Pastel vegetariano de berenjena y tomate al horno: receta fácil y saludable

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Transcript

00:00Lo de hoy es un escándalo en toda regla.

00:03Un pastel de berenjena y tomate que vas a querer comer día sí y día también.

00:08Sabrosísimo y cunde un montón, perfecto para cuando hay que alimentar muchas bocas.

00:12Toma nota de cómo se hace.

00:14Introducimos el tomate triturado en una olla y agregamos el orégano, sal al gusto y un chorrito de aceite de oliva virgen extra

00:20y cocemos el conjunto a fuego suave durante media hora aproximadamente o hasta que se vuelva bastante espeso.

00:26Mientras esto ocurre nos ponemos con las berenjenas.

00:28Las lavamos bien y las cortamos a lo largo en láminas de medio centímetro de grosor aproximadamente.

00:33Si tienes mandolina, úsala para ello y si no, usa un cuchillo bien afilado.

00:37Colocamos las láminas de berenjena en una bandeja de horno forrada con papel vegetal,

00:41las salpimentamos y las pulverizamos con aceite.

00:43Luego nos las llevamos al horno donde las asamos unos 15 minutos a 180 grados.

00:48Comprobamos que están tiernas sin necesidad de abrir la puerta.

00:51Con la función Instant View del horno LG no se escapa el calor y los alimentos salen en su punto.

00:55Abrimos el paquete de masa filo y retiramos 8 láminas.

01:00El resto lo guardamos para otras elaboraciones.

01:02Colocamos la masa en un molde rectangular y empezamos a montar el pastel por capas.

01:06Berenjena asada, tomate, ricota y parmesano rallado.

01:10Repetimos hasta que se acaben todos los ingredientes terminando con una capa de parmesano rallado.

01:14Cubrimos ahora los bordes de masa filo con papel de aluminio para que no se queme

01:19y llevamos el pastel al horno que está precalentado a 180 grados unos 20 minutos o hasta que comience a dorarse la superficie.

01:26Retiramos entonces el papel de aluminio y cocinamos unos minutos más hasta que se dore la masa filo.

01:30Y ahora viene la parte más difícil de la receta que es dejar que repose unos minutos antes de servir.

01:35Te va a costar la cosa porque huele y alimenta y tiene una pinta brutal, pero sabemos que lo conseguirás.

01:40¡Buen apetito!