アゲアゲめし2025年日10月3日 「全国ご当地めし」特集

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00:00アゲアゲメシ

00:30北海道からはジビエ料理が柔らかくてソースもうまい

00:35東北地方からはイワシの原子焼き油が吹き出すぐらいに乗ってるよ

00:43熊本からはご存知バサシオカラシレンコンもあるね

00:48今回は旅行気分で楽しんでね

01:00アゲアゲメシ今回は全国ご当地メシ

01:121軒目にやってきたのは那覇市前島

01:15さあ1軒目は那覇市前島にやってきました

01:19大川さんこちらは?

01:21こちらでは北海道のご当地グルメいただきます

01:24はいね北海道おいしいものたくさんありますからね

01:27名前だけでおいしい

01:28北海道だけで使われてからね

01:31はいそれでは行きましょう

01:33那覇市前島にある北の恵と沖縄料理五里寿

01:39店内は洋風居酒屋といった感じでカウンターとテーブルが並んでいる

01:45奥にも大きな部屋があって忘年会などにも重宝しそう

01:50さあこちらで出している北海道のご当地メシとは?

01:56熟成エゾシカのローストです

01:57はい来ましたエゾシカのローストですって

02:01熟成ってよ

02:02いやー

02:04最高です

02:05めっちゃおいしそうですね

02:06はい

02:07こちらは熟成エゾシカのロースト

02:11見るからに柔らかそうだね

02:14まずはお皿に添え野菜を盛り付け

02:19隣にソースをたっぷりと

02:21ローストしたエゾシカを食べやすい大きさに切り

02:25ソースの上に並べ胡椒をかけたら完成

02:29ソースをたっぷり付けていただきます

02:34おいしい

02:37ありがとうございます

02:38すごい

02:40目が飛び出そう

02:41落ちすぎて

02:42しかます

02:42柔らかい

02:45すんごい柔らかい口に入れた瞬間の香りがすごい良かった

02:49肉質もすごく柔らかい感じがしますけど

02:53はい北海道の鶴井村さんのメスのエゾシカの今回芯の部分

02:58ローストの芯の部分を使ってますので特に柔らかくておいしいんじゃないかと

03:03すごいお酢とメスって違うんですか?

03:07違います断然違います

03:09そうなんだめっちゃおいしいのいただいてるんだ

03:13厳選したエゾシカをじっくり熟成させているので旨味が濃厚で臭みがない

03:20後味がさっぱりしているのでいくらでもいけそう

03:24そしてソースがうまい

03:27この優しいこのソースがまたすごくよく合ってるんですけれども

03:32おいしいソース

03:33こちらのソースは?

03:34えっとエゾシカの出汁と北海道産のハスカップ使ってます

03:39あハスカップってあれでしたっけ?

03:42北海道産の果物なんですけれどもブルーベリーみたいな

03:46あー青いやつだ

03:49食べたことあるかもよ

03:50ありますあります

03:51酸味が強いハスカップだけどエゾシカの出汁と一緒にじっくり煮込むことで甘みと香りが出てくる

04:01これが旨味の強いエゾシカとよく合う

04:05そして隣のソエ野菜も気になるね

04:10今日はソエ野菜に国神さんの白茄子とウリズン豆

04:15あと季節の野菜としてレンコンをトマト煮にしてます

04:21トマト煮が

04:22味付き違うんですね

04:24はい

04:24すげー

04:26国神さんの白茄子とウリズン豆

04:29そしてレンコンをトマト煮にしました

04:32その中からウリズン豆をいってみよう

04:36あ

04:38んー

04:39おいしい

04:39イタリアン

04:42ねー

04:42あとシャキシャキしてて食感もいいですね

04:46はい

04:46なんかウリズン豆って天ぷらだったりとかで私は食べますけど

04:52こうやってちょっと洋食風に仕上がっているのは

04:55初めて

04:55初めて食べるかも

04:57ウリズン豆はシャキシャキとした食感があってさっぱりとした味わい

05:02沖縄では天ぷらで食べることが多いけどトマトで煮込んでも美味しいんだね

05:08北海道と沖縄がコラボした熟成江戸鹿のロースト

05:14これは一食の価値あり

05:16続いてはお店のおすすめを

05:20天然サーモンのフランス風お刺身仕立てをご用意しています

05:25うわー

05:26えっていうかお刺身って言いました

05:28お刺身風

05:29お刺身仕立てです

05:31仕立て

05:32こちらは北海道産旬の天然サーモンお刺身仕立て

05:38分厚く切った天然サーモンは低温調理してやるんだって

05:43パリッと焼いたサーモンの皮

05:46アンチョビのペースト

05:48そして海ぶどうを一緒にいただきます

05:52めっちゃ美味しい

06:00すっごい柔らかい

06:02なんでこの食感のアミューズメントパーク

06:05いろんな食感

06:08私一番上に海ぶどうを乗せたんで

06:12海ぶどうの食感がまずプチプチってきた後に

06:15このサーモンのトロッとした食感ね

06:18なんだ初めて食べる味

06:20それだな

06:21まず塩でまぶして脱水かけてます

06:25脱水?

