00:00RTL, le Conseil Conso
00:04Et on accueille Vincent Danilo pour le Conseil Conso. Bonjour Vincent.
00:07Bonjour.
00:08Alors on sait que les Français adorent le fromage. Tiens, j'ai quelques chiffres d'ailleurs.
00:11Il y a 8 Français sur 10 qui mangent toutes les semaines du fromage,
00:17mais ils sont un peu trop enclin à le gaspiller. 40% des Français reconnaissent jeter du fromage.
00:22Alors c'est notre Conseil Conso ce matin, Vincent.
00:24Qu'est-ce qu'on peut faire pour éviter de gaspiller autant de fromage ?
00:29Eh bien, éviter le gaspillage, ça commence déjà par une bonne conservation.
00:33Si on les stocke correctement, de nombreux fromages peuvent durer plusieurs semaines dans le frigo.
00:38Généralement, la plupart d'entre eux doivent être conservés entre 4 et 8 degrés.
00:42Le bac à légumes fait donc très bien l'affaire parce qu'il permet de garder un petit peu d'humidité.
00:47Ça évite que le fromage ne devienne trop dur.
00:49Autre astuce, emballez vos produits dans du papier sulfurisé pour empêcher que vos fromages ne s'assèchent.
00:54Et enfin, rangez-les par type de pâte afin d'éviter des mélanges d'odeurs et de préserver les saveurs.
01:00Et si j'ai fait tout ça, mais qu'il y a quand même des moisissures qui apparaissent sur mon morceau de fromage,
01:03qu'est-ce que je peux faire ?
01:04Alors ça ne veut pas forcément dire que le fromage n'est plus mangeable.
01:07Si c'est un fromage à pâte dure, par exemple, comme le comté ou l'émantale,
01:11vous pouvez couper la partie concernée et consommer le reste.
01:14Et si la pâte a un petit peu durci, pas besoin de le manger tel quel.
01:18Cuisinez-le d'une autre façon.
01:19Ça peut être fondu dans une sauce, pour un gratin ou encore dans une quiche.
01:23Mais attention toutefois si vous trouvez des traces de moisissures sur un fromage à pâte molle,
01:28comme le camembert ou à pâte fraîche comme la mozzarella.
01:30Là, il faut impérativement le jeter parce que leur texture favorise le développement de bactéries
01:35qui peuvent être très dangereuses pour la santé.
01:37Et Vincent, vous avez une dernière astuce.
01:38À ce qui paraît, il est possible de congeler du fromage.
01:41Alors oui, ça peut surprendre, mais c'est possible.
01:44Aujourd'hui, un Français sur dix pense à mettre son fromage dans le congélateur pour éviter de gaspiller.
01:50Mais tous les fromages ne s'y prêtent pas.
01:52Plus un fromage est riche en humidité, plus la congélation va altérer son goût et sa texture.
01:57Évitez donc les fromages crémeux et à pâte molle.
02:00Privilégiez plutôt les pâtes dures comme le gouda, le parmesan, le comté.
02:05Et puis avant de les placer au congélo, il y a des précautions à prendre.
02:08Emballez chaque portion dans du film plastique ou du papier cuisson.
02:11Et enfin, placez-les dans un sac de congélation hermétique pour éviter que de l'humidité entre à l'intérieur.
02:18Le conseil conso du jour.
02:19Merci beaucoup Vincent.
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