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Les conseils de notre docteur Brigitte Milhau sur les sujets santé qui vous concernent dans #BonjourDrMilhau
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00:00Bonjour, aujourd'hui dans La Santé expliquée à ma fille, je répondrai aux questions de Sacha sur le sucre.
00:06Et nous vous dirons si on peut être réellement accro au sucre ou pas.
00:17Alors Sacha, aujourd'hui un sujet qui je pense vous intéresse tous, le sucre.
00:23Alors le sucre c'est assez ambivalent parce que c'est utile,
00:25mais en même temps c'est source de plaisir, de douceur, de récompense, de gourmandise.
00:32Et pourtant, pour certains, c'est vraiment l'ennemi numéro un de notre santé.
00:38Alors avant de parler justement de ce mauvais côté, on va revenir sur le fait que le sucre soit utile.
00:42Alors à quoi il sert ? Qu'est-ce qu'il va faire dans notre corps ?
00:46Ah bah il va tout faire.
00:47Non non mais c'est... le sucre est à l'organisme ce que l'essence est à la voiture si tu veux.
00:53C'est ce qui va nous apporter de l'énergie.
00:56Comme on va le voir, il va aller partout, le sucre.
00:58Alors quand on parle du sucre, attention, le sucre c'est vraiment le glucose.
01:04Tu peux manger n'importe quel sucre sous n'importe quelle forme,
01:06ce qui va être transformé, ce qui va être utile, c'est véritablement le glucose.
01:11Ça va aller dans toutes nos cellules ?
01:13Et c'est indispensable au fonctionnement de nos cellules, de nos organes et du bosse là-haut.
01:21Le cerveau, c'est le plus gros consommateur de glucose.
01:24Le cerveau en fait va consommer 20% de notre énergie totale dont on a besoin tous les jours.
01:30Donc il faut quand même le nourrir ce cerveau.
01:33Alors quand il est dans le corps, du coup c'est du glucose.
01:36Mais sinon on parle de quel sucre quand on l'ingère ?
01:38C'est le sucre blanc en poudre ?
01:40C'est le sucre en morceaux ?
01:41C'est le sucre qu'il y a dans certains aliments ?
01:44Comment on s'y retrouve ?
01:45C'est ce qui est un peu compliqué parce qu'en fait il y a plein de sucres différents.
01:48Il y a des sucres simples, il y a des sucres complexes, il y a des sucres ajoutés,
01:51il y a des sucres libres, il y a des faux sucres.
01:54Donc il y a tout un tas de sucres cachés.
01:56Donc c'est ce qui est embêtant.
01:57Mais ce qu'il faut comprendre surtout, c'est que le sucre, comme je le disais,
02:02c'est du glucose qui va être utilisé.
02:05Mais le sucre, il va être utilisé comme énergie pour nourrir nos cellules,
02:09pour les faire fonctionner, donc comme carburant.
02:11Mais après, comme il faut bien aussi en avoir en réserve,
02:14donc notre organisme, quand le sucre, quand le glucose n'est pas utilisé par nos cellules,
02:19il va le stocker de manière à avoir des réserves en cas de besoin,
02:23dans le foie, dans certains muscles, voire dans les reins.
02:26Donc ça, c'est du sucre de stockage.
02:29Mais en revanche, le sucre, quand il n'est pas utilisé par nos cellules,
02:33quand il n'est pas mis en réserve, quand il n'est pas stocké,
02:37qu'est-ce qu'il fait ? Il se transforme en gras.
02:40Mais pas en n'importe quel gras, en triglycérides,
02:44qui sont des mauvaises graisses et qui peuvent aller partout.
02:46Donc retenez bien que le sucre qui n'est pas utilisé,
02:49qui n'est pas stocké, va se transformer en triglycérides.
02:53Et donc ça, c'est très mauvais pour la santé.
02:55En fait, après, il doit être dépensé, le sucre, en énergie.
02:58Il reste dans le corps.
02:59Et tu nous disais qu'il y avait plusieurs sortes de sucres.
03:04C'est quoi ? C'est les rapides, les lents ?
03:06Alors on les appelait, tu as raison, on les appelait avant les sucres rapides,
03:10ce qui était plutôt pas mal, je trouve.
03:12Mais enfin bon, maintenant on les appelle les sucres simples ou les sucres complexes.
