Un patto per garantire il giusto prezzo alla ristorazione collettiva

Agenzia di Stampa ITALPRESS

1 settimana fa

ROMA (ITALPRESS) - La Ristorazione collettiva riveste un ruolo strategico per il Paese, assicurando ogni giorno servizi essenziali per scuole, ospedali, strutture sociosanitarie e aziende: serve dunque un patto che coinvolga imprese, istituzioni, pubbliche amministrazioni, sistema sanitario e filiera agroalimentare, affinché venga riconosciuto al comparto il suo ruolo fondamentale, attraverso politiche pubbliche dedicate e un corretto bilanciamento tra sostenibilità economica, sociale e ambientale. Di questo si è discusso in occasione del Terzo Summit della Ristorazione Collettiva organizzato da CIRFOOD presso il CIRFOOD DISTRICT di Reggio Emilia.
col/fsc/gsl

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00:00La ristorazione collettiva riveste un ruolo strategico per i paesi, assicurando ogni giorno

00:09servizi essenziali per scuole, ospedali, strutture sociosanitarie e aziende. Serve dunque un patto

00:15che coinvolga imprese, istituzioni, pubbliche amministrazioni, sistema sanitario e filiera

00:20agroalimentare, affinché venga riconosciuto al comparto il suo ruolo fondamentale attraverso

00:26politiche pubbliche dedicate e un corretto bilanciamento tra sostenibilità economica,

00:32sociale e ambientale. Di questo si è discusso in occasione del terzo summit della ristorazione

00:38collettiva organizzato da Cheer Food presso il Cheer Food District di Reggio Emilia.

00:43Abbiamo deciso di proporre un patto per la ristorazione collettiva perché crediamo fermamente

00:49nell'importanza del cooperare per dare il giusto valore a un settore che è strategico per il nostro

00:55paese. La ristorazione collettiva necessita di un giusto equilibrio tra ciò che viene richiesto

01:01nei capitolati e il valore economico che le viene riconosciuto. Chiediamo a istituzioni,

01:07associazioni, imprese, filiera agroalimentare di essere parte di un progetto comune volto a

01:13proporre politiche pubbliche dedicate al settore e a riconoscere il giusto prezzo a un servizio

01:20irrinunciabile per milioni di cittadini, garantito quotidianamente da oltre 100 mila

01:26lavoratori in Italia. Il settore della ristorazione collettiva è un settore fortemente cooperativo,

01:32imprese cooperative come Cheer Food sono leader in questo settore e oggi è un settore che sta

01:38vivendo grandi difficoltà. L'aumento del costo delle materie prime, l'assenza di una revisione dei

01:45prezzi conseguente ha portato ad una situazione di insostenibilità per il settore. Lega Coop

01:50insieme alle imprese cooperative sta cercando di costruire un tavolo istituzionale che ci

01:57consenta di rivedere il codice degli appalti e in particolare rivedere la revisione prezzi che

02:02oggi vede premiate solo i lavori pubblici e non i servizi. Se la ristorazione collettiva è come è un

02:08servizio essenziale occorre che ci sia un adeguato riconoscimento sia economico che sociale per il

02:13lavoro delle nostre cooperative. Diventa dunque fondamentale supporto al comparto da parte delle

02:19istituzioni. C'è già un tavolo aperto presso il Ministero delle Infrastrutture che riguarda proprio

02:24il codice degli appalti per il correttivo che è stato approvato nella fine dell'anno scorso. Su queste

02:31istanze che sono quelle che riguardano soprattutto la parte economica e che va quindi a remunerare quello

02:37che è il prodotto che viene a essere offerto dalla ristorazione collettiva ci è già quindi

02:43un focus. Partiamo da qui mantenendo attenzione a quella che è la filiera, alla qualità dei

02:48prodotti e chiaramente anche la qualità dei servizi.

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