ウイスキペディア 第１回持ち寄り会　後編 2025年日10月9日 - video Dailymotion

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00:00いやーもうちおり帰ってほんと楽しいなぁ

00:08いや前回はねあの皆さんの話を聞いてると

00:12いろんなこう旅をさせていただいたようなねそんな感覚になりましたよ

00:19これじゃあ終わりません

00:22後半戦ございます

00:24どうぞ

00:26いやーちょっと楽しませていただきましたけど

00:29後半戦はまだガラッとこうイメージを変えてね

00:33行きたいなと思いまして

00:35今回のメニューはこちら

00:49持ち寄り会の参加者は私の他に3名

00:541人目はウイスキーコニサ加藤良氏

00:59ウイスキーに関する商品情報の発信を行うなど

01:03ウイスキー販売のスペシャリスト

01:072人目はエグゼクティブシェフイリエマコトシ

01:13ウイスキーに精通しており

01:15ウイスキーと料理を合わせたディナーイベントも開催している

01:213人目はウイスキーアドバイザー

01:23森部ひろこし

01:26ウイスキーに合う料理をロジカルに考案するなど

01:30新たなウイスキー文化の普及に尽力している

01:33次のテーマがございます

01:36本当は自分だけで楽しみたい

01:40ジャパニーズウイスキーというテーマでいきたいと思います

01:44ジャパニーズウイスキーは皆さん行きますか

01:49行きますね

01:51ということでトップバッター森部さんお願いしていいですか

01:56私が今回持ってきたのは

01:59秩父ウイスキー祭2024年の祭りボトルのカノスケです

02:03こちらは本数が少ないので

02:05自分だけで楽しみたいというテーマで持ってきましたけど

02:08皆さんに飲んでいただきたいおいしさなんです

02:11毎年2月に開催される秩父ウイスキー祭り

02:16国内外90カ所以上のウイスキーメーカーが一堂に会する巨大イベント

02:22中でも人気の祭り限定ボトルは抽選でしか手に入れることができないほど

02:32こちらのカノスケは2024年のオリジナルで限定486本という特別なボトル

02:41なんか矛盾してごめんなさいね

02:44自分だけで楽しみたいのにみんなにも違います

02:46ラベル可愛いですね

02:47そうなんです

02:48ここが秩父ウイスキー祭りの会場になっている秩父神社がラベルになっているんです

02:55マスターも祩り秩父ウイスキー祭り会でちょっと目にした光景がラベルになっております

03:03秩父さんは楽しませていただいております

03:06こちらのボトルはメロウコズルという米焼酎を熟成した樽で熟成したシングルモルトウイスキーになりますでカノスケのシングルモルトカノスケ定番で出ているこちらの商品のキーモルトがこちらのメロウコズル樽で熟成したシングルモルトなんです

03:28鹿児島県日沖市にある鹿之助蒸留所焼酎作りの知識と経験を生かし個性豊かなウイスキーを作り出している

03:40ウイスキーの麦の甘さと米焼酎の麹の旨味が合わさってマロングラッセをいただいているみたいなそんな新しい美味しさ

04:03米焼酎

04:13先ほど言った栗っぽさというのも栗でも和栗ですねやっぱり

04:19いい意味でちょっと栗の渋みみたいな感じますね

04:23私も2024年の秩父ウイスキー祭りに行ってブースで試飲してもうおいしくて感動してその場で抽選に申し込んで見事当たったボトルになります24年抽選で当たったこれもう完全に低範囲なんですよ今もこれ例えば鹿児島つながりで白クマにこれをかけたりしても大人のかき声でいいですよね

04:47いやちょっと食べたいですねマスターもでも毎年最近行かれてますよねあのはいで僕もありがたいことに抽選で当たったものがありましてちょっと今日持ってきました本当ですかほぼないけどほぼ飲んじゃってますけど週末のボトルの形からしてあそこのやつですねそうですねはい

05:11私が2023年に抽選で当てたイチローズチョイスシークレットアイラ秩父上流所アクトイチロー氏のセレクトでスコットランドアイラ島の沿岸に建てられた上流所が作ったシングルモルトこれは割と貴重なもので飲んでいただければと思いますね。

