La relación entre los seres humanos y los animales ha estado presente a lo largo de toda la historia, desde aquellos destinados a la producción hasta los que nos acompañan en la vida cotidiana. No obstante, la forma en que los percibimos ha cambiado con el tiempo. La Dra. María Guadalupe Torres Cardona explica cómo las sociedades actuales buscan establecer vínculos más respetuosos con los animales sintientes, promoviendo su bienestar integral, entendido como la búsqueda de las mejores condiciones posibles en todos los ámbitos, incluido el emocional.
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AprendizajeTranscripción
00:00Una producción de Suma TV
00:30Andrés González y Antony Valverde mencionaron que, a lo largo de la historia, la relación entre los seres humanos y los animales ha sido compleja, moldeada por factores históricos, creencias religiosas y prácticas culturales.
00:44Con el tiempo, los avances científicos y las condiciones propias de la sociedad del conocimiento han transformado esta interacción, modificando no solo cómo percibimos a los animales, sino también cómo se incorporan en los sistemas productivos.
01:00Sin embargo, el crecimiento acelerado ha impulsado modelos de producción intensiva que, si no se regulan ni supervisan adecuadamente, pueden derivar en sufrimiento y deterioro del bienestar de los animales destinados al consumo.
01:15El desafío contemporáneo no consiste únicamente en producir más, sino en hacerlo bajo criterios éticos y sostenibles que reconozcan la dignidad de toda forma de vida.
01:25El día de hoy hablaremos de bienestar animal.
01:30¡Gracias!
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02:00¡Gracias!
02:01Bienvenidas y bienvenidos a Quantum. El día de hoy nos acompaña en el foro de Suma TV la doctora María Guadalupe Torres Cardona.
02:10Ella es autora de textos nombrados como Percepción del dolor animal por estudiantes de medicina veterinaria y zootecnia.
02:19Y también está otro texto que se llama Alternativas que favorecen la producción animal sostenible, por supuesto, entre otros.
02:27Doctora, gracias por acompañarnos el día de hoy en Quantum. Bienvenida.
02:32Muchas gracias por la invitación y pues muy complacida de estar aquí con ustedes para compartir este tema tan a veces polémico.
02:41Polémico, pero también que nos habla de una gran responsabilidad no solamente social, sino también a partir de diferentes circunstancias que atañen la vida pública, política, cultural, social.
02:57de nuestro país y del ámbito. Pero antes, doctora, por favor, cuéntenos a qué cuerpo académico pertenece y también las líneas de generación y aplicación de conocimiento que genera en el Instituto de Ciencias Agropecuarias, en nuestro querido Tulancingo.
03:15Sí, yo soy integrante del Cuerpo Académico de Producción Animal. Actualmente es un cuerpo académico consolidado.
03:24Lo formamos cuatro integrantes del instituto y las líneas principales de investigación son en el área de nutrición de rumiantes,
03:32en el área de reproducción animal, en el área de transformación de productos de origen animal
03:37y obviamente en el área de bienestar animal, que es la línea individual que yo cultivo.
03:43Doctora, ¿qué tan importante es señalar que un cuerpo académico se encuentra consolidado?
03:49Porque viene detrás todo un trabajo multidisciplinar, en equipo y desde diferentes vertientes.
03:59Por favor, háblenos un poco de este proceso para llegar a este cuerpo académico consolidado.
04:03Sí, bueno, el PRODEP establece ciertos criterios de calidad para clasificar a los diferentes cuerpos académicos en diferentes niveles.
04:14Obviamente un cuerpo consolidado pues es aquel cuerpo que cumple con los estándares más altos de calidad
04:20en cuanto a investigación, en cuanto a docencia, tutoría, colaboración con otras instituciones,
04:27alumnos graduados de licenciatura y de posgrado.
04:30Entonces, es una serie de estándares rigurosos de calidad que debemos de cumplir para llegar a ese máximo nivel de habilitación.
04:38Pues un reconocimiento, por supuesto.
04:41Y ahora, pues a platicar acerca de los proyectos que se generan en este cuerpo académico
04:47a través de estas líneas que son muy específicas, pero que además nos hablan de un tema muy interesante.
04:55Por favor, los proyectos que en este momento está desarrollando.
04:58Bueno, en el tema de bienestar animal estamos desarrollando proyectos que tienen que ver con la evaluación de bienestar animal en animales de granja.
05:08Como bien se dijo en la introducción, la ciencia del bienestar animal ha venido a revolucionar la forma en que nos relacionamos con los animales,
05:18con todos los animales.
05:19Entonces, también ha establecido ciertos protocolos para poder evaluar ese estado de bienestar de los animales.
05:26Lo que no evaluamos, pues no lo podemos mejorar.
05:29Entonces, ahorita una de nuestras líneas es aplicar protocolos mundialmente reconocidos por la comunidad internacional en animales de producción.
05:40Lo hemos hecho en vacas lecheras.
05:42Sabemos que Tulancingo es una cuenca lechera.
05:44Lo hemos hecho en vacas lecheras.
05:46Actualmente, con una estudiante de doctorado, que por cierto acaba de ganar un premio internacional,
05:53está aplicando un protocolo en becerras lactantes, un protocolo de evaluación de becerras lactantes.
05:59Por otro lado, tenemos también alumnos de maestría que están desarrollando protocolos para caracterizar las habilidades
06:08para el reconocimiento y manejo del dolor animal.
06:12Sabemos que el dolor es una condición que puede demeritar por mucho el bienestar de los animales.
06:18Entonces, tenemos que asegurarnos que los expertos en la salud de los animales,
06:23pues tengan los conocimientos y habilidades para poder identificar y manejar el dolor animal.
06:28dentro de muchos otros proyectos, ¿verdad?
06:31Son los que ahorita, de momento, tenemos en puerta.
06:34Bien, y en ese sentido, ¿cómo es que podemos entender o cómo debemos entender el término, el concepto de bienestar animal?
06:46Sí, el término es complejo, muy, muy complejo.
06:51Sin embargo, la comunidad científica ha logrado ponerse de acuerdo en qué se entiende por bienestar animal.
06:56A ese respecto, la OMSA, la Organización Mundial de Sanidad Animal, establece un concepto
07:03en el que dice que el bienestar animal son las condiciones en las que un animal vive y muere.
07:10También se integra la muerte en este concepto.
07:13Y la OMSA dice que para que un animal tenga o viva con bienestar animal, deben de cumplirse ciertas características.
07:19Que el animal esté sano, que esté bien alimentado, que viva en confort, en seguridad,
07:28que pueda expresar conductas naturales propias de la especie,
07:31sobre todo aquellas conductas que llamamos inelásticas o de alta motivación,
07:36y que además no experimente estados emocionales negativos, como estrés, miedo, angustia.
07:44Y más recientemente se incluyó otra característica que nos indica que no solo el animal no debe de experimentar
07:54estados emocionales negativos, sino que ahora además debe de experimentar estados emocionales positivos,
08:01como la compañía, el juego, la alegría, etcétera, etcétera.
08:06Entonces, si un animal cumple con todas esas características, podríamos decir que un animal está viviendo en bienestar adecuado.
08:15Y en ese sentido, ¿cuál es el panorama para la región?
08:18A lo mejor no solamente para la región, en el estado o precisamente para nuestro país,
08:23en relación a lo que significa el bienestar animal,
08:27considerando que, bueno, existen diferentes formas de mirarlo,
08:33no solamente a niveles, a lo mejor de condiciones de producción,
08:38sino también incluso domésticas,
08:40o cómo lo podemos entender para poderlo materializar o visualizarlo,
08:45y que nuestro público pueda pensar en dónde estamos mirando el concepto de bienestar animal.
08:51Bueno, el desarrollo de la ciencia del bienestar animal, junto con otras ciencias,
09:00ha demostrado científicamente que los animales tienen las características de ser sintientes y conscientes.
09:08Y esto implica en muchas condiciones, ¿no?
09:11Implica que tienen vidas emocionales complejas.
09:14Por lo tanto, tenemos que procurar que esas vidas emocionales complejas sean adecuadas.
09:22Es decir, que los animales no sufran o no tengan una vida miserable.
09:28Y eso pues trae un impacto importante en la forma en cómo nos relacionamos.
09:32El procurar el bienestar de los animales es un tema complejo porque es multifactorial.
09:38Muchos factores impactan en la vida de un animal,
09:41desde la sanidad, la alimentación, la forma en que los manejamos,
09:46la forma en la que los cuidamos.
09:47Entonces, es un concepto complicado.
