Ensalada César con queso y pollo: una receta fácil, rápida e infalible

Name: Ensalada César con queso y pollo: una receta fácil, rápida e infalible
Uploaded: 2025-10-01T07:43:31+00:00
Duration: 8 min 30 s
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00:00adiós lo que es de dios y al césar una ensalada no era así la parábola joder

00:08peores dices a terguiñano y ahí siguen la tele el tío pero no os vayáis que

00:12hoy en la cocina de edad como ya habréis adivinado vamos a hacer un clásico entre

00:15los clásicos una exquisita ensalada césar

00:20is good aunque la ensalada de ser es ya un plato universal presenta en las cafeterías de medio

00:26mundo tiene un origen reconocido en la cadena de restaurantes del empresario italiano caesar

00:31cardín este hostelero de origen italiano pero afincado en eeuu tiene una cadena de restaurantes

00:36tanto en el sur de eeuu como en méxico se sabe con certeza que la ensalada se empezó a servir en

00:41estos restaurantes pero fue su hija rosa la que aseguró que su padre la había inventado un 4 de

00:45julio de 1924 para ser exactos un día que no sabía muy bien que servía a unos clientes y pilló un poco

00:50lo que tenía mal lechuga pica tostes queso parmesano y una salsa que se inventó sobre el momento y que

00:54por aquel entonces no llevaba anchoas un ingrediente que es hoy necesario en el plato hasta aquí la

00:59historia oficial pero hay como 45 empleados de caesar que dicen que la ensalada las inventaron

01:03ellos así que vete tú a saber sea como fuere hoy la ensalada césar tiene varios elementos que son

01:07imprescindibles en primer lugar lechuga y ceber porque usar lechuga y ceber si es la peor de las

01:12lechugas pues porque en esta ensalada va perfecta parece que se ha inventado para ella cualquier ensalada

01:17en la que tenga una salsa muy untuosa tipo mayonesa la ensalada y ceber va fenomenal porque es la

01:21que menos va a reblandecer es es muy crujiente y le va fenomenal pica tostes queso parmesano y una

01:27salsa que vamos a hacer con anchoas y salsa perrin que también lleva anchoas lo que le da toda la

01:30potencia al plato opcional pollo no es un ingrediente canónico de la receta pero se echa ya en muchísimas

01:35versiones y a nosotros nos encanta vamos a hacer las pechugas a la plancha si queréis un extra de

01:40sabor y un extra de calorías también pechugas rebozadas y mejor aún si usáis pollo asado el día

01:44anterior va a quedar de luz así que una vez hechas las presentaciones vamos al lío lo primero que vamos a

01:49hacer son los picatostes que vamos a reservar para coronar nuestra ensalada vamos a usar una

01:53hogaza puede ser del día anterior casi mejor y los vamos a hacer al estilo convencional fritos

01:59también podéis hacerlos al horno tostados si queréis reducir un poco calorías pero nosotros vamos a ir

02:03full equipo cortamos una rebanada mientras se me olvidaba voy a ir encendiendo el aceite tengo aquí

02:08aceite de brujo de oliva perfecto para freír a temperatura alta vale mientras se va calentando voy a

02:14pegar un diente de ajo y lo voy a restregar bueno pelar no hace falta ni pelarlo partimos por la mitad

02:18para darle un poquito de sabor a ajo que le va a venir también fenomenal por los dos lados y chobarra

02:25eso o gaza ahora simplemente los cortamos la rebanada en trocitos más o menos de un bocado

02:34podemos hacer claro dos rebanadas para esta ensalada eso ya al gusto

02:39con una ya está caliente y lo vamos a freír lo dicho podéis hacer al horno podéis hacerlo a la

02:52plancha un poquito tostado para quitar un poquito de calorías pero realmente como están buenos los

02:56picatorce fritos con aceite bien caliente que estén bien crujientes y le va a ir a la ensalada

03:01que ni pintado me gustan que estén bien tostaditos como en este caso vamos a hacer dos rebanadas al final

03:08que me parece que una nos quedamos cortos queremos una ensalada bien suculenta ya sabéis que aquí

03:13nos lo comemos todo después y mejor si es abundante que tenemos hambre

03:18ya está lista nuestra segunda tanda un poquito menos tostada pero igual de buena y ya hemos

03:31acabado con los picatostes que se hacen como veis en un momento este aceite lo podéis utilizar para

03:35otra cosa luego vamos ahora con el pollo vamos a hacer la penchuga a la plancha se puede hacer

03:39rebozada podéis usar unos restos de pollo asado como os comentaba antes pero en este caso una sola

03:43pechuga la otra la guardaremos para otras elaboraciones que es mucho pollo vamos a afilatear

03:47en dos y vamos a hacer así a la plancha antes de socearla porque si no quedará muy seca fuego medio

03:54fuerte un poquito de aceite de oliva bueno os voy a enseñar cómo hace una pechuga a la plancha no creo

