Yöresel lezzetler damakları çatlattı

HaberGlobal.com.tr

Hatay'ın eşsiz yöresel lezzetleri İstanbul'da ziyaretçilerle buluştu. https://haberglobal.com.tr/gundem/yoresel-lezzetler-damaklari-catlatti-487774

Transcript

00:00Bu noktada tanıtılıyor. Peki Hatay deyince akla gelen ilk yöresel lezzetler hangileri?

00:05İçli köftelerimiz şu şekilde, kaytoz böreklerimiz, katıklı ekmeklerimiz, bu şekilde oruk, yaprak sarmalarımız, katıklı ekmeklerimiz yine, lahana sarması.

00:21Birçok yöresel lezzet aslında bu noktada tanıtılıyor dedik. Şimdi şurada bir de kebabımız var Serdar onu da gösterelim neyle yapılıyor bu kebap?

00:29Belen tavası, kuzu etiyle yapılıyor, zerzevatlı. Şu şekilde.

00:36Şimdi aslında Hatay deyince akla gelen bir diğer lezzetle hiç şüphesiz döneri oluyor. Son dönemlerde de oldukça popüler bir döner olduğunu söyleyelim. Nedir Hatay döneri?

00:46Hatay döneri, kendimize ait özel sosumuzla yapıyoruz.

00:50Sosun içerisinde ne var?

00:51Sosun içerisinde salça, sarımsak, soğan, biber salçası, domates salçası.

00:58Evet dedik aslında Hatay tanıtım günlerindeyiz dedik. Birçok yöresel lezzet de bu noktada tanıtılıyor.

01:05Aslında hem memleket hasreti çeken vatandaşlar hem de Hataylıların uğrak noktası olduğunu söyleyelim.

01:11Aslında 29 Ekim'de başladı, hala devam ediyor.

01:15Aslında Hatay deyince akla gelen bir diğer lezzetse hiç şüphesiz kağıt kebabı oluyor.

01:20Hemen onu da dinleyelim senden. Nasıl yapılıyor bu kağıt kebabı?

01:24Kağıt kebabı yine kuzu etinden yapılıyor. 10 kişilik tepsilerimiz şu şekilde. Tek kişilik tepsilerimiz de mevcut.

01:31Yine kuzu etinden yapılıyor özel zavallı bir şekilde.

01:33Salçalı nedir peki?

01:35Özel sır diyelim. Salçalı, soslu. Şu şekilde kağıt kebabımız da var.

01:41Taş fırında pişiriyoruz. Usta hocamın kapısını açabilir misin?

01:46Evet. Aslında yöresel lezzetlerde de kağıt kebabı da oldukça meşhur Hatay'da.

01:51Gösterelim kameraman arkadaşım Serdar ekranlarınıza getiriyor.

01:54Kağıt kebabı böyle fırınlarda pişiyor.

01:58Tabii elbette Hatay deyince akla gelen bir diğer lezzetse hiç şüphesiz künefe oluyor.

02:03Tabii dediğimiz gibi 29 Ekim'de başladı Hatay tanıtım günleri hala bu noktada devam ediyor.

02:10Şimdi hemen sağ tarafımızda da künefe pişiyor.

02:13Hemen onu da ekranlarınıza getirelim.

02:15Şimdi Hatay deyince akla gelen bir diğer lezzet hiç şüphesiz künefe oluyor.

02:20Neler söylersiniz künefe ile ilgili?

02:23Öncelikle hoş geldiniz.

02:24Tarih, kültür ve medeniyetler şehri Hatay'dan geliyoruz.

02:27Burada şu anda künefenin ham meddesi olan tel kadayıfının dökümünü yapmaktayız.

02:31Daha sonrasında Hatay'a özgü olan künefelik peyni ile tereyağını birleştirerek künefeyi tepsiye basıyoruz.

02:38Ve altını üstünü pişirdikten sonra şerbetini dökerekten müşterilerimize sunuyoruz.

02:43Peki künefenin sırrı nedir?

02:45Neden Hatay'da bu kadar meşhur?

02:47Öncelikle tel kadayıfının ince basılması gerekmektedir.

02:51Ve özellikle Hatay'a özgü olan tutsuz künefelik peyni kullanılması lazım.

02:55Ve tereyağından yapmamız gerekmektedir.

02:57Tabii tescilli bir lezzet değil mi?

02:59Evet kesinlikle. Hem Avrupa'da hem Türkiye'de.

03:02Evet. Aslında künefe dedik.

03:04Hatay için tescilli bir lezzet dedik.

03:06Elbette ki sadece künefe değil aynı zamanda bir diğer lezzetse nedir sizden duyalım?

03:12Kabak tatlısı. Bu kabak tatlımız kireci yatırılarak yapılmaktadır.

03:17Çıtır çıtır, dışı çıtır, içi yumuşak olur.

03:20Bu şekilde müşterilerimize sunuyoruz.

03:22Tamam. Çok teşekkür ederiz. Ağzınıza sağlık.

03:25Bizler şu an Hatay tanıtım günlerindeyiz dedik.

03:28Bu noktada aslında memleket hasreti çekenler, Hataylı vatandaşlar İstanbul'da olanların uğrak noktası olduğunu ifade edelim.

03:3729 Ekim'de kapılarını açtı.

03:392 Kasım'a kadar devam edecek.

03:41Peki neresi burası?

03:43Burası Atatürk Havalimanı, Millet Bahçesi etkinlik alanı.

03:47Sadece yöresel lezzetler yok burada elbette ki.

03:50Hatay'a ait birçok ürünü de vatandaşlar bu noktada bulabilecek diyelim buna.

Kategori

Döküm

İlk yorumu siz yapın

Önerilen