00:00本节目由滴滴经养特技
00:02先将卫士达品牌赞助播出
00:30优优独播剧场——YoYo Television Series Exclusive
01:00优独播剧场——Yo Television Series Exclusive
01:30并不是所有的古物都能沐浴到阳光
01:35有一些选择在黑暗中生长
01:40它们生命力强大
01:46足迹遍布这个星球
01:48这些坚韧顽强的地下能量块
01:55不但能抚慰激进
01:57更能变换出诱人的美味
02:00低调中暗序潜力
02:08在尘埃里开出花来
02:11微阿姨照例在田间打理
02:29刚结出的豆莢需要剪掉
02:32这种豆科植物
02:34地表以上部分都有毒性
02:36真正的收获在一个月后
02:44这时孙女也放暑假了
02:48顺从向下
02:54地里埋藏的才是目标
02:56地下的快筋
03:14像巨大的蒜头
03:16这个比你的脸还大
03:20是不是
03:20像丑螺一样
03:24横腕纤细
03:31一头长豆
03:32一头接鼠
03:33这是豆鼠名字的由来
03:36当地人更喜欢叫它凉鼠
03:39七 八 九 十
03:46走
03:46走
03:47走
03:47走
03:48等到我去了
03:49你路我去路
03:51向西二百公里的摆设
04:03凉鼠与清甜的芒果一同上市
04:07入热的八月
04:12老城节奏缓慢
04:14人们在一碟米粉中
04:16享受一天的开场
04:18卷筒粉的馅料
04:27需要提前烹饪
04:29刚刚收获的凉鼠
04:31成了其中的头牌
04:33切成丁
04:39焯水断生后
04:41滚油翻拌
04:42凉鼠绵软中保留脆口
04:47特别的清爽
04:49叉烧 香肠 豆角丁
04:54馅料的选择风俭油人
04:57现做的米皮
05:04摊上泪馅
05:06顺势卷成桶状
05:08一勺黄皮果酱
05:12酸甜醒目
05:14进入中福
05:26一年里最炎热的时间
05:28一条小溪是全村的乐园
05:31微阿姨要抓紧时间
05:55赶在收购车到来之前
05:57把凉鼠清洗干净
05:58老伴的工作
06:16是拯救方圆50公里的故障电器
06:19洗净浑身的泥土
06:38凉鼠变得模样可人
06:40外皮纤维紧密
06:42再住一头就能成片丝下
06:45因此也叫剥皮鼠
06:47新鲜凉鼠
06:53口感介于笔气和雪凉果之间
06:55甘甜中带有雨后青草的味道
06:59每天卖掉300斤凉鼠
07:11这是微阿姨夏季最重要的收入
07:14夏天
07:20凉鼠是百搭的食材
07:22酸酵头
07:25酸辣椒
07:26酸姜
07:27酸柠檬
07:28是广西烹饪的灵魂佐料
07:31鲜头鸭肥瘦得当
07:40肉质紧实耐煮
07:42酸料
07:44消解鸭肉的肥膩
07:46此时洁白塑净的凉鼠是最佳配角
07:51酒煮仍能保持脆爽的口感
07:59还是吸纳味道的行家
08:02凉鼠切成细丝
08:13与蔬菜一起投入网游的怀抱
08:16火护油炸
08:23外皮胶酥油润
08:26线芯清爽鲜脆
08:28荤素平衡
08:30刚摘下的凉鼠水分充足
08:44既是蔬菜
08:45又是水果
08:46用糖和白醋腌制
08:50只削二十分钟
08:55汁液渗出
08:57这是维阿姨给孩子们制作的
08:59夏日特饮
09:00做了酸也
09:04酸甜
09:07自己来一杯
09:08好棒啊
09:10广西人热衷用醋
09:14腌制一切脆口的蔬果
09:16并叫他们酸也
09:18给老伴做的
09:21额外加入自制的酸辣酱
09:23鸡月的调味
09:25更衬托凉鼠的清新
09:27酸辣酸辣酱
09:32The food can be made for蔬菜, but more often, it's a food.
