Joven repostero reinventa las conchas con diseños inspirados en el Mictlán

La Jornada

Jonathan Barrera está reinventando sus conchas con espectaculares diseños inspirados en el Mictlán y deidades mexicas como Mictlantecuhtli y Xólotl, mientras mantiene el profundo simbolismo del Día de Muertos.

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00:00Desde niño, Jonathan Barrera aprendió junto con su bisabuela a colocar pétalos de zempasúchil

00:04en el altar familiar del Día de Muertos, para guiar con su color brillante y aroma a las

00:09almas de los difuntos hacia las ofrendas. Aquella tradición tan viva en su memoria

00:13se transformó con los años en una vocación al rescatar el espíritu de esta festividad,

00:18considerada una de las más importantes de México a través del pan.

00:22Desde su taller en Ciudad de México, el joven mexicano reinterpreta el pan de muerto con

00:26diseños inspirados en el Mictlán, inframundo al que llegan las almas después de morir,

00:31según la tradición mexica.

00:33Me gusta tomar justamente algo tradicional, algo de toda la vida, pero darle justamente

00:39como dices tú, una reinterpretación, hacer un rediseño, pero tratando de conservar

00:45justamente todo el respeto y todo el simbolismo que hay detrás, no solamente hacerlo por hacer

00:50ni por moda.

00:51Las piezas de Barrera también rinden homenaje a figuras como Mictlantecutli y Xolotl, dos

00:56de las deidades más importantes de la cosmovisión mexica relacionadas con la muerte y que reinterpretan

01:01los símbolos del Día de Muertos, como la flor de Cempasúchil, con técnicas culinarias

01:05modernas.

01:07Jonathan busca que cada pan cuente una historia, pues en su taller el horno se ha vuelto un altar

01:12moderno donde la tradición se reinterpreta con respeto y donde el pan de muerto representa

01:17un puente entre generaciones, pues sus hermosos diseños inundan las redes sociales en México.

01:22Justamente es volver otra vez a ver el origen, ver hacia atrás, volver otra vez a revivir

01:29la tradición, hacer que no se pierda, porque sí, de unos años para acá, como dices tú,

01:33siento que ya como que se ha perdido la esencia, el origen, porque quizá a muchos no les tocó

01:39verlo en primera persona, como digo, en mi caso sí.

01:41En el Día de Muertos, que se celebra el 1 y 2 de noviembre en México, las familias honran

01:46y recuerdan a sus seres queridos fallecidos, a través de una festividad llena de color,

01:50en la que los hogares y cementerios se adornan con flores de Cempasúchil, velas, fotografías

01:55y ofrendas con alimentos, como símbolo del reencuentro entre los vivos y los que ya partieron

02:00del plano terrenal.

02:01Con información de la Oficina en Ciudad de México, Noticias Xinhua.

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