03:16Et ça va être en fonction du nombre de molécules,
03:20de la taille des molécules, comment elles sont arrangées entre elles.
03:22Ça veut dire la même chose que rapides et lents.
03:24Ça veut à peu près dire la même chose.
03:25Alors commençons par les sucres simples.
03:28Alors je rappelle que les sucres, ça se termine en ose.
03:31Ça peut être du glucose, du fructose, du galactose, du saccharose, du lactose.
03:36Enfin tu vois, il y en a plein.
03:37Ça c'est le sucre auquel on pense quand on parle de sucre.
03:41C'est le sucre des bonbons, des gâteaux, du sucre.
03:43Oui, on pense à cela, mais il n'y a pas que ça.
03:47Regarde le miel, les fruits.
03:48Dans les fruits, il y a du sucre, c'est du fructose.
03:51Le sucre des fruits, c'est du fructose.
03:53Mais il faut bien comprendre que dans les fruits, il est entouré de fibres.
03:56Par exemple, tu manges une pomme, il y a du fructose dedans.
03:58Mais il y a plein d'autres choses.
04:00Alors qu'en revanche, si tu prends du sucre, un morceau de sucre, il n'y a que du sucre.
04:05Donc voilà, c'est dans le lait, c'est dans le lactose, les yaourts, le jus d'orange.
04:10Tu vois, du sucre, il y en a absolument partout.
04:13Et ça, ce sont les sucres simples.
04:15Après, on parlait des autres sucres, les sucres complexes.
04:21Alors là, ce sont des sucres lents, enfin longs.
04:26Il y a plusieurs sucres en même temps, ils sont complexes.
04:29C'est ceux que l'on retrouve, c'est essentiellement...
04:31D'accord, c'est les sucres lents.
04:32Pour vous en souvenir, ce sont essentiellement des sucres à base d'amidon.
04:38Mais l'amidon peut se retrouver dans le pain, dans les pâtes.
04:42Mais on le sent bien, le pain, quand tu mâches longtemps du pain.
04:45Après, tu sens, si tu mâches longtemps, longtemps, le goût sucré du pain.
04:49C'est salé, le pain, mais c'est aussi sucré.
04:51Les pâtes, le riz, les légumineuses, les pommes de terre, les céréales, on ne les a pas tous mis.
04:56Mais concrètement, sur le corps, ça va changer quoi entre sucre simple et sucre complexe ?
05:01Ça va changer beaucoup de choses.
05:03Notre taux de sucre dans le sang doit rester à peu près autour de 1,05 g.
05:09C'est le taux, le bon taux.
05:11Le bon taux, voilà.
05:13Et en fait, quand tu veux prendre des sucres simples, rapides,
05:18ça va faire monter la glycémie d'un coup.
05:21Donc, quand la glycémie monte, il y a l'hormone que tout le monde connaît,
05:25qui s'appelle l'insuline, qui est sécrétée par le pancréas,
05:27qui, elle, fait baisser le taux de sucre dans le sang.
05:30Donc, le taux reste au...
05:31Donc, imagine, tu te sens un peu fatigué.
05:34Tu prends un peu de sucre en disant, super, j'ai besoin d'énergie et tout.
05:37OK, ça va monter, mais l'insuline, elle va faire son boulot, elle va le faire descendre.
05:41Donc, tu vas avoir un pic d'énergie, mais après, rien du tout.
05:44Et puis, en plus, si tu n'en as pas besoin,
05:46ce sucre, c'est lui qui va aussi être transformé en graisse.
05:50Donc, tu vois, notamment...
05:51Donc, à choisir entre les deux, c'est mieux les sucres complexes que les sucres sains ?
05:54C'est mieux, mais après, encore une fois,
05:56un sucre comme le fructose dans un fruit, c'est très bon d'en avoir.
06:01Donc, les sucres simples sont bons aussi, mais sur pas...
06:05Moi, je vais être très simple, c'est le cas de le dire.
06:09Le sucre, ce qu'on appelle le saccharose,
06:12c'est-à-dire un mélange de glucose et de fructose,
06:15c'est-à-dire le sucre en poudre ou le sucre en morceaux,
06:19celui-là, franchement, aucune utilité, quoi.
06:21Voilà.
06:22Donc, oui, il va vous apporter un peu d'énergie, mais rapide, ça ne sert à rien.
06:25Ça, ce ne sont pas des bons sucres.
