00:00Vous savez comment on appelle ce genre de plat ?
00:01On appelle ça un épate belle-mère, parce qu'il n'y a rien de mieux pour épater sa belle-mère.
00:05Alors déjà pour commencer, on prend une tonne de poivrons, on les coupe en deux,
00:07on les met sur une plaque de cuisson et on les fait brûler tout simplement au four.
00:10On prend nos poivrons, on les met dans un sac de congélation tant qu'il soit encore chaud
00:13et on ferme le sac de congélation.
00:15Pendant ce temps-là, on prend les feuilles de gélatine, on les met à ramollir dans l'eau froide.
00:18Et là, on va préparer notre petite crème aux chèvres.
00:20Donc je fais chauffer ma crème liquide avec une petite gousse d'ail écrasée, toujours,
00:24et puis quand c'est bien chaud, je sors du feu, j'ajoute ma feuille de gélatine essorée
00:28et je fouette pour bien dissoudre tout ça.
00:31Ensuite, je prends le chèvre frais, je l'ajoute aussi.
00:33Et puis là, on assaisonne avec du piment d'Espelette et de la fleur de sel.
00:37J'en reviens à mes poivrons.
00:38Maintenant, avec l'action de la vapeur, la peau se détache toute seule et je découpe en lamelles.
00:43Ensuite, on prend un moule à cake et on commence à mettre des poivrons dans le fond,
00:46puis on rajoute la préparation, puis redépoivrons, puis la préparation jusqu'en haut du plat.
00:50Puis ça part deux heures au frais avant d'être démoulé et d'être servi en entrée.
00:54C'est vraiment super bon et super frais.
00:56Donc maintenant, c'est à votre tour et bon appétit !
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