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00:00Ahora sí, todos vamos a preparar sushi de una manera muy fácil porque necesitamos cositas muy tradicionales costarricenses como plátano maduro, pepino, aguacate y arrocito.
00:09Está con nosotros el chef y nutricionista Kevin Ferreto, que usted contacta a Kevin, ya van a aparecer los números y él es nutricionista, le hace un muy buen plan y además le da consejos para comer riquísimo y saludable.
00:23Kevin, buen día, ¿cómo estás?
00:24Buen día, muchísimas gracias por la invitación nuevamente.
00:27Gracias Kevin, ya lo he saludado, pero otra vez.
00:29Kevin, yo lo que decía, a mí me encanta el sushi, en algunos lugares he probado el sushi, en la latica también, que vamos a hacer de inmediato, pero para mí hacer sushi es una cosa rara, digamos.
00:39Nunca vi a alguien haciendo, ¿ustedes han visto a alguien haciendo sushi? Es un mito, es un mito, seguro se instalan en un búnker y tiene una máquina especial para hacer un sushi.
00:49Adelante, don Kevin, usted nos ilumina con la receta.
00:52Primeramente, esto es lo más sencillo del mundo. La mayoría de personas tienen la misma idea de Dani, de que es dificilísimo hacerlo y no, realmente es súper fácil.
01:01Y lo bueno del sushi es que lo podemos hacer con lo que ustedes quieran.
01:05No hay una regla de ingredientes que hay que agregarle por fuerza, sino que con todo lo que tenemos en casa se puede hacer.
01:11De hecho, el sushi que le traemos hoy es sushi a la tica.
01:16Muy bien, ¿por dónde empezamos, querido Kevin?
01:18Lo más importante de todo, ¿qué es el arroz?
01:21¿Cierto?
01:21Ah, sí, y yo veo que siempre queda como masudito.
01:23Ok, si ustedes ven aquí en cámara, si pueden acercar la cámara, el arroz de sushi es diferente al arroz normal.
01:30Si lo pueden ver, es un poquitito más pequeñito, es porque tiene también un poco más de almidón.
01:37Entonces, se compra si voy al súper y ahí hay arroz de sushi.
01:41Ok, entonces, esa es la diferencia. ¿Por qué no podemos hacer un rollo con el arroz normal?
01:45Porque no tiene tanto almidón como este.
01:47Claro, no se va a pegar.
01:48Entonces, no se va a pegar, se nos va a despedazar.
01:50Entonces, importante, lavar el arroz.
01:53Este es el procedimiento más importante de todo el rollo, porque si no se lava bien, cuando lo estemos haciendo, se nos va a desarmar.
02:00¿Cómo lo vamos a lavar?
02:01Muy fácil. En un bowl vamos a agregar el arroz, así como está aquí.
02:04Sin cocinar.
02:05Sin cocinar.
02:06Vamos a agregarle el agua a que tape y con la misma mano lo vamos a lavar.
02:14Después botamos el agua y esto se hace ocho veces.
02:17Ojo todos en casa, ocho veces.
02:19Entonces, ni menos, ni más, porque si se hace menos, va a quedar un poquitillo más grumoso a la hora de hacerlo.
02:25¿Qué le dije?
02:25Va a costar más.
02:26Dice Daniel que ya no juega.
02:28Que ya se retira.
02:29Es un mito.
02:30Hay una máquina de sushi en los restaurantes donde estoy segurísimo.
02:34Y si se lava por más tiempo, se va a romper.
02:37Entonces, igual también se nos puede arruinar.
02:38Pero es muy fácil.
02:39Ocho veces.
02:39¿Cómo sabemos que ya lo dejamos de lavar cuando el agua ya sale clarita?
02:43¿Ok?
02:43Ah, ok.
02:44Ahí ya sabemos.
02:44Una vez que tenemos nuestra agua lista, lo cocinamos.
02:48Ojo, todos en casa.
02:49No se compliquen.
02:50Háganlo en olla arrocera.
02:51Yo lo hice en olla arrocera.
02:52Ah, bueno.
02:52Entonces, súper fácil.
02:54Una vez que ya está listo, vamos a dejarlo reposar por 15 minutos.
02:59Mientras reposa, aparte vamos a mezclar mirín.
03:04Ajá.
03:05Mirín.
03:05Mirín es saque dulce.
03:07¿Ok?
03:07Lo consiguen en cualquier supermercado.
03:09Si no consiguen mirín, agregamos azúcar.
03:11¿Ok?
03:11Pero de fijo van a poder conseguir el mirín.
03:13Vamos a agregar también vinagre de arroz y una pizca de sal.
03:17Eso lo revolvemos bien.
03:18Y una vez que el arroz está completamente frío, se lo vamos a agregar.
03:22¿Ya cocinado?
03:23Ya cocinado.
03:24Ok.
03:24Eso lo revolvemos y aquí nos va a quedar así.