06:28Ceux-là, si on pouvait s'en passer, ce serait bien.
06:30Et tu nous as parlé tout à l'heure aussi de sucre caché.
06:33Du coup, ceux-là, on sait à peu près qu'il y a du sucre dans les pâtes.
06:36Bon, c'est moins évident que dans les gâteaux.
06:37Et dans les fibres, j'ai oublié de le dire.
06:38Dans les fibres aussi, il y a des sucres.
06:40Alors, les fibres, ce sont des glucides, des sucres, on dit glucides aussi,
06:45mais qui vont être digérés à la fin de l'intestin, pas au début.
06:50Et ça va nourrir notre microbiote.
06:52Donc, les fibres sont des sucres aussi indispensables,
06:55non seulement pour nourrir notre organisme,
06:57mais aussi pour nourrir les milliards de bactéries qu'on a là-dedans.
06:59Oui, tu me disais ?
07:00Les sucres cachés, ils sont cachés où ?
07:02Ils sont cachés partout.
07:03Par exemple ?
07:04Mais quand je te dis partout, ils sont partout.
07:06C'est-à-dire ?
07:07C'est-à-dire qu'en fait, dans pratiquement tous les plats industriels,
07:10il y avait une étude qui avait révélé que dans 77% des plats industriels,
07:16il y avait des sucres.
07:18Tout ce qui est salé, tout ce qui n'a rien à voir avec du sucre ?
07:21Il y en a certains, tu peux t'en douter,
07:23mais il y en a certains, tu ne peux pas t'en douter.
07:26Tu prends un petit bol de soupe en briques,
07:31dans une soupe normalement salée et tout.
07:33Quand on dit morceaux de sucre, attention,
07:35c'est l'équivalent, mais ce n'est pas comme 4 morceaux de sucre.
07:39Pareil pour le...
07:40Tu prends des pâtes toutes faites, tout ça,
07:42une petite assiette, 7 morceaux de sucre.
07:45La baguette, oui, mais attention, encore une fois,
07:47c'est de l'amino, c'est du bon.
07:50Là, on a mis pour avoir l'équivalent, si tu veux, en calories,
07:54mais pas en termes de...
07:55Ce n'est pas des morceaux de sucre blanc.
07:56Prenons l'exemple de cette sauce rouge,
07:59une cuillère à soupe de cette sauce.
08:01C'est l'équivalent d'un morceau de sucre.
08:04Généralement, on en met beaucoup.
08:05Ah oui, c'est un morceau de sucre par cuillère ?
08:07Oui, oui, par cuillère.
08:09Après, dans 5 morceaux de sucre,
08:11dans les chiffres, par exemple, c'est ça.
08:12Mais ça, c'est rien.
08:13C'est, par exemple, dans les petits sachets de carottes.
08:16Tu sais, là, il y a du sucre.
08:18Dans la mayonnaise, il y a du sucre.
08:20Dans le saucisson, quand tu achètes du saucisson,
08:23tu as l'impression qu'il y a du sucre ?
08:24Non, on ne sait pas qu'il y a du sucre.
08:26Mais alors, pourquoi il y a autant de sucre partout ?
08:29Alors, il y a plusieurs raisons.
08:30Mais il y a une récente étude qui a montré
08:33que même dans les dentifrices des enfants,
08:36ils ajoutaient du sucre.
08:37Bon, c'est peut-être pour une bonne cause,
08:38c'est peut-être pour qu'ils se lavent les dents plus souvent,
08:40je ne sais rien.
08:41Mais ce que je veux dire, c'est que le sucre
08:42est réellement partout et dans des endroits
08:44dans lesquels on ne s'attend pas à le trouver.
08:47Tu me disais...
08:48Pourquoi ?
08:48Pourquoi ?
08:49Il y a des raisons.
08:49Les industriels ne sont pas idiots.
08:52C'est un exhausteur de goût.
08:54Ça va améliorer le goût.
08:56Donc, ça va vous faire plaisir.
08:57Donc, vous aurez envie d'en racheter.
09:00En plus, ça fait saliver.
09:02Donc, la salive, c'est aussi exhausteur du goût.
09:05Ça va réduire l'acidité.
09:06Ça, on le sait toutes.
09:07Quand on fait une sauce tomate...
09:09Tout, tout, c'est toutes.
09:10Quand on fait une sauce tomate,
09:11on met toujours un petit peu de sucre
09:12pour réduire l'acidité.
