00:30طواجم كبت فراخ يخني بالبصل والبطاطس
00:33هيأكل الأسرة كلها على الأقل خمس أفراد
00:35وفي نفس الوقت لذيذ كده وجميل
00:37ويشوفوا معايا الطريقة وحاولي ان انت تعمليها تتبست بيقى
00:41أول حاجة بنجيب الطاصة كده ونحط فيها مادة دهنية
00:44أي إن كان المادة الدهنية اللي انت حباها حطيها
00:46الكبت معنا يا نجم مش متقطع صغير
00:49احنا مقطعين منصاص بس
00:50يعني الكبت الفراخ
00:52أهم حاجة اللي تجيبيها أولا فريش
00:54يعني حاولي من عند الواجب بتاع الفراخ تجيبي كبت فرش
00:59ما تجيبيش كبت تكون بايتة أو محطوطة في الفريزر
01:01ده بيبدي طعم الكبدة بيكونش حلو قوي
01:04فكل ما كانت الكبدة فرشي كده بصي الصبحة إزاي وجميلة
01:08كل ما كانت طعمها هاي
01:10طب بالنسبة للناس اللي ما بتحبش كبت الفراخ
01:13في بداية؟
01:14آه ممكن نستطبيلها بالكبدة العادية البقري أو الجاموسي
01:17مفيش مش كبت
01:17بس احنا احنا اتجهنا الكبت الفراخ علشان آآ سعرها بيبقى أقل شوية
01:22يعني احنا لو جبنا مثلا آآ نص كيلو بخمسين جنيه
01:26هيأكل أسرة وآآ يعني هيبقى زي الفن
01:30بنحط اللنصاص كده بتاعت الكبت على السمنة
01:33ويا سلام بقى يا نغم لو حبت سمنة بلا دي بقى
01:36طب بنا اضافها ازاي بقى عشان ما يبقاش ليها ريحة مش لطيفة أو كده؟
01:40كنت لسه هقولي قهوت بعد ما تجيلي الكبت ولازم تكون فرش بالطريقة اللي انتو شايفينها دي
01:45لونها واردي كده ما تكونش لونها غامق أو داكن عشان تتأكد ان الكبدة بتاعتك فرش
01:50بتخديها تشطفيها تحت الحنفية وتديها عصرة لمون وتنعينها في اللمون
01:56عصرة اللمون اللي حطتيها مع القشر قيمت حوالي عشر دايق
02:00مش كتير لانها حساسة وممكن تكري معاك بسرعة
02:03بعد كده بتغديها بتصفيها وتشطفيها شاطسة وتحطيها في مصفة
02:06تتصفى من المياه مش محتاجين ان احنا لما نيجي نحمر الكبدة يبقى فيها مياه لازم تكون بتصفيها كويس قوي
02:12ناشفة يعني بالضبط
02:14وهتقطعيها نصاص كده زي ما قلت لك وتحمريه بصي مجرد ما بتتحط بتاخد اللون الجميل ده
02:20هتبتزي تقليديها بقى على الناحية التانية
02:22عايزة اقولك يعني الكبدة وانت بتعمليها اتمتعي بشكلها كده قبل ما تتمتعي برحتها
02:29بصوا الكبدة كل ما كانت فرش كل ما كانت شكلها روعة
02:33تعرف الكبدة الفرش منين يا نجم ان هي تكون لونها بينك كده
02:36كمان وهنقلب بقى كده لحد ما نحمر الوجه التاني وهي ما بتاخدش من هنا وقت
02:45يعني هي كمان سريعة لو انت جاية مثلا جايبة الولاد من المدرسة
02:49وعايزة تأكليهم حاجة ما تاخدش معاك وقت ولا تقفي لان مثلا وراقي مذاكرة مع الولاد او وراقي نادي
02:55فمش هتاخد وقت يعني من ميزة الكبدة بتاعة الفراخ ان هي ما بتاخدش وقت
03:00وكبدة التانية برمي
03:02ما فيش عشر دقيق الكلام ده كله هيكون ان شاء الله خلصا معاك
