00:00BFM Business partenaire
00:02BFM Business présente Parole d'entreprise avec Vincent Touraine
00:08Une solution unique qui permet de conserver et de transformer les algues marines
00:14pour une utilisation optimisée dans l'alimentation ou dans la cosmétique.
00:19Cette solution c'est celle développée par Seaweed Concept que dirige notre invité Sébastien Balusson.
00:24Bonjour.
00:24Bonjour.
00:25Vous êtes le président fondateur de Seaweed Concept.
00:28Merci d'être avec nous dans Parole d'entreprise.
00:30Parlez-nous de Seaweed Concept. Quelle est votre innovation ?
00:33Seaweed Concept c'est le résultat de 20 ans d'expérience.
00:37J'ai travaillé sur pas mal d'espèces d'algues marines.
00:42Quand vous êtes dans ce domaine, vous êtes confronté à quelques problèmes qui sont assez importants et récurrents.
00:49Des problématiques de saisonnalité.
00:51C'est une biomasse qui est abondante mais qui arrive sur des périodes assez courtes finalement.
00:57C'est une biomasse de par sa richesse qui est fragile, donc qui se dégrade très vite.
01:01Et c'est une biomasse qui pousse dans l'eau de mer, donc qui est difficile d'accès.
01:04Donc Seaweed Concept c'est le résultat d'une réflexion de trouver une solution pour rendre accessible cette biomasse aux industriels.
01:11Donc on a travaillé sur un concept assez innovant d'utiliser la fermentation pour pouvoir stabiliser et stocker ces algues marines en amont d'une usine.
01:25D'accord. Et en quoi ça permet une utilisation plus large de ces algues ?
01:28Une fois qu'elles sont stabilisées, vous pouvez les stocker sur des périodes assez longues et ensuite alimenter l'usine tout au long de l'année.
01:36Quels sont les principaux bénéfices de votre technologie dans l'alimentation spécifiquement ?
01:40Alors nous ce qu'on a découvert, c'est quand on a mis au point cette formule avec les partenaires, ce concept,
01:48on s'est aperçu que la fermentation, au-delà d'apporter des bénéfices de stockage et de stabilisation,
01:53apportait également des bénéfices sur la qualité intrinsèque du produit.
01:56D'accord.
01:56On n'utilise pas beaucoup d'énergie, puisque c'est un concept low-tech,
02:01mais également le fait de fermenter nous permet de stabiliser,
02:06mais également de diminuer le goût de l'algue et d'enlever l'odeur et la couleur.
02:11Donc on arrive sur un ingrédient, je dirais, assez neutre,
02:14mais qui également, par contre, a gardé ses applications et qui a gardé ses fonctionnalités.
02:18Quand c'est incorporé à d'autres aliments.
02:20Tout à fait. Donc fonctionnalités texturantes, gélifiantes, mais également exhausteurs de goût.
02:25Et donc l'industriel peut l'utiliser en plus grosse quantité en mélange avec ses produits.
02:29Seaweed Concept qui a été créé en 2023, mais sur la base de 20 ans d'expérience,
02:34vous l'avez dit, dans la valorisation des algues.
02:37Seaweed est en plein développement. Pourriez-vous nous en dire un peu plus ?
02:41Alors aujourd'hui, nous avons un pilote de production.
02:44Quand on parle d'un pilote de production, on est quand même à peu près à 500 tonnes de capacité industrielle.
02:48Donc nous sommes basés à Trigueux, à côté de Saint-Brieuc.
02:50D'accord.
02:51Et donc là, on est en train de développer cette usine en Bretagne pour alimenter le marché européen.
02:58Mais de par mon expérience également et de l'équipe, nous sommes déjà en collaboration et en discussion rapprochée
03:05avec des entreprises à l'international.
03:07D'accord.
03:08Principalement en Asie ou en Amérique du Nord.
03:10Donc là où il y a de la biomasse.
03:11Bien. Un petit mot des nouveautés pour finir et puis des prochaines étapes aussi.
03:15Qu'est-ce qui est prévu, dites-nous ?
03:16Tout à fait. Donc les nouveautés déjà, c'est de mettre sur le marché nos ingrédients fonctionnels.
03:20Mais également, étape importante, nous avons fait une première levée de fonds en début 2025
03:25avec le fonds Blue Forward Fund, qui est le véhicule impact du fonds Equity C-Venture.
03:31D'accord.
03:31Et derrière, nous sommes en train déjà de réaliser une seconde levée de fonds
03:35pour pouvoir déployer notre outil industriel, nos outils industriels et notre stratégie à l'international.
03:41Bien. Écoutez, merci beaucoup Sébastien Balusson d'avoir été avec nous dans Parole d'entreprise,
03:45président fondateur de Seaweed Concept. Au revoir.
03:47Merci. Au revoir.