09:13Mais là, ça va réduire l'acidité.
09:15Ça va passer le goût aussi de mauvais aliments.
09:17Tu vois ?
09:18Ça permet de passer comme ça, tranquille,
09:20de faire aimer des choses qui sont un peu moins bonnes.
09:23Ça va améliorer l'aspect, par exemple.
09:25La consistance, l'aspect, la tendreté.
09:28Ça va conserver les aliments.
09:29On sait très bien qu'avant, on conservait les aliments.
09:32Voilà, c'était le mode de conservation des aliments.
09:36Ça bloque aussi le développement de certains microbes.
09:39Je rappelle quand même qu'avant, il y a très longtemps,
09:42quand il y avait une plaie, on mettait du sucre pour éviter.
09:45Voilà, c'est surtout pas un truc à faire.
09:47Mais...
09:47Et alors, l'impact sur la santé de...
09:50J'allais dire un trop plein de sucre,
09:52parce qu'en vrai, tu nous as dit tout à l'heure
09:53qu'on en avait besoin, donc il en faut un peu,
09:56mais quand on en prend trop, c'est pas bon.
09:59Qu'est-ce que ça va avoir comme conséquence sur notre santé ?
10:02Concrètement.
10:02Alors, encore une fois, c'est l'excès de sucre qui est mauvais.
10:06Quand on en consomme normalement, c'est très bon,
10:09c'est utile, indispensable, vital, comme on le disait tout à l'heure.
10:12Ça va agir sur tout.
10:13Ça, c'est pour montrer que ça va vraiment sur tout.
10:15Tous les organes sont touchés, la bouche...
10:17Ça fait pas juste grossir, en fait, le sucre.
10:19Et on va voir maintenant, dans le détail, tout ce que ça entraîne.
10:22Bon, les problèmes dentaires, ça, on le sait, des caries, etc.
10:24Le surpoids et l'obésité, il ne faut pas oublier ce que je vous ai dit tout à l'heure,
10:29c'est que l'excès de sucre, qui n'est pas utilisé ou qui n'est pas stocké,
10:34va se transformer en mauvaise graisse.
10:36Les triglycérides, c'est encore plus mauvais que le cholestérol.
10:39Tout le monde parle du cholestérol.
10:40On parle rarement des triglycérides, mais c'est mauvais.
10:43Donc, c'est surpoids, obésité, et après, tout ce qui va avec,
10:46toutes les conséquences, voilà, c'est ça ?
10:47Toutes les maladies cardiovasculaires...
10:48Ce n'est pas juste un problème physique, quoi.
10:51Exactement, exactement.
10:52Avec toutes les maladies, là, on a mis les maladies cardiovasculaires,
10:54mais toutes les maladies liées à l'obésité.
10:56Le diabète de type 2, pourquoi ?
10:59Parce qu'en fait, dès qu'il y a trop de sucre dans le sang,
11:02notre pancréas travaille et s'écrète de l'insuline
11:04pour faire baisser le taux de sucre dans le sang.
11:07Donc, en fait, ta sécrétion d'insuline, elle va s'épuiser.
11:11Et donc, c'est ce qui caractérise le diabète.
11:13Et après, il ne sera plus efficace pour faire baisser
11:15le taux de sucre dans le sang, donc on deviendra diabétique.
11:19Après, la maladie du foie gras, là, toujours pareil.
11:22Tu sais, c'est la maladie, quand le foie est trop gras,
11:25on appelle ça la maladie des sodas, la maladie du foie gras.
11:28Toujours pareil.
11:29Comme le sucre qui n'est pas utilisé ou qui n'est pas stocké
11:33va se transformer en gras, ce gras va envahir le foie,
11:37mais aussi d'autres organes.
11:39C'est ce qu'on appelle la graisse viscérale.
11:41Et quand il entoure le foie, ça peut entraîner
11:43ce qu'on appelait avant la nâche, ce qu'on appelle maintenant la mâche.
11:47Peu importe, ça va entraîner un foie gras qui va dysfonctionner,
11:52qui va finir par se transformer en cirrhose,
11:55voire en cancer du foie.
11:56Donc, tu vois, ce n'est pas rien.
11:58Et ensuite, un vieillissement prématuré.
12:00Le lien entre sucre et vieillissement prématuré, c'est quoi ?