10:02the food and seeds of the food and the fruits of the food are important.
10:09Very good.
10:11The fish is also good.
10:15In the east coast of Ani-Sulhu,
10:17it is a total of 3600 meters.
10:21There are 4,000 more species of animals.
10:26The temperature of the temperature is golden.
10:29We put in a little bit of a hot bowl.
10:35The nature of Κόξιάν is a smooth and humid material.
10:44The sun is a natural environment,
10:46so it seems to be in a fresh new environment.
10:55Let me bring the milk and stir it.
10:56I'm going to pour it with the milk.
10:57I will pour it with the milk.
10:58I will use it for a little bit, but I will cook the milk.
11:03I will cook it with the milk.
11:08It's a good food.
11:24The hot water is the most popular food in the South.
11:29It's a good food.
11:31It's good.
11:32It's a good flavor.
11:34It's a good food.
11:36Heather sounds such as
11:38生的馬鈴薯
11:38今天是全球十三億 thirsty
11:41這些奇形怪狀的快精
11:51也是土豆
11:53在印加文化中
11:54被認為是神的馈赠
11:56當地人世代種植
11:59客觀上
12:00避免了病原菌侵害單一品種
12:03導致減產和絕收
12:06Today, the秘鲁 is the most important part of the country,
12:11and for the new species,
12:13it provides the基因資源庫.
12:23The曼努培養科學 of the曼努培養
12:26is a three hundred different species,
12:29and will help them grow more美味.
12:36The
12:40he has much more beautiful cattle technical .
12:43Here are many additional insects in the animal andleri in the animal selection box.
12:55Så Schneidertuig,
12:57two thata word sweet,
12:59has a ton of gram.
13:02The end of the day of the day is a natural green.
13:08The white man is under the ground.
13:12The blue man is from the top.
13:16It is not as the green man.
13:19But it is given as the green man.
13:22The green man is given for the green man.
13:27It's very nice.
13:57Pia收到的包裹来自曼努埃尔的农场
14:04醋浆薯生脆清甜
14:13口感像胡萝卜
14:15快筋焊金莲
14:17有近似芥菜根的辛辣
14:27皮亚是第一个获得世界最佳女厨师头衔的秘鲁人
14:37她的过人之处在于对食材的理解和呈现
14:42根筋是她经常创作的主题
14:46黄油和蜂蜜的常温腌制下
14:57野性的根筋变得无比顺从
15:00也最大限度保留了自然的色泽
15:03喷枪一了
15:10过火处便散发出淡淡的焦糖味
15:16再用新鲜切片衬托
15:18这就是皮亚的招牌菜
15:20取之于地下压得住场面
15:24根经丰收的季节
15:37曼努埃尔和妈妈每个周三
15:39都要去乌鲁班巴河谷的市场
15:42六千年前
16:01安地斯山脉的先民就开始种植根筋作物
16:05印加帝国在山谷腹地修建梯田
16:09试验杂交培育新种
16:12农业传统一直延续至今
16:15曼努埃尔把新收的醋浆薯
16:27放在太阳下曝晒
16:29煮熟的醋浆薯
16:41淀粉质地松软滋味甘甜
16:45炸之后发酵培养芳香和复杂的氛围
16:47炸之后发酵培养芳香和复杂的氛味
16:52煮熟的醋浆薯
16:54淀粉质地松软滋味甘甜
16:57炸之后发酵培养芳香和复杂的氛味
17:01做好的醋浆薯酒
17:18父亲会用来为丰收祈福
17:20收获季结束
17:27收获季结束
17:29安地斯山脉的原住民
17:31要进行一种特殊的烹饪
17:33土块垒成中空的金字塔结构
17:38内部柴火加热
17:40烧到干燥滚烫
17:42根茎以碎土块交替堆叠
17:45食材和热量一同掩埋
17:48这是只有在庆祝仪式上才会启用的烹饪方式
17:53紫花辣椒
17:57辣度与朝天椒相当
17:59加入有罗勒香气和酸橙味的印加孔雀草
18:04碧鲁青酱酸辣提味
18:07适合搭配各种根筋
18:18辣度与大卫生物
18:19疗分离
18:20参加构
18:23大卫生物
18:24一切文明的诞生地
18:25恰巧没有合本可骨
18:29根茎就成了人们赖以生存的基础
18:31We have a lot of culture here in the Andes.
