Pesto de calabaza

Aparca los tradicionales pestos verdes y prepara este a base de calabaza y zanahoria asadas. También lleva ajo, piñones y aceite de oliva.

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00:00Hoy os traemos una receta de pesto deliciosa y diferente, hecha con calabaza y un poquito

00:06de zanahoria. Ya veréis qué cosa más rica. Troceamos y ponemos en una fuente apta para

00:12el horno la zanahoria y la calabaza. La llevamos al horno y mientras tanto vamos a poner unos

00:18dientes de ajo, unos piñones, si queremos potenciar el sabor podemos tostarlos un poquito

00:24y cuando tengamos la calabaza y la zanahoria asada solamente vamos a ponerlo junto con

00:29los ajos y los piñones, sal, aceite, trituramos todo bien hasta tener la textura que más

00:35nos guste, rectificamos y ajustamos la textura con un poquito más de aceite y está tan rico,

00:41tan rico, tan rico, que con pasta queda espectacular. Pero es que incluso con una tostada por encima

00:47un poquito de mozzarella, unas hojas de albahaca, queda irresistible.