- hace 4 meses
Raúl Pérez imita muy bien a chefs como Ferrán Adrià, Karlos Arguiñano o Alberto Chicote. Presenta desde hace varias temporadas A las bravas, en la SER, donde famosos se someten a sus preguntas al mismo tiempo que van comiendo patatas con salsas cada vez más picantes. Hablamos con él de las mil anécdotas del programa, de sus restaurantes favoritos y le pedimos que haga algunas imitaciones.
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00:00Nuestro invitado de hoy presenta un programa en la cadena SER en la que tanto él como sus invitados no paran de comer.
00:07Además, imita muy bien a chefs como Ferran Adrià o Arguiñano o Alberto Chicote.
00:13Y además, nos consta que es Fui, que le gusta descubrir restaurantes nuevos siempre que puede.
00:18Así que queríamos que hoy estuviese aquí en Gastro SER. Raúl Pérez, ¿qué tal? ¿Cómo estás?
00:22Pues muy bien. ¿Qué tal vosotros? Gracias por invitarme.
00:25Claro que sí.
00:26Huele a comida este programa.
00:27Bueno, y además tú has tenido una camisa perfecta para el programa también, llena de vegetales.
00:32Es maravilloso.
00:32Calabazas, apio, coliflor, alcachofa y todo por ahí.
00:36Soy muy begui en el sentido de que me gusta mucho la verdura, sí.
00:39¿Ah, sí?
00:40Sí, me he quitado bastante desde hace mucho tiempo.
00:42Lo que pasa que ahora estoy cayendo en la época de verano-estival de dejarse un poco y darse los placeres de la vida.
00:48A todo lo que sabe bien que engorda más que otra cosa.
00:50Aunque también en verano como que apetece más el vegetal, ¿no?
00:53Sí, sí. Además, un buen gazpacho, eso cae siempre. Un buen samorejo siempre cae.
00:57O sea, no llegas a ser vegetariano, pero sí es verdad que te atrae. Podría serlo, vamos, a lo mejor.
01:02Sí, pero no me pasaba el veganismo 100%, pero, por ejemplo, hace mucho, mucho tiempo que no como carne roja.
01:08Por ejemplo, lo dejé y objetivamente veo que, y leche tampoco, veo que me sentaba quizá mal, peor de lo que yo pensaba.
01:16Entonces, desde que dejé consumir carne roja y leche, los azúcares también intento quitarme bastante, pero eso ha sido un cambio bastante radical.
01:24¿Y te suplementas de alguna forma, por ejemplo, el calcio, el hierro? Porque ya sabes que esto es delicado.
01:28Claro, pero esto está en todos los... Es que el brócoli tiene muchísimo calcio, los frutos se costan en calcio.
01:34Es verdad que la vitamina B12, que tiene la carne roja, pues de vez en cuando comes algo, pero es que el cuerpo no lo necesita.
01:39Y estoy bien. O sea, no estoy... No noto que de repente esté mucho más cansado, que esté mucho... No.
01:44Los análisis se leen bien, todo hay una anemia, no hay nada.
01:47Todo perfecto.
01:48Así que perfecto, muy bien. Bueno, decía que presentas un programa en el que no se para de comer.
01:53El programa se llama Las bravas, que no lo había dicho.
01:55Pero llevas ya tres temporadas, son...
01:58Tres temporadas ya, fastidiándonos el estómago.
02:01Eso es, eso es. Vamos a hablar ahora de eso.
02:03Porque lo que no hemos dicho es que coméis, pero tú vas haciendo preguntas a los invitados
02:09y a medida que van respondiendo van tomando patatas bravas cada vez más picantes.
02:13Correcto. Las patatas no, la salsa.
02:15Las patatas están igual de buenas que nos preparan los amigos de Kitsch 154, por cierto,
02:20que les menciono siempre que puedo porque lo hacen súper bien, y las salsas van picando cada vez más.
02:24Ahí está la gracia del programa.
02:25¿Cuántas salsas hay?
02:26Ocho.
02:26Ocho. Y yo he echado un vistazo y la quinta es Tabasco, para que la gente se haga una idea,
02:32que puede ser una de las más conocidas, y luego quedan tres más.
02:36Sí, hay tres más, es un habanero también. Es que las últimas son puro químico.
02:41Vamos a dejar de engañarnos. Entonces, no están buenas. Objetivamente no están buenas.
02:45Te destrozan las patatas, vamos.
02:46Eso es. No, hombre, si las untas muchísimo, sí. Pero es que hay picantes, como los cuatro o cinco primeros,
02:52incluso la sexta también, que están muy buenos. Los sabores están muy bien conseguidos.
