Comment moins gaspiller le fromage qu'on a chez soi?

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La France, le pays du fromage, ça se confirme puisque 8 Français sur 10 en consomment chaque semaine, selon une étude récente de l'application Too Good To Go, qui lutte contre le gaspillage alimentaire.  Mais derrière cette passion nationale, se cache un paradoxe : près de 40 % des Français reconnaissent jeter du fromage... Pourquoi ?  Mauvaise conservation, restes oubliés au fond du frigo, ou simplement manque d'idées pour les réutiliser... Résultat : beaucoup de gâchis ! Alors comment faire pour mieux conserver nos fromages et éviter qu'ils finissent à la poubelle ?  Alors Vincent Danilo, quels sont les conseils pour bien conserver nos morceaux de fromage et éviter de trop en gaspiller ? Regardez Le conseil conso avec Vincent Danilo du 21 octobre 2025.

Transcript

00:00RTL, le Conseil Conso

00:04Et on accueille Vincent Danilo pour le Conseil Conso. Bonjour Vincent.

00:07Bonjour.

00:08Alors on sait que les Français adorent le fromage. Tiens, j'ai quelques chiffres d'ailleurs.

00:11Il y a 8 Français sur 10 qui mangent toutes les semaines du fromage,

00:17mais ils sont un peu trop enclin à le gaspiller. 40% des Français reconnaissent jeter du fromage.

00:22Alors c'est notre Conseil Conso ce matin, Vincent.

00:24Qu'est-ce qu'on peut faire pour éviter de gaspiller autant de fromage ?

00:29Eh bien, éviter le gaspillage, ça commence déjà par une bonne conservation.

00:33Si on les stocke correctement, de nombreux fromages peuvent durer plusieurs semaines dans le frigo.

00:38Généralement, la plupart d'entre eux doivent être conservés entre 4 et 8 degrés.

00:42Le bac à légumes fait donc très bien l'affaire parce qu'il permet de garder un petit peu d'humidité.

00:47Ça évite que le fromage ne devienne trop dur.

00:49Autre astuce, emballez vos produits dans du papier sulfurisé pour empêcher que vos fromages ne s'assèchent.

00:54Et enfin, rangez-les par type de pâte afin d'éviter des mélanges d'odeurs et de préserver les saveurs.

01:00Et si j'ai fait tout ça, mais qu'il y a quand même des moisissures qui apparaissent sur mon morceau de fromage,

01:03qu'est-ce que je peux faire ?

01:04Alors ça ne veut pas forcément dire que le fromage n'est plus mangeable.

01:07Si c'est un fromage à pâte dure, par exemple, comme le comté ou l'émantale,

01:11vous pouvez couper la partie concernée et consommer le reste.

01:14Et si la pâte a un petit peu durci, pas besoin de le manger tel quel.

01:18Cuisinez-le d'une autre façon.

01:19Ça peut être fondu dans une sauce, pour un gratin ou encore dans une quiche.

01:23Mais attention toutefois si vous trouvez des traces de moisissures sur un fromage à pâte molle,

01:28comme le camembert ou à pâte fraîche comme la mozzarella.

01:30Là, il faut impérativement le jeter parce que leur texture favorise le développement de bactéries

01:35qui peuvent être très dangereuses pour la santé.

01:37Et Vincent, vous avez une dernière astuce.

01:38À ce qui paraît, il est possible de congeler du fromage.

01:41Alors oui, ça peut surprendre, mais c'est possible.

01:44Aujourd'hui, un Français sur dix pense à mettre son fromage dans le congélateur pour éviter de gaspiller.

01:50Mais tous les fromages ne s'y prêtent pas.

01:52Plus un fromage est riche en humidité, plus la congélation va altérer son goût et sa texture.

01:57Évitez donc les fromages crémeux et à pâte molle.

02:00Privilégiez plutôt les pâtes dures comme le gouda, le parmesan, le comté.

02:05Et puis avant de les placer au congélo, il y a des précautions à prendre.

02:08Emballez chaque portion dans du film plastique ou du papier cuisson.

02:11Et enfin, placez-les dans un sac de congélation hermétique pour éviter que de l'humidité entre à l'intérieur.

02:18Le conseil conso du jour.

02:19Merci beaucoup Vincent.

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