00:00Dito sa Dumaguete City sa Negros Oriental,
00:04isang babae raw ang nakatanggap ng napakahalagang mana
00:08na sa loob ng dalawang dekada,
00:10kanyang pinaka-iingat-ingatan.
00:13Ano kaya ito?
00:15Pera?
00:16Alahas?
00:17Ginto?
00:19Ang sagot, none of the above.
00:22Ang tinutukoy kasing mana,
00:24isang tatatanging recipe.
00:26Ito ang puto maya na gawa sa malagkit na bigas
00:32at sinamahan ng manggaghinog at tsokolate de batirol.
00:38Natakam ba kayo?
00:40Ang kwentong pamana kay Nanay Luz,
00:43ating alamin sa Good News.
00:47Bata pa lang daw si Nanay Luz,
00:50iniwan na raw siya ng kanyang ina sa kanyang tsyahin at lola
00:54para magtrabaho sa Maynila.
00:57Si Rose Marie ay tsyahit po.
00:59Labatit siya,
01:00sisay siya ng mama ko.
01:02At walang anak.
01:04Dahil hindi biniyayaan ng sariling pamilya,
01:07ang kanyang tsyahin na si Rose,
01:09itinuring na siyang parang nakababatang kapatid.
01:13Kasi before,
01:14doot ako sa lola ko,
01:16sa kanila niyang ante ko,
01:19tumaki.
01:19Kaya parang,
01:22turing niya sa akin,
01:23parang younger sister.
01:26Hindi lang sa pamangkit.
01:28Tapos doon ako sa kanila lumaki.
01:31Ang kanilang araw naging bonding noon,
01:34ang pagtulong niya sa maliit na negosyo ng kanyang tsyahin.
01:37Ang puto maya na dinudumog noon sa kanilang lugar.
01:41During my time,
01:43mag-22 years na.
01:46Kasi pinamana po ito sa
01:48antigo na si Rose Marie.
01:52Siya yung mayari talaga
01:54at nag-grown on business for,
01:57I think,
01:57more than 30 years.
01:59Kwento ni Nanay Luz,
02:01kapag walang pasok sa eskwela,
02:03katukatulong siya ng tsyahin
02:04sa pagawa at pagtitinda
02:06ng puto maya.
02:08Kwensat ko talaga ang mag-ado.
02:10Siya talaga ang nag-uto ng puto maya.
02:13Since the time of my auntie pa,
02:16ako lang ang nag-manage.
02:18Pero ang lumalago na sanang negosyo noon,
02:21noon siya may,
02:23nang pumanaw ang kanyang tsyahin
02:24noong 2023
02:26dahil sa cardiac arrest.
02:29Kailang kasi mag-isa.
02:30Matandang dalaga kasi siya.
02:33So, noong nagkasakit siya,
02:36of course,
02:37financially unstable pa.
02:40So, hindi lang ako
02:41ang nag-alaga sa kanya,
02:42pati na yung auntie ko,
02:44normal lang yung feelings na
02:45talagang masakit din.
02:48Pumanaw man,
02:49nanatili naman daw
02:50sa kanyang mga alaala
02:51ang presensya ng kanyang tsyahin,
02:54lalo na ang kanyang puto maya recipe
02:56na kanyang specialty.
02:59Naging loyal ako sa pagluluto
03:01ng puto maya ni Auntie Luz
03:03dahil sa una,
03:04yung past-on tradition namin,
03:07daling pa yan sa kaninuan namin.
03:09So, kailangan namin i-preserve
03:10yung pagiging loyalty namin sa pamilya.
03:14Dahil dito,
03:15katuwan ang kanyang asawa,
03:17nagdesisyon si Nanay Luz
03:18na ipagpatuloy ang naong siyaming negosyo
03:21ng kanyang Auntie Luz.
03:23Pero ang original puto maya recipe
03:26ng kanyang auntie,
03:28dagawa sa malaghit na bigas
03:30at sinamahan ng manggang hinog
03:32at tsokolate de patirol,
03:35binigyan ng twist ni Nanay Luz
03:36sa kanyang version.