02:56Entonces, yo me estoy aficionando a algo que a priori desconocía, como el mundo,
03:00y creo que hay mucha tradición en el picante, o mucha comunidad del picante en España, que yo desconocía.
03:06Bueno, hay mucho aficionado. Pero tú no eras, dices. ¿La comida mexicana, por ejemplo, tú antes?
03:10Sí, pero no era muy fan. O sea, no, no, no. Pero es verdad que ahora estoy descubriendo,
03:14como en la dosis justa, sí te aporta muchísimo a un plato, y le da un sabor muy guay.
03:20Como que lo potencia ahí un poquito más, ¿no?
03:21Sí, muchísimo.
03:22Bueno, ya sabes que además el mundo se divide entre los que no pueden con el picante, ¿no?
03:25Y los que les encanta y cada vez como que más, ¿no?
03:29Yo me acuerdo, perdón que te interrumpa, haber comido la guindilla, creo, más picante del mundo,
03:33que nos lo trajo un amigo de un amigo, no directamente desde Argentina.
03:37Dijo, pruébala, que está buenísima. Y era la típica guindilla,
03:39fue de las primeras experiencias que tuve con el picante.
03:42Era la típica guindilla que probabas, y era como, uy, qué buena.
03:45Cinco segundos, así. Creo que no he sudado más, ni me ha ardido más la boca en mi vida.
03:48Y yo venga a beber, y bebe leche, bebe, bebe, pan, tal y cual.
03:52Era imposible. Me dio el efecto como media hora de, digo, yo, ¿qué hago aquí comiendo esto?
03:57Pues luego presentando un programa.
03:58Claro, pues eso a lo mejor fue tu primera prueba para llegar hasta aquí, ¿no?
04:02Nunca se sabe. Porque, ¿cómo se llama la última salsa? ¿Lo sabes?
04:05La da bomb, que es como una salsa, además, que es eso, pues es mezcla.
04:08Bomba, bomba, además con un simbolito como de cuidado, con elemento químico ahí de precaución.
04:14Como veneno, ¿no? Casi, vas a morir.
04:17Eso es, tú sabrás, pues ahí estamos.
04:19Claro, y tendrás un montón de anécdotas.
04:22No sé si, o sea, ¿todos los invitados terminan el programa?
04:25No. Son los menos los que no han terminado.
04:28Bueno, Sergio Dalma fue el primero que abrió la veda de no terminar, pero porque él tenía una prescripción médica.
04:33Él ya estaba, tiene una hernia de hiato y estaba fastidiado, pero él iba a saco.
04:37¿Y trajo y todo el papel, el informe del médico al programa, o qué?
04:39Estaban los repres, los de la discográfica, diciendo, Sergio, párate porque va por la sexta.
04:43Y le decía, yo quiero seguir.
04:45Digo, no, no, no, que no puedes.
04:46Que tenemos una gira por delante, por favor.
04:48Sergio Dalma paró por prescripción médica.
04:50O sea, Ana Morgades hizo un poco una cosa rarísima.
04:53Se paró en la sexta, pero probó la octava.
04:55¿Ah, sí?
04:56Nadie lo entiende.
04:56A lo más, bueno, por curiosidad, ¿no?
04:58En plan, a ver, venga, va, si tengo que morir, a ver cómo es.
05:00Eso es.
05:00Y creo que, no sé si Evole no terminó tan bien, no me acuerdo.
05:04Pero ha habido como tres o cuatro.
05:05Que no han podido.
05:06De casi 120 invitados.
05:08Qué pasada, oye, pues bien.
05:09Pero que claro, luego está la otra parte.
05:12Habrá muchos que a lo mejor directamente te digan, oye, no voy a ir, no puedo.
05:15No puedo con esto.
05:16Esto es una cosa que creo que, lo hemos contado, pero si no lo hemos contado, será exclusiva de Gastroser.
05:21Pepón Nieto estuvo sentado donde tú estás sentada en este momento.
05:24Sí.
05:24Y llegó como súper, bueno, pues nada, yo te digo, ¿has visto algo del programa?
05:27Le pregunté, dice, no, me han dicho que es un programa así como picante.
05:30Digo, claro, de comer picante.
05:33Dice, yo no puedo comer picante.
05:34Dice, bueno, pero no te preocupes que esto, luego dice, no, no, que no puedo.
05:38Entonces, ¿qué se pensaba que era picante?
05:39¿De sexo o de qué?
05:41Eso, el tonito, tal y cual.
05:42Me vio ahí con poca ropa.
05:43El caso es que se fue, porque dije, ¿qué hacemos?
05:46Digo, pues me voy a ir y se fue.
05:47¿En mitad del programa?
05:48No, no, no.
05:49Antes de empezar, o sea, no se grabó la entrevista a Pepón Nieto.