18:33We have a lot of tuberculosis.
19:01廣東潮汕地區有一種根莖消費量巨大,也是潮菜裡重要的食材。
19:16東遼村被群山環抱,地處嶺南水城接洋,潮濕的環境是芋頭生長的風水寶地。
19:30九月底,到了他們露臉的時候。
19:37每年這個季節,職業廚師許建煉會帶著自家田裡的出產參加一場盛會。
19:59割去葉餅,求經個頭碩大,挑選最好的裝車。
20:06朝鮮人都是芋頭的狂熱粉絲。
20:15朝鮮人都是芋頭的狂熱粉絲。
20:21朝鮮人都是芋頭的狂熱粉絲。
20:28朝鮮人都是芋頭的狂熱粉絲。
20:32朝鮮人都是芋頭的狂熱粉絲。
20:36茎面上密佈紫色小點,這是檳榔芋的標誌。
20:45蜜字是朝菜中的經典手法。
20:50在高濃度糖漿中熬煮,芋頭自身水份逐漸被置換出來。
20:55It's kind of like a jizz and a serious carbon footprint.
21:05The freshness with olive oil will be made in one of the fall ago.
21:10The white sugar will be made in a fresh flavor of green transactions.
21:20After the olive oil is very painful.
21:23It is a form of airy and heated
21:33It is a form of fresh airy and decorated
21:41It is eigenlijk very beautiful
21:53This is the one that feels like a long time ago.
21:55I'll use the oil and sugar to add sugar to the powder.
22:01I'll use the oil and sugar to add the water to the oil.
22:05And to add the oil and the oil and the oil and the oil.
22:09I'm going to add a little bit of flavor to the oil and the oil and the oil.
22:14In this case, it's a little bit more than the oil.
22:17But it's not a little bit more.
22:22这次划不开的农香
22:34採收后
22:35看似无用的精感
22:37潮汕人不会丢弃
22:39I told you this.
22:41Are you all ready?
22:42I'm ready.
22:44It's hot.
22:46I'm ready.
22:48I'm ready.
22:50I'll give you a little bit of the dough.
22:52I'm ready to do it.
22:54I'm ready to do it.
22:59I'm ready to do it.
23:04I'm ready to do it.
23:08The water is in the air,
23:10and it is in the air,
23:12and is made of the vegetables.
23:21The rice is from the rice,
23:23and the rice is made of the rice.
23:25This is the summer time to be used to be a bit more.
23:29The rice is very soft,
23:31and the rice is very soft,
23:33the water is very soft.
23:38今天,许建炼要为全家老小下厨
23:51玉衡干,重新入水
23:55曾经输送水分的导管,现在是吸收肉汤的海绵网络
24:07鼠类家族中,槟榔玉含水量少,肉质酥松
24:21用热油为芋头勾勒金边
24:37熬煮白糖,气泡由大变小,此时水分蒸发恰到好处
24:54加入葱花和芋头,均匀裹上糖浆
25:01关火中止加温,但翻炒却不能停
