Les ventes de pesto progressent de 15% par an en moyenne. Un tiers des Français en achètent, pour environ 150 millions d'euros cette année. Il y a trois explications.
00:01Et à 8h42, ils sont là tous les deux, fidèles au rendez-vous, Olivier Dauvert, notre monsieur Conso et notre médecin Jimmy Mohamed.
00:07Olivier, du pesto en veux-tu ? En voilà. Cette sauce a envahi nos placards, nos plats, les cartes des restaurants.
00:14Un tiers des français en achètent. Clairement, Olivier, le pesto, c'est le succès de l'année dans les supermarchés.
00:19Oui, et pourtant, cette sauce italienne au basilic n'avait rien pour elle, rien pour être le carton commercial qu'elle est devenue.
00:25C'est le produit à la mode et on adore partager ses recettes, ses réalisations sur les réseaux sociaux.
00:30Et donc, on va commencer par toutes les raisons qui auraient dû faire que ça n'aurait dû jamais marcher.
00:35Le prix d'abord, parce que c'est cher, c'est plus de deux fois plus cher que les sauces tomates classiques
00:40et qui sont juste à côté dans les rayons.
00:43Pour vous l'illustrer ce matin, je suis venu avec un pot de sauce tomate et un pot de pesto d'une grande marque italienne
00:48qui commence par Barry et qui finit par là. Vous l'aurez reconnu, c'est pas difficile.
00:52J'ai payé les deux pots, écoutez bien, 1,60€. Le hasard fait que je les ai payés le même prix.
00:58Effectivement, pour ce prix-là, j'ai d'un côté 400 grammes de sauce tomate ou alors j'ai 190 grammes de pesto.
01:04Voyez déjà que la sauce pesto, elle est donc deux fois plus chère, un peu plus même de deux fois plus chère que la sauce tomate classique.
01:12Vous savez que votre chronique se fait sous le haut patronage du docteur Gidimo.
01:14Le pesto qui donc a un autre défaut, c'est gras.
01:17Ah ben c'est très gras même, c'est pas juste gras tout court. Le premier ingrédient d'une sauce pesto, vous savez ce que c'est ?
01:23L'huile.
01:23Ben c'est de l'huile, évidemment. C'est pas le basilic. Le basilic, ça vient après.
01:27Mais c'est de l'huile d'olive, non ?
01:28Non, non, là c'est de l'huile de tournesol. Plus de la moitié de la recette, c'est de l'huile.
01:33Et juste pour vous faire culpabiliser et donner des arguments à Jimmy, qui en manquent souvent, je le remarque quand je parle de certains produits,
01:39j'ai comparé les calories. Je sais, c'est un coup bas. J'ai comparé les calories. 100 grammes de sauce tomate, ça apporte 66 calories.
01:48100 grammes de sauce tomate, 66 calories. 100 grammes de pesto, c'est 444 calories.
01:53Ça veut dire que c'est...
01:54Il est obligé de manger le pot à chaque fois.
01:55Oui, je sais bien. Mais ça veut dire que c'est quand même 7 fois plus riche que la sauce tomate classique.
02:01Donc c'est à la fois plus cher et plus gras, vous avez vu.
02:03Mais chez les Zinzins, c'est plus gras, c'est plus cher, ça marche.
02:06Ben oui, c'est même un carton, parce que les ventes, figurez-vous, progressent de 15% par an en moyenne.
02:11Un tiers des Français désormais en achètent et on dépense 150 millions d'euros.
02:16Donc ça y est, c'est devenu quelque chose de presque banal.
02:18Alors, il y a trois explications au succès de ce pesto.
02:20D'abord, c'est une sauce sans viande et donc c'est dans l'air du temps, comme tous les produits sans viande.
02:26Il y a quoi dans le pesto ? Il y a de l'huile ?
02:27Il y a de l'huile, il y a du basilic, il peut y avoir un peu de persil.
02:29Vous mélangez tout ça et donc ça fait une sauce qui a beaucoup de goût parce que c'est très marqué, le goût du basilic.
02:34Et c'est ça qu'on aime bien. Et parce que l'huile, c'est la seconde explication, ça fait un produit gras.
02:39Le gras, c'est quelque chose qui est très flatteur en bouche, on aime ça.
02:42Je vais faire un parallèle audacieux.
02:43Les Français, en général, ils préfèrent manger des frites que des pommes vapeurs.
02:46Pourquoi ? Parce que précisément, c'est gras.
02:48Et puis, en fin de compte, troisième explication, il y a aussi que ce n'est pas si cher pour la dose d'exotisme que ça représente.
02:55Parce que pour 1,60€, qui était le prix de mon petit pot de pesto, je pars en Italie.
03:00Et 1,60€, c'est toujours moins cher qu'un billet d'avion, même le coste.
03:04C'est vrai que vous êtes économique à vivre finalement.
03:06Et ouais, voilà.
03:06Pesto pesto, il y a l'impression d'être parti de ce soir.
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