- 3 か月前
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教育トランスクリプション
00:00うまいっすね
00:11うまっ
00:14そうかなんでトメさんがいるんですか
00:17おめえがおせんさんと二人で食事するなんて100年入るんだよ
00:20でもおせんさんやっぱ俺がまかないで作ったハンバーグの方がうまかったっしょ
00:24またその話かよ
00:26だいたいお前一人で作ったわけじゃねえだろ
00:28いやいやあれは確明っすよ
00:29あの生産だってなかなかやるじゃないか
00:33つったのすからね
00:34はいはい
00:35トメさん頑張りましょ
00:37クズ肉みたいな俺らでも高級ステーキを超えられることが証明できたんだしさ
00:42俺らっていうのだなって
00:44お前調子乗りすぎなんだよね
00:46でも確かにあのハンバーグは美味しかったです
00:49だそう
00:49なんだら店で出しちゃいますか
00:52そうですね
00:54前向きに検討してみますか
00:56よし
00:57今日もお疲れさんでした
01:02お疲れさんでした
01:03お客さんがせいさんのお作り褒めてましたよ
01:06切り方一つでこうも刺身の味が違うんだって
01:09ありがとうございます
01:10さすが狼が惚れ込んだ仕事人だね
01:14せいさんは
01:14大変だ
01:15地下のみそくらに謎の物体が
01:19一月前に来た時にはなかったんですけど
01:25誰がこんなところに
01:27何が入ってるんでしょう
01:30開けてみますか
01:33めそもない
01:34何が入ってたらどうするんですか
01:37何がって
01:38妖怪とか
01:39生首とか
01:43はっ
01:44まさか
01:45こんなことあるわけないし
01:47やーっ
01:49びっくりしたー
01:52やめてくださいよ
01:53すいません
01:54すいません
01:54おお
01:55すいません
01:56あ
01:574月18日
02:00触るな
02:01千代
02:02こ、ここい
02:04よっちゃんさん
02:05開けてみてくださいよ
02:08えー
02:09よし
02:12あ
02:15あ
02:16こうじさんのにおいが
02:24こうじ
02:36塩?
02:39でも甘い
02:41うん
02:42コクがあって
02:43あっこれ話には聞いてた塩麹さんだもんですね
02:47ってなんすか
02:49塩と麹を混ぜて発酵させたもんです
02:51これ何に使うんですか
02:53つけるんですいろんなものを
02:56つける
02:56新しい看板料理話がさっぱりですよ
03:04まあ聞けよさっきみそぐらで塩麹を発見した後
03:09俺はおせんさんに静かにこう言ったね
03:11おせんさん一生案のこんだてって
03:14いつも誰が考えてるんですか
03:16おせんさんちょっと困った感じでさ
03:18いつもは町と生産で相談して決めてるんですけど
03:23でもなかなか思い浮かばない時もあって
03:26力強く誠実に俺が言う
03:28おせんさん俺今すっげえこと思いついちゃいました
03:32おせんさんの顔がパッと輝く
03:35まあなんでしょ
03:36こっからが本題だ
03:38この塩麹で一生案の新しい料理を開発しましょう
03:41この塩麹さんで
03:43そう俺の革命的な発想力があれば
03:46この塩麹であのトローロ飯と並ぶ
03:48いや
03:48あれ以上の看板料理が連れちゃうかも
03:51かもかも
03:52でおせんさんは何て言ったんですか
03:54すごいじゃないですか
03:56お母さんには町から電話しときやすって
03:59ほんとっすか
04:00へー
04:01そうなれば
04:03俺の名も永遠に課題つかれていくわけで
04:07したー
04:08頑張るぞ
04:10江崎
04:10ちょっと顔変わせや
04:12え?
04:13はい
04:26できました
04:27おめえ包丁使えるんだな
04:31トミさん
04:32一体俺のことなんだと思ってたんですか
04:34出来の良くない追い回し
04:35でこら
04:36だから違うって言ってるでしょ
04:37そりゃ
04:39セイジさんに比べると
04:40俺の包丁なんてまだまだっすけど
04:42トミさんとはいい勝負かもよ
04:44なにお前と比べんじゃねえよ
04:46じゃあちょいとテストしてみますか
04:48テスト?