05:52Porque lógicamente no podía con picante y dijimos, pues encantado de conocerte, Pepón.
05:57Pues esto es lo peor que te puede pasar cuando tienes que grabar una cosa y el invitado te deja ahí en el último momento.
06:02Tuvimos que correr, buscar otro invitado de emergencia y no sé quién vino al final, pero lo pasé bastante mal, sí.
06:07Madre mía, pobre. Bueno, pero es que si no podía, no podía.
06:10Eso es.
06:10Oye, ¿y el más resistente? Que tú fliparas de, uff, pero cómo se está tomando la última salsa sin imutarse.
06:16Joder, hay muchos, hay muchos. Pero yo me acuerdo, por ejemplo, de Wyoming, que igual estaba como, bueno, porque además Wyoming es muy africana al picante y cocina con el picante.
06:24Y estaba con la última diciéndome, pero si esto es como chuparle la cara a un buldo.
06:27Qué malo es esto.
06:27Ah, bueno, un poquito de postureo ahí, ¿no?
06:29No, no, no, te lo juro. Y Arturo González Campos también me acuerdo. Es que hay unos cuantos que sí que es, te voy a decir una cosa, que es impredecible.
06:36Hay gente que el picante le acojona mucho a priori, pero que su cuerpo resiste y no lo sabe hasta que no se somete a esta prueba.
06:42Claro, claro, claro.
06:43Entonces me sorprende que hay, por ejemplo, Manuela Alterio vino muy, muy, muy acongojada al primer programa de la temporada 2, creo que fue, y fue como, ay, ay, ay, que no, que no, que no.
06:52O esta temporada pasada creo que ha sido, ay, yo no puedo. Y la tía aguantó estupendamente.
06:56Ah, pues fíjate.
06:56Es que depende.
06:57Oye, se lo estaban pasando bien además, pues oye, yo qué sé.
06:59Eso es.
07:00Oye, ¿y tú? ¿Tú cómo lo llevas? Porque tú llevas unos cuantos problemas ya tomando todo esto.
07:05Pues nada, yo tengo ya un endocrino de cabecera, ya no veo al médico de cabecera, que hay endocrino directamente.
07:09Directamente.
07:09Que me solucione todo. Cuando tengo un gato de ruido, hay endocrino. No, pero el cuerpo, curiosamente, se inmuniza bastante.
07:14Sí, vas haciendo callo ahí poco a poco.
07:16Lo estoy tratando bastante. Es verdad que no me someto todos los días, es una vez a la semana que, quieras que no, el tiempo que le das al cuerpo a recuperarse, pues es suficiente.
07:23Pero, jo, me siguen afectando el tabasco sobre todo y las últimas, las últimas que ya, igual, estás anestesiado.
07:31Pero el tabasco y la séptima me siguen afectando.
07:33O sea, ¿no te has planteado dejar el programa todavía? En plan, no puedo seguir con esto.
07:37Es que me pagan muy bien. ¿Te imaginas? Me pagan suculentamente bien. No, no, no, pero es que me gusta muchísimo traer a gente que, además, quiero y respeto un montón, porque traigo casi siempre, bueno, el 99,9% de los invitados que han pasado por este programa son gente que me cae bien.
07:51Si no, no vienen. O sea, ¿para qué voy a traer a una persona que me cae mal?
07:53Claro, que te lo pases tú bien y el invitado también, ¿no?
07:56Entonces, yo quiero seguir viendo a la gente sufrir.
07:59Oye, lo has dicho antes, tomáis leche durante el programa para calmar el picante. ¿Tú sabes qué es lo que hace la leche? ¿Por qué compensa muy bien ese sabor?
08:06Esto me dijeron que es una cuestión química de la caseína, de los componentes que tiene la leche. La caseína es una proteína, lógicamente.
08:14Es una proteína de la leche, te lo confirmo.
08:15La caseína, digamos que hace de contrapeso a la capsaicina, que es lo que llevan los picantes. Entonces, por eso el agua no hace casi nada. Por eso, bueno, la cerveza. Me dijeron que el zumo de piña puede ser también que hiciera bastante.
08:30Ah, sí. El pan también, lo has dicho tú también antes. Pero por lo visto no funciona igual, ¿eh? La leche debe ser lo mejor, ¿no?
08:35La leche, que eso es lo mejor, lo mejor.
08:38Y entonces, ¿tú crees que a lo mejor ahora no bebes leche por el programa? ¿Puede tener algo que ver o no?
08:42Pues es que yo no bebo leche y no bebía leche antes del programa. Y cuando llega el momento de las bravas es como, ¿por qué? ¿Por qué tengo que oler? O sea, me sacrifico. De una manera increíble.
08:52Ya, ya, ya. O sea, que ya el esfuerzo es doble, ¿no? Por España.
08:55O sea, tú ya lo de la leche ya venía de antes, lo de odiarla un poquito, ¿no?
08:58Sí, sí. Me sentaba bastante. No sé, no descubrí que me pasé a las leches vegetales, que no son leches, pero bueno, la de avena me gusta mucho, la de avellanas también, la de... Hay muchas que me gustan.
09:06Sí.
09:06Y me resultan como más agradables. De hecho, hacen que cuando bebo café, que el solo no me suele gustar mucho,
09:11lo acompaño con leche de avena, le da ese toquecito un poquito dulce, que ya no hace falta que le aportes ni sacarina, ni edulcorante, ni nada.
09:18Claro. Oye, vamos a ir a temas restaurantes, porque antes has dicho que los vegetales te gustan bastante.
09:24Sí.
09:25Entonces, no sé si son ese tipo de restaurantes tus favoritos.
09:27Sí.
09:29Mexicanos, también, a lo mejor ahora que te has iniciado en el picante. ¿A qué restaurantes sueles ir tú?
09:34Ostras, cuando puedo, porque cuando podemos, porque es verdad, me suelen gustar mucho los restaurantes que tratan muy bien, por ejemplo, el vegetal.
09:42No son de los de carnaza, no son los típicos de... Cabizal mexicano lo tengo un poco más apartado, pero entiendo que hay mexicanos muy buenos.
09:49Nosotros solemos ir una vez al año, siempre que nos da la oportunidad, porque además el chef es maravilloso, es un ser encantador, que es Rodrigo de la Calle, al invernadero.
09:56Sí, aquí lo conocemos bien.
09:58Pues tiene unas opciones de menú que llama vegetal o vegetalia, creo que lo llama, que están muy bien preparadas, muy bien elaboradas, todo tipo de vegetales, desde encurtidos hasta la brasa, un poco más...
10:11Es que no sé, es que el tío es increíble la capacidad que tiene y siempre nos gusta ese tipo de restaurantes.
10:17También me gustan mucho, por ejemplo, los japoneses, porque el pescado crudo a mí me gusta mucho.
10:21El sushi lo descubrí a través de mi mujer hace mucho tiempo y había un restaurante que se llamaba, creo que sigue existiendo en Madrid, que se llama Musashi,
10:28que es muy pequeñito en la calle de las conchas y que tiene además como... Es curioso porque es como tipo tasca.
10:33Lo conozco, lo conozco, es muy mítico, sí.
10:35Pero tiene como fotos en las paredes de estos restaurantes de antaño de con el rey, cortos.
10:40Sí, es que decían que ahí...
10:41Se comía muy bien.
10:42Sí, y que Leticia y él...
10:44¿Se conocieron el Musashi, tú crees?
10:45Bueno, que iban en sus citas cuando eran novios, el rey y la reina Leticia, iban allí de vez en cuando.
10:51Eso se dice, a mí me lo han dicho siempre, pero no lo sé.
10:53Pues no me extrañaría.
10:55Hay como un piano también antiguo, ¿no? Es que hace mucho que no voy, pero sí, sí tiene un toque así como muy de tabernilla, medio japonesa, medio española, ¿no?
11:02Un poquito de todo.
11:03O sea, el japonés bien, ¿con wasabi?
11:05Sí, siempre.
11:06¿Te atreves con el wasabi, no?
11:07Siempre, siempre.
11:07Bueno, y ahora más, ¿no?
11:09Ahora ya...
11:09Me lo unto por la cara el wasabi ya.
11:11¿Y algún descubrimiento último? ¿Algún restaurante que haya sido hace poco y te haya explotado la cabeza?
11:18Mira, te voy a decir... Es que claro, esta está en Alicante, me acuerdo porque fuimos a un retiro de yoga.
11:23Bien, bien, así no está todo en Madrid, que siempre tiramos aquí y mucho para acá.
11:27Jolín, estaría pensando en uno... Mira, en uno que estuvimos en Santander hace poco.
11:32Te digo el del yoga primero, luego el Santander.
11:34Sí.
11:34El retiro de yogas es un sitio que se llama Masqui.
11:38Está muy guay, ¿vale? Y está súper bien.
11:39Pero el restaurante del Masqui, que tenías la opción de desayunar y comer en el restaurante, tenía una oferta.
11:45O sea, era como... Estaba cerrado el menú.
11:46Pero tan bien preparado, igual, tan bien cuidado, que sabía... Igual, todo muy, muy, muy vegetal, todo muy... Jolín, de verdad, la huerta, todo súper rico.
11:55Y ese sitio me encantó, Masqui con Q.
11:58Masqui con Q, vale.
11:59En Santander, siempre que vamos a Santander, lo descubrimos hace... Digo, siempre, digo, hace tres años.
