BLANQUETTE DE CHAMPIGNONS 🌱 Pour la recette en 100% vege remplacer le beurre par de la margarine et la crème par de la crème de coco ou soja. #recette #chef #vegetarian #recipe #blanquette #instafood

leo.bergine

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00:00Si t'es végétarien ou que t'essayes de consommer moins de produits carnés en ce moment,

00:03t'es tombé sur la bonne vidéo, aujourd'hui on se fait une blanquette 100% végétale.

00:07Alors commence par détailler en petits morceaux un oignon, un poireau et une carotte.

00:11On a presque fini la mise en place, il ne reste plus qu'à hacher finement une gousse d'ail et faire des quartiers de champignons.

00:16Pour cette recette j'ai utilisé 500g de champignons de Paris.

00:19L'idée maintenant c'est de faire suer tous nos végétaux dans de l'huile et du beurre quelques minutes.

00:23On va les débarrasser sur le côté avant qu'il n'y ait une coloration.

00:25Dans la même poêle avec le même procédé, on va faire revenir nos champignons quelques minutes.

00:29Cette fois on cherche une légère coloration.

00:31Quand c'est fait on ajoute tous nos légumes qui se tapaient l'assiette sur le côté et on ouvre une bonne bouteille de blanc sec.

00:35Ils ne font pas toute la bouteille.

00:36C'est maintenant que les choses sérieuses vont commencer.

00:38Singe avec une cuillère de farine, déglace avec du vin blanc, laisse le réduire à glace.

00:42Ajoute 4 à 5 louches de bouillons de légumes et cuit ta préparation jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

00:47Termine avec une noix de beurre, un soupçon de crème et du jus de citron.

00:50Pour accompagner un plat en sauce, la fameuse purée de pommes de terre c'est toujours le top.

00:53Crème, beurre, huile d'olive, le duo classique, poivre et sel et tu fouettes.

00:56Dresse généreusement et si t'as aimé ce grand classique en mode végétarien, abonne-toi pour le prochain.

01:01Fais-toi ce kiff.

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