03:05اول حاجة بنحطها بعد ما بنزل بالكبدة على السمنة او على المادة الدهنية اللي عندك مش بالضرورة سمنة
03:12هنحط شوية توم وما دام حطينا توم يا نجم يبقى لازم نحط معاك كمون
03:17ومعروفة كبدة بقري او كبدة فراخ حبيبتها التوم والكمون يعني الكبدة عمتها بتحب قوي التوم والكمون
03:24حتى لو هعمله يخني بالبصل حتى لو هعمله يخني بالبصل لازم احط معا الكبدة توم
03:30طيب نزلت بالتوم هنزل بشوية الكمون
03:33التحميصة بتاعة التوم والكمون هتطلع راحة الكبدة معاك كده هتحسي بلازازة كده وريحة تحفت هتملى البيت
03:42تمام اول ما هنشم ريحة فص التوم اللي نزل دوت هنبتدي بقى هننزل بالبصلة
03:49واحنا هنا بنقول يخني يعني البصلة معنا يعني هتحمر المفروض ان هي تحمر مع الكبدة
03:59ولو ما احمرتش هتلاقي اللون اللي نزلته الكبدة في السمنة هيدي للبصلة اللون اللي احمر اللي احنا محتاجين
04:08ممكن نحط انواع خضار تانية
04:10ممكن نحط طبعا يعني جزر معاك كبدة
04:13عادي مناسبة مع الكبدة
04:14بسل فلفل الوان هو اسمه طاجن ياخني
04:16طاجن ياخني عارف يا ناقم زي طاجن اللحمة بالخضار كده
04:20او ورقة اللحمة
04:21اللحمة بالبصل بتاعت
04:23او اللحمة بالبصل بتاعتنا بالزبط
04:25معنا فلفل ومعنا بطاطس هنا متقطعة كده شرايح
04:29يعني ممكن تسلقيها نص سلقة
04:31ولو قطعتيها بالصمك ده
04:33مش هتحتاج انين تسلقيها
04:34لان هي هنا كده السمك بتاعها هيكون رفايع
04:36فهتستوي بسرعة
04:38مش هنسلق احنا هنحطه على الكبدة وهيستوي
04:40مفيش يعني مسافة عشر ده
04:42لان هي متقطعة حاجة بسيطة
04:44طيب الطاجن ده ممكن نتعمل بايه تاني غير البطاطس يا ناقم
04:46ممكن نعمله بالبطاطا
04:49الناس اللي بتحب سويتان ديصور هتحب قوي الطاجن ده
04:53لما تحطي مع الكبدة بالبصل بطاطا متقطعة بنفس السمك كده
04:57سغنونة كده
04:59تصدقيني هتديكي طعم تحفة
05:01احنا دايما بنتاجه ليه دايما في المطاعم اللي برا
05:05ونروح ناكل سويتان ديصور
05:07الاكل الصيني والاكل الكوري اللي احنا عارفين ده
05:10طيب احنا هنا راحت الطوم طلع ورحت البصل طلع
05:14ودي بالمعينة كده زي ما انتم شايفين
05:16هننزل بقى بالبطاطس المتقطعة شراحة مش هتاخد منك سوى لان هي متقطعة شراحة رفاعة
05:22نقدر ننزل بايه بدال هننزل ننزل ببطاطا لو ما عندناش بطاطس
05:26تمام هنقلب بقى كده
05:29وندي بقى الكلام ده التوابل بتاعته بقى الحلوة
05:33طيب التوابل بتاعتنا ايه؟ يعني يفضل ان انتي ما تحطيش طوابل كتير عشان ما تغطيش على طعم الكبدة وطعم الطاجن بتاعي
05:41الطيب المعروفة في كل اكله اللي هي الاعتيادية الفلفل الاسود والملح
05:48تمام؟ حطينا الفلفل الاسود والملح ممكن تحطي شوية بابريكا ودي بتاديكي لون وفي نفس الوقت طعم مسكر كده لان ده احنا عارفين ان البابريكا دي هي الفلفل الاحمر المطحون
06:06كلنا عارفين ان البابريكا هي الفلفل الاحمر المطحون اللي هو مش حراء
06:11طيب احنا ممكن نحط سماء على الوصفة دي؟
06:13طبعا هتديكي مزازة جميلة جدا
06:15مزازة ولزازة
06:16طبعا صحابات المزاج يحطوا سماء بصي ليكي حرية الحرية في ان كنت تحطي اي تابل انت حباه حطي انا هنا حتى كنت جايبة معي ريحة قرفة كده بحبها قوي على الكبدة وفي نفس الوقت بتضيع لو في اي بقى حد الكبدة طعمها بالنسبة له مش مستصاح هتضيع الكلام ده خالص
06:38والبطاطس دي بتفرق بطاطس التحمير بقى عن بطاطس الطبيق ولا عادي ممكن يتحطى اي حاجة؟
06:43لا مدام ما حمرناهاش يا نغم مش هتفرق حطي بطاطس حتى لو عندك الولاد مش عاديين يكلوها لانها مش بتتحمر او مش بطاطس تحمير حطيها في الطاجن ده هتعجبك جدا على فكرة
06:52وزي ما قلتلك البطاطا لو ارخص من البطاطس هتيها وحطيها برضو في الطاجن ده تمام؟
06:57احنا عشان بس الطاجن هيستوي معانا على مهله هنديله حبة مية بسخط جدا يعني مكت طريش عشان هو طاجن واحنا عايزينه يبقى ناشف معانا في الفورد
07:07اخر حاجة بقى وانا بحبها كده تكون قلدنتي معانا
07:14يعني ما تكونش مهرية الفلفل
07:20فلفل الوان بقى احمر اخضر اصفر الفلفل اللي عندك حطيه
07:24بس يفضل ان هو يتحط اخر حاجة في الطاجن بتاعنا ده
07:28ليه؟ عشان هو بيستوي اسرع يعني؟ بيستوي سريع وكل ما كان بيقرش كده معيك كل ما ادك طعم حلو قوي
07:34هنحط الفلفل تمام؟ وهنخلي بس الطابل هياخد معانا خمس دقايق غلي وهنحطه معانا في البيركس ده
07:44وهندخله الشواية لو هو استوى يعني مليون المية او مية المية هندخله الشواية
07:51طيب لو مستواش معانا حاسيت ان البطاطس لسه محتاجة سوى ولا يعلي الفرن
07:55طيب عبالما الطاجن يغلي العشر ده دول هنعمل احلى بقى طبق ايه؟
08:01الطماطم المدقة دي طبعا كلنا يعني دي مع شوقت الجماهير كلنا بنحبها
08:05احنا هنا سهلت شوي على السادة المشاهدين يعني عشان الوقت برضو جبت فلفل تحنطه في الكبة مع توم مع كمون مع لمون مع خل مع فلفل اسود
08:17بيدينا الدقة الجميلة دي دي معروفة وكل الاولاد في البيت يعني بيحطوها لأي حاجة ويمنقذة كمان لست البيت
08:23يعني اي حاجة عندك بتعمليها ممكن تحطي منها على الدقة دي بتقطعي الطماطم شريح كده يا نظم وتبدأي بقى تشربي الطماطم بتاعتك بالدقة الجميلة بتاعتك دي
08:34الدقة دي ممكن كمان نعملها مع البتنجان اللي هو اللي بتحمر
08:38بزرط البتنجان المحمر
08:40بتحط عليها تبقى لطيفة جدا
08:42ممكن بطاطس مكعبات زي اللي انا عملتها دي ومتحمرها تحطيها عليها برضو
08:46طب لو مسلوقة تمام
08:47ومسلوقة تمام
08:48عايز اقولك الدقة دي بتمشي مع اي حاجة
08:53هتعمليه بحطله برضو معلقة الدقة دي بتبقى في موتاها الجميلة لان هي الدقة البيلية فيها تور