12:05Pero descubrimos un sitio que se llama UMA.
12:07UMA, sí.
12:08U-M-M-A.
12:09Sí.
12:10Súper rico también.
12:11El otro día nos dieron lo que viene siendo unos calamares pequeñitos, que no sé cómo se llaman, tiene un nombre.
12:18¿Las rabas de allí?
12:19No, no, pero tiene un nombre y no me estoy acordando.
12:22Bueno, ellos le ponen nombre a cada tipo de calamar exacto.
12:25El pescadito, esos son pequeñitos, y los prepararon a la brasa y estaban...
12:28Increíbles, ¿no?
12:28Increíbles.
12:29¿Y has ido alguna vez a algún restaurante, a algún chef que imites?
12:34Ah, no, no, fíjate.
12:36¿No?
12:36No, no, no.
12:37¿No has estado en el de Chicote, por ejemplo?
12:39Ah, bueno, en el de Aquitaro estuve hace tiempo también, sí, sí, sí.
12:41¿Ah, sí?
12:41Sí, sí, sí, estuve hace tiempo.
12:43Y el Elomeraki, que también está en la calle Felipe VI, creo que es, el que abrió hace unos años también.
12:48Sí, hace poco.
12:48Y muy guay, sí, sí, muy guay.
12:50O sea, que sí que has estado, ¿eh?
12:51Es que ahora estoy haciendo memoria, Dios mío.
12:52Y claro, cunches que imite, el guiñano no, Adrià tampoco, Jordi Cruz tampoco.
12:57David Muñoz también te he visto imitarle alguna vez.
12:59Sí, pero este, por ejemplo, de Muñoz sí que solíamos pedir...
13:01Mira, David Muñoz tiene una cosa que me gusta, y a la vez después dije, oye, y es que es muy fan del picante también.
13:07Sí, sí, sí, claro, porque además le gusta mucho la comida oriental, que siempre tiene ese punto.
13:10Y hecha para mi gusto en otros platos que no...
13:12Entonces le vi como exceso de picante sin que sea nada malo, sino porque a mí no me gusta tanto que haya un exceso de picante.
13:18Pero sí pedíamos en el Gocho, creo que se llama, uno de comida a domicilio.
13:23Sí, sí, eso es.
13:23No está en el Liberso tampoco, no está en el Strixio tampoco está.
13:26Oye, ¿y en el Bulli has llegado a estar alguna vez?
13:28No, no, me encantaría estar en el Bulli, me encantaría ir al Salle de Can Roca, me encantaría ir a otros sitios.
13:32Bueno, en el Bulli ya no podemos estar ninguno, pero nos habría encantado a muchos haber ido, claro, eso es.
13:37Oye, pues Ferran Adriano da muchas entrevistas y te voy a pedir que te conviertas en unos minutillos.
13:43Venga, perfecto.
13:44Vale, porque a mí me hace ilusión entrevistar a Adrià.
13:46Hombre, a mí me encantaría cenar con él un día.
13:49Vale, ¿te conviertes?
13:50Venga.
13:50¿Estás en ello?
13:50Vale.
13:51Hola Ferran, ¿qué tal? ¿Te pillo creando ahora?
13:53Bueno, me pillo siempre creando, la creación no descansa en mi mente.
13:58Cuidado con esto, que esto también es una presión añadida a lo que estás diciendo.
14:02Siempre creando, ¿con qué andas ahora? ¿Con qué estás?
14:05Ahora, en realidad estoy bastante centrado en lo que es el tema de fusionar la comida infantil sana con algo de alta cocina.
14:14Por ejemplo, yo tenía el bulli y ahora estoy pensando, por ejemplo, hacer un algo, pero que no sea bollería industrial, sino que sea algo elaborado con harinas artesanales y que se llame el bullicao.
14:24El bullicao, qué bien traído eso, ¿eh? Muy bien, muy bien.
14:27Pero sano, totalmente sano.
14:29Qué cabeza, es que no paras de crear, es increíble. Oye, ¿cuál es el plato del que te sientes más orgulloso?
14:34Un día hice en el bulli, hice mucho, pero un día me salió una hamburguesa, me quedó excepcionalmente buena.
14:42Y cuidado con esto, que a lo mejor yo estaba preparando hacer una explicación o algo más complicado y nada, me puse a hacer en la plancha una hamburguesa y me quedó...
14:48Y de repente, oye, que estaba buena.
14:49Me quedó coja muda.
14:50Fíjate, ¿y alguna vez has hecho un churro, algo que te salió regular, pero lo has llegado a servir?
14:55Bueno, esto no debería confesártelo, pero sí. A ver, alguna vez ha salido algo que para mí no estaba 100%, pero, oye, es que la gente se lo comía, lo devoraban, sí, sí.
