00:00Y si te dijera que uno de los sabores más mexicanos tiene raíces en Asia, hablamos del chamoy, aunque hoy
00:06lo encontramos en frutas, botanas, dulces y hasta bebidas, su historia podría comenzar al otro lado del mundo, su antecesor
00:13sería el umeboshi, un encurtido japonés elaborado con ume, una fruta parecida al albaricoque, esta se sala, se seca y
00:21se prensa para obtener un jugo con un sabor muy intenso, ácido, salado y ligeramente frutado.
00:27Con el tiempo esta preparación llegó a México probablemente a través de comunidades asiáticas que emigraron al país, pero aquí
00:35fue donde todo cambió, la receta se transformó con ingredientes que hoy consideramos esenciales, chile, tamarindo, jamaica, azúcar y chabacán,
00:44el resultado fue algo completamente nuevo, el chamoy que conocemos y que se ha convertido en uno de los sabores
00:50más icónicos de México,
00:51así que no, el chamoy no nació exactamente en México, pero definitivamente aquí encontró su personalidad.
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