04:00que todo el mundo sabe hacerla otra opción que queda más deliciosa pero te queda un poco más de

04:03tiempo es hacer la pechuga entera y cocerla 10 minutos en agua con sal sabe que se quede más jugosa

04:08y luego simplemente la pasas muy rápido por la plancha para dorarla pero me parece un poco rollo todo ese

04:13despliegue voy a aprovechar que no lo he hecho para salar un poco los picatostes porque luego

04:19vamos a echar salas tan salada porque como la salsa lleva enchoas ya va muy salada pero los picatostes

04:25no queremos que estén sus ya está la sartén lista y vamos a echar las pechugas para cocinarlas a la

04:29plancha mientras se cocina la pechuga contaros ya habéis fijado en la placa que esto nunca os lo he

04:33contado que tiene cuatro zonas de cocinado pero da un poco igual donde ponga la sartén porque tiene zona flex

04:38me refiero puedes ponerla aquí y sigue cocinando puedes ponerla ahí es verdad que tiene cuatro

04:42zonas pero te va pillando según donde tenga la sartén está de butis esta placa LG

04:50vamos a salar un poco la pechuga también

04:59la pechuga ya está lista voy a sacar un plato y la vamos a reservar así entera y luego la filetearemos

05:03vale para que se acabe de cocinar en el interior con el calorcito residual vale aquí apagamos todo

05:09ya hemos acabado la parte de cocción vamos ahora a hacer la parte más importante de la salada de

05:14ya que es la salsa la salsa César vamos a hacer una salsa César canónica la que aparece en casi

05:18todos los libros es una mayonesa que va con anchoas y salsa perrín esa es la clave de la salsa César un

05:25poquito de limón como en cualquier otra mayonesa y listo vamos a echar cuatro cucharas de aceite de

05:30oliva podéis usar también aceite de girasol si la queréis un poco más ligera ya sabéis por ejemplo

05:33los franceses nunca hacen la mayonesa con aceite de oliva les parece como es acrílico también le echan

05:38mostaza nosotros vamos a hacer un poco la receta original como este tío era italiano sí que usaba

05:44aceite de oliva o eso dicen porque yo no me creo nada tampoco te creas vamos ahora a echar dos huevos

05:52mejor si están para hacer mayonesa en temperatura ambiente cuatro anchoas las anchoas claro depende

06:00de cómo sean de grandes vamos a echar cuatro si vemos que luego necesita más sabor pues le echaremos

06:04más sal no le echamos porque como las anchoas van muy saladas pero sí un poquito de pimienta y salsa

06:12perrín salsa worcester sal como la queráis llamar un chorrito y vamos con el zumo de limón que también

06:18echaremos un par de cucharadas un chorrito un poco a ojo y ahora vamos a batir como si

06:24hiciéramos cualquier otra mayonesa ya sabéis sin menear mucho desde abajo y sin levantar sin miedo

06:36como veis la textura de la salsa de sal es líquida mucho más líquida que la mayonesa pero estará bueno

06:42vamos a probarla yo creo que está perfecta ya solo nos queda montar la ensalada chuga de pollo

06:49vamos a filetear así con la mano pero ya os digo que esta ensalada también es ideal para aprovechar

06:54pollo de la noche anterior antes la haces en un momento y mira que da vamos ahora con los pica tostes

07:02esto si lo queréis poner bonito si no a lo bestia pero bueno estamos repartimos todo bien esta ensalada

07:08muy de dieta no es pero hijo casi se me olvida uno de los elementos más importantes de esa ensalada

07:13el queso parmesano o grana padano el que más os guste o cualquier otro queso podéis usar el que

07:17queráis que vamos a lascar también podéis rayarlo para mí me gusta más encontrar tropes hay quien también

07:23echa un poco de queso rallado en el aliño de la ensalada cesar es otra opción pero yo creo que mola

07:29más así bien de queso y ya sólo queda el toque final que es el aliño que vamos a echar por toda

07:34la ensalada por si lo repartís un poco mejor que yo y otro en un lado bueno esto luego al servir

07:42ya lo mueve y listo esta ensalada más o menos da para comer a cuatro personas al menos como entrante

07:47pues ya habéis visto cómo ha quedado esta ensalada mirad qué pintón y cómo cunde y muy fácil de hacer

07:53vamos a probarla cogiendo un poquito de cada cosa está deliciosa no parece una ensalada y hasta aquí

08:03otro día más en la cocina espero que os haya gustado esta receta de un clasicazo como es la

08:07ensalada de esa que la hagáis en casa porque es la típica cosa dices me la tomo en la cafetería pero

08:10en casa está mucho mejor claro que sí y nos vemos en el próximo programa ya me dice en los comentarios

08:14que os ha parecido y recordad suscribiros tengo que recordar todo estas cosas en los programas si no me

08:19matan luego salgo allí me dan collejas hasta la vista babies

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