Guide de L’Espresso: chef Cannavacciuolo, ‘Villa Crespi riceve 20/20, un momento tanto atteso’

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Vedere riconosciuti a Villa Crespi 20 punti su 20 da Le Guide de L’Espresso “è un premio che aspettiamo da tanto e che voglio dedicare a mio suocero, perché è stato il primo tifoso de L'Espresso. Lo prendiamo come un grande riconoscimento ma già con la testa all'indomani, perché dare importanza a questo premio significa migliorarsi ancora”. Lo ha detto, parlando ai microfoni de L’Espresso, lo chef Antonino Cannavacciuolo alla presentazione delle nuove edizioni 2026 de Le Guide de L’Espresso, dedicate ai mille ristoranti e vini d’Italia, al Teatro Arcimboldi di Milano. In questa occasione, il ristorante dello chef, Villa Crespi, sul lago d’Orta, ha ricevuto il massimo punteggio di 20/20 ed è tra i 21 ristoranti della Penisola a cui le Guide hanno riconosciuto 5 cappelli.

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00:00è un premio che veramente lo aspettiamo da tanto diciamo e questo premio lo voglio proprio dedicare

00:11a mio socio perché è stato il primo tifoso dell'espresso è sicuramente un premio il premio

00:20di più non si può perché il massimo 20 20 perciò lo prendiamo come un grande riconoscimento ma già

00:29con la testa all'indomani per dare importanza a questo premio significa migliorarsi ancora perché

00:38poi le aspettative se arrivano questi premi qua le aspettative salgono la gente pretende e noi

00:44dobbiamo stare lì con concentrazione con tutto il team a dire oggi festeggiamo ma domani dobbiamo

00:53diventare ancora più seri di oggi ma la paura fa parte di noi noi viviamo un po nell'ombra

00:59nell'oscuro potevo potevo fare potevo migliorare ma con la paura è ci deve avere un contatto bello

01:09positivo la paura è bella perché perché ti fa stare sveglio ti fa passare quelle ore a guardare il

01:20soffitto a pensare a pensare a ripensare a creare un qualcosa che già fatto ma perché l'hanno fatto con

01:28il maiale con il vitello ma perché quel piatto non può essere non può essere marino allora perché non

01:34creare una cassuola di crostacei apposta di usare il maiale sai gli altri ingredienti della

01:45cassuola c'è sempre quel parlare con te stessa alla fine tu e lui e poi condividere con chi ti sta accanto

01:56perché loro vogliono stanno con te ti cercano tu gli devi dare e poi c'è quell'età importante

02:06dai 18 ai 22 noi dobbiamo essere un esempio un esempio a dire ce la puoi fare non ti preoccupare

02:16diventerai pure te qualcuno ma lo devi volere io ci sarò quello è il messaggio

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