04:58マグロみたいに引いてみてください
05:00取れ取れ
05:03あーもうだめだめっすね
05:07もう一回
05:09あーだめだめ
05:12あーもうなんだよこれ
05:14何やってんですかこんな嘘くまで
05:17包丁の練習方法なんですけどね
05:19包丁の線がまっすぐな一流の料理人だと
05:23海苔とこんにゃくがきれいにまっすぐに切れるんですよ
05:26へー
05:27できるのかい
05:28できないっす
05:29あのな
05:29でもセイジさんはできるみたいなんですよ
05:32やっぱ包丁に関しては
05:34俺とトミさんは互角ってことで決定
05:36いいっすね
05:38ビルおかわり
05:46はい
05:47お兄さんここ初めてだよね
05:50それに今?
05:52いや
05:52板前なんすけどね一応
05:54どこの板前さん?
05:56あのー
05:57一生案って知ってます
05:58あんたあの一生案の板前さんなの?
06:03すごいすごい
06:04うちみたいな店に一生案の板さんに来てもらえるなんてね
06:07もう
06:08老舗だよね
06:09その若さでかっこいい
06:13あーすいません
06:14ありがとうございます
06:15はい
06:16はい
06:17よっちゃんさん
06:19ほいほーい
06:20ただいら
06:21よいしょ
06:22よいしょ
06:24あ
06:25配合とか大丈夫なんですか
06:27ええもう缶です
06:28なんせ
06:29わっちも初めてですから
06:31缶?
06:33じゃあ水は
06:35ひたひたぐらいで
06:36麹さんが発酵するには
06:381週間ぐらいかかると思うんですけど
06:41まあいろいろつけるにはこれぐらいあったほうがね
06:43うまくいくといいっすね
06:46わっちもワクワクでやんす
06:48こんなもんでよろしいですか?
06:50もうちょっとかな
06:51あらこのお漬け物おいしいね
07:03初めて食べる味だな
07:04塩漬け?とも違う?
07:06これは塩麹漬けであります
07:09塩麹?
07:10なにそれ?
07:11塩と麹を混ぜて発酵させたものなんですよ
07:13お漬け物好評みたいですね
07:17次は魚とかつけてみませんか
07:20楽しくなってきますね
07:22あ、じゃあ
07:24つけたものをこれからは
07:26皆さんに賄いでいろいろ食べていただいて
07:28感想を聞きましょうよ
07:29いいっすねそれ
07:30あら、私たちは実験代かい?
07:32大丈夫っすね
07:33まずは俺が味見しますから
07:35いただきます
07:36このおしんくんおいしいですね
07:42ありがとうございます
07:43風の間、雪の間、お漬物お代わりお願いします
07:46はい
07:47ありがとうございます
07:48今日も一日お疲れさんでやんした
07:52じゃあお先です
08:00お疲れです
08:02どお疲れさん、お疲れさん
08:05ありがとうございました
08:06どうもー
08:08いらっしゃー
08:09一生あるの
08:10あれ?大将は?
08:12風邪い線で具合が悪くて帰っちゃったの
08:14こんな時に限って忙しくて
08:16お待たせしました
08:18私一人でもうどうすればいいかわからなくて
08:21はいはいはいはいはいはいはい
08:24鯛と鯖ですか
08:28はい
08:29わっちが思うに白身と青魚さんでは
08:33つける時間が違うかと
08:36えいぬるかお待ち
08:39え
08:39木の井お兄ちゃんだね
08:42はい
08:43あの一生あんの板前さんなんですよ
08:45本当に
08:45はい
08:46じゃあせっかくだからさ
08:48一生あんの名物みたいなもの出してよ
08:51それはできません
08:53えなんで
08:54飲み物だけって約束なんで
08:55料理があっちった
08:56あ
08:57一生あんとはいえ下っ端なんじゃねえの
09:00じゃあ無理だよ
09:01ちょっと待ってください
09:16留めさんは今日も一人で飲みに
09:21みたいですね
09:23そうですか
09:27僕の嬉さに君はない
09:34君が売れ時僕は泣く
09:38この寂しさ自体はどうしようもない
09:42今日も知らされてしまう
09:45ここに投げたけど
09:47何もできないこの僕ら
09:50ただ襲いかかる無力感
09:54愛の反対は憎しみじゃなくて
09:58無関心という諦めなのです
10:02踊れ
10:04悲しみよ前へ
10:08全てを脱ぎ捨てて
10:12守り抜くため踊れ
10:17誰にも気づかれない場所で
10:24ひたむき汗流す君へ
10:28フレーフレーその心へ
10:32グレーグレー曇り空へ
10:36混沌としたこの世界で
10:40君と出会えたことさえ
10:44この番組は味の素
10:56ソフトバンクと
11:01ご覧のスポンサーの提供でお送りします
11:06すみません今いっぱいなんですよ
11:12おー終わらない
11:14うめえさすが一生あん
11:17痛さすげえよ
11:18一生あん
11:19これが一生あん名物のとろろめし
11:20いやーラッキーだよ
11:22ここで一生あんの看板料理が食べられた
11:24次は刺身が食いたいな
11:26それよ
11:26俺にもちょうだい
11:28今すぐ出てこいよ
11:30そういうもの食わせるからよ
11:32春ちゃんの店
11:33ダメだよ
11:35チンプ員さんを置く
11:37行く行く行く
11:38うまい
11:41これはいくん
11:43富吉さん
11:49今日は本当にありがとう
11:51やっぱりさすが一生あんの板さんだわ
11:54また今度手伝ってよ
11:56いやー俺
11:58やっぱまずかったっす
12:00なんでよ
12:01ダメなの
12:02俺まだまだ修行中の身なのに
12:05つい調子のちまって
12:06今日のことは忘れてください
12:08頼みます
12:09すいませんでした
12:10やっぱまずいよな
12:18今日のことおせんさんにはちゃんと言わねんとな
12:22そろそろいいですかね
12:26うーん
12:29なんせ
12:30わっちも初めてなもんで
12:33トメさん
12:36おせんさん
12:37あの
12:37トメさんも考えてくださいよ
12:39え?
12:40ほら
12:40塩コーチさんの看板料理です
12:42よっちゃんさんと2人より
12:44みんなで考えた方がいい山浮かぶってもんでやしょ
12:47あー
12:48はい
12:49トメさんだったら魚以外に何つけたい?
12:53あーそうだな
12:54卵とか
12:55えー地味でしょ
12:57じゃあ豆腐とか?
12:58それも地味でしょ
13:00つか腐るでしょそれ絶対
13:01おせんちゃん
13:05あ
13:05新品堂さん
13:07ちょっと
13:08ちょっといいかな
13:09え?
13:14え?
13:14いっしょわんだすげーすげーって大騒ぎでさ
13:18せんさん
13:21今の話は本当ですか?
13:26バカもうホリデーホリデーよお前
13:28いかもたくも魚じゃねえよお前
13:29ホリデーホリデー
13:30せんさん落ち着いて
13:31せんさん
13:32おせんさんは黙っててください
13:33この中に
13:36よその店でいっしょわんの料理を出した板前がいる
13:40誰のことだか分かるよな
13:42あー
13:44俺です
13:46え?
