- hace 10 horas
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00:00Hoy prepararemos una deliciosa frittata con tomates, hongos y hierbas.
00:05¿Qué les parece si me acompañan a prepararla?
00:08Es un plato italiano que nos sirve como boquita o nos sirve como cena o almuerzo.
00:15Quédense aquí en Cocina de Hoy.
00:17Bienvenidos a Cocina de Hoy.
00:30Tendremos en esta ocasión una receta italiana que es una frittata de tomate con hongos toños.
00:37La ventaja de esta frittata es que la podemos utilizar ya sea como principal de un almuerzo o como principal de una cena.
00:46Es sumamente nutritiva y muy fácil de hacer.
00:50Lo primero que vamos a hacer es poner en un tazón nueve huevos.
00:54Los vamos a batir con un globito.
00:59Y le vamos a incorporar sal al gusto.
01:05Le vamos a incorporar pimienta negra.
01:08También le voy a poner cebollinos picados para darle saborcito.
01:18Le vamos a colocar un poquito de albahaca y orégano.
01:24Aquí vamos a seguir mezclando.
01:29Y vean qué receta más rica porque tiene hongos toños que voy a abrir una lata.
01:36Esta lata es de 284 gramos.
01:40Las encuentran en todos los supermercados en los principales del país y también en supermercados independientes.
01:45Tenemos hongos toños, tenemos tomate, tenemos tocineta.
01:51Y a estos huevos les vamos a agregar un cuarto de taza de leche.
01:59Vean que la mezcla es sumamente fácil de hacer.
02:02Luego que tenemos la mezcla, vamos a colocar margarina Good Living, un par de cucharadas.
02:10Aquí que no se nos queme porque estaba caliente la sartén.
02:16Vamos a esperar ahí aparte a que se nos derrita muy bien.
02:19La margarina Good Living es una margarina light y tiene aceite de oliva.
02:25Entonces nos va a quedar maravillosa.
02:27Aquí vamos a engrasar muy bien la sartén que vamos a utilizar porque esta receta lleva la sartén al horno.
02:37O sea, necesitamos una sartén que tenga mango de acero inoxidable o de hierro para poder meterla luego al horno.
02:44Ya una vez engrasado, vamos a ponerlo aquí.
02:47Ahora sí levantamos un poquito el calor y vamos a poner la mezcla de huevos.
02:52Antes de colocar, voy a ponerle un ajo triturado a la mezcla de huevos.
03:04Y aquí voy a saltear un tomate.
03:07Vamos a saltear el tomate, vamos a saltear los hongos.
03:13Hongos toños.
03:15Y vamos a saltearlo un poquito.
03:22Esto va a quedar buenísimo.
03:30La ventaja de una fritata es que ustedes le pueden incorporar lo que ustedes deseen.
03:35En este caso tengo hasta tocineta, tenemos queso, o sea, tenemos muchos ingredientes.
03:41Usted puede ponerle también, si quisiera, jamón.
03:44Es como decir, la versión de la tortilla española, solo que esta no lleva papa.
03:48Pero se hace muