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Le choix d'un verre à vin n'est pas qu'une question d'esthétique, c'est un acte œnologique qui peut transformer une dégustation. La forme du verre influence directement l'expression des arômes et l'équilibre des saveurs en bouche. Pour chaque type de vin, qu'il soit rouge ou blanc, il existe une forme de verre et un usage de la carafe adaptés pour en révéler tout le potentiel. Le Point vous donne les conseils essentiels pour faire le bon choix et sublimer chacune de vos bouteilles.

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Transcription
00:00Comment bien choisir son verre en fonction du vin que l'on souhaite déguster ?
00:03La première chose que vous pouvez remarquer, pour tous les verres qui sont là devant nous,
00:07ce sont tous des verres à pied.
00:08Ce n'est pas une chope de bière, on ne le tient pas comme ça, sinon on réchauffe le vin.
00:11Le but c'est de maintenir la température.
00:13Et ce qui est important, c'est que la base du verre soit suffisamment large pour aérer le vin
00:17et que la partie haute qu'on appelle le buvant soit suffisamment resserrée
00:20pour concentrer les arômes du vin quand on va le sentir et quand on va le prendre en bouche.
00:26Pour les blancs, ce n'est pas la peine d'avoir des verres immenses.
00:28Pour l'essentiel des blancs, ils ont moins besoin d'aération que l'essentiel des rouleurs.
00:33Un vin a été prisonnier dans une bouteille.
00:35On s'aperçoit par exemple que les très grands bordeaux, si on les débouche la veille,
00:38ils sont toujours meilleurs le lendemain.
00:39C'est pour vous dire que l'aération est vraiment nécessaire.
00:42Moi je donnerais comme conseil de toujours servir les vins en rouge assez frais
00:46parce qu'ils se réchauffent très vite dans la pièce.
00:49Également, ne pas en servir trop.
00:50Ça ne sert à rien de servir ce qu'on appelle un canon de vin, c'est-à-dire la moitié du verre.
00:54D'abord parce qu'on ne peut pas le faire tourner dans le verre pour l'aérer
00:56et qu'en plus il va se réchauffer dans le verre.
00:58On peut aussi avoir un verre unique pour les blancs et les rouges.
01:01Ce type de verre là, pour le blanc, si on est sur des vins rouges un peu légers
01:05ou des pinots, c'est très bien.
01:07On carafe en général, en priorité les vins rouges
01:09parce que c'est les vins les plus riches
01:12et qui ont besoin de plus d'aération pour s'exprimer si on les compare aux blancs.
01:16Voilà une petite carafe standard qui fera très bien l'affaire pour la plupart des vins.
01:19Et puis il y a un truc pour les carafes, tout bête.
01:21Quelle que soit la forme de la carafe, bien veillez à ce qu'elle soit biseautée en haut.
01:25Et ce genre de carafe, quand elle n'est pas biseautée,
01:27le dernier verre de vin, vous mettez le vin partout, sauf dans le verre.
01:30Donc il faut veiller à ça.
01:32Même si on est très amateur, voire connaisseur, passionné de vin,
01:36inutile d'avoir une gamme de verres de 10-15 verres différents.
01:39Une fois que vous avez trouvé le verre à vin rouge qui vous convient,
01:42un verre à vin blanc qui vous convient,
01:43les effervescents, aujourd'hui on ne les boit plus dans des flûtes,
01:46on les boit dans des verres à vin.
01:47Oui, ça c'est très bien pour le champagne.
01:49Par exemple, après quand vous avez 3-4 modèles de verres différents,
01:53vous avez largement de quoi prendre du plaisir
01:55et de quoi servir au mieux l'essentiel des vins que vous avez dans votre cave.
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