00:00Yo también pensaba que la receta de flan de mi madre era la mejor del mundo, hasta que probé esta receta de flan chino.
00:08Comenzaremos haciendo un almíbar ligero con el agua, el azúcar y un poquito de vainilla.
00:12Pondremos también en la base del molde que vayamos a utilizar un poco de caramelo líquido.
00:17Aparte, vamos a batir las yemas con los huevos y le vamos a añadir la leche, que no hace falta que esté caliente.
00:23Una vez el almíbar haya templado un poquito, iremos añadiendolo en hilo sobre la mezcla de huevos y leche.
00:31Vertemos la mezcla en el molde a través de un colador y lo tapamos muy bien con papel de aluminio para que durante la cocción no le entre agua.
00:40Ahora, si no tenemos vaporera, preparamos una cazuela con un poquito de agua y algo para que mantenga el molde sin tocar el agua.
00:47Tiene que hacerse al vapor, no al baño maría.
00:50Tapamos, dejamos cocer hasta que quede bien cuajado y lo secamos con un papel absorbente para quitar cualquier resto de agua que haya podido caer.
00:59Lo dejamos reposar unas horas, desmoldamos y listo.
01:03Sírvelo en porciones pequeñitas en una cápsula de magdalena y mira qué cosa más bonita y qué bocado más delicado.
01:11Te aseguro que el flan de tu madre estará bueno, pero este, ¡ay este! Este me ha vuelto loca.
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