03:27Esa es la magia, digamos.
03:28Esa es la base.
03:29Esto es lo importante.
03:30Si a ustedes les queda así el arroz, el sushi les va a quedar súper bien.
03:33Vayamos armando el rollo, Kevin.
03:35Para ver cuál es el orden.
03:36Entonces, ¿qué ocupamos?
03:38Primero vamos a ocupar un alga.
03:40Esto también es fácil de conseguir.
03:42Se consigue en todo lado.
03:43Si pueden ver, el alga tiene dos partes.
03:46Una que es un poquito más grumosa.
03:48Esa parte la vamos a dejar siempre viendo para arriba.
03:51Ok.
03:52Es importante, como el arroz es un poco pegajoso, tener siempre agua a la mano.
03:57Ok.
03:58Entonces, vamos a mojarnos.
04:00Vamos a mojarnos la mano.
04:01Vamos a agarrar un buen poco de arroz y lo vamos a poner en nuestra alga.
04:10Ok.
04:12Importante, chicos.
04:13Aquí es muy importante que el arroz cubra toda el alga.
04:18Entonces, sin ningún problema, agreguen bastante.
04:21Ok.
04:22Que no quede espacio, que no se vea el alga.
04:26Ok.
04:26Que no haya miseria.
04:27Que no haya miseria.
04:29Qué rico.
04:30Bueno, cuéntenos en nuestro Facebook si ustedes se han animado a hacer sushi.
04:34¿Y qué le pondrían?
04:36Porque además, ¿verdad?
04:37Eso, como vos dijiste, se puede jugar.
04:38Se puede jugar con eso.
04:39Perdón que no hable tanto, es que estoy un poco impresionado.
04:41Nunca había visto nadie hacer un sushi.
04:42¿Qué?
04:42Mira la cara, Daniel.
04:43Es que no hay una cámara que le llegue a la cámara.
04:45Dice Daniel que hoy va a sorprender a la esposa en la cena con un buen sushi.
04:48Saludos a mi esposa, Caro.
04:50Hoy hago sushi y si no lo compro.
04:51Pero, pero, Caro, yo voy a convencerlo de que también él limpie la cocina.
04:55¿Qué?
04:55Yo limpio.
04:56Que lo sostenga uno cocinando y después deje la cocina así.
04:58Me encantaría verlo lavando esa olla después de la roja.
05:00A vos te regañan mucho porque no la van a terminar de lavar bien.
05:02Bueno, aunque no lo crean, el ordenado así en la casa soy yo.
05:07Sí, sí, yo también.
05:08Más bien mi esposa es la que sufre con mi ordenado.
05:10No, no, yo también. Yo soy mi ordenado.
05:10Con mi ordenado.
05:10Con mi ordenado.
05:10Con mi ordenado.
05:10Con mi ordenado excesivo.
05:11De verdad.
05:11Sí.
05:12Ok, chicos.
05:14Una vez que ya tenemos nuestra alga bien cubierta por el arrocito, ¿ok?
05:20Vean cómo se ve, ¿ok?
05:22No hay alga.
05:23No hay alga ya.
05:23No hay alga.
05:24Todo está cubierto, ¿ok?
05:26Esto es lo que va a quedar por la parte de afuera, ¿ok?
05:29Entonces, ahí podemos o hacerlo así o agregarle algo más como para que cuando esté el rollo listo se vea más.
05:35Yo le voy a agregar plátano maduro.
05:37¡Me encanta! ¡Qué rico!
05:38Agreguemos de platanito maduro por aquí.
05:43Y si lo recomendamos, lo recomendás cortar de esa manera, ¿verdad?
05:47Sí, sí.
05:48Siempre cortarlo así, a lo larguito.
05:50Ok, ok.
05:53Súper bien.
05:54Los piecillos amarillos aparecieron por ahí.
05:57Ok.
05:58Estoy cada vez más impresionado.
06:00No sé cómo sale un sushi de ahí.
06:01Ok, una vez que ya tenemos nuestra camita de arroz y el plátano maduro o con lo que ustedes quieran, porque aquí también es importante, pueden agregar aguacate, ¿verdad?
06:13¿Necesitas limpiar aquí?
06:14Sí, por favor.
06:15Vamos.
06:15Aquí hay una...
06:17Allá están las servilletas.
06:18Aquí podríamos poner también aguacate sin problema o también podríamos poner cangrejo.
06:23Como lo estamos haciendo a la tica, yo no voy a usar cangrejo, ¿ok?
06:27Ok.
06:28Vamos aquí nada más a agarrarlo por este lado.
06:33Vamos a poner nuestra malla.
06:34La malla es importante para que no se nos pegue ponerle un plastiquito, ¿ok?
06:38Entonces, ponemos nuestra malla ahí.
06:43Tomamos nuestra...
06:47Tomamos nuestra alga por acá.
