Alimentazione, un patto per dare valore alla ristorazione collettiva

Dal Terzo Summit Cirfood a Reggio Emilia l’appello a istituzioni, imprese e associazioni: “Servizio essenziale da sostenere e valorizzare”

Transcript

00:00La ristorazione collettiva rappresenta oggi una colonna portante del welfare italiano,

00:09assicurando ogni giorno milioni di pasti nelle scuole, negli ospedali, nelle strutture sociosanitarie,

00:15nelle aziende. Un settore che unisce valore sociale, impatto economico e responsabilità

00:20ambientale, ma che chiede attenzione e sostegno per continuare a garantire qualità, equilibrio

00:26e sostenibilità. Al terzo summit della ristorazione collettiva organizzato al Cirfood District

00:31di Reggio Emilia, imprese, istituzioni e rappresentanti della filiera agroalimentare si sono confrontati

00:38sulla necessità di un patto per la ristorazione collettiva.

00:41Crediamo fermamente nella importanza del cooperare per riuscire a dare il giusto valore a un settore

00:49così strategico per il nostro Paese. La ristorazione collettiva necessita di un corretto equilibrio

00:56tra ciò che viene richiesto nei capitolati d'appalto e quanto le viene riconosciuto

01:02in termini di valore economico. Un settore che si conferma non solo servizio ma infrastruttura

01:08sociale del Paese, un investimento sul benessere, sull'educazione e sul futuro delle nuove generazioni.

01:15Attorno alla ristorazione collettiva si giocano alcune sfide centrali per il nostro futuro.

01:20Questo vale proprio per un cambio di mentalità anche in quello che l'alimentazione significa

01:26in termini di prevenzione. Il tema dell'educazione alimentare, della qualità dell'alimentazione

01:31ovviamente nei servizi di ristorazione collettiva scolastica è centrale proprio per accompagnare

01:36dai bambini alle bambine fino ai ragazzi alle ragazze in una alimentazione corretta.

01:41Il cibo è un alleato per la salute e la crescita dei nostri ragazzi ma non solo.

01:46Investire nella qualità significa risparmiare sulla spesa sanitaria.

01:50Investire per quanto riguarda la qualità del cibo si tramuta in un risparmio economico

01:56legato alla spesa sanitaria e quindi serve lungimiranza, intelligenza, confronto e capacità

02:03di discussione con le istituzioni nel far capire la centralità che l'agroalimentare e il cibo

02:09possono offrire alle nuove generazioni.

02:12Serve una grande alleanza istituzionale per garantire qualità, lavoro e ricerca a beneficio

02:17di cittadini e delle imprese.

02:19Chiediamo a istituzioni, associazioni, imprese e alla filiera agroalimentare di essere parte

02:26di un progetto comune volto a promuovere politiche pubbliche dedicate al settore e a riconoscere

02:33il giusto prezzo per un servizio che è essenziale per milioni di cittadini ed è garantito quotidianamente

02:40da oltre 100.000 lavoratori.