15:05Lo llamé, de hecho, churro.
15:07Churro, directamente.
15:08Churro de Adriá. Y salió como hecho un churro, el sabor era bastante aceitoso, pero no tenía el ungüento, tenía algo que además era bastante adictivo.
15:18Pues nada, ya tenemos esta exclusiva de Ferran Adriá aquí en Astroset, así que con eso nos quedamos.
15:23Ahora quiero preguntarle a Raúl Pérez, ahora sí, vuelve a ser tú, si alguien se ha tomado alguna vez mal una imitación.
15:31Que yo sepa que me haya llegado a mí directamente, no. Yo juraría que no.
15:35Tengo que pensar y tengo que irme para atrás mucho, mucho tiempo, hace mucho tiempo.
15:38Creo que, mira, lo confesé con Grison en las grabas de esta temporada.
15:42Creo que alguna vez sí que no le gustó mucho a Bisbal, por ejemplo, algo que estábamos haciendo en Andaya cuando he trabajado en los 40, en el Morning.
15:49Y es que él tiene un deje, igual que otros muchos artistas, Amaya Montero, Rafael, muchos más, que es alargar la sílaba.
15:57Me explico.
15:57Él, cuando estaba cantando, no le decía, ¿sabes qué? Eres la princesa.
16:01Él decía, pirincesa.
16:03Sí, es verdad.
16:04De mis labios enecanatados.
16:05Y esto lo llevamos a la radio una especie de parodia, sin más.
16:08Pues creo que a él no le llegó de la forma que hubiera sido, no sé, quién se lo dijo, cómo le deformó la información, que no le gustó eso.
16:16Y creo que llamaron a la radio para decir, pues, es que me están haciendo ridiculizando cuando era más que hacer eso.
16:21Fíjate, Dios mío.
16:22Hacer, por ejemplo, Maraca por el diario deportivo.
16:25En vez del Marca, el Maraca.
16:26O, pues eso, yo qué sé.
16:28Que además no es el único, porque es verdad que esto pasa mucho, ¿no?
16:30Que al final quieren alargar para que cuadre bien con el ritmo.
16:33Claro, pues es un requiebro musical que además es, pues ya está.
16:36Esto creo que fue la única vez así que me ha pasado.
16:39Fíjate, ¿y llevas la cuenta de cuántas personas has imitado en tu vida?
16:41Imposible.
16:42Eso sí que no, ¿no?
16:43Invitados a las bravas sí, pero de imitados no.
16:46O sea, seguro que más de 200 segurísimo, entre los que ya no están, los que han muerto, los que van entrando nuevos.
16:50O sea, segurísimo, más de 250 seguro.
16:52Oye, volvemos a restaurantes.
16:54Me has hablado de tus preferencias y tal, pero ¿hay algún restaurante que siempre llevas a tus amigos?
17:01O sea, cuando viene alguien a Madrid y les llevas ahí.
17:03Porque te encanta.
17:04Es tu restaurante favorito de cabecera, podemos decir.
17:08Ostras, es que igual no es.
17:09Tendría que pensar mucho de esto.
17:11Es que hace que no salga de...
17:12Mira, pues te voy a dejar pensar.
17:14Ve pensándolo.
17:15Pero recuerdo que una vez coincidimos tú y yo aquí, que tú salías de este mismo estudio de grabar a las bravas.
17:21Yo entraba a grabar una entrevista.
17:23Iba a entrevistar yo a Mikue.
17:24Ah, hombre, Mikue.
17:25Es que Mikue, claro, estamos hablando de palabras mayores.
17:27Mikue.
17:27A Mikue, que él, para quien no le conozca, hace comidas en su casa, que es la casa más antigua de Madrid, además.
17:33Tú puedes quedar con unos amigos o con gente desconocida y allí él te prepara un menú sorpresa, además, porque no puedes elegirlo.
17:40Es increíble.
17:41Pues mira, te voy a decir, sí, Mikue, te diría.
17:43Mikue porque justo, además, una comida es un ritual, entonces él aúna las dos cosas.
17:50Un gran menú cerrado, tú no lo sabes, además, y te sorprende y lo haces, y he vivido como cuatro o cinco veces ya, ¿eh?
17:55Pero es increíble, que siempre varía y siempre lo hace bien, y luego encima se genera una comunión muy guay alrededor de la comida, porque es una sobremesa o un tardé o más, y se extiende hasta horas intempestivas, además, porque además él es músico también.
18:06Sí, suele sacar la guitarra, al final eso acaba cantando, ¿no?
18:10Ahí, si podemos juntar un buen grupo de gente, es un sitio ideal, por ejemplo.
18:15Claro, Mikue, Gastro Home, que no lo hemos dicho, para que no lo conozcas y quede bichear en Instagram, que lo busquen.
