Episode 6: Grain Harvest

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2022|Mainland, China|All 6 EPs|Deliciousfood  Once Upon a Bite S4 is the fourth season of this documentary series, from the perspective of mankind to find the ongoing food stories of grains and humans, through these stories to glimpse the emergence of agriculture to 10,000 years ago, humans and grains have shaped the legend of each other.  Episode 6: Grain Harvest, Free, Mainland, China, Documentary, Deliciousfood,  variety free chinese china

Transcript

00:00本节目由滴滴经养特技

00:02先将卫士达品牌赞助播出

00:30优优独播剧场——YoYo Television Series Exclusive

01:00优独播剧场——Yo Television Series Exclusive

01:30古物庞大的族群里

01:38除河谷、痘类、蜀域之外

01:41还有许多远亲外戚旁易邪出

01:46他们以种子或果实的身份

02:04协力维系家族的心胜

02:07也绘制出人类食谱的多样

02:11让我们减食起这些遗落的注意

02:21重新探索古物的星球

02:25嘉兴水网密布,胡荡相连

02:42飞彩星一家枕水而居

02:49靠水吃水

02:51白鹿时令

02:54暑气还没消散

02:56一种水生植物的果实

02:58就成性而来

03:00圆宝般的体态

03:07雪白粉嫩

03:09这就是灵椒米

03:13只需一把香葱

03:20水香的滋味就彰显出来

03:23脆生生,妙不可言

03:27老张做水产生意

03:36每年这时候都会开车来找帮手

03:39飞阿姨和同村姐妹陆续加入

03:47赶着夕阳去往千木档

03:50装束齐整

04:01有小船载到湖心

04:03更换另一种水上工具

04:09椭圆形腰盆

04:14刚好承受一人的重量

04:17在极其哀哀的灵液中摸索前行

04:26阿姨们倾州熟路

04:28灵脚全球都有分布

04:35过去古物欠收的年景

04:37人们用它充当主食

04:40而今只有东方人种植它

04:44嘉兴人敢在果皮硬甲长成之前

04:53抢先踩下

04:55这时

04:57灵的果糖还没转化为淀粉

05:00最清甜细腻

05:02一周只收一茬

05:04不破坏生长的节律

05:07不破坏生长的节律

05:07不破坏生长的宿与

05:26The water is very dry.

05:31It's not a bit dry.

05:41The water is dry.

05:44The water is dry.

05:47The water is dry.

05:49The water is dry.

05:51The flavor is dry.

05:54With his sister's mother, she is home to the old father.

06:00She has to go to the old mother's father.

06:06She has to go to the old mother's mother.

06:10She has to go to the old mother's mother.

06:16The mother's father is a guy.

06:22The tree of the tree is very large.

06:41The tree of the tree is divided into two, three, four.

06:45Only in the南湖 of the tree,

06:48the tree of the tree is grown.

06:51The tree of the tree is growing.

07:08The tree of the tree is not completely dry,

07:12the tree is more easily opened.

07:16The tree of the tree is the green tree of the tree.

07:29The tree of the tree is the green tree of the tree.

07:32It's a beautiful tree of the tree,

07:34and it's a beautiful tree.

07:36The tree of the tree is the green tree of the tree.

07:43The tree of the tree is filled with the green tree in the tree.

07:44The tree is growing.

07:45With the tree of the tree,

07:46the tree is growing.

07:49The tree is growing,

07:50the tree is growing.

07:55With many other districts in端午想用种子 different

08:00江南的种相飘四季

08:03加入菱角是初秋的提示

08:12剥开糯米猪肉的虫围

08:14褪去生脆的果林似有若无

08:18如同梦境

08:25在鱼米之乡

08:28菱角的地位曾与稻米比肩

08:35传统农家的灶煎里

08:37这个组合依然延续

08:42肥鱼更多的五花肉

08:44烘托菱角和稻米的香甜

08:48奶奶牛奶做好了

08:50马上就好了

08:55废采兴家原本也种林

09:04儿女成家有了第三代

09:07她把更多时间用来照顾孩子

09:10新石器时代开始

09:19长江中下游鲜民

09:22就把林与水稻

09:23当作互补的碳水化合物来源

09:28在这个意义上

09:29古物世界的丰富

09:31远超我们的认知

09:39从江南水乡到北国森林

09:42饱含淀粉的神奇紫石

09:45总在吸引人们的脚步

09:47菜团把澹地光和北国栏

09:49会比较脚平lair

09:50没有

10:02怪兽 mistakes

10:04bn慧

10:05拔自己的游鲜

10:06320

10:07按摩

10:0869

10:09冷 Diamond

10:10快点

10:11认为

10:12召唢

10:13转召唢

10:14牛奶

10:15Let's get it.

