00:00Un gruyere suizo con 18 meses de curación se llevó el jueves el premio al mejor queso
00:06del mundo en los World Cheese Awards, celebrados en Berna. El gruyere ganador, que un miembro
00:12del jurado consideró perfecto e inolvidable, fue producido en la quesería de montaña
00:16Forderfultigen, en la región prealpina de Gantrich, entre Berna, Friburgo y Thun. El
00:21establecimiento está especializado en la producción de gruyere con denominación de
00:25origen protegida. Es un gran honor y estoy simplemente muy emocionado. Esta fue la primera
00:33vez que los World Cheese Awards, creados por la Guild of Fine Food británica en 1988,
00:39se celebraban en Suiza, país que ya se había coronado cinco veces antes de esta edición.
00:44El jurado, compuesto por 265 expertos de varios países, degustó 5.244 quesos de 46 países.
00:53Creo que la alegría de esto es una gran variedad de diferentes quesos. Tenemos, ya sabes,
00:58quesos muy jóvenes, tenemos quesos azules, tenemos quesos duros, tenemos todos los estilos
01:02diferentes. Eso lo hace realmente interesante. Y justo cuando piensas que tu paladar se está
01:06cansando un poco, de repente aparece un queso y realmente te emociona. Y esa es la alegría
01:10de los World Cheese Awards. La próxima edición de los World Cheese Awards se organizará en
01:16la ciudad andaluza de Córdoba, en el sur de España.
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