00:00Le moment est douloureux, mais il est nécessaire car la bienveillance bouddhiste n'a pas sa place dans Zoom Zoom Zen.
00:05François Rollin, il est temps de nous dire sans détour ce que vous avez pensé de nos émissions cette semaine.
00:09Mathieu, mon frère, mon ami, vous vous souvenez bien sûr que lorsque vous m'avez proposé de vous rejoindre sur cette antenne
00:18pour dresser un bilan hebdomadaire de votre travail, je vous ai dit ma joie,
00:23mais je vous ai dit aussi qu'il fallait vous attendre de ma part à une exigence forte,
00:27accompagnée d'une subjectivité décomplexée, pouvant tourner à la subjectivité hargneuse.
00:35C'est cette subjectivité un peu brutale qui préside à mon regard sur la semaine écoulée.
00:41Lundi, vous avez parlé de l'IA générative. Cette question ne m'intéresse pas.
00:47Je lui aurais préféré un conseil pour cuire au courbouillon les haricots tarbais
00:50avant de les laisser confire dans la graisse de canard, aux côtés d'une saucisse de Toulouse au couteau,
00:55de chez la mère Paulette, charcutière, aux 16 rues Armand Feuleur, à Blagnac.
01:01Mardi, Strava. C'est typiquement le genre de phénomène dont je me fiche complètement.
01:07Je me fus, en revanche, régalé, avec un panorama historique bien documenté sur l'histoire de la mayonnaise,
01:13initialement sauce maonaise, parce qu'inventée à Port-Marron, capitale de Minorque, au Baléar.
01:19Vous y eussiez opportunément mentionné que la mayonnaise se faisait initialement sans moutarde.
01:25Juste un jaune d'œuf, une cuillère à soupe de vinaigre, sel, poivre et de l'huile d'arachide.
01:29La moutarde a été ajoutée par la suite pour atténuer la sensation culpabilisante
01:34de boire un grand verre d'huile dans lequel baigne un misérable jaune d'œuf.
01:38Mercredi, le Trash Streaming, un intitulé en anglais sur une antenne française,
01:46il n'en faut pas moins pour me pousser à couper instantanément la radio.
01:49Juste grandement préféré, une leçon d'empélographie,
01:53énumérant les prestigieux cépages qui font les grands vins de France,
01:57si agréables à boire, seuls ou en famille,
02:00et juste déguster comme une poésie la liste des cépages aux noms si pittoresques,
02:05le Trousseau, l'Arvine, le Savagnin, le Picpoule, le Bourboulinque, le Colombard,
02:11le Mourvèdre, le Poulsard, l'Humagne, la Syrah, la Marsanne et la Roussane,
02:16pour n'en citer que douze.
02:19Jeudi, corvée du sexe, une problématique qui, je vous le dis sans détour,
02:24m'en touche une sans faire bouger l'autre.
02:27Vous eussiez été mieux inspiré de rafraîchir les mémoires des auditeurs
02:31sur les mille et une façons de préparer les crustacés,
02:34de redire la supériorité du homard bleu de Bretagne
02:38sur l'inzipide homard canadien du Pacifique
02:40et de rappeler que, paradoxalement,
02:43la technique la moins douloureuse pour exécuter les homards
02:46consiste à planter vivement un couteau bien aiguisé sur le haut du coffre
02:50et à séparer la bête en deux dans le sens de la longueur en moins de trois secondes.
02:54C'est infiniment plus propre que l'eau bouillante
02:57dans laquelle l'animal agonise pendant d'interminables minutes.
03:02Vendredi, sobriété heureuse,
03:05l'oxymore le plus détestable depuis l'invention de l'oxymore
03:08par Pierre Corneille et son obscure clarté qui tombe des étoiles.
03:12Vous, vous fussiez pourtant grandis
03:14en énonçant, comme l'avant-veille pour les cépages,
03:17les différences notables entre les quatre espèces de salsifis cultivées en France,
03:22à savoir le noir de Russie, le mammouth Sandwich Island,
03:26le blanc amélioré et le géant de Russie.
03:30Cinq émissions, cinq sujets lamentables.
03:33Ben oui, mais alors, de quoi il fallait parler ?
03:38Comment ça, de quoi il fallait parler ?
03:40Je viens de vous le dire !
03:42Vous dormiez ou quoi ?
03:44Pas du tout, mais j'ai noté,
03:45on fera une émission sur les cépages dès la semaine prochaine,
03:47moi ça me passionne, au moins sur les douze cépages évoqués ici.
03:50La semaine prochaine donc ?
03:51Oui, oui, on change le programme et on fait les cépages.
03:53Merci quand même, merci quand même François Rollin
03:56et essayez de prendre de la graine un peu de Mathieu Ricard
03:58côté bienveillance, ça vous fera du bien.
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