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Lei
  • 7 settimane fa
 

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Trascrizione
00:00Oggi caramelliamo i fichi neri con il vino. Mettiamo i fichi in una padella antiaderente
00:07e ci mettiamo 4 cucchiai di zucchero. Accendiamo il gas e andiamo a mettere mezzo bicchiere
00:19di vino o bianco o rosso, quello che volete. Possiamo mettere anche delle spezie come cannella,
00:32chiodi di garofano e vaniglia. Copriamo a fiamma molto bassa per un'ora, un'ora e un quarto.
00:42Mentre si cuociono non li dobbiamo toccare altrimenti si rompono.
00:49A 45 minuti dalla cottura apriamo un pochino il coperchio così comincia ad evaporare un po' il liquido.
01:00Dopo un'ora circa delicatamente li giriamo.
01:11Dopo un'ora e un quarto sono pronti i nostri fichi. Spengiamo il fornello.
01:16Adesso ci metto un pochino di buccia grattugiata del limone. Un pizzichino proprio.
01:25Sono deliziosi questi fichi. Poi questi neri hanno questo colore rosso proprio bellissimo.
01:38Allora questi li possiamo servire una volta freddi naturalmente con dei formaggi pecorino fresco,
01:45su dei crostini con formaggio spalmabile e un po' di prosciutto.
01:54Oppure ci facciamo le crostate, sul gelato, sullo yogurt.
02:01Oppure li possiamo mantenere anche per l'inverno mettendoli nei barattoli chiusi bene,
02:07facendo fare il sottovuoto, bollendo a bagnomaria per 20 minuti.
02:12Tra poco arriverà un'altra ricetta, sempre con questi fichi, una bella torta di ricotta.
02:28Grazie.
02:29Grazie.
02:30Grazie.
02:31Grazie.
02:32Grazie.
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