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  • il y a 4 mois
Je sais que ça peut surprendre, mais c'est pourtant la réalité : sur le bulletin de notes nutritionnel que représente le Nutriscore, la plupart des cassoulets arborent donc un A tout vert...
Regardez Olivier Dauvers : les secrets de la conso du 01 septembre 2025.

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Transcription
00:00Comme vous, 7h, 9h30, RTL Matin.
00:04Et avec nous, donc, Olivier Dauvert, notre monsieur Conso et notre médecin Jimmy Mohamed
00:09qui tente de le remettre sur le droit chemin, ce qui n'est pas facile tous les jours.
00:12Olivier, vous avez donc décidé, en direct de Toulouse ce matin, de nous servir un cassoulet.
00:18Le cassoulet avec ses haricots blancs, son confit de canard, ses saucisses.
00:22Je vois que vous faites dans le léger ce matin, bravo !
00:24Oui, mais je sais que ça peut vous surprendre, mais pourtant, sur le bulletin de notes nutritionnelle
00:29que représente le Nutri-Score, la plupart des cassoulets, ils arborent un A, un A tout vert,
00:35un A qui dit que finalement, le cassoulet est donc un bon produit.
00:38Alors, ça ne veut pas dire qu'on en mange autant qu'on en veut.
00:40Vous vous rassurez tout de suite, Jimmy Mohamed là-dessus, j'ai de la mesure.
00:43Non, ça veut juste dire que ce qu'il y a dedans est plutôt bon pour la santé,
00:48en tous les cas, quand on le compare avec d'autres produits préparés.
00:52Alors, je rappelle quand même comment se détermine le Nutri-Score.
00:55C'est ce qu'on appelle un algorithme, un calcul informatique qui va prendre en compte
01:00la composition des produits et qui, en fonction des protéines, des lipides, du sel, du sucre
01:06ou des fibres, vous allez voir que c'est important, et bien ce calcul va donner une note
01:10de A à E, en l'occurrence une lettre, du vert au rouge.
01:13Donc, ça veut dire, si je vous ai bien suivi, que si le cassoulet a un Nutri-Score A,
01:17c'est que ces ingrédients sont bons.
01:19Eh bien oui, ils ont un intérêt nutritionnel, et l'explication principale...
01:22C'est parce que vous ne voyez pas la tête de Jimmy Mohamed.
01:24Oui, mais c'est la vérité.
01:26L'explication principale, c'est le premier ingrédient du cassoulet, des haricots blancs.
01:30En général, ça représente quand même 35% du contenu d'une boîte,
01:34et le haricot blanc, c'est à la fois très riche en fibres et en protéines végétales,
01:38et ça, le Nutri-Score adore, d'autant qu'on ne consomme pas assez de légumes secs.
01:43Ça, pour le coup, tous les nutritionnistes nous le disent.
01:45Olivier, le cassoulet, ce n'est pas des haricots blancs bouillis, c'est quand même gras, le cassoulet, non ?
01:50Oui, alors bien sûr qu'il y a des lipides, je ne vais pas vous dire l'inverse,
01:53le gerçois que je suis ne serait pas très crédible,
01:55mais quand ils sont apportés par du canard, par exemple, ces lipides,
01:59eh bien, ce n'est pas si mal, parce que figurez-vous qu'il y a moins d'acide gras saturé
02:03dans la graisse du canard que dans les autres graisses.
02:06Alors, ce n'est pas, encore une fois, parce que je suis gerçois que je vous le dis,
02:08c'est parce que c'est la vérité scientifique.
02:10Donc, voyez que quand vous avez beaucoup de fibres, des protéines qui sont à la fois végétales et animales,
02:16pas trop de graisses saturées ou de sel, c'est moins de 1% de sel,
02:20eh bien, c'est ça qui donne un bon Nutri-Score.
02:22Et si je compare avec une pizza 4 fromages qui sera noté D,
02:26c'est parce que dans la pizza, il y aura, là, pour le coup,
02:28beaucoup plus d'acide gras saturé à cause du fromage,
02:31il y aura très peu de fibres, il y aura trop de sel.
02:34Eh bien, la morale, je vous ramène à chacun, et surtout à Jimmy,
02:37pour le faire bisquer, une boîte de cassoulet,
02:41ça va vous faire du bien, vous allez voir.
02:42Jimmy, vous êtes convaincu parce que vous avez entendu, là, ou pas ?
02:44Autant manger un bon cassoulet, pourquoi pas,
02:46mais il ne faut pas se faire croire que c'est light.
02:47Non, parce que dans le Nutri-Score A, ce qui se passe,
02:49c'est que le deuxième ingrédient, souvent, c'est de l'eau,
02:51donc c'est pour ça que, finalement, on a dilué les calories.
02:53Très peu de viande, donc pas beaucoup de viande, moins de gras,
02:56et donc on triche, en quelque sorte.
02:57Donc, un cassoulet Nutri-Score A,
02:59très certainement que c'est un cassoulet au rabais, en réalité,
03:01sur lequel on fait des économies.
03:02Eh bien, pas du tout, je vous en ramène un, promis, jure.
03:03C'est tout ce qu'il y a d'intéressant.
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