08:58اكلات الساعة 12 بالليل دي الواحد يقوم يجوع يعمل ساندويتش
09:02انتي بس مجرد تشوفي الطبق ده طعا الدقة ده قدامك خلاص انتي هتعملي كل حاجة في الدقيق
09:07شوية الدقة بقى اللي فاضي دول احنا هنحطوه مع كده
09:10عشان برضو هلبيه طعم حلوة
09:12شايفين بقى الطاجم بيغلي معنا هوا خلاص هنحطوه بالوقت في البيروس
09:17بس خلينا بقى نحط على الطماطم شوية بقدونس كده
09:22طب الطاجم ده مناسب للناس اللي بتاكل مثلا اكل هلسي
09:26الطاجم مناسب جدا للناس اللي بتاكل اكل هلسي
09:29يعني انا قلت المادة الدهنية ليكي حرية الاختيار
09:32كده كده السمن البلدي اعتقد ان هي مفيهاش مشكلة خالص
09:35خالص خالص
09:36والبطاطس معينا برضو
09:37اه تستخدميها السمن البلدي والبطاطس احنا محمرنهاش
09:39عشان كده انا قلت برضو يعني تحت السمن لو حد هقول لا بطاطس محمرها مش هيكل فانتي ممكن تحطيها زمان عملتها كده قطعيها وكعبات صغيرة وتنزليها كده هتاخد غلوة وتحطيها في الفرن مش هتاخد الوقت
09:50الميزة في الطاجن ده ان هو على قد ما هو اقتصادي هو ما بياخدش وقت
09:54عشر دقيق عضنار وعشر دقيق في الفرن وشه بياخد كده وشه احمر
09:58وبتعملي للولاد وللأسرة بقى الصندويتشات بتاعتك مع طاجن اه وهو طالع من الفرن بيبقى في منتهى الجميل
10:05طيب احنا ممكن نعمل منه صندويتشات وممكن نعمل مسلا جنبه رز او مكارونا
10:10رز بيمشي جنبه مكارونا بتمشي جنبه اه لسان عصفور احمر بيمشي جنبه كل حاجة
10:16والناس اللي بتفضل بقى لعيش بنعمل صندويتشات بالطماطم المخليلة او بالبتنجان المخليل زي ما قلتي معاه ما عليش
10:22بصي بقى شكل الجميل لو جينا حطينا ايدينا وشفنا اختبرنا البطاطس هتقيها استويت نص سوا
10:31حطتيها في الفرن عشان تاخد الوش الجرتان هتلاقيها خلاص كمل السوا بتاعها هنحطها هنا في الطاجن وهندخلها الفرن
10:40وده بقى الشكل النهائي هوت اه لو حابين اه نجيبه للسادة المشاهدين
10:45ده الطاجن ده في بطاطا اه طاجن ده بقى احنا عملنا بالبطاطا عشان الناس اللي بيحبوا الحاجة الحاجة
10:51مع المسكري خلاص هننقل بقى الطاجن كده هنا بسم الله الرحمن الرحيم
10:58شايف بقى يا نغم ما شو الله كمية يعني تأكل اسرة وفي نفس الوقت شكلها حلو ممكن تحطي هنا على الوش شرايح طماطم
11:12ممكن تحطي اه كريمة لباني اي حاجة تديك يوشي جرتان يكون شكله حلو في التقديم للأسرة هيبقى شكله في منتهى الجمال
11:23يعني بجملة الممكن بقى ممكن ده يبقى ساندوش للولاد في المدرسة
11:29ايه المانع ما فيش مشكله ما انت لما هتدخلي الفرن هو المية بتاعته هتنشف
11:33فهي بقى طاجن يعني ما فيهوش مية ما فيهوش سوس كتير
11:38البطاطس مع الفلفل الالوان مع الفلفل الاخضر مع الكبده يعني مادة غزائية عالية جدا
11:43وهتلاقي كمان فيه يعني فيه ناس هتفضل الفلفل اللي هو الحراء اكدر اللي هو السبايسي ده