12:03Eh bien, je vais te l'expliquer, ce lien entre les deux.
12:05Tu as déjà cuisiné.
12:07Quand tu fais revenir un rôti, il va caraméliser.
12:11Quand tu fais griller du pain, il va un peu brunir.
12:15Voilà.
12:16C'est ce qu'on appelle la glycation.
12:18En fait, du sucre avec des protéines, ça va caraméliser les protéines.
12:24C'est comme quand on fait du caramel, d'ailleurs.
12:26Comme quand on fait du caramel, d'ailleurs.
12:27C'est la réaction de Maillard.
12:29Et donc, tout ça, ça accélère le vieillissement de la peau, de nos cellules et tout ça.
12:36Donc, vieillissement prématuré quand on mange trop de sucre.
12:40Et alors, tout à l'heure, on voyait aussi qu'il y avait, dans les organes touchés,
12:44le cerveau avec l'addiction.
12:46Donc, est-ce qu'on peut parler vraiment d'addiction ?
12:48Qu'est-ce qui se passe dans notre cerveau quand on ingère du sucre ?
12:51Alors, ça, c'est une vaste question.
12:53Il y a beaucoup de personnes qui ne peuvent pas s'en passer
12:55ou alors qui commencent à manger et qui ne s'arrêtent plus.
12:58Donc, on peut parler d'addiction ou non ?
13:00Alors, justement, pour pouvoir répondre à cette question,
13:04même si ce n'est pas simple du tout d'y répondre,
13:06il faut déjà revenir à ce qui se passe dans les addictions en général.
13:09Dans toutes les addictions, il y a une activation de ce que l'on appelle
13:13le circuit de la récompense.
13:16C'est un circuit qui se trouve dans notre cerveau.
13:18Le circuit de la récompense, il est activé.
13:20Et quand il est activé, il va libérer de la dopamine.
13:24La dopamine, c'est l'hormone du plaisir, du bien-être.
13:29Donc...
13:29C'est ce qui fait qu'on a envie de reprendre notre cerveau.
13:31Voilà.
13:31Et quand tu te sens bien, tu n'as pas envie que ça s'arrête.
13:33Tu as envie de recommencer.
13:34Donc, ça, c'est valable pour toutes les addictions.
13:37Eh bien, pour le sucre, c'est pareil.
13:39Le glucose va activer le circuit de la récompense.
13:42Et en plus, il va l'activer par deux voies différentes.
13:46Et donc, c'est une addiction, alors ?
13:48Alors, je vais revenir.
13:49On va déjà voir ce qui se passe.
13:51Le circuit de la récompense pour le sucre, de deux manières différentes.
13:54Soit directement, tu manges ton...
13:56Chocolat.
13:57Ton sucre, ton chocolat.
13:58Ton chocolat.
14:00Donc, les cellules gustatives vont activer, vont envoyer le message.
14:05Et ça va activer le circuit de la récompense.
14:07Libération de dopamine.
14:08Ok.
14:09Mais, là, c'est encore pire qu'avec certaines addictions.
14:13Parce que, là, au niveau de l'intestin, du petit intestin, juste après l'estomac,
14:19au niveau du duodénome, il y a des petites substances que l'on appelle des neuropodes
14:23qui vont aller parler à notre cerveau via le nerf vague.
14:28C'est un nerf qui est très long.
14:29Donc, tu vois, petit intestin, dès que le sucre arrive dans le petit intestin,
14:34les neuropodes qui vont activer le nerf vague, qui va activer le circuit de la récompense.
14:38et la libération de dopamine.
14:40Donc, il y a en plus deux effets.
14:42Donc, addiction.
14:43Alors, donc, on ne peut pas parler réellement d'addiction.
14:48Parce qu'il n'y a pas le manque.
14:49Il n'y a pas le...
14:49Ah, si, si, si, attention, attention.
14:51Il y a certains symptômes qui ressemblent vraiment.
14:55Vous allez comprendre de quoi je parle.
14:57La perte de contrôle.
14:59Tu commences à manger un nounours entouré de chocolat, par exemple, avec de la guimauve dedans.
15:04Tu en prends un, tu en prends deux, tu en prends trois.
15:07Tu finis le paquet.
15:08Tu commences un petit carré de chocolat.
15:10Tu finis la table.
15:10C'est vrai qu'il n'y a pas ça avec les autres choses où il n'y a pas de sucre.