18:21Casa de la Malicia.
18:22Casa de la Malicia, claro, estas casas antiguas de Madrid, que tienen también su historia, que también la gente trastee, que mire Wikipedia, que es una casa de la Malicia. Eso es. ¿Tú cocinas?
18:32Sí, pero, bueno, sí, digamos que sí.
18:36¿Alguna especialidad?
18:37Cucharas, soy absolutamente negado, platos de cuchara, pero me sale muy bien, mira, te voy a decir, son cosas muy básicas, pero me sale un tiramisú que te mueres.
18:44Ah, mira, pues muy bien.
18:45Y me salen, ahora estoy descubriendo unos muffins de arándanos que te mueres, también. O sea, he ido más por la repostería, porque todo fue a través de pandemia que todos nos volvimos reposteros.
18:53Y yo empecé a darle más caña ahí y me salen platos de repostería muy guays. Soy cocinillas y creo que si me pongo en serio a ello, haría cosas muy guay.
19:03Oye, pues yo, viendo tus redes sociales, me ha parecido ver que hiciste un curso de tapas de cocina.
19:08Es que nos pilló al lado del barrio donde vivimos, hay un sitio que hace cursos de cocina y me estaba preparando para muchas cosas, entre ellas, digo, si algún día me llaman Masterchef, quién sabe.
19:18¿Quién sabe? ¿Quién sabe? Desde aquí hacemos un llamamiento que está preparado.
19:21No, no, no, si hice el casting y todo, sí, sí, sí, sí, sí, sí.
19:23Ah, vale.
19:24Pero la cuestión, además, es un programa muy exigente también, es verdad que Masterchef mola, pero es exigente.
19:28Pues hice un cursillo de varias tapas y entre ellas había una especie de risotto, de falso risotto, con ibérico y tal y cual.
19:38Y me quedó muy bien y le hice para el casting, además, porque el falso risotto es una pasta que no es una pasta, se llama puntaleta.
19:45Lo puedes encontrar en muchos supermercados, que es como un arroz, pero no es pasta.
19:49Perdón, no es pasta, eso es arroz.
19:50No es arroz, claro.
19:52Eso es.
19:52Vale, vale.
19:53Y haces un falso risotto.
19:54Vale.
19:54Y queda igual que si fuera arroz.
19:57Queda súper cremoso, queda súper guay, me quedó muy bien.
20:01O sea, que algo, algo, sabes, ahí ya si has hecho tus cursitos, bueno.
20:05También seguimos con las redes sociales, que también, al final, fíjate que tú no tienes casi cosas de comida, que al final la gente sí que, pues, sube muchos platos, va a un restaurante y tal.
20:15Siempre salen cosas de comida en las redes sociales y hasta en las tuyas, que mira, que no subes casi cosas.
20:21Me he dado cuenta de que hay una tarta que se repite mucho en tu casa, que siempre hacéis por los cumpleaños.
20:27Y la tarta de zanahoria, ¿no? Es básica, ¿no?
20:28Que tiene un frosting, sí, seguro que sí.
20:30La tarta, otra cosa que me queda muy bien, ¿no? La tarta de zanahoria. Muy buena.
20:33Además que ahí, fíjate, creo que en la cocina pasa como un poco como en el baile.
20:36Es muy difícil bailar mal y es muy difícil cocinar mal.
20:42Me refiero, a poco que te pongas que tenga un cierto sabor, me parece muy...
20:45Como que das el pego ya, ¿no?
20:46Me parece muy difícil hacer un plato que sepa malísimo. Me parece muy, muy difícil.
20:50Entonces, la tarta de zanahoria, yo encuentro la tarta de zanahoria que le echa muchas cosas, que si dentro también como licores, que no, no, no.
20:55La básica, bien aderezada, bien con sus cantidades equilibradas de nuez, incluso de tal, me queda exquisita.
21:01No hay cumpleaños en casa sin la tarta de zanahoria, por lo que he visto, está claro.
21:05Bueno, pues vamos a terminar jugando, si te parece.
21:08Vale, venga.
21:08Porque es que teniéndote aquí, te tengo que hacer convertirte en más personas. Me sabe poco.
21:13Venga.
21:14Entonces, te voy a ir diciendo nombres, te vas a convertir en ellos otra vez y nos vas a llevar a algún sitio a comer.
21:20¿Vale?
21:21Por ejemplo, el rey emérito, ¿a dónde nos llevaría a comer?
21:24Hombre, muy buenas. Pues a Abu Dhabi, sin duda alguna. Menuda barbacoa me hago yo aquí con Freilán.
21:30Sí, ¿no?