06:51Ok.
06:53Y le vamos a dar vuelta.
06:55¡Ay, Jesucristo, Daniel!
06:57¡Ay, Dios mío!
06:59Que los que tienen motora fina un poco ahí, medio medio, dice Kevin, que no, que todo bien.
07:04Es sí, aquí no hay problema.
07:05Aquí no hay problema porque lo vamos a enrollar.
07:08Entonces, no hay ningún problema.
07:10Ok.
07:11Una vez que ya lo tenemos así, vamos a agregarle todo lo demás, todo lo que ustedes quieran, el relleno que quieran.
07:17En mi caso, yo voy a agregar atún.
07:19Me encanta.
07:20Este atún podemos arreglarlo.
07:23Es atún de lata normal, ¿ok?
07:24Yo les recomiendo que sea en agua o en aceite, que no tenga sabor, para que no afecte al momento de hacer el rollo.
07:31Ok, póngámoslo ahí, Duna, y lo amarramos con queso crema.
07:33Vamos a agregarle por aquí.
07:36No, no vamos a agregar queso crema.
07:38Ya le voy a decir por qué.
07:39Porque el queso crema, aparte de sabor, también lo que ayuda es a pegar el rollito.
07:44Ajá.
07:45Entonces, en este caso vamos a usar atún.
07:47Este atún lo podemos arreglar, lo podemos agregar.
07:49En mi caso, a mí me gusta hacerlo con mayonesa, con mayo sriracha, es delicioso.
07:56¿Y qué es mayo sriracha?
07:57La sriracha es un chile asiático.
08:01Se usa mucho en las cocinas, en la cocina tailandesa y en la cocina vietnamita.
08:04Entonces, es una maravilla.
08:05Aquí podemos también agregarle pepino.
08:11Está muy lindo, estéticamente se ve precioso.
08:13Y aguacate.
08:15Y yo ya me estoy imaginando esa combinación de sabores.
08:17No entiendo, no entiendo nada.
08:19¿Cómo no entiendas?
08:19No, no, o sea, entiendo todo lo que está haciendo Kevin.
08:22Kevin lo está explicando muy bien.
08:23Ok.
08:24Pero me parece increíble.
08:25Y ya aquí viene lo más importante.
08:27Viene la magia.
08:28Viene la magia.
08:29Perdón, si quieren le toman una fotografía a los ingredientes o dividimos pantalla para hacer la magia de Kevin.
08:37Nada más vean.
08:38Aquí lo importante es que cuando le vayamos a dar vuelta.
08:42Voy, voy, Kevin, espérate que llegue.
08:43Ahí la tiene.
08:44Ok, aquí lo importante es que cuando vayamos a darle vuelta, con estos dedos, vean que está en la pura esquina.
08:49Vayamos metiendo el relleno.
08:51Ok.
08:52Estos arrocitos es importante que queden ahí.
08:54Eso es bueno porque va a ayudar a pegar el rollo.
08:56Ok.
08:57Entonces esto lo metemos aquí y nada más le vamos a dar así de aquí vuelta.
09:04Oh, wow.
09:05Es un rollote.
09:07Qué rico.
09:08Es importante aquí con firmeza, con ambas manos, siempre, no demasiado duro para que no se le salga el relleno.
09:15Ok.
09:17Aquí lo metemos.
09:20Esto es un arte.
09:21No, no, estoy impresionado.
09:22Y con una rapidez lo hizo.
09:24Ah, wow.
09:27Ahí tenemos nuestro rollo.
09:28Como les digo, aquí podemos poner aguacate o lo que ustedes quieran.
09:31Y una salsita de anguila encima o algo así.
09:33Lo que quieran.
09:34Es una maravilla.
09:35Incluso con lo mismo que arreglaron, el atún, podemos agregarle encima.
09:38Ah, muy delicioso.
09:40Qué fácil.
09:40Importante, para cortarlo, es bueno siempre mojar el cuchillo, estar mojando el cuchillo y hacer los cortes para que quede perfecto, que no se les venga como el relleno.
09:49Como este que vos trajiste ya, Liz.
09:51Como este que yo traje aquí, Liz.
09:52Ahí están tus contactos en pantalla, 85, 25, 80, 85.
09:56Les recordamos que Kevin es chef, pero también nutricionista.
09:59Entonces, es todo el combo.
10:00Para servirles.
10:00Gracias.
10:01Con todo gusto.
10:02Y entrenador, ¿verdad?
10:03Con todo gusto.
10:03¡No, qué más!
10:04¡Qué más hace!
10:05¡No, un pedundo!
10:06¡No, un pedundo!
10:06¡No, un pedundo!
10:06¡No, un pedundo!
10:06¡No, un pedundo!
10:06¡No, un pedundo!
10:06¡No, un pedundo!
10:08¡No, un pedundo!
10:08¡No, un pedundo!
10:08¡No, un pedundo!
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