13:48お前
13:49でもピンチ入ったで一度だけです
13:52何出したんだ
13:53刺身とか
13:55とろろ飯とか
13:56お前
13:57それがどういうことか分かってんのか
14:00いやせんさん
14:01大したことじゃないですよ
14:02料理出すくらい
14:03バカ野郎
14:04犯人前の腕で
14:06一生あんの料理を作って客に出すことが大したことじゃないだと
14:10あの
14:10あの
14:11おせんさんは黙っててください
14:13板場の問題は板町の私の問題です
14:16おせんさんは口を出さないでください
14:18でも俺
14:21恥ずかしいようなものは出してません
14:23そうか
14:27そんなに言うなら刺身引いてみろ
14:30行ってみろ
14:38はい
14:41はい
14:41おせんさんは
15:11どうだ
15:28同じか
15:30いいえ
15:38どう違う
15:39せんが
15:42せん
15:44せんじさんのは真っ直ぐですけど
15:46俺のは曲がって
15:48たたえ悪気はなくとも
15:54一生あんの名で半端な料理を出せば
15:56看板を汚すことになるんだ
15:59けじめをどうつけるべきか自分でよく考えろ
16:04それまでいたまでは出入り禁止だ
16:07分かりました
16:12分かりました
16:12せんさんいくらなんでも厳しすぎませんか
16:25うん刺身の線が曲がってか見るお客さんなんてそうそういいねしな
16:30俺が言ってるのはそういうことじゃなく
16:32板前としての自覚の問題です
16:34おい家崎
16:38はい
16:39明日からお前を貸しに連れていく
16:42いいな
16:43俺なんか微妙に責任感じるんだけど
16:49おせんちゃん
16:51よっちゃんならともかく
17:02とめさんがやらかすとはね
17:04女の子の前でいい格好しちゃったとか
17:06でも微妙なのはよっちゃんだよね
17:08思わぬ形でとめさん抜いちゃったわけだし
17:11さっきはハトが豆鉄砲くらったみたいな顔してたけど
17:14おせんさんはどうすんのかな
17:17おせんさんに取りなしてもらうしか
17:20とめさん復活の道はないよね
17:23なあ
17:24でもさっき固まってたもんな
17:26ゆきのま4名様お見えになりました
17:29はい
17:30お手の間のかぶとには
17:38はいただいま
17:39ゆきのまさんの天ぷらは
17:42もう今やってます
17:44あった
17:44花の子さんのお作りもうできますか
17:48すいませんもう少し待ってください
17:49ああもうパニックだよ
17:51とめさんがいないんだからこんなやりますよ
17:54お疲れそうです
18:05先行っといて
18:12はい
18:13とめさん
18:18あの
18:21とめさん
18:24とめさん待ってくださいよ
18:32自分から言うつもりだったんだけど
18:37言いそびれちまってよ
18:40なんとか復活してくださいよ
18:43もうやですよ俺
18:44こんなんで上に上がっても嬉しくないっす
18:47お前
18:48心配してくれてんのか
18:51はい
18:52でも
18:53他の店で料理作るのって
18:56そんなにいけないことなんですかね
18:58おだてられて調子に乗って
19:01その根性が100%ダメってことだ
19:05苗崎
19:07けじめをつけるってどういうことだと思う
19:12うーん
19:15さあ
19:17おせんさんのとこ行ってくれ
19:26え
19:27ちょっととめさん
19:28早まんないでくださいよ
19:30おせんさん
19:38今よろしいですか
19:40うん
19:42今日は本当にすいませんでした
19:47衣装の看板に泥塗るようなまでしてしまって
19:51せいさん
19:54すごい見膜でしたね
19:57わっちも驚いちゃって
20:00俺
20:03やめさせてください
20:08ん?
20:10俺
20:10俺
20:13けじめつけるには
20:16これしかないんじゃないかと思って
20:20やめる
20:23そうですか
20:30仕方ないですね
20:33では
20:37長い間
20:39お疲れさんでした
20:41どうか
20:47元気でやってくださいね
20:49はい
21:00お世話になりました
21:03お疲れさん
21:33昨日はとめきちさんにすっかり迷惑かけちゃったね
21:35でもお客さんが
21:37一生あんの料理食べれて
21:39大喜びだったって言うから
21:40いっそうちで板長さんで働いてほしいよ
21:43とめきちさんがうちみたいなしょぼい店
21:46相手にするわけないでしょ
21:47いいですよ
21:52え
21:53こんな俺でも雇ってくれるなら
21:56いつでも
21:57なんちゃって
22:03じゃあ
22:05また
22:06お疲れさん
22:08ありがとうございました
22:09やめた?