10:22In a long time, a lot of water.

10:24Li Yuzin said to a family,

10:26she had to catch up with the last time.

10:31Let's take the pot.

10:33Let's try it.

10:34Let's try it.

10:35Let's try it.

10:36Let's try it.

10:37Let's try it.

10:38Let's try it.

10:39Let's try it.

10:40Let's try it.

10:42Let's try it.

10:44由朝白河谷往山海关,

10:48地质結構复杂多样,

10:50煙山一带是落叶果树的重要分布区。

10:58早熟的栗树已经收完。

11:00以 1000 成包的百来棵老树,

11:03果子才刚刚转开。

11:06When the tree has dried leaves, the tree has fallen into the tree.

11:23It's not a normal tree, but the tree has fallen into the tree.

11:31This is a big one.

11:41How much is it?

11:43Lots.

11:48The plant is growing in the plant.

11:49The land is called the plant.

11:52How much is it?

11:54How much is it?

11:56The plant can make a small tree for a small tree.

12:01Here we go.

12:31巴山密林,同属翘斗坑的巷子也有相似的经历。

12:40隐居山林的人们依然会在深秋季节踩石巷子。

13:01巷子和栗子一样,都有坚硬的果皮保护种子。

13:09不同的是,新鲜巷子味道苦涩。

13:13长时间浸泡,才能滤去丹宁,改善口感。

13:28作为食物补充,巷子被开发出多种吃法。

13:46它的淀粉中有60%支链淀粉。

13:59加热,粉浆逐渐粘稠。

14:03盛入碗中,等待时间的魔法。

14:07放凉凝固,变成深棕色果冻状,丝滑中潜伏Q弹。

14:19淋上滚烫的辣椒油,

14:24巷子凉粉被赋予颇辣张扬的风味。

14:32切薄片晒干,能延长储存时间。

14:35当地人叫巷子皮。

14:42用它涮火锅,金煮耐嚼,可以吸纳千般滋味。

14:49与腊肉爆炒,两种迥然相逸的韧性牙感,形成微妙的互动。

15:10一起处理巷子的复杂空序,粒子让人更容易亲近。

15:15忙完一天,黎玉琴要用最新鲜的粒子犒劳全家。

15:23看看水排了没有。

15:25快了,快了,都排了。

15:26热水快焯。

15:38锣衣清洁后,质地猪圆郁润,味道甜糯干香。

15:44这是长城小夏的人们最骄傲的乌产。

15:52鸡肉先猛火急根,加栗子再细细微炖。

16:03碾成立蓉。

16:05细沙板的口感香甜不腻。

16:07慢炖,让风味物质反复置换。

16:26富含淀粉的板栗,吸足肌肉的油润,一时间荤素莫变。

16:31果腹的功能已经远去,但治愈而美好的滋味让它风靡至今。

16:49糖炒栗子的焦香,弥散城市街头。

16:59这是中国自北宋就有的市井风情。

17:04厨师广坦来自法国。

17:07每到秋天,它都会被这种风味深深吸引。

17:11香的,来自哪里呢?

17:13你在那里?

17:14天系的。

17:16哇,谢谢。

17:17法餐中,板栗的运用也很常见。

17:32经典的洋葱汤,以南瓜或土豆搭配,都不如秋天的板栗来得浓郁甘甜。

17:47另一道更受欢迎的法式甜点,白蓝地糖浆浸透的栗子,放置于奶油冰川内。

18:03栗子泥装饰出陡峭的崖壁,糖粉化身白雪。

18:10人们以阿尔卫斯主风命名它,蒙布朗。

18:22广坦的工作是菜品研发。

18:25如何获得更张扬的栗香?