25:09糖浆冷却,结晶过程被外力不断破坏
25:16最终形成轻盈如霜的粉状
25:24这个过程当地叫反沙
25:27糖浆冷却,结晶过程被外力不断破坏
25:31最终形成轻盈如霜的粉状
25:33这个过程当地叫反沙
25:35糖霜的质地和芋头的粉杆
25:39两者难分彼此,堪成天作之和
25:43在潮汕,无论宴席大小,一定要有田石坐镇
25:58全家一起打边炉,反沙裔第一个登场
26:05祭拜月娘是中秋夜最重要的活动
26:20祭拜月娘是中秋夜最重要的活动
26:24母浴上生出的小玉仔,潮汕人叫玉卵
26:33满满的一盆,敬奉给当空好运
26:38也托付上一切美好的愿望
26:42中国人食用芋头的历史可以追溯到两千年前
26:56十六世纪末
26:58另一种适应性强耐储藏的根莖
27:01从南美辗转而来
27:04中国人叫它番薯
27:06蒸熟碾成泥,包裹盘菜豆干
27:24搓成小球或芝麻油炸,都能彰显番薯浓香的甘甜
27:31晒干磨碎,混合红糖糯米粉点缀果干
27:39庆糕是当地秋冬物产物产的集合
27:54趁热最好吃
27:56趁热最好吃
28:10提取番薯丰富的淀粉
28:13经过沉淀,分离,干制成白色的粉块,可以长期保存
28:18番薯在各地有众多别称
28:21对中国人来说,它曾经抚慰过激紧的岁月
28:37在浙东海边,包丝晒成干
28:40与大米同煮,番薯稀饭至今仍是家常的主食搭配
28:44尤阿姨有一门手艺,颇受邻里村民的青睐
28:47颇受邻里村民的青睐
28:49颇受邻里村民的青睐
28:50大米同煮
28:53在浙东海边,包丝晒成干
28:54以大米同煮,番薯稀饭至今仍是家常的主食搭配
28:57尤阿姨有一门手艺
28:59颇受邻里村民的青睐
29:01尤阿姨有一门手艺
29:02颇受邻里村民的青睐
29:05我吃饭,我吃饭
29:08我吃饭,我吃饭
29:13雞仙船从外海带回渔户
29:28临海而居的人们总是站得先机
29:43This is the most seasonal and easy for the sea.
29:50There are various ways to maintain the sea in the sea.
29:53Most often used to do the sea in the sea.
29:58The sea is used to make it for the sea.
30:11Yul Ayi選擇做成魚面,這需要番薯的助力。
30:18早年,丈夫隨船出海維修機械養活全家。
30:24如今退休後,靠 Yul Ayi做魚面補貼家用。
30:28免魚,肉質白皙厚實。
30:42刮下魚肉,輪到番薯澱粉登場。
30:45薯類澱粉普遍比河谷澱粉的顆粒更大,易於吸收水分。
31:16一團魚肉,一把番薯澱粉,只用木杖,如同開啟一場打雞樂表演。
31:33通過錘打,澱粉分子嵌入魚肉纖維,讓魚肉泥的粘稠度更高,獲得巨大的延展性。
31:42交錯障機,確保寸寸受力,沒有長期經驗,很難把握的精準。
31:50二十分鐘,敲出一張薄而不破,柔韧潔白的魚餅。
32:12十斤魚,兩斤番薯粉,由阿姨一天最多能敲二十五張。
32:23烘烤,進一步蒸發水分便於儲存。
32:27切成條,就是魚面。
32:34相似的方法,換成蝦肉依然成立。
32:42不變的是番薯澱粉。
32:46和番薯澱粉。
32:59飽滿的肉身,扁平化成一張面皮。
33:03煮熟後,百里透紅,爽滑柔韌。
33:12一點醬汁就能激發鮮甜。
33:16海鮮與碳水一時莫變。
33:20煮湯麵,只用少許蔬菜。
33:32番薯藏而不漏,卻滿含魚肉的鮮美。
33:41鼠類讓人們獲取澱粉時,有了更多選擇。
33:48原本不適合耕種的土地,因此變得豐饒富足。
33:54魚船再次進港。
33:56整個村莊又回蕩起敲擊聲。
33:59周而復生。
34:00周而復始。
34:01周而復始。
34:02周而復始。
34:03周而復始。
34:04周而復始。
34:05周而復始。
34:06周而復始。
34:10江ierz marine
34:12空都越岸。
34:20如船再次進港,
34:22整個村莊又回蕩起敲擊聲,
34:26周而復始。
34:37In the middle of the land, people have more of a more依赖.
34:47What's going on?
34:49You're going to come here.
34:52Artists, A.V., just as a mother.