06:27洗濯以外に初めて聞いた

06:29脱水するんですね

06:30はい

06:31すごい

06:32確かに

06:33鮭の余計なものを出してあげて

06:36冷蔵庫で乾かします

06:38天然サーモンは水分を抜いて旨味を濃縮

06:45低温調理しているので

06:48とろけるほど柔らかく仕上がっている

06:50そしてソースが味を引き立ててくれる

06:54ビネグレットソースと言われるものなんですけれども

06:59お酢をちょっとベースにしたものですね

07:01それだけだとちょっと酸っぱくなってしまうので

07:04長時間炒めた玉ねぎですとか

07:07あと香辛料を加えてます

07:09まろやかな味しよった

07:10ね

07:10酸味というよりも本当にまろやかさと

07:13ちゃんとサーモンの味がしっかりくるもんね

07:17うん

07:17効きます

07:18お酢をベースにしたビネグレットソースは

07:22玉ねぎの甘さがあって

07:24サーモンの甘さと相性抜群

07:26北海道産のジビエや天然サーモンが楽しめるコリス

07:32他にもいろいろなメニューが揃っているので

07:36お酒と一緒に楽しんでね

07:38おいしいご当地飯ごちそうさまでした

07:42CMなどは熊本のご当地飯が登場

07:48揚げ揚げ飯

07:52今回は全国ご当地飯

07:542軒目にやってきたのは那覇市泉崎

07:58さあ2軒目は那覇市泉崎にやってきました

08:01大川さんこちらは

08:03こちらでは熊本のご当地飯

08:05いただきます

08:06いいですね

08:06最高じゃね

08:08何だろうね

08:09嬉しいやつだ

08:10気になります

08:11それでは行きましょう

08:13那覇市泉崎にある肥後活

08:17店内に入ると見事な木のカウンターがお出迎え

08:22お座敷もあって家族連れでも楽しめる

08:25こちらは熊本のご当地飯がいろいろあるけど

08:30その中からこちら

08:31バサシの5点盛り合わせですね

08:34イエーイ

08:35美味しそう

08:36そしてもう一品

08:37こちらは熊本の郷土料理の盛り合わせです

08:41いいですね

08:43いいよ

08:43ザ・熊本って感じ

08:45本当ね

08:46こちらはバサシの5点盛りと熊本郷土料理の盛り合わせ

08:52馬刺しの御殿盛には霜降りふたえご赤身ヒレたてがみが盛り付けられているその中からまずは赤身を

09:05こちらは食べ方はどのように食べたらいいんですねあのこのお醤油熊本のお醤油甘めのお醤油使っててこれを生ニンニクを直接

09:13一緒に溶いてご一緒に生ニンニク絶対おいしい絶対おいしい

09:24うーんとようま出た

09:32うーうううう馬だねうまいねーうまですやっぱこの馬肉って

09:39すごいなんか他のお肉よりもうまみが強いですそうですね他のお肉よりもうまみセブンのそのグリコーゲンが

09:49牛肉とか豚肉よりも3,4倍高い全然違うんだやっぱり

09:55赤身は柔らかくて程よい弾力があるうまみも強くて噛むたびに口の中に広がっていく

10:04そして臭みもないのでこれは食べやすいさあ続いては霜降りを

10:11すごーいすごい霜降り全然歯ごたえが違うんだ

10:16違う赤身と

10:18また甘みもあるんじゃないですか赤身と比べてもまた

10:22うーん今ヒヒンって言ったのかなと思ってます

10:25はっはっはっはっはっはっはっはっはっはっはっは霜降りは口に入れるととろけていく感じ

10:35そして脂身が甘いすりおろしニンニクの風味も美味しさを引き立ててくれる

10:43いろんな美味しさと食感が楽しめる馬刺しの5点盛り合わせこれはぜひお試しを

10:51続いては郷土料理の盛り合わせの中からゆりちゃんが豆腐の味噌漬けを

10:58うーん独特

11:01すごくね食感で言うとねっとりとしていてクリームチーズを熟成させたような感じ

11:08美味しいまさにです

11:11豆腐ってこれは何の豆腐になるんですか

11:14豆腐は熊本のお豆腐で熊本の麦味噌に熟成

11:19漬け込んでる漬け込んでる

11:23沖縄の豆腐用みたいだけど麦味噌を使っているからなのか優しい甘さが

11:30これはお酒が進みそう

11:33豆腐用と同じく爪楊枝などでちょっとずつ食べてね

11:38続いては大川くんがからしれんこんを

11:42いい音する

11:44うまい

11:46からし

11:48甘い

11:50味噌と一緒にからしやってるので結構辛いのが苦手な方でもいい

11:55全然いけますよ

11:56辛くない

11:58れんこんはシャキシャキ

12:00からしはお味噌を混ぜているのでピリッとくるけど食べやすい

