Saltar al reproductor
Saltar al contenido principal
Buscar
Iniciar sesión
Ver en pantalla completa
Me gusta
Añadir marcador
Compartir
Más
Añadir a la lista de reproducción
Denunciar
Mujeres venezolanas mantienen viva una tradición milenaria
teleSUR tv
Seguir
hace 4 días
Venezuela en movimiento muestra el proceso de producción artesanal del casabe sacado de una yuca, el cual es considerado patrimonio cultural inmaterial de la humanidad, debido a que busca reivindicarse dentro de la gastronomía venezolana. teleSUR
Categoría
🗞
Noticias
Transcripción
Mostrar la transcripción completa del vídeo
00:00
Música
00:00
Nos encontramos en Cúpira, Estado Miranda.
00:21
Aquí vamos a conocer cuál es el proceso de producción artesanal del casabe,
00:26
sacado de una yuca venenosa.
00:27
Además, es considerado patrimonio cultural y material de la humanidad
00:31
y busca reivindicarse dentro de la gastronomía venezolana.
00:35
Si quieren saber cómo se produce,
00:37
acompáñennos en nuestro nuevo Venezuela en Movimiento.
00:41
De las parcelas llamadas conucos a las planchas obudares,
00:44
el pan, conocido como casabe, es el resultado de un proceso largo y preciso.
00:48
Cada paso requiere saber y paciencia.
00:50
Ana Luisa, de la comuna Rayanderas,
00:52
lleva toda una vida perfeccionando la técnica.
00:54
Entonces, ese es largo el proceso, porque hay que rasparla,
00:59
hay que lavarla, hay que rayarla aquí en el motor,
01:04
después prensarla, sacarle el llare, que es un veneno.
01:08
Y para que no sea veneno, que no haga daño,
01:10
para consumirlo se tiene que hacer ese proceso largo.
01:14
Pero es muy natural, tiene variedad, porque de la yuca se hacen variedades.
01:19
En los pequeños talleres familiares, cada día se producen miles de tortas.
01:24
La diversidad de formas y sabores revela la creatividad popular.
01:27
Casabe duro, semiduro, galletas, naiboas y la chicha de capino,
01:31
una bebida dulce de la misma raíz.
01:34
Se hace casabe duro el grande, se hace casabe semiduro pequeño,
01:38
como este, se hace galleta, se hacen naiboas, se hacen pasapalos.
01:43
¿Ves? También se hace la chicha del capino de yuca,
01:50
después que se cirne, él se saca, se calienta y se procesa,
01:53
se pone en un procedimiento de tres días, se licúa y es muy deliciosa.
01:58
En estas comunas, el espíritu colectivo sostiene la producción
02:02
y asegura que nadie queda atrás.
02:04
Una economía a base de familia, con leña, paciencia y solidaridad.
02:07
Sí, sí nos ayudamos porque aquí ya vemos varios, nosotros nos ayudamos mutuamente.
02:15
Cuando no tenemos así, a ellos se les cancela su ayuda.
02:21
Esta es mi hija, aquella es otra muchacha vecina, el vecino, los vecinos,
02:25
el muchacho también me ayuda aquí.
02:28
A unos metros del taller, en la carretera Troncal 9,
02:31
se extiende un corredor lleno de sabores.
02:33
Los kioscos son el escaparate de esta gastronomía popular.
02:35
En ellos se vende el casabe, pero también frutas, dulces y la sabrosa naiboa.
02:41
Vendo aquí casabe, cambure, limón, plátano,
02:47
la catalina, naiboa, aguacate, casabito de ajo también.
02:54
Para los vecinos y viajeros del oriente, el casabe es el pan de cada día.
02:58
Un producto sencillo y saludable que acompaña cualquier comida
03:00
y se adapta a los nuevos gustos.
03:02
Pedro nos confiesa que siempre que pasa por aquí,
03:04
detiene el auto para llevarse un paquete de casabe a su casa.
03:08
Mira, el casabe es un acompañante.
03:13
Yo lo como, es un acompañante para la cena, para eso, para lo otro,
03:16
porque es solo fibra.
03:18
¿Entiendes?
03:19
Entonces, por ejemplo, yo que soy diabético, me va muy bien.
03:23
Además es un acompañante para sopas, es un acompañante para todo,
03:26
y es un acompañante como el pan, para mucha gente,
03:29
para las personas que somos de acá de oriente.
03:31
La comunidad, las rayanderas, se organiza desde abajo.
03:35
33 kioscos y más de 50 personas trabajan en el casabe,
03:38
aportando su granito a la diversidad económica de Cúpira.
03:41
Mire, ve, aquí tenemos 33 kioscos, y todos son de la comunidad.
03:51
Entonces, si trabajan máximo dos personas, calculado de 50 y algo, más o menos, trabajan.