18:28受糖炒栗子的启发,它想到了聚集风味的栗壳。

18:32先烘烤,再煮水,提取出松木、豆类和水果的香气。

18:48加上醇厚的香草籽。

18:53冷热交替,反复历练。

18:56令人脱胎换骨,呈现琥珀般的光泽。

19:19原本要咀嚼才能滋生的香气,直接在空气中绽放。

19:26新版唐自立,风味鲜明的灯顶。

19:36来中国十几年,栗子总办着广坛的秋冬。

19:41正当节快乐,我是广坛,我们下次见,拜拜。

19:44恒断山脉,被江水切割成蜿蜒的峡谷。

19:54山间的环流风与极致温差,让漫山遍野的桥脉在一夜之间开花。

20:04桥分甜苦,未成熟的甜桥百里泛红,苦桥碧绿油亮。

20:11十二月初,李扎拉家的桥脉要收获了。

20:19十二月初,李扎拉家的桥脉要收获了。

20:32有一些植物并不在河本科之列,但种子依然被当作蛊类作物食用。

20:47它们被称为类蛊,桥脉就是其中一员。

20:51各自成家后,李家兄弟仍然居住在一起。

21:06三家共同打理四母桥脉地。

21:12拉户族的这种传统家庭生活方式,更适合田间协同劳作。

21:17桥脉两个多月的生长期和对山地环境的适应能力,让这里的人们对它青睐有加。

21:37冷锥形的田桥,俗称三角麦。

21:59虎桥圆润,腹钩较深,有特殊的青苦与回甘。

22:04拉户族人用苦桥酿酒。

22:15这种作物的种植范围,更多集中在东亚南亚的高海拔地区。

22:20相比之下,田桥更利于形成稳定的凝胶结构,因此能制作更丰富多样的食物。

22:37在云桂川交界地区,人们把田桥先做成面糊。

22:51面浆随指尖舞动,流水行云间,直就经纬错落的面网。

22:57与香料、辣椒和蒜水搭配在一起,这种小吃叫花巴巴。

23:22无论是单独享用,还是包裹牛肉、鸭肉,都能网络千姿百味。

23:33冬天是属于蕎麦的时节。

23:56丰收过后,比林的三个厨房生起炊烟。

24:03苦桥的苦味儿来自卢丁,是一种普遍存在于柑橘类果皮中的物质。

24:23做成口感扎实的巴巴。

24:26李扎拉夫妇用芭蕉叶包裹在火糖上烤制。

24:31二嫂更喜欢直接油炸。

24:42味道尖色的苦桥也许知音甚少,而甜桥离它的清和力一路走得更远。

24:50五十四岁的柴田章,曾是业余万利比赛的冠军。

25:06如今,它经营了一家蕎麦面馆。

25:22本周岛内陆气候凉爽,昼夜温差悬殊。

25:26从中国传入的桥麦,在这里找到了适宜生长的土壤。

25:32有记载的种植历史可以追溯到八十几。

25:35另一场斗蕎角力即将开始。

25:55这次对手是乔麦。

25:58柴田知道一旦发令,就不能有片刻懈怠。

26:01蕎麦缺少小麦特有的面筋,几乎没有弹性和韧劲。

26:15因此大部分蕎麦面需要加入小麦粉帮助粘合。

26:21但是柴田的面团只有蕎麦粉。

26:25制作的面条日本人称为石割蕎麦面。

26:31过人的臂力发挥了作用,但技巧也不可或缺。

26:41凭借二十多年的身法和经验,柴田明白现在是最关键的时刻。

26:47不出意料,柴田又一次赢得这场较量。

27:10厨在东北亚通道的沿边,这里的朝鲜族酷爱另一种蕎麦制作的面条。

27:24招风扇的后厨,夏天是最忙碌的时候。

27:27蕎麦和其他谷物淀粉充分搅拌了,压成柔软的面棒。

27:45顶部加压,让面均匀地从孔气中挤出。

27:50入滚水,迅速定型。

27:53只需一捏,照风扇就能判断面条的火候。

28:05洗面是核心技艺,动作轻柔果断。

28:10火水流动,降温使面条紧致的同时,洗去多余淀粉。

28:15冷面韧劲十足,要借助利刃切断。

28:31烫水流动作轻柔果断,烫水的锅包肉是黄金拍档。

28:50盐济冷面的精髓,带一勺带冰茬的牛肉汤底。

28:54柴田煮面也需清洗。

29:06桥麦面一折断,但在柴田的手下已经变得筋骨矫健。

29:14公家,老婆。

29:15吃盐济冷面的基础门槛,是牙齿对面条的征服。

29:31当然,也可以保持优雅,用剪刀开刀。

29:35石鸽桥麦面的粗粒质感,口腔中磨缩而出的古香,只有耗制者才懂得欣赏。

29:56可以,老婆。

29:58和安面一折磨。

30:01您可以喝酒,喝酒,喝酒,喝酒,烤酒,烤酒.

30:18我可以喝酒。

30:20我这次喝酒。

30:21我喝酒。

30:26That's how nice it.

30:28There's no longer enough.

30:29It's not just aЭQ.

30:32The Saabaii had a good cigar,

30:35but it's so delicious.

30:38The three dishes in the kitchen

30:39are the most successful home.

30:49It is a different quartet.