05:33本当にもう抽選は倍率が高いしもう運なので私もやっぱり応募しても当たらないのもあるので嬉しいです今日は飲めて。

05:42本当に当たらないです。私も最後に当たったの2015年とかもう本当そういうレベルなんですよね。

05:51本当に気合いの入ったリリースがあるのがこの秩父ウイスキー祭りの祭りボトルのいいところで。

06:00なかなか秩父ウイスキー祭りってみんなが行けるわけじゃないし、1年の中で1日しかやってないですけど。

06:09本当に気合いの入ったリリースがあるのがこの秩父ウイスキー祭りの祭りボトルのいいところで。

06:18なかなか秩父ウイスキー祭りってみんなが行けるわけじゃないし、1年の中で1日しかやってないですけど。

06:23この祭りボトルっていうのは秩父ウイスキー祭りの実行インのバーを中心に飲むことができるので全国で。

06:34ぜひ気になった方は探して飲んでいただいて、ちょっと来年の祭りに思いを馳せたり。

06:42なんだったら前日に秩父で持ち寄り会をやって、そのままのテンションで翌日行けたらめっちゃ楽しいですよね。

06:51次は入江さんじゃまたお願いします。

06:55じゃあ私がオススメするジャパニーズです。

06:59余一上流所限定のPT&SALTYでございます。

07:05あれこれ上流所に今行って買えます?

07:10今行ってようやくお一人様1本っていうので出るようになりました。

07:16入江シェフは北海道ご出身なんですよね。

07:19そうなんです。それもあってこれをね。

07:23やっぱ思い入れが。

07:251934年、日本のウイスキーの父とも呼ばれる竹鶴正隆が設立した日華ウイスキー余一上流所。

07:35日本国内では珍しいピリトで香りをつけたモルトと世界でただ一つの石炭直火蒸留で唯一無二のウイスキーを製造している。

07:49私は子供の頃にまだ小学生の時に家族と仲良しの家族とみんなで何家族かで余一の上流所に行ったところからのストーリーなんですよ。

08:03そうか。

08:05よいち。

08:07うん。僕もまだいったらいいな。

08:09あー美味しい。

08:11これね、実は今日私、これに合わせて実はピアリングのものを一つ自分で作ったのを用意してるんですよ。

08:17あー。

08:18で、あえてそれに合わせて、今日はトワイスアップまでいかないんですけども、ちょっとね、加水した状態でお用意しています。

08:27うんうんうん。

08:29あっ。

08:31加水の状態、美味しいですね。

08:34美味しいですね。

08:35僕あんまり加水しないんだけど。

08:37余一は石炭で直火蒸留をしているので、手質がしっかりしているから、加水しても減たれなくて、むしろこうフルーティーさとか、スモーキーさが心地よく広がっていて。

08:49なんかしっかりと輪郭が残ってるっていう部分では、すごく面白いですよね。

08:53ウイスキーまだスモーキーなのを飲んでない方とか、皆さんにおすすめしたい。

09:00ここで、入江市の選んだペアリングを出してもらった。

09:05美味しい味わいですね。

09:07今日はですね、ガレットブルトンヌ。

09:11ブルターヌ地方の塩味のクッキー。

09:14これを今日は焼いてご用意しました。

09:17すごい。

09:18このピーティー&ソルティーの香りとすごくバランスが合うので、あえてその塩味を感じさせるウイスキーのところに、シュー味のクッキーを今日はご用意しました。

09:27ありがとうございます。

09:28うん。

09:38うん。

09:39うん。

09:40うん。

09:41うん。

09:42間違えない。

09:43this is the sweet feeling of condensed in the history of some ways.

09:45This is also nice to tell the taste,

09:46I mean...

09:47that with the taste of the whiskey,

09:48the flavor of the whiskey and the taste of the whiskey,

09:51I feel the taste of the whiskey in the water too.

09:53It's the taste of the whiskey,

09:55too,

10:06in my skin,

10:08so I'm going to feel the taste of the whiskey.

10:10I think that's the flavor of the coconut oil.

10:14I think the coconut oil is a good idea.

10:18It's a good idea.

10:20It's a good idea.

10:22It's a good idea.

10:27I don't know how much it's going to be in the bag.

10:33I don't know how much it's going to be in the bag.

10:38I think it's a good taste, so I can't believe it.

10:40I want to make the taste of this one.

10:44It's a good taste of the

10:48like this one.

10:50This one is a good taste.

10:52I don't know.

10:54I want to make the taste of this one.

10:56This is the Japanese whiskey in the middle of the year.

11:01I think it's a good taste of the Japanese whiskey.

11:05北海道の空港で売ってる有名なチョコレートとチビチビ食べながらこれを飲むのも最高なんですよ。

11:16じゃあ次は加藤さんお願いしますちょっとちょっとなかなかちょっと皆さんのご存知ではあると思うんですけどサブロマル上流所のサブちゃん今もうこのシリーズ出てらっしゃるんですけど本当に一番最初サブロマルのゼロザフールちょっとこちらをちょっとまず飲んでいただきたいですレアボトル出ますねドラえもんのパケット並み出てきましたねこれはちょっとぜひ飲んでいただきたいですすごいですよ

11:441952年にウイスキー製造を開始した若鶴酒造一時期ウイスキーの製造を中断したこともあったが2017年には設備の大規模改修を完工

12:012020年にはサブロマル上流所として初のシングルモルトウイスキーゼロザフールを発売した

12:07その後も世界初の中造製ポットシチルゼモンを導入するなど革新的な挑戦を続けている

12:17これってゼロのタイミングっていうのは蒸留所の稼働するタイミングとしては2017年なんで

12:25もちろんゼモンもない状態の本当にサブロマル上昇さんが国産ウイスキーが流行ってくる前から

12:32この日本のウイスキーは美味しいっていうのをずっと信じて作り続けた一番最初のウイスキー

12:40そうですね僕の中ではだからこの辺からなんか日本のクラフトが面白くなってきたな

12:48それはイチロさんのところはもうクラフトでもすごいけど

12:51その後追随してくるのはどこなのって言ったらすごくフューチャーした思いがありますねその当時

13:00私もサブロマル上流所にはお邪魔させていただいて本当に行くたんびに進化してるんですよね

13:07本当に稲垣さんがトライアンドエラーでより美味しいウイスキーを作るためにっていうので

13:14いろいろな心に入れていて本当の人オタクだよね味が本当にどんどん行くたんびに進化していってて

13:20そのサブロマル上流所の本当に原点が味わえるからすごく貴重なボトルだなって思います

13:27これまだ僕くつつけてないけどストーリー聞くだけで泣いちゃいけない

13:30いろんな思いが詰まってるし今のなんかジャパニーズウイスキーのブームの火付き役の前というかね

13:38そうそうそうですね

13:39やっぱりこうタリスカーとかにもあったような少しバナナみたいな香りがあって

13:46この香りが国産にあってここまでしんしんずっと続けてきたサブロマル上流所さんの結果が出てるというような

13:54なんか無骨だけどすごく力強い感じが感じられて

14:00不器用なんだけどオタクだから器用っていうかなんかねすごいよねあの人

14:06そんな稲垣市ピートに対するこだわりも人一倍強いようで

14:13うちはスモーキーなウイスキーを作ってるっていうことで

14:17全てピーテッドタイプしかもそのピートというのはアイラ島のピートのみを使っています

14:22私のやっぱり目指すウイスキーっていうのがやっぱり70年代のアードベッグのような

14:28昔のアイラモルトの味っていうのを目指してますので

14:30やっぱりピートもアイラ島のものを使う

14:33ちょっと今飲んでいただいてる方にはもう分かると思うんですけど

14:37やっぱり今のサブロマル上流所とピートの感じとかもちょっと違って

14:42割とこれちょっと土っぽい感じで

14:46こうピートのなんか着方がちょっと違うんですよね

14:50なんかやっぱりそういうところとかもこう

14:52僕としては貴重だと思ってるんですけど

14:54ここはここのやっぱり完成された香りがあるなっていう

14:58もうサブロマルの可能性が全部詰まってますね

15:02じゃあそろそろ私がジャパニーズウイスキーを出したいなと思いますけども

15:09でも本当ごめんなさい

15:10ちょっとジャパニーズウイスキーの定義には合ってないのかもしれないんですけど

15:14じゃん

15:16みんなスーパーでよく見る日華ディーブブレンドです

15:21僕これが本当好きで

15:24一番消費してます

15:27またまた登場

15:31日華ウイスキーよいち上流所

15:34こちらの熟成庫でホワイトオークのシンダルで熟成された原酒を

15:40キーモルトとして使用しているのが

15:42私のおすすめ

15:45ブラック日華ディープブレンドだ

15:47ただこれをずっと消費していると飲み飽きる時が来るんですよね

15:55その時に僕は本当に好きなのが

16:00一滴二滴

16:02こういうような奴らを

16:05味変ですね

16:06味変すると

16:07あれ

16:081万超えのウイスキーみたいな

16:11また美味しくなると

16:14ピートの香りが特徴のアイラウイスキーの中でも

16:20トップクラスのスモーキーさを誇るアードベッグ

16:23このアードベッグ10年は

16:272008年にワールドウイスキーオブザイヤーを受賞するなど

16:31世界的にも評価が高い

16:35ウイスキー本当に飲み始めたとか

16:37っていう人とかにもぜひお試ししていただきたい

16:41まあ当たり前に皆さん飲んだことあると思うんで

16:45これはもう一斉に飲んでみましょう

16:48リープブレンド

16:49ほら

16:57そんなにひけ目ないじゃない

16:59今まで飲んできちゃう

17:00美味しいです

17:01僕の中ではコスパ最高っていう

17:06みんなにまずはこれをおすすめしてます

17:11ただまあ

17:12やっぱりこれをずっと飲んでると

17:15ちょいと飲み飽きてくるので

17:17アードベッグでちょっとドレスアップ

17:19ドレスアップ

17:20このねまず一滴ちょっと入れたし

17:23うん

17:25これ練りにしよう

17:27これ練りにしよう

17:30じゃあいただいてみよう

17:32いってください

17:33確かに

17:36一気に奥行きが出ましたね

17:41力強い

17:42ブワッてくるでしょ

17:45ほら

17:47美味しい

17:48どこのシークテッドアイランって

17:51俺出したいぐらいだもん

17:52学生さんたちで

17:55多分

17:56ウイスキーなかなか買えない方たちとか

17:59いっぱいいらっしゃると思うんですよ

18:02そういう時には

18:04こうやってアレンジすると

18:06いくらでも美味しい飲み方がある

18:08確かに

18:09これ実は今日僕

18:11マスターこういう飲み方っていうのを

18:12ちょっと前に聞いたんで

18:14実は僕も今日特別に

18:16何ですかまた

18:17これを持ってきた

18:18これあのガチで

18:20自分の家から持ってきた

18:21あのこれは

18:23ラフロイグのクォーターカスク

18:25これいつも

18:26あの瓶に入れていて

18:28はいはい

18:28ラフロイグならではの

18:31爽快なスモーキーさがあり

18:32小型の樽で熟成したため

18:35バーボンダル特有の

18:36ほのかな甘さを感じられる

18:38ハイボールを飲む時に

18:41最後にこれを上から

18:42シュッとかけるだけで

18:44全然表情が変わってくるんで

18:46ちょっと僕も少しやってくればいい

18:48ちょっと

18:49あっ

18:50俺もちょっとよ

18:51うわ来たほら

18:53これ全然違う

18:54私たちも

18:56お願いします

18:58実際入れた量は

19:01さっきのスポイトと同じくらいです

19:03全然違いますよね

19:04うわー

19:05うわー

19:06何これシークレットアラー

19:07これどこの

19:07シークレット

19:08味にはそこまで影響しないかもしれないけど

19:13飲む前に鼻から入ってくる

19:15初めの印象が違います

19:17すごいこの印象の違い

19:19これが生きるのはやっぱこういうことなんです

19:23確かにそう

19:24こういう優等生

19:26本当に僕優等生だと思います

19:29すごくやっぱりバランスがいいので

19:31僕料理を作る時に

19:32甘み酸味苦味とかって

19:34自分の中の味のマトリックスを決めて

19:36それをどういうふうに

19:38この料理は広げるかみたいなのをやるんですけど

19:40やっぱりいい意味で

19:41しっかりとバランスがいい

19:42そこにあえて個性的なものを入れると

19:46やっぱり一気に表情が変わってくるので

19:48その意味では

19:48やっぱり骨格すごいですよね

19:51ドラッグニッカーのバランスが

19:52すごく素晴らしいからこそ

19:54できる楽しみ方ということですね

19:56今回の持ち寄り会はここまで

20:00おいしいウイスキーと

20:03気の合う仲間が集まれば

20:05自然と話に花が咲く

20:07さらに新たな発見があるのも

20:11持ち寄り会の楽しみだ

20:12いやー本当楽しかったです

20:15ありがとうございます

20:16今日は

20:16皆さんハイグレードなモトロは

20:19もちろんそうなんですけど

20:20やっぱり最後のマスターの

20:22このディープルエンドで

20:24アードペックをこう

20:25やっぱり垂らすという

20:27この発想が

20:28私もちょっと近いことは

20:29家でやってるんですけど

20:30そうなんですよ

20:31やっぱり行き着くところは

20:32一緒なんだなと

20:33一緒だった安心した

20:34ちょっと俺も安心しましたよ

20:36私もやっぱり

20:38ウイスキーをバーで頼むってなると

20:40どうしても自分が好きな

20:41フレーバーとかに

20:42偏りがちですけど

20:43こうして持ち寄り会っていう風にすると

20:46今まで自分では出会えなかった

20:48新しい美味しさに出会えて

20:49本当にそれが持ち寄り会の

20:52醍醐味だなって

20:53今日思いました

20:54時間足りないね

20:56本当に楽しい収録を

20:58初めは真面目な話をするし

21:00僕も料理人なんで

21:02お料理と表せるには

21:03このウイスキーが持ってる

21:05フレーバーと

21:06この料理が合うんですって

21:07言うけども

21:08結局そこから派遣して

21:09どうでもいい

21:10くだらない話になっていく方が

21:11一番実は楽しいっていう

21:13ぜひぜひだから

21:15持ち寄り会っていうのを

21:18まだやったことがない人は

21:21本当に誘われたら

21:24ぜひ行ってみてほしいなっていう

21:27これはぜひおすすめです

21:29んーうまいなー

21:33すみません

21:35好きです

21:36北海道の空港で売ってる

21:39有名なチョコレートと

21:40チビチビ食べながら

21:41これを飲むのもね

21:42最高なんですよ

21:43ご視聴ありがとうございました

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