22:28はい
22:29けじめつけるって
22:32おせんさんに
22:34自分から言いに行っちゃって
22:35それでおせんさんなんて
22:37仕方ないでやんすねって
22:41せいさん
22:46とめさんのこと
22:46許しちゃってくれませんか
22:48すげえ反省してました
22:50このまんまじゃとめさん
22:51かわいそうっすよ
22:52はい
22:54とめがいない分
22:57これから大変になる
23:00お魚おいし
23:10初めて食べる味だな
23:13これを改良して
23:14一生の看板料理を作ります
23:16看板料理
23:17ですから皆さんも
23:19何か思いついたら
23:20どんどん教えてくださいね
23:21はい
23:22あれそういや
23:23とめさんは
23:24ああ
23:25とめさんはやめました
23:27え
23:29昨日の生産の
23:31けじめをつけろ
23:32っていう言葉を
23:33とめさんなりに
23:34受け止めた結果です
23:35かわりはこれから
23:38わっちが探します
23:39ですから皆さん
23:40それまでは
23:41しばらく大変でしょうけど
23:42なんとか
23:43しのいでください
23:44お願いします
23:45おせんさん
23:51どうして止めてくれなかったんですか
23:54やめるという人
23:55引き止めても仕方ないです
23:57そりゃそうですけど
23:59とめさん
24:00本当はおせんさんに
24:02引き止めてほしかったんだ
24:02と思うんすよ
24:03一生あんわ
24:04来るもの拒まず
24:06去るもの追わずですから
24:08よっちゃんさんの時も
24:10そうだったでやっしょ
24:10それよりよっちゃんさん
24:13塩麹さんの看板料理
24:14頑張ってくださいね
24:16はい
24:17さあ
24:18今日は
24:20何をつけてみる出会いしゅうかね
24:23あちゃー
24:29どうしたんだっておせんさん
24:31塩麹のことしか
24:34考えてないみたいです
24:36いげーと
24:38冷てえ人なのかもな
24:40そんな
24:42だとすとよっちゃんの掟破りの
24:45下告状だ
24:46うわー
24:47もう
24:48やるな
24:50お主
24:51よっちゃん
24:59はい
25:02とめがやめたことに
25:04ずいぶん気持ちが
25:05いってるようだけど
25:06あんたは上に上がりたくないのかい
25:10そういうことじゃなくて
25:12あんたが今一番必死にならなきゃいけないのは
25:16半端者の自分のことじゃないのかい
25:19私はここに勤めて30年
25:22いろんなことがあった
25:24辞めていく人も何人もいた
25:26そんな中で一生案は続いてきた
25:29その一生案の最高責任者である女将が決めたことに
25:33あんた反対するだけの腕を
25:36持ってんのかい今
25:38うまい
25:50お酒です
25:52お疲れ様です
25:53お疲れ様です
25:54お疲れ様です
25:55お疲れ様です
26:25なんか変だ
26:28おせんさん
26:29なんか考えがあるんじゃ
26:31その話もうやめ
26:33どうしてですか
26:34俺決めたんだ
26:36考えがあろうとなかろうと
26:40俺たちはおせんさんを信じて
26:42ついていくしかね
26:43だからもういいの
26:46でも心配で
26:49大丈夫だよ
26:51元気にやってるって
26:53いや駅向こうの
26:55ウォッスって居酒屋でバイトしてるの
26:57フィーチャーの友達が見かけたって
26:59えっ
27:01そうなの
27:03見に行ってみます
27:04いや
27:06やめとこ
27:08やっぱり行けないっすよね
27:12よろしくお願いします
27:17よろしくお願いします
27:18よろしくお願いします
27:19一番さん
27:19刺身鉄道お願いします
27:21どうぞ
27:21お疲れ様です
27:29お疲れ様です
27:30お疲れ様です
27:32ご視聴ありがとうございました
28:02もうちょっとつけたんはいいんじゃないかい
28:05こっちはつかりすぎだよ
28:06通りますよ
28:12通りますよ
28:14新たに仕込んだ塩麹さんです
28:20そろそろつけられる頃じゃないかと
28:24甘い
28:29本当だ
28:31塩の角が取れてまろやかな味になって
28:34うん
28:34塩さんのと同じ味だ
28:36で
28:37これに何をつけるか
28:39皆さんの意見を聞きたいんですけど
28:41魚は結構つけたよね
28:45白身まお魚も美味しいけど
28:47生産をならせられるかな
28:49そうなんですよね