12:04一文字ぐるぐるやサバのしめかまもおいしいよ

12:09熊本の郷土料理が一皿で楽しめるのでこちらもぜひお試しを

12:15続いてはお店のおすすめを

12:18エザワアービの踊り食いです

12:23踊っている

12:25そしてこちらはエザワアービの軍艦

12:28軍艦

12:29軍艦もあるんですね

12:31いや最高

12:32初登場ですアギアギ飯に

12:35踊り食いね

12:36すごいね

12:37私タコの踊り食いとかも食べたことないんで

12:40生きたアワビの踊り食いと軍艦巻き

12:442人ともアワビの踊り食いは初挑戦

12:48カボスをかけると

12:50アワビがカチャーシー

12:53ちょっと待って

12:55いい

12:56反応いいね

12:58マジ

12:59はい

13:00いただきます

13:01命に感謝

13:10ゴレゴレ

13:11すごいわ

13:14味が濃い

13:15うん

13:16エザワアービおいしい

13:17ありがとうございます

13:18全然吸い付かなかったですね

13:19大丈夫です

13:20全然吸い付かなかった

13:23安心しました

13:24噛み応えあるね

13:26噛み応えある

13:27すごいわ

13:28これも新鮮なのが伝わってきましたね

13:30ねえ

13:31アワビの食感はゴリゴリ

13:34磯の香りが強烈でこれはおいしい

13:37新鮮でこの大きさだからこそ楽しめるんだね

13:42さあ続いては軍艦巻きを

13:46うん

13:48豊川

13:49うまい

13:53言葉ユリシャスって言ってます

13:56フシャリとの相性いい

13:59うん

14:00これはすごい

14:01ねえ

14:03本当にいい経験させていただきましたよ

14:05すごいありがとうございます

14:07軍艦巻きにするとうまさが増すねえ

14:10アワビのおいしさに

14:12海苔の香りと酢飯の甘さがよく合う

14:17熊本のご当地グルメと生アワビが楽しめるヒゴカツ

14:22他にもおいしいメニューがあるのでぜひお試しを

14:26おいしいご当地飯ごちそうさまでした

14:30CMなとは東北のご当地飯

14:33あげあげめし

14:38今回は全国ご当地飯

14:41最後にやってきたのは那覇市くも寺

14:45さあ3軒目は那覇市くも寺にやってきました

14:48大川さんこちらは

14:49こちらでは東北のご当地グルメいただきます

14:52いいですね

14:53いろんなとこ行ってる感じの旅しで聞くんじゃない

14:56いいこと言う

14:57すごい

14:58はいそれでは行きましょう

15:00よいしょ

15:02那覇市くも寺にある那覇町長

15:05店内に入ると大きなオープンキッチンがお出迎え

15:10いろりがあっておいしい料理への期待が膨らむ

15:14こちらでは東北のご当地飯が楽しめるんだけど

15:19まずは

15:20お刺身付き焼き魚ページを見る

15:22やった

15:25中原さんありがとう

15:26ありがとうございます

15:27超豪華焼き魚こちらは鮭ですよね

15:32はい鮭ですね

15:33これね鮭とは思えない

15:36分厚いよ

15:37すごいよ

15:40こちらはお刺身付き焼き魚定食

15:45焼き魚は分厚い鮭

15:48食べ応えがありそうだね

15:50早速

15:51ちょっとねやっぱり焼き魚いきたいね

15:53いきますか

15:54ではいただきまーす

15:58うまい

16:01おいしい

16:04みふっくらってる

16:06鮭ってこんなにふわふわなんだね

16:09ほんとふわなんですよ

16:11すごいね

16:13これ何で焼くんです?

16:14ほんとそれ

16:16これは炭を下火で焼いて

16:19炭火の透火でじっくり焼いているので

16:24外は香ばしく身はふっくら

16:27分厚く切っているので水分が閉じ込められて

16:31しっとりと仕上がっている

16:33鮭自体の味付けは塩のみだけど

16:37タレがおいしさを引き出している

16:39鮭自体はほんとにもう塩だけ

16:41そこに甘辛いだし醤油をかけて

16:46かけているのがだし醤油なんですね

16:49そうですね

16:51オリジナルですか?

16:53そうですね

16:55おだしとってあとは少し甘めに

16:57鮭を塩で焼いているので

16:59タレ自体は少し甘めに作っています

17:01自家製のだし醤油は少し甘め

17:04これが鮭の甘さとよく合う

17:06え、これがいわゆる東北からの仕入れってことなんですか?