15:13Les autres aliments, quoi.
15:14On mange des brocolis.
15:16On n'a pas envie d'y retourner, d'y retourner, d'y retourner, quoi.
15:19Il y a du sucre, quand même, dans les brocolis.
15:21Mais ce n'est pas du sucre.
15:21Ce n'est pas du sucre simple.
15:24Donc, il y a quand même ce point commun avec les addictions, qui est quand même la perte de contrôle.
15:29Il y a un autre point commun, c'est le craving.
15:32C'est-à-dire qu'en fait, tout à coup, tu as une envie irrépressible d'aller en prendre.
15:38En pleine nuit.
15:38Oui, en pleine nuit, tu te lèves la nuit et tu vas en prendre.
15:41Tu as tous ces points communs, mais après, on peut dire que c'est plutôt une addiction psychologique,
15:47une addiction comportementale, mais surtout la grande...
15:50Alors, il y a eu des études aussi qui ont été faites, qui ont quand même montré,
15:53mais chez la souris, que les souris étaient plus addictes au sucre qu'à la cocaïne.
15:59On faisait des études où on mettait les deux.
16:00Donc, addiction, voilà.
16:01Non, parce qu'en fait, le sucre, il ne faut pas oublier une chose,
16:04ce qu'on a dit au tout début de l'émission, c'est que c'est le carburant de l'organisme.
16:09Donc, on ne peut pas s'en passer.
16:11C'est bon.
16:13Donc, ce n'est pas une véritable addiction au sens biologique du terme,
16:16mais c'est une addiction comportementale.
16:18Et alors, pourquoi est-ce que certaines personnes vont être sensibles au sucre
16:22et d'autres, pas du tout ?
16:24Chez certaines personnes, elles ne vont pas pouvoir s'en passer
16:27et d'autres, ça ne va pas leur faire grand-chose.
16:29Déjà, on peut rappeler, ce que j'ai oublié de dire,
16:32c'est qu'il y a un côté quand même génétique.
16:34C'est-à-dire qu'en fait, le fœtus, quand il est dans le ventre de sa maman,
16:38il baie dans le liquide amniotique qui est déjà un petit peu sucré.
16:41Donc, on est habitué à ce goût-là.
16:44Prenons toujours l'exemple du nourrisson qui allaite.
16:47Normalement, dans le lait, c'est sucré, il y a le sucre du lait.
16:51Et en fait, quand il y a une infection, par exemple, du lait,
16:55tout d'un coup, c'est acide.
16:56Donc, en fait, le nourrisson va rejeter.
16:59C'était pour se protéger, justement, d'une infection.
17:01Donc, il y a quand même, génétiquement, on va dire,
17:03une appétence pour le sucré.
17:04On est programmé pour ça.
17:06Il y a des études sur les bébés qui montrent qu'avec du sucre,
17:09ils sourient et quand c'est amer, ils rejettent un peu.
17:12Après, les enfants et les adolescents sont beaucoup plus sensibles au sucre.
17:18Chez eux, le circuit de la récompense va s'activer
17:22et ils vont décharger beaucoup de dopamine.
17:25Donc, ça, c'est important pour la suite, pour ne pas les rendre accros.
17:28Les femmes, là, c'est lié surtout au cycle hormonaux.
17:31Les personnes stressées, on le comprend bien.
17:33Réconfort, dopamine, circuit de la récompense.
17:35Elles vont chercher à être rassurées, tranquillisées.
17:37Et alors, par contre, pourquoi les personnes en manque de sommeil ?
17:40Eh bien, parce qu'en fait, il ne faut pas l'oublier,
17:42c'est pendant le sommeil que se régulent toutes les hormones,
17:46de la satiété.
17:47Donc, c'est important de la perte de poids, tout ça.
17:51Donc, si tu ne dors pas bien, d'abord, tu vas te lever pour aller manger.
17:53Et puis, en plus, il n'y a pas de régulation du poids,
17:56ce qui se passe normalement dans un sommeil quand on dort bien.
17:59Et alors, du coup, qu'est-ce qu'on peut donner comme conseil
18:01pour éviter d'en arriver aux effets qu'on a vus tout à l'heure sur la santé
18:04et éviter d'arriver à l'excès de sucre et à l'addiction
18:07qu'on peut donner aux gens pour se sevrer ?