09:51Y de hecho, pues, pasaron muchos años para que nos fuese de acuerdo en la definición
09:56y todavía hay algunas cosas que todavía no están tan claras, ¿no?
10:00Pero eso impacta mucho en la forma en cómo la sociedad actualmente está volteando a ver a los animales.
10:07Afortunadamente, porque ya la sociedad está exigiendo cada vez más
10:13que esas formas de relacionarlos con los animales sean las adecuadas.
10:17Muchas personas están siendo incluso activistas en pro de ciertas actividades
10:24que causan sufrimiento a los animales, ¿verdad?
10:28Se está exigiendo que esas formas de maltrato, pues, paren, ¿no?
10:34¿En qué? ¿Cómo estamos parados en México?
10:38Pues, afortunadamente, esperamos que el próximo año ya se apruebe la Ley General de Bienestar Animal,
10:44que es una ley que aplica a nivel federal y que de ahí se van a derivar, pues,
10:48muchas modificaciones a las leyes federales, a muchas leyes federales y estatales.
10:54Entonces, actualmente hay mucha legislación al respecto.
10:57Tenemos varios aspectos que se regulan.
11:00Sin embargo, pues, requerimos más.
11:03Para estar a la vanguardia en la forma en que nos relacionamos,
11:05necesitamos regular un poco más el tema, por un lado.
11:09Por otro lado, hace falta mucha divulgación del tema.
11:13Por eso agradezco mucho el espacio.
11:15Nos hace falta mucha sensibilidad hacia la sociedad en general.
11:19Y nos hace falta dar a conocer a la sociedad en general que existen muchas formas de maltrato
11:26que no las vemos como tal, que incluso están normalizadas en nuestro México, ¿no?
11:31Y en muchas partes del mundo.
11:33Y tenemos que dar a conocer que eso es maltrato.
11:37Precisamente, para allá iba mi pregunta, doctora, porque creo que ahora somos quizá más conscientes,
11:44precisamente por esta participación activa desde diferentes asociaciones civiles,
11:50de organismos no gubernamentales.
11:52Y finalmente, de la manera en la que hoy tenemos convivencia,
11:57no solamente en el ámbito real, sino también en el ámbito virtual.
12:02Y creo que por ahí viene mucho del activismo en favor del bienestar animal.
12:08¿Cómo podemos identificar esas formas que no son tan visibles
12:17o que no son tan comunes de ese no bienestar?
12:23Porque no quisiera llamarlo como tal un maltrato animal,
12:26porque creo que también sería otro tipo de concepto.
12:30Bueno, no podemos quitar esa relación, ¿no?
12:39Me gustaría comentar la definición de maltrato.
12:44Maltrato es toda acción u omisión que puede dañar al animal
12:49y que puede causarle daño tanto físico como psicológico.
12:53Partimos diciendo que los animales tienen vidas emocionales complejas.
12:57Entonces, una acción u omisión que cause daño emocional también es una forma de maltrato.
13:03Y aquí, reitero, es un acto u omisión que cause ese tipo de daños.
13:09Entonces, a veces, o sea, cosas tan simples como no tener un seguimiento médico,
13:15una atención veterinaria, es una forma de maltrato.
13:19Tan común aquí en nuestro país y aquí en Tulancingo,
13:21tener, por ejemplo, perros en la azotea.
13:23Es una forma de maltrato.
13:27Normalizamos que los animales que tenemos en casa pensamos que no sufren abandono.
13:31Y sí, muchas veces animales en casa sufren de abandono.
13:35¿Por qué?
13:36Porque están solitos en un patio pequeño o en una azotea o en un departamento pequeño
13:43donde los sustutores están todo el día trabajando.
13:47Esa es una forma de maltrato que lo tenemos muy normalizado.
13:52El hecho también de que los animales de compañía de día les abramos la puerta para que se vayan a la calle.
13:59Esa es una forma de maltrato porque en la calle los animales están expuestos,
14:03expuestos a muchas cosas, a golpes, a un accidente, a que otro animal los pueda atacar.
14:11Esas son formas de maltrato que tenemos muy normalizadas en no ofrecer una dieta adecuada.
14:17Esa es una forma de maltrato.
14:21Bueno, y así podría irse la lista, ¿no?
14:24Pero bueno, la verdad es que sí, afortunadamente cada vez la sociedad en general está conociendo, ¿no?