21:31Está maravilloso. Veníos, ¿eh? Veníos, que el vuelo no está tan barato, pero comer yo os invito.
21:36Se te da bien la barbacoa a ti, además, ¿no? Tienes experiencia.
21:39Las barbacoas me salen bárbaras.
21:42Vamos con Leiva.
21:44¿Qué tal? ¿Cómo estáis? La verdad es que, bueno, es una pasada estar en este programa.
21:49A mí comer bien o cenar bien me parece rock and roll. A mí es que no me engorda nada, ¿sabes?
21:55Eso es verdad.
21:56No me engorda nada. Entonces, bueno, me gusta mucho comer alrededor de los amigos, una buena comida.
22:01Mira, por ejemplo, ¿quieres que te diga un restaurante de verdad?
22:04A mí me gusta, por ejemplo, hay una cadena que se llama 80 grados, que veo hoy bastante.
22:09De hecho, mi próximo disco se podría llamar así, 80 grados. Estaría guay.
22:13Son platos pequeñitos, tanto fríos como calientes, y postes también pequeñitos.
22:18Y con tres o cuatro que te pidas, haces una buena comida, de verdad.
22:21Muy bien, pues apuntado, Leiva. Muchas gracias, ¿eh?
22:23Ahora quiero que venga Pedro Sánchez, que es verdad que le pillamos un poco regular, pero ¿a dónde nos llevaría?
22:29No, no, no, para nada, para nada, de verdad, Elisa, de verdad. En este momento estoy comiendo bastante, me estoy comiendo muchos marrones, y yo creo que el mejor restaurante es el del Congreso.
22:38Es muy barato, sobre todo por la bebida. Yo sinceramente lo he dicho en alguna ocasión, donde esté un buen chuletón al punto, eso es imbatible.
22:46Es verdad, es verdad que lo dijo, sí, sí.
22:47No sé, veníos a la Moncloa, que tenemos un buen cocinero, bueno, un buen grupo de cocineros, y podemos comer un buen chuletón.
22:55Pues muchas gracias, Pedro. Vamos a ir en cuanto podamos.
22:58Seguiremos poniendo la carne en el asador.
22:59Tenemos que ir pronto, eso sí, por lo que pueda pasar.
23:01Sí.
23:02¿Y Jordi Hurtado, a dónde nos llevaría?
23:04¡Uy, buenos! ¿Qué tal? Bienvenidos a Saber Cocinar, el programa Dentro de Gastroser, que todo el mundo estaba deseando escuchar.
23:12¡Ay, cuántos platos, verdad! Pues mira, yo he comido tantas cosas, he cazado los primeros bisontes con mis propias manos, imagínate, hace tanto, tanto tiempo.
23:23A ver si se me ocurre algún buen restaurante. ¡Ay, qué decirte yo! ¡Ay, ay, no sé, no sé!
23:28O San Cugat o algo así.
23:30En San Cugat también hay algún buen restaurante. Sí, fíjate, no sé qué decirte ahora mismo, pero no sé, cualquiera.
23:35Los amigos de Selle de Can Roca, por ejemplo, que estuve hace tiempo, ayudé a construir ese restaurante, me acuerdo, puse la primera píjeda.
23:41No sé.
23:43Estaba allí también.
23:44Sí, efectivamente, pero mira, hace tiempo, veraneando con unos amigos cerca, ¿dónde fue? ¿dónde fue?
23:51¡Ay, que fue en Santiago y no me acuerdo! En Santiago de Compostela, fíjate.
23:56Pregunta y respuesta incorrecta para Jordi Hurtado.
23:58¡Ay, vaya! Ya no ha podido ser. Bueno, gracias Jordi.
24:02Raúl Pérez, vuelve a ser tú, porque nos vamos a despedir.
24:04Es un mareo de tener tanta gente dentro.
24:05Sí, sí, ¿no? Pero muy bien, ¿eh? Muy bien. Apuntado también todas las recomendaciones. Tenemos mucho que viajar y por dónde ir, a Abu Dhabi, a Moncloa, bueno.
24:16Hacéis un tour express.
24:17Tenemos de todo. Ha sido un placer tenerte en GastroServe.
24:20A vosotros por invitarme, gracias, de verdad.
24:22Aunque no hagas más que destrozar estómagos ajenos en tu programa, pero lo hemos pasado muy bien. Muchas gracias.
24:28Mira, gracias a vosotros. Mira, Jordi Hurtado, se me ha acabado de ocurrir, Casa Carmela, en Valencia, comer un buen arroz también.
24:33Oye, pues muy bien. Gracias, Jordi.
24:34Correcto.
24:35Hasta luego, Raúl Pérez. Gracias. Chao.
24:37Gracias.
24:38Gracias.
24:39Gracias.
24:40Gracias.
24:41Gracias.
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