17:11はい、えっと仕入れはですね

17:14鮭自体はちょっと時期によって産地が変わるので

17:18一番の東北のものはこちらの土鍋で炊いた原砂煮ですね

17:23こっちの方、はい

17:25ここ?あ、でも艶がすごいご飯の

17:28すげえ

17:30この鮭が主役と思ったら

17:32なんとご飯が大本命

17:34宮城県産ひと目ぼれだそうで粒が立って光ってるね

17:41うん、甘い

17:46ちょっとボチッとしてる

17:48甘みが強いですね、とても

17:52いわゆるひと目ぼれだからこんなにふっくらし上がるんですか

17:55それとも炊き方とかも

17:57そうですね、お米自体のポテンシャルもすごい本当に一番大事なんですけど

18:02あとは使ってるお水をちょっと水槽水というものを使ってて

18:06水槽水で炊き上げて、あとはいい土鍋で炊くという

18:11あ、こっち目の前にあるこの土鍋ですね

18:14はい、これパッとても美味しい

18:17うわー、おいしそう

18:21のぞいて、うわー、ゆるちゃん見て

18:23ああ、つやってるー

18:25水にこだわって上等な土鍋で炊いているので、ふっくらもちっと仕上がっている

18:31甘みがあって香りもいいんだなぁ

18:35これは鮭と合うはずよー

18:40うーん、うーん、うーん

18:43中原さん、ありがとう

18:45ありがとうございます

18:47これはたまらない

18:49ほーら、やっぱりおいしいよね

18:52この焼き魚だけでも満足なのに、刺身など小鉢もたくさんついてるね

18:58最後に締めの食べ方があるらしいよ。

19:03これもご飯に乗っけて食べるとか。

19:05そうですね、そのまま乗っけて食べてもいいですし、あとは最後はお茶漬けをご用意しているので、そちらで。

19:11なんで僕の好み全部知ってますね。

19:15ご飯の上に残った鮭やごま缶鉢など、お好きな具材を乗せて出汁をかける。

19:23贅沢なだし茶漬けの完成。

19:26さあお味はこちらはランチメニューだけど予約をするのがおすすめ出来たての土鍋ご飯が楽しめるよ。

19:52さあ続いての東北ご当地グルメはたっぷり油がのったとろいわしの塩焼き。炭を積み上げてその周りに串を刺す原子焼きという方法で焼いている。

20:19こちらも東尾でじっくりと。焼けてくると油が滴り落ちて香ばしい香りが。

20:30さあ、アチコウコウいただきます。

20:33うわ、すごい。

20:39すごい目がふわっとろ。

20:41そうですね。もう本当に油が今一番乗ってる時期なので、もう骨からもスルッと抜けますし。

20:47ほんと。

20:48ほんとジューシー。

20:49すっごいうまい。これすごい。

20:51ちょっと骨もあるけど、なんなら骨もおいしいに食べると、骨自体もすごい細いので、気にせず食べてもらえると思います。

20:59身がスッと抜けて。

21:01ほんと旨味が強い。

21:03すっごいわ、これおいしい。

21:06とろいわしというだけあってとってもジューシー。

21:10味付けは塩のみだけど、いわし自体の旨味が濃厚。

21:15これは食べだしたら止まらない。

21:18これ出てきた時の感動。

21:21ねえ。

21:22食べた瞬間のヤバさね。

21:24一人一本ですね。

21:26ほんと。一人一本。これシェアしたくない。

21:28シェアしたくない。

21:29一人一本で食べたい。

21:31そうですね。

21:32焼き魚とご飯がおいしい那覇チョウチョ。

21:36ランチはご飯でお腹いっぱいに。

21:39夜は焼き魚でお酒と一緒に楽しんでね。

21:43おいしいご当地飯、ごちそうさまでした。

21:48今回紹介したお店はこちら。

21:51詳しい情報はSNSで確認するか、お店にお問い合わせを。

21:57さあここで視聴者プレゼントのお知らせ。

22:01沖縄コカ・コーラボトリングより、

22:04ロナクア950mlペットボトル12本入りを6名様に。

22:09久米島の久米船より、カップアーモリ、究極の水割り、3本セットを3名様に。

22:17詳しい応募方法は揚げ揚げ飯で添削してね。

22:22さあ揚げ揚げ飯はFODとTVerで配信中。

22:27そして番組で紹介した情報はオキティブで毎週公開中。

22:32揚げ揚げ飯がウェブで読めるよ。

22:35次回は沖縄そば。

22:38それでは今夜はご当地飯を食べて揚げていこう。

23:05ご視聴ありがとうございました。

23:07ご視聴ありがとうございました。

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