03:39Kung dati,
03:40on the side lang ang tsokolate,
03:42ngayon,
03:43on top na!
03:45Mas lalo pa nga niya itong pinasarap
03:47with condensed milk
03:49at peanut butter.
03:51Napumatok naman sa lasa
03:54ng mga customer.
03:56Sobrang sarap talaga.
03:58Sakto lang po yung
03:59tamis niya.
04:02Chokolati, sir.
04:03Cut butter natin, sir.
04:05Lagay.
04:06Pinakalas yung condensed.
04:08Perfect.
04:12Akala kong di sapat yung
04:13tsokolate na nilagay.
04:15Saktong-saktong lang.
04:16At lumipas man daw ang panahon,
04:19hindi nila binabago ang presyo.
04:21Sa ulado na nga raw
04:22ng mga suki niya,
04:24ang 10-5-5-5 price list niya.
04:28Bali 10 pesos na puto,
04:305 pesos na tsokolate,
04:315 pesos na butter,
04:34and 5 pesos na kundes.
04:36Madaling araw pa lang,
04:39busy na magluto ang mga staff
04:41ni Nanay Luz.
04:43Pagsapit na nga ng
04:44alas 3.30,
04:46ito,
04:46tredi na silang mag-ubos
04:48ng puto maya.
04:50Nakano nang ibebenta
04:51hanggang alas 5.30
04:53ng hapon.
04:54Mula lunes hanggang biyernes,
04:57kaya raw nilang ububos
04:59ng 80 to 110 kilos
05:02ng puto maya.
05:04Pero kapag weekend,
05:06mas mabenta.
05:07Kaya raw nilang makabenta
05:08ng nasa
05:09150 kilos.
05:12From one year of operation,
05:14nakakwardin ako ng
05:15yung malaking pit fight
05:16para sa sawa ko.
05:18Yon pa ang
05:19na itwes ito.
05:21Bukod sa mga naipundar na gamit,
05:23ang pinakamasarap daw
05:24sa pakiramdam
05:25ang makatulong sa iba
05:27gamit ang recipe
05:29ng pinakamamahal ng tsahe.
05:32Meron ba akong naipod?
05:34Malaking sahod.
05:36At saka masarap din
05:36ang panindahan.
05:38Marami kami saan.
05:38Sa edad na 61 years old,
05:41habang malakas
05:42at kaya pa,
05:43ipagpapatuloy raw niya
05:45ang ipinamanang recipe
05:46ng kanyang tsahid.
05:49Nabalang araw,
05:50kanya rin ipamamana
05:51sa kanyang pamilya.
05:53Dahil may ibang
05:54profesyon daw
05:55ang mga anak
05:55ni Nanay Luz,
05:56ang susunod daw
05:58na magiging
05:58tagapagmana
05:59ng recipe.
06:00Yung mga pinsan ko
06:02na tumutulong
06:03sa akin,
06:04yung mga loyal sa akin,
06:05doon ko ipamana
06:06sa kanila
06:07para
06:07there's a continuity
06:08sa business.
06:09Bilang pasasalamat
06:11ni Nanay Luz
06:12sa mga taong
06:13sumusuporta
06:14sa kanyang negosyo,
06:16eto't mamamahagi
06:17ng puto maya
06:18si Nanay Luz
06:19for free.
06:27Chocolate, sir.
06:28O.
06:29Cut butter natin.
06:30Tinakalas yung condes.
06:32Yan na.
06:33Perfect.
06:33Ang pamana
06:38hindi kinakailangang
06:40mamahalin.
06:41Dahil gaya
06:42ng puto maya
06:43recipe,
06:44ang mas masarap
06:46ingatan
06:46ang mga bagay
06:48na pinaglaanan
06:49ng panahon
06:50at pinagpaguran.
06:52Lo-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o.
Comments