30:53as well as hard work and豐厚收获,

30:57甘苦相伴

31:08Like the father of the family,

31:10they use the new wine and the炉参庆祝豐收

31:16With the主流古物相比,

31:18the honey of the产量 can be忽略

31:23But it and his life is the only way to live in the world.

31:39The house is still open, the house is already open.

31:44除了从谷物中摄取淀粉

31:53人们还能获得宝贵的油脂

31:56空体有黑

32:06种力较小

32:07这是葵花此中炸油的品种

32:14被炒使水分蒸发

32:27油脂与蛋白的紧密结合被破坏

32:31风味呼之欲出

32:44趁热研磨

32:53再用高温蒸透

32:55汁质逐渐流离

32:57水分蒸的掉

33:06水分蒸阿

33:11被刮成压了

33:13也可如茜

33:14靠近

33:14水分蒸

33:15水分蒸

33:16水分蒸

33:17水分蒸

33:18水分蒸

33:20水分蒸

33:21水分蒸

33:23水分蒸

33:24加足够的压力,汇聚出浓稠的金黄色液体,葵花紫人中的油脂占比多达五成,油体澄彻透亮,充盈古物与坚果的气息。

33:45核桃平原,地处北纬四十度黄金种植带,土地肥沃,灌溉便利,是农作物理想的扎根之地。

34:02清亮的油脂,在植物的花期就开始酝酿。

34:09向日葵,因为花絮烛光生长而得名。

34:13五千年前,最早由印第安人在美洲种植。

34:40云小城和陈丽生活在核桃地区。

34:43他们把最大的地块留给了向日葵,家里种粮养羊,日子还算不错。

34:51历经四个多月,大地褪取盛装,变得雄魂深沉。

35:16每一处花蕊的脱落都换来一颗饱满的果实。

35:44果皮镶嵌白边,这是食用葵花籽。

35:50花盘已经晒干变脆,轻轻敲击就能震出子力。

35:55现在是丰收最欣慰的时刻。

35:57花盘已经晒干变脆,轻轻敲击就能震出子力。

36:02现在是丰收最欣慰的时刻。

36:08现在是丰收最欣慰的时刻。

36:10收完桂花籽,秋天过去了一半。

36:19收完桂花籽,秋天过去了一半。

36:23这叫啥?

36:32叫啥啥啥奶。

36:44在鲜羊奶中加入一点梅子酸粥的汤汁。

36:48搏撒自然发酵所需的微生物。

36:51In the same space, the orange green tea is stronger and will be a different kind of wine.

37:05The green tea and green tea will sell the peach products.

37:09The green tea will serve as the green tea.

37:13The green tea will be Citrus.

37:18餡料有花生碎、紅白糖和芝麻粒

37:30當然葵花籽是最重要的

37:34最早北美印第安人將葵花籽視為古物的補充

37:46今天中國人也把它作為零嘴和糕點的搭配

37:53富裕的芝香在時空兩端搖香呼應

37:59農家自製的月餅沒有一定之歸

38:16但總會裝盡豐厚物產和最美好的願望

38:22幾味香料一抹粗鹽煮到入味烘乾就是五香葵花籽

38:41一抹粗鹽煮到入味烘乾就是五香葵花籽

38:48酸羊奶也做成了

39:06撒幾粒葵花籽兒

39:09柔順的乳酸中跳動著輕盈的焦香

39:13橘油爐煮到賣光

39:15盆鞍煮到肚子瓶

39:17UE恥不太深

39:42屋内飘着葵花蓉的香,窗外洒满圆月清辉

39:46自己自足的生活没有惊天动地,但充满希望

39:52还有一种肋骨差不多与向日葵同时来到中国

40:10却一直没得到普及

40:12想见他的真容需要等到年节时分

40:17相间即逝人们采办年货

40:26饭书的摊位有些独树一帜

40:29又好吃又喝味

40:34为赶上年前最热闹的鸡

40:44饭书和老伴三天前就开始准备

40:49下种东收的胡萝卜糖分最多

40:52一锅五十斤用来熬唐稀

41:04这种献科作物的子粒是世界上最小的穀物之一

41:27中国人称它千岁穀

41:29因为种皮艳丽一度被当作观赏之物

41:36每一千粒种子重量还不到一克

41:51成熟后一掉落不便收集一直没能成为粮食

41:56这正是饭书要加工的材料

42:01脱壳后炒制是个技术活

42:11火候不到不爆花

42:15烧一迟疑又容易焦糊

42:18烧一盐地壳烧一盐壶

42:20老伴长到火利

42:21饭书只用一把小锤肘调校这些顽皮的子粒

42:25烧一盐小锤肘

42:29烧一盐小锤子

42:31烧一盐小锤子

42:32烧一盐小锤子

42:33烧一盐小锤子

42:34烧一盐小锤子

42:35烧一盐小锤子

42:36烧一盐小锤子

42:37烧一盐小锤子

42:39In the heat of the heat, the water will flow into the air.