34:55淮山要鸡汤
35:02是最近家中常备的月子餐
35:06阿薇的母亲方红梅
35:17几个月前搬来照顾女儿的棋居
35:20曾爱祖母家在十公里外的村庄
35:40在南地区
35:50丘陵环绕的小盆地
35:52一年四季气候温热
35:55高大坚固的围屋
36:19是方红梅出生的地方
36:21宋代开始
36:23大批中原先民南迁
36:25居足而居
36:26他们被称为客家人
36:31八十岁的老外婆时常到围屋打扫
36:38三十年前
36:48族人陆续搬离
36:50方家也在祖屋旁建了新房
36:53围屋与新房中间是自家的菜园
37:10此时藤蔓茂密
37:13一种地下根筋已经成熟
37:16这也是一种山药
37:28鼠域是它正式的名字
37:31在东亚地区广泛食用
37:33各地的品种在形状颜色上千差万别
37:38外观像脚掌的
37:41当地俗称脚板鼠
37:43对付这只大脚
38:08方红梅必须戴上手套
38:10皮下渗出的粘液
38:16使造角素和植物碱
38:19会引起皮肤过敏
38:20这是鼠域作物共通的防御机制
38:24特制的雷波
38:28有放射状纹路便于研磨
38:31丰富的花青素呈现艳丽的紫红色
38:35脚板鼠释放出更多粘蛋白和干露聚糖
38:40让鼠泥变得格外粘稠
38:43让鼠泥变得格外粘稠
38:44刚抹的鼠泥含水量高
39:03加入糯米粉
39:05获得适当的稠度
39:07不会泄散
39:08可以
39:13来吃最好
39:14虎口一收
39:19挤出球
39:20炸成薯包
39:22鱼汤鲜美
39:26薯包漂浮其中
39:28今天
39:33长幼四代人第一次欢聚一堂
39:37全家为之忙碌
39:39将薯泥摊薄
39:43控制好火后
39:45热油慢慢渗入
39:47煎至两面微黄焦脆
39:50在冬季
39:52它有特定的搭配
39:54方红梅遵循老外婆的习惯
40:05在祖屋酿制米酒
40:08秋收酿的酒
40:11立冬正好到了起坛的时候
40:14米酒加热
40:35味道更加柔和
40:37酒酿
40:38红糖和姜末调味
40:40增添一抹温暖的香甜
40:43搅拌薯制成的薯饼
40:51最后加入
40:52吃薯酒
41:10被认为能帮助产后妇女
41:12抵御寒气
41:13曾经母亲也是这样做给方红梅吃
41:17如今
41:19她是全家人都喜爱的暖身甜汤
41:23好香
41:24也许是不断迁徙
41:32让客家人对每一次落脚都格外珍视
41:36微乌的生活虽已落幕
41:40但薯酒的味道还将延续
41:45吃薯酒 吃薯酒 十二能从九十九
41:49你帮你帮你 帮你回来
42:00流肿的鼠浴过冬
42:02悬挂在灶头上
42:04等待开春再播种
42:06无论
42:16无论
42:34Ma'am,明天確定在你那邊去餐,好嗎?
42:39好,好。
42:57李清輝出生於印尼,60年前回到海南島,
43:02仍然保留著一些南洋的生活習慣。
43:17農場種植一種熱帶根莖作物,
43:20牧鼠,老李對他情有獨鍾。
43:32灌木底部是鑄藏營養的粗壯根。
43:42大約4000年前,南美大馬遜流域已有食用。
43:49在熱帶,它的普及程度甚至超過小麥。
44:00原本牧鼠具有毒性,經過幾代改良,
44:04有些已經可以直接食用。
44:07提取的木鼠澱粉,
44:09在東南亞飲食中有廣泛的運用。
44:12蝦肉糜與木鼠澱粉混成麵團。
44:23蝦肉糜與木鼠澱粉混成麵團。
44:37蒸熟後晾涼,切片,
44:46再徹底硬乾。
44:48熱油歡暢。
44:50內部殘存的水分,
45:03在高溫下急速氣化。
45:05木鼠澱粉被帶動一起膨脹。
45:10這就是東南亞的經典小吃,
45:12蝦片。
45:18搭配香料濃郁的菜肴,
45:21每咬一口都是清亮飽滿的酥脆。
45:24李叔的木鼠甜點是農場聚餐雷打不動的保留項目。
45:43鞍藍葉打成汁。
45:48加入木鼠澱粉。
45:50粉將有清新的香氣。
46:02露入熱水定型。
46:04綠色的小粉條爽滑細膩。
46:07是夏日冰飲的最佳拍檔。
46:09製作另一種糕點,
46:18程序就要複雜得多。
46:20木鼠澱粉和鮮炸椰漿。
46:24斑藍葉。
46:25可可粉。
46:26混合蒸熟一層。
46:28再加一層。
46:29反覆九次。
46:32又分為三份在這裡。
46:34耗時兩個小時,
46:41但李叔樂在其中。
46:46相比其他澱粉,
46:47木鼠的優勢是能貢獻絕佳的彈性質地。
46:55每個月,
46:56農場都有自發的聚會。
47:04李叔的手藝總是最受大家歡迎。
47:11味道怎麼樣啊?