03:58
Pero aquí todo el mundo trabaja.
04:00
Aquí nadie queda en casa.
04:02
Todos trabajan.
04:03
A los sabores tradicionales, ahora se suman recetas nuevas.
04:07
Casabe con ajo, con mantequilla, o más crocante, según el gusto del cliente.
04:11
Una forma de darle un toque moderno a un sabor milenario.
04:14
Con mantequilla, con ajo, incluso tenemos...
04:18
Aquí no lo tengo.
04:20
Pero sí tenemos a la venta unos casabes que se llaman con mantequilla y ajo,
04:24
que son muy sabrosos.
04:25
Incluso el truco está en, si tienes microondas, te lo llevas,
04:29
lo metes en el microondas y sale más crocante.
04:31
O lo dejas al sol, se pone más crocante.
04:36
Ese es el truquito del casabe.
04:40
Desde 2024, la UNESCO confirma lo que ya sabía el pueblo venezolano,
04:44
que el casabe es patrimonio cultural y material de la humanidad.
04:54
Así termina nuestra visita a Cúpira, un pueblo tranquilo, pero preparado para lo que venga,
04:58
con recetas únicas y que se reivindica dentro de la gastronomía nacional.
05:02
Nosotros nos despedimos, pero no sin antes recordarles que nos escriban a las redes sociales
05:06
que aparecen en pantalla para que podamos contar su historia.
05:09
Yo soy Álvaro Fragua y esto fue Venezuela en Movimiento.
05:12
¡Hasta la próxima!
05:28
¡Gracias!
05:29
¡Gracias!
Sé la primera persona en añadir un comentario
Añade tu comentario
Recomendada
4:47
|
Próximamente
Venezuela celebra declaración del casabe como patrimonio cultural
teleSUR tv
hace 11 meses
3:26
Parlamento venezolano busca reivindicar papel de la mujer venezolana
teleSUR tv
hace 8 meses
2:50
La hallaca es un patrimonio cultural de la humanidad
teleSUR tv
hace 11 meses
9:24
El Ministro de la cultura de Venezuela se alista en la milicia Bolivariana
teleSUR tv
hace 3 meses
3:23
Presidente Maduro rechaza término despectivo hacia la mujer venezolana
teleSUR tv
hace 11 meses
2:36
Venezolanas conmemoran el Día Internacional de la Mujer
teleSUR tv
hace 8 meses
4:55
La cultura y gastronomía de Venezuela se conocen a través del pueblo
teleSUR tv
hace 3 semanas
3:40
Venezuela celebró el mes del maíz
teleSUR tv
hace 1 año
2:54
Comuneras venezolanas como protagonistas en el Día Internacional de la Mujer
teleSUR tv
hace 8 meses
2:26
Mujeres venezolanas conmemoran la lucha social
teleSUR tv
hace 8 meses
2:54
El joropo, baile tradicional de Venezuela, podría convertirse Patrimonio Inmaterial de La Humanidad
teleSUR tv
hace 3 años
0:53
Venezolana explota contra los "comunistas de Europa"
Vozpópuli
hace 1 año
1:00
¿La Gran Misión "Viva Venezuela" puede tener un importante impacto en la cultura venezolana?
La Iguana TV
hace 1 año
3:01
Venezuela conmemora la fuerza y sabiduría de las mujeres
teleSUR tv
hace 8 meses
1:33
Venezuela | Los diablos danzantes encendieron las calles pese a las restricciones por la covid
euronews (en español)
hace 4 años
1:56
Carne en Venezuela se convierte en un bien de lujo
Diario Libre
hace 9 meses
2:39
Venezuela garantiza seguridad alimentaria y soberanía
teleSUR tv
hace 2 meses
2:45
En Venezuela desfiles y carrozas engalanaron las calles durante estos carnavales
teleSUR tv
hace 8 meses
1:31
Políticas públicas con perspectiva de género impulsadas en Venezuela
teleSUR tv
hace 8 años
1:51
Trailer de 'Aída y vuelta'
Publico
hace 1 día
1:42
Una víctima de la DANA consigue que PP y Vox la aplaudan tras negarse a hacerlo durante tres días
Publico
hace 2 días
2:15
Clip de 'Gaua'
Publico
hace 3 días
6:30
Julio Echeverría, analista político EL MUNDO DESDE EL SUR 07-11-25
teleSUR tv
hace 2 horas
14:28
Nadadora Bárbara Hernández ingresará al Salón de la Fama de la Natación Internacional DEPORTES EDICIÓN CENTRAL 07-11-2025
teleSUR tv
hace 2 horas
5:20
7 años promoviendo exportaciones y fortaleciendo alianza estratégica entre Beijing y Caracas
teleSUR tv
hace 2 horas
Sé la primera persona en añadir un comentario