43:09Open the moment, the coconut oil will be cold.

43:19The coconut oil will be softened.

43:21The coconut oil will be softened.

43:39I'm going to cook it

43:41I'm going to cook it

43:43I'm going to cook it

43:45I'm going to cook it

43:47Every year冬前

43:49my brother and family have helped me

43:54I'm going to cook it

43:56I'm going to cook it

43:58I'm going to cook it

44:00春暮雕刻的模具合起來是一個球形

44:10抄起米花,調準角度

44:13旋轉之間團成圓潤飽滿的米花球

44:30高亮街杆染上艳麗的色彩

44:54串聯起歡喜和團圓

45:00千歲谷自美洲傳入中國

45:12一直沒有廣泛種植

45:14范叔留了三分地給他

45:18千歲谷自美洲傳入中國

45:24一直沒有廣泛種植

45:26范叔留了三分地給他

45:28只為每年做一次歡喜團

45:32植物的傳播往往機緣莫測

45:36另一種獻客作物

45:38卻有更加跌宕的傳奇

45:42安地斯山脈南部高地

45:46植被稀少

45:48有一種古物卻從這裡發源

45:50盧沛沛沈沈,是村莫沈沈沈

45:52是村莫裡受人尊敬的女士

45:54印第安艾瑪拉族人巨居在這裡

46:08The city is located here.

46:24The土努帕 in the fire of the fire,

46:26is the greatest fire of the earth.

46:29A种绚烂多彩的谷物直跟火山与盐滩创造的特殊土壤

46:38五岁上颗粒茁壮饱满

46:43藜麦已经成熟

46:47爱玛拉族认为女性有更敏锐的感知能力

46:55卢佩在收获前感谢大地的馈赠

46:58里脉是浅根系作物,

47:08金杆高达一米,

47:09轻轻一带即可离土。

47:11这是收获的季节,

47:30向北五百公里,

47:32马西亚把另一种献科植物子弟

47:34带回自己在拉巴斯的餐厅。

47:41游学北欧的经历,

47:47让他对玻利维亚传统食材有了新的诠释。

48:02奶油衬底,

48:04藜麦等献科子粒汇聚一盘。

48:07用高山糊糊的藻类点缀,

48:11藜麦有糙米的口感和鱼味。

48:14全球海拔最高的首都,

48:20一座能触及云彩的城市。

48:23街头售卖的早餐是当地人偏爱的藜麦苹果汁。

48:31在温热青田中,

48:36能依稀感受古物的细小颗粒。

48:41受街头小吃的启发,

48:46马西亚将白藜麦粉碎。

48:50借鉴东方豆制品的加工技法,

48:53做成豆腐状。

48:57做成豆腐状。

49:09古物化为无形,

49:11但风味如影相随。

49:16五百年前,

49:34当欧洲人来到这里,

49:36藜麦逐渐让位于小麦等其他谷。

49:40但爱马拉人一直没有放弃。

49:44卢佩和女儿把南瓜、蚕豆和洋葱炒香。

49:59反复淘洗,

50:01去除藜麦表面的水溶性灶干。

50:05加入羊驼肉汤,

50:07用红桃锅熬煮。

50:13男孩们负责烧烤,

50:18干净作物也同样不能缺席。

50:21煮到半透明,

50:24藜麦粒粒蓬松。

50:27好久不见了。

50:38好久不见了。

50:43les

50:51trong

50:57半個世紀前

50:59藜麥再次迎來命運的轉機

51:02高含量的植物蛋白和膳食纖維

51:05讓它變身健康飲食的寵兒

51:09甚至成為世界性的食材

51:12The river has had a lot of water.

51:16The river has been washed from the river.

51:21In the past, the water is not seen as in the water.

51:27The river has transformed the river.

51:32The water and the blood has...

51:35because of that, the water is not visible.

51:40幾乎在中國人栽培水稻的同時,南美原住民開始種植藜脈,

51:47也正因為他們的不離不棄,這種古物才得以延續至今。

51:55天地不舍万物

52:06古物和人一起成长

52:09共同繁衍

52:11平常的种子

52:15历经万年岁月

52:17养育了全人类

52:20创造出非凡的奇迹

52:23和人世间的万千风味

52:27本节目由三星Galaxy Z系列折叠屏手机赞助播出

52:53新音乐

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