28:50なんかこう
28:51もう一日より欲しいっつーか
28:53うん
28:54ダメだ
28:58思い浮かばね
28:59今日は解散しますか
29:04そうですね
29:05お疲れ様でした
29:06ありがとうございました
29:08お疲れ様でした
29:09お疲れ様でした
29:10お疲れ様でした
29:12お疲れ様でした
29:25お疲れ様でした
29:27すいません
29:37今日はもう閉店
29:38お疲れ様でした
29:40お疲れ様でした
29:41お疲れ様でした
29:45お疲れ様でした
29:48戸部さん相談に乗ってもらえませんか
29:53どうぞ
30:00ありがとさんです
30:02お元気でしたか
30:05はい
30:05ところで相談って
30:09これでやん
30:11ちょっとなめてみてください
30:14いい味ですね
30:21町とよっちゃんさんで作った
30:24一周あん特製塩コーチでやんす
30:26でもこれに何をつけたらいいのか
30:31いいあんが浮かばなくて
30:33はあ
30:35戸部さん
30:35なんかないですかね
30:39そうだな
30:40魚はダメだったんですか
30:43いろいろつけてみたんですけど
30:47なんか面白みがなくて
30:50じゃあ野菜
30:52じゃあ看板になりんぐんですよね
30:55難しいな
30:57一生みんなにもいろいろ聞いたんですけど
31:02なかなかいいあんが出なくて
31:05そうですか
31:07みんなどうしてますか
31:14相変わらずです
31:17貝柱とか健太が好きでしたけどね
31:24あーでも看板にするにはちょっと地味じゃないですかね
31:32豆腐も卵も江崎に地味だって馬鹿にされちまったしな
31:36そうでしたね
31:38あ肉っていうのはないんですか
31:41肉ですか
31:42はい
31:43静さんが豚肉好きだったなって思い出して
31:46はあ
31:48豚肉
31:49豚肉の塩麹漬け
31:53炭焼きにしたらいいかもしれませんね
31:56いいですね油抜きもできるし
31:58はあいいかも
32:00あーしずさんとか健太にも食べさせてやりてえな
32:04きっと喜ぶだろうな
32:07ねえとめさん
32:12ちょっとやってみて欲しいことがあるんですけど
32:16ありがとう
32:40あ
32:41すげぇ
32:53でもなんで
32:54では今度の日曜日
32:55とめさんの豚の塩麹漬け
32:57みんなに作って食べさせてあげてください
33:00え
33:01お願いします
33:04はい
33:11では来週の基本の献立はこれで
33:14あとは当日の様子を見てということで
33:16え?
33:17はい
33:18あっ
33:19伊勢さん
33:20新しい料理を作ったんです
33:23明日お店休みですけど
33:25食べてもらえませんか
33:26分かりました
33:27ここまでは味の素ソフトバンクとご覧のスポンサーの提供でお送りしました
33:44うん
33:45ちょっと待ってください
33:47あっ
33:48じゃぁ
33:49やって植え不可能
33:50着宝 kennen
33:53左途
33:56途中
33:58たげ раза
33:59ちょっと待って
34:00審ね
34:01一歪
34:02りつみ
34:04khác
34:05Ground
34:06岭
34:08いつ
34:09只
34:10sext
34:12トメさん
34:28どうしたんすか
34:32おせんさんに呼ばれてな
34:34おせんさん何を
34:37わかんねえ
34:39俺は言われたことをやるだけだ
34:42でもな
34:44この板場に入れて
34:47俺は嬉しいよ
34:49今日はセイコン込めて
34:52みんなにお前も浮かしてやるから
34:54待ってこい
35:05セイさん
35:05今日はせっかくですから
35:07座敷で食べてっておくんなさい
35:09ええ
35:12いいから入ってください
35:31やっぱり何か考えてたみたいですね
35:37何を
35:38じゃあそこまで
35:39なんかここ熱苦しいんだけど
35:41なんか臭いし
35:43ここまでしなくても
35:45いやいや
35:45セイさんみたいな昔仲敵の人はね
35:48一度言ったことをなかなか引っ込められないんすよ
35:51俺らがちょうちょうしてたら
35:53許すもんも許さなくなりますから
35:55でもうまくいきますかね
35:57これでもまだ
36:00セイさんがなんだかんだ言うようならね
36:02言うようなら
36:04どうしよう
36:05とにかくみんなで祈ろう
36:08いい
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