47:16好不好啊?
47:17好吃好吃。
47:18再來一塊。
47:19就是要這樣。
47:21九九開心開心。
47:23有空我們就拉出去跳舞。
47:25鄰居們大多同齡,
47:34也有相似的經歷。
47:41我爸十四歲就去南洋了。
47:44出生地我就在萬隆嘛。
47:46回國那時候坐船。
47:48我們經過太平洋,
47:50漂了七天七夜。
47:51我們這個隊的桂橋,
47:53就是從一個地方回來了幾十年了。
47:57所以農場呢,
47:58人情味比較濃。
48:10小時候,
48:11我經常愛吃有一種印尼話,
48:14叫Bica Bon。
48:15我一想吃的,
48:16就過那個馬路對面,
48:18去買這個Bica Bon來吃。
48:21李叔懷念的童年味道,
48:25後來成為月菜中流行的甜點,
48:28黃金糕。
48:31木薯依然不可或缺。
48:33薑黃榨汁,
48:35給潔白的澱粉和椰漿,
48:37增添明亮的黃和淡淡的辛香。
48:46倒入攪打的蛋糊,
48:47等待發酵。
48:51等下再開。
48:58木薯經東南亞傳入,
49:00起初只是為了渡荒。
49:02後來種植增多,
49:04品種也得到了改良。
49:06龜橋在其中起到了很重要的作用。
49:09急性熱的李叔,
49:27對做高卻頗有耐心。
49:30為了兒時的味道,
49:32借回印尼探親的機會,
49:35多次拜師,
49:36學習了黃金糕的做法。
49:37內部的水分向上蒸發。
49:52木薯澱粉塑造出自下而上的條狀氣孔。
49:58橫切開來,
50:03如蜂巢一般。
50:05勁道耐嚼,
50:07柔韌富有彈性。
50:09還伴著濃濃的椰香。
50:11高點的香田承載著僑居的記憶,
50:21已伴隨他們走過大半個世紀。
50:24這些在尋常生活的縫隙中
50:27湧動著的滋味,
50:29複雜而綿長。
50:41鞍地絲山脈,
51:00根莖品種還在不斷擴大。
51:03廣東接陽,
51:08人們對反殺獄熱情不減。
51:14在幹男的春天裡,
51:16種下新的蜀種。
51:21用沉默的心情帶來可靠的溫暖。
51:25不斷在新天地裡安身立命。
51:29這是地下的穀物,
51:31也是那些生生不息的人們。
51:38本節目由三星Galaxy Z系列折叠屏手機贊助播出。
52:08在山敦水中,
52:10有酒在山中,
52:12還有一種水晶子,
52:13有些日子。
52:14也許你不知,
52:15有些東西。
52:16除了輕鬆,
52:17有些水晶子。
52:18有些水晶子。
52:19是有深夜。
52:20在山敦水中,
52:22在山敦水中,
52:24有些水晶子。
52:25有些水晶子。
52:26有些水晶子。
52:27有些水晶子。
52:28在山敦水中。
52:29是有些水晶子。
52:31也許你不知,
52:32有些水晶子。
52:33有些水晶子。
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