Terrine façon koulibiac

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Transcript

00:00Regardez-moi cette beauté ! Franchement, c'est une idée mais tellement facile et qui claque, franchement ça claque, avouez !

00:06Alors, je vous montre.

00:06Je commence en faisant cuire les épinards.

00:08Là, on peut prendre des épinards frais ou surgelés, franchement ça revient au même.

00:11On les fait revenir, on les assaisonne bien,

00:13puis on les passe dans une passoire pour bien les égoutter et retirer un maximum d'eau.

00:17Ensuite, on prend un moule à cake et on le beurre à fond parce que vraiment, on ne veut pas galérer.

00:21Et on déroule dans le fond une pâte feuilletée.

00:23On pique le fond et on met la moitié des épinards, on tasse bien, on égalise, etc.

00:28Ensuite, on peut prendre des beaux filets de saumon, des pavés de saumon, ce que vous voulez, du saumon cru en tout cas.

00:32Et on met une belle couche au milieu.

00:35On n'oublie pas d'assaisonner et ensuite, on recouvre avec la fin des épinards.

00:38On lisse bien tout pour avoir un résultat quand même régulier.

00:41Puis, on prend une deuxième pâte feuilletée qu'on vient poser par-dessus.

00:44On passe un rouleau pour faire un découpage bien net.

00:47Voilà, c'est presque terminé. Là, je vais faire une petite dorure au jaune d'œuf.

00:50On peut dessiner des petits motifs si ça nous fait plaisir.

00:53Et ça part au four à 210 degrés pendant 30 minutes.

00:56Au bout des 30 minutes, on démoule.

00:57Moi, j'aime bien remettre un peu de dorure sur tout le contour et ré-enfourner 5 minutes

01:01pour que la dorure soit vraiment belle, avoir un résultat vraiment canon.

01:04Mais c'est vraiment optionnel.

01:06Et voilà, c'est prêt à servir chaud ou tiède.

01:08C'est super bon et en plus, ça claque !