18:10Ce n'est pas vraiment un sevrage,
18:12mais pour essayer de limiter un peu leur consommation.
18:15Alors déjà, il faut éduquer les enfants tout petits.
18:17On l'a vu, les plus sensibles sont les enfants.
18:19Donc, il faut, dès tout petit,
18:22les habitués à ne pas manger sucré.
18:23On n'est pas obligé d'avoir des bonbons, des gâteaux.
18:25Oui, une fois de temps en temps, pour une fête, à l'anniversaire.
18:27Il faut que ça reste occasionnel.
18:28Mais à la maison, pareil, les boissons sucrées, stop pour les enfants.
18:32Vous choisissez un menu, on vous met tout de suite de la grenadine.
18:35Ben non, de l'eau, tout simplement.
18:37Traquer les sucres cachés, ça, c'est important.
18:39Il faut savoir lire les étiquettes.
18:41Oui, mais les étiquettes, par exemple.
18:43Je t'ai dit que pratiquement tous les sucres se terminaient en rose.
18:47Et puis, quand il y a la liste des ingrédients,
18:50la composition de l'aliment que vous allez manger,
18:53on commence toujours par les plus grosses quantités en début de liste.
18:57Donc, si vous voyez qu'il y a du rose en début de liste,
19:01ça veut dire qu'il y aura beaucoup de sucre.
19:02Après, il y a les faux sucres.
19:05Xylitol, eux, ils terminent en hol.
19:07Donc, si vous voyez qu'il y a beaucoup de hol.
19:09Les faux sucres, c'est mieux que le sucre ?
19:11Alors, les faux sucres, c'est mieux pour les calories,
19:14mais ce n'est pas forcément mieux.
19:15Parce qu'en fait, les faux sucres, il y en a plusieurs,
19:19mais notamment le stevia, qui est le plus récent.
19:23Le stevia, c'est 300 fois.
19:25Ça a un pouvoir sucrant 300 fois supérieur aux autres sucres.
19:30Donc, tu vas avoir ton cerveau qui va se dire
19:33« Mais c'est énormément sucré ! »
19:34Donc, OK, tu vas limiter les calories.
19:37Par exemple, si tu mets du faux sucre dans ton café,
19:40au lieu d'avoir 5 calories, tu en auras moins.
19:42Mais après, tu auras envie de sucre par ailleurs.
19:45Donc, vous allez compenser et manger beaucoup plus sucré par ailleurs
19:48puisque le sucre appelle le sucre.
19:50Plus on mange de sucre, plus on mange de sucre.
19:52C'est limiter les sodas, tu l'as dit tout à l'heure.
19:54Je reste sur les faux sucres.
19:56Les faux sucres, il faut faire attention au pouvoir sucrant, au goût.
20:01Donc, il faut bien...
20:02Et rappelez-vous, ça s'ermine en hol.
20:03Il y en a aussi dans les chewing-gums sans sucre.
20:05Et en plus, ça peut entraîner des ballonnements.
20:07Donc, ce n'est pas terrible non plus.
20:09Soda jus de fruits, alors moi, si je devais dire un truc,
20:11c'est jamais de soda, jamais de jus de fruits.
20:15Un jus de fruits, c'est de l'eau avec du sucre.
20:17Donc, faites-vous.
20:17Pressez-vous une orange, prenez-vous un fruit.
20:20Mais ça, on devrait les supprimer.
20:22Préférez le fait maison.
20:23Au moins, vous savez ce que vous mettez dedans.
20:25Adoptez des alternatives plus naturelles.
20:27On peut remplacer par un petit peu de sirop d'érable.
20:31Oui, d'agame.
20:32Enfin, peu importe.
20:33Mais ce sera toujours du sucre.
20:35Mais ce ne sera pas du sucre raffiné, du sucre blanc qui ne sert à rien.
20:38Et se déshabituer progressivement.
20:41Autant le sucre appelle le sucre, autant manger moins sucré,
20:45vous mangerez de moins en moins sucré.
20:47Donc, allez-y doucement.
20:49Mais on ne peut pas arrêter totalement le sucre.
20:50De toute façon, on en a besoin du sucre.
20:52Donc, oui, le sucre, c'est bon, mais avec modération.
20:55Et en ayant écouté tous ces conseils, maintenant, vous ferez un petit peu plus attention.
20:59Merci.
21:00Merci.
21:01Merci.
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