11:49انا محبتش بقى اعمل كده النهاردة عشان يعني لو فيه حد ما بيحبش الحراء يعني لاتي حريدة الاختيار في الطاجن ده
11:56ما قلتلكم ممكن احطله جزر ممكن احطله بسلة اللي انت عاوزي اعملي جنبيه شوية رز
12:01ايه الخضروات اللي ما تنفعش معي؟
12:03بام يا لأ فاسوليا اه اكيد انا بتكلم يعني مثلا بطاطس جزر كوسة
12:09معاك بطاطس معاك بطاطا معاك كوسة
12:11الحاجات زي التورلي يعني مثلا ممكن احط اعمل التاجن اللي هو التورلي ده
12:15واحط فيه الكبد هتبقى بالزبط هيبقى طحفة
12:18واحنا معانا الكبد هاي بعد ما غسلناها ودناها اللمونة اللي قلت عليها استحالة تطلع اي طعم وحش او ريحة وحشة في البيت
12:27ومعانا انت يا شامل ريحة عاملة ازاي ما شاء الله؟
12:29طيب يعني احنا قلنا الرز بالشعرية ممكن والمكارونا ممكن
12:34وممكن مكارونا حامرة او ممكن مكارونا بيضة
12:37مكارونا بيضة ازاي؟
12:39مكارونا بيضة بتتنزل من عنار
12:41وايد سوس ولا مكارونا عادية؟
12:43مكارونا بيضة عادية وتاخدي بقى من الطاج ده بالسوس بتاعه بالبصل وتحطي على المكارونا بيبقى طحفة
12:49زي سلطة المكارونا كده؟
12:51بيبقى زي سلطة المكارونا بالزبط يا نجم
12:53طب دي بيبقى فيه ممكن نعمل جنبها اي مثلا سلطات تاني زبادي حاجة تانية؟
12:58لو حبيت اعملي سلطة زبادي بالطحينة بتبقى جميلة جدا سلطة زبادي بالطحينة
13:02بنحتاج نص كباية طحينة معانا كباية زبادي ويفصين من الطوع شوية زيت وبتقلب الكلام ده كله مع بعضه مع عصرة لمونة حب الكمونة
13:11عملتي احلى سلطة زبادي بالطحينة هتليقى جدا مع طاجن ده
13:15هتبقى حلوة يعني في الصاملوتشات
13:17عملتي سبايسي
13:19لا احنا بنحب الحاجة السبايسي يعني احنا ممكن كمان بنكل الفلفل يعني اكلة زي دي بتسموها اكلة حرشة كده
13:25بيتاكل جنبها الفلفل يعني زي ما هو يعني بتحط سليم ويتاكل كده
13:30ايوه زي ما هو بالرغير تقطيع وممكن تزودي فيها الحرق اللي هي فعلا زي ما قلتي اكلة حرشة
13:34وعايز اقولك الاكلة الحرشة هي اكتر حاجة بتلم الاسرة
13:37اكتر حاجة بنستهلك فيها عيش ونعب بقى ناكل يعني الندب كده زي ما بيقولوا
13:43وممكن تتحطى كمان في فينو او كده ممكن تتحطى في الفينو احنا
13:47الناس لو متاكلش العيش ببالة دي عالي
13:49ممكن تقطعين الكبت كبيرة ممكن تقطعها الكبت قطع صغيرة عشان تقدر تحطيها في الفينو للولاد
13:55المهم ان هي وصفة اقتصادية بسيطة ما كلفتناش حوالي 50-60 جنيه اخر الشهر بيبقى الدنيا مش بزبوطة خالص في المصروف
14:03وممكن نستعين بها الاكلة دي بتبقى جميلة جدا مع اي طبق مخل زي ما قلت او طبق طماطم بيبقى زي الفل
14:09يعني ده اللي معمول بالبطاطا وده اللي بالبطاطس
14:12تمام بززبط كده حبيب
14:14احنا بنشكرك جدا نورتينا يا شف رحيب وخلونا نشوفكم في حلقة جديدة من يوم جديد
Comments