14:31Pero todavía falta mucho por hacer, obviamente.
14:33Hablando de eso, tenemos actividades bien interesantes en la docencia y en la medicina veterinaria.
14:42En el 6 de noviembre se va a llevar a cabo acá el quinto encuentro de jóvenes investigadores,
14:47el quinto encuentro Garza.
14:49Ahí vamos a tener un stand, aprovecho el espacio para el anuncio,
14:53vamos a tener un stand sobre maltrato animal
14:56donde estudiantes de medicina veterinaria van a difundir todas esas formas de maltrato que existen
15:02tanto en los animales de compañía como en los animales de producción.
15:07Y bueno, hablar de maltrato en animales de producción pues también es un tema difícil.
15:11Hablar de sufrimiento en animales en el proceso de matanza también es un tema muy complicado.
15:19Doctora, y en ese sentido, si hoy somos mucho más conscientes y ante este panorama,
15:24la parte de la academia, entonces, ¿qué tanto y qué más está tratando de encontrar con los proyectos que se realizan?
15:35Porque, bueno, nos está hablando de hallazgos importantes,
15:39nos está hablando de proyectos concretos que se van a ver reflejados, por ejemplo,
15:44en este tipo de actividades académicas.
15:46Pero también creo que la inclusión de los estudiantes, si veíamos uno de sus textos,
15:53que precisamente es la participación de los estudiantes en formación
15:59para poder identificar y para poder incluirse en estos proyectos de investigación.
16:07Sí, como yo les digo a los estudiantes, ellos van a ser el semillero
16:10que nos va a permitir permear toda esta información a la sociedad en general.
16:16Entonces, obviamente, en los cursos de etología y bienestar animal,
16:21pues les damos toda la parte científica, ¿no?,
16:24de cuáles son los indicadores que nos van a permitir evaluar el bienestar animal
16:28y por qué se consideran indicadores de alto impacto.
16:33Les enseñamos toda la parte científica y tecnológica,
16:36pero también los sensibilizamos y los preparamos para que difundan también
16:42en la sociedad todos estos temas.
16:44Y con un lenguaje coloquial, ¿verdad?, para que la sociedad lo entienda.
16:50Entonces, una parte fundamental en la docencia es preparar al estudiante
16:55para que nos ayude a difundir estos temas en la sociedad en general.
17:01Yo considero que esa parte de la docencia es muy, muy importante.
17:05No solo sensibilizamos a los estudiantes, sino que ellos nos van a ayudar en un futuro
17:10a sensibilizar a toda la sociedad.
17:13Doctora, en ese sentido, ¿qué nos faltaría como sociedad?
17:16¿Qué nos faltaría como individuos para realmente incorporar este concepto,
17:23esta forma no solamente de convivencia, sino también una forma de vida?
17:28Porque son parte de nuestro día a día.
17:30Y no solamente hablo de los animales domésticos, sino también de esta otra parte
17:37que usted ya señaló de otro tipo de animales y el cuidado de ellos.
17:43Porque además la parte doméstica también es súper interesante.
17:46Hoy también han cambiado las formas de incorporar a diferentes animalitos
17:53en nuestra vida cotidiana y los tenemos de una forma particular en nuestro día a día.
18:03Sí, bueno, creo yo que lo primero que tenemos que incorporar en nuestra convivencia con los animales
18:12es concebirlos como animales sintientes y conscientes, seres que tienen la capacidad de sufrir
18:20y no concebirlos todavía como tradicionalmente, como cosas, ¿no?
18:26Desde la forma en cómo nombrarlos, todavía referirnos a ellos como mascotas,
18:32pues dice mucho de que no estamos cumpliendo con esa tarea.
18:35Una mascota significa un artículo de lujo, un artículo que me pone algo para que yo me vea bonita.
18:46Eso es la definición más simple de mascota, ¿no?
18:49Los minimizamos a cosas.
18:52Entonces, para empezar por ahí, ya no deberíamos de estarnos refiriendo a ellos como mascotas.
18:57Son animales de compañía o más correctamente animales compañeros.
19:01Entonces, para empezar, concebirlos como seres sintientes y conscientes
19:07y también tener presente que nosotros los humanos somos los responsables de su cuidado
19:14porque los hemos domesticado, los hemos sacado de su ambiente natural
19:19para llevarlos a un ambiente creado por nosotros
19:21y por lo tanto tenemos la obligación de ofrecerles un ambiente adecuado a sus necesidades
19:27y cubrir todas esas necesidades, no solo de alimentación, sino también de compañía,
19:33de ejercicio, de distracción, de que les proveamos de una vida emocional adecuada.
19:42Muchas veces piensan, es que yo lo alimento bien, le doy agua, ya con eso, yo ya cumplí.
19:48No, el bienestar animal es mucho más que eso, mucho más.
19:52Entonces, si nosotros empezamos a cambiar la forma en cómo los concebimos,
19:57seguramente de ahí se van a venir muchos, muchos cambios.
20:00Pero tenemos que hacer una fuerte labor con la sociedad.
20:04Por lo pronto, nombrar y hacer visible todas esas formas de maltrato que no conocemos
20:10y que hasta las vemos ya como cosa normal.
20:13Sí, porque además nos hemos encontrado con noticias que son muy desafortunadas,
20:21casos serios en otros estados de la República,
20:28que por supuesto son indignantes en relación al maltrato animal
20:32y que evidentemente los miramos, sí, como una problemática,
20:37como una situación en la que la misma sociedad está exigiendo
20:41que las propias políticas públicas reconfiguren las sentencias o las formas
20:48en las que se hace una observación a quienes son los responsables.
20:53En esa parte, doctora, desde la academia, brevemente,
20:56¿qué se está haciendo para que las políticas públicas también vean de manera distinta
21:04o incorporen lo que científicamente se está encontrando desde estos proyectos?
21:11Bueno, yo creo que lo ideal sería que las políticas públicas y las legislaciones
21:20tuvieran una base científica.
21:23Eso sería lo ideal.
21:25Lo cierto es que generalmente no ocurre eso, ¿verdad?
21:30¿Qué pasa?
21:32Espero no ofender a nadie, ¿verdad?
21:36Pero, ¿qué pasa regularmente que las políticas públicas y las legislaciones
21:42obedecen más a otro tipo de intereses?
21:45Quizá intereses económicos, intereses políticos, intereses hasta religiosos, ¿no?
21:53Entonces, como academia que somos, nuestra labor es hacer investigación,
22:00evidenciar lo que ahorita se ha avanzado tanto en tema de bienestar animal,
22:06evidenciar y pues participar en todas esas actividades de políticas públicas
22:13que se deben de realizar y señalar que deben de ser basadas en ciencia
22:19y no en otro tipo de argumentos, ¿no?
22:21Entonces, lo que pasa es que sí, a veces también la academia está un poquito
22:25como que desligada, ¿no?, de esa parte, pero yo creo que es importante
22:29que nos acerquemos un poco más.
22:32Al respecto, comentaré que la Ley General de Bienestar Animal,
22:37bueno, o una de las propuestas, pues muchos colegas, expertos,
22:41investigadores científicos han estado muy al pendiente
22:45y han participado de lleno en la elaboración de esa propuesta de ley.
22:49Entonces, una propuesta en particular sí tiene mucho sustento científico.
22:54Obviamente hay otras propuestas que, pues, están hechas bajo otro esquema
23:00que no necesariamente es el científico.
23:03Por supuesto.
23:04Entonces, pues esperemos que eso ocurra y que los políticos se acerquen a nosotros
23:09o nos permitan colaborar con ellos.
23:14Desafortunadamente, a veces tocamos puertas y no nos son abiertas.
23:18Pues ojalá que estos espacios sean los que nos permitan la apertura para este tipo de diálogos
23:24y de intercambios.
23:25Doctora, agradecemos mucho que haya estado el día de hoy en Quantum
23:30y que nos haya hablado de este tema súper interesante.
23:33Muchísimas gracias.
23:34Al contrario, un placer estar con ustedes.
23:36Muchas gracias y esperemos que pronto también nos hable de futuros proyectos
23:43que seguramente son sumamente interesantes.
23:45Claro que sí, con mucho gusto estaré con ustedes.
23:48Cuando ustedes me inviten, aquí estaré.
23:50Muchísimas gracias.
23:51Mil gracias.
23:53Lamentablemente, como siempre, el tiempo se nos ha terminado.
23:57Gracias por seguir acompañándonos en Quantum.
23:59No olviden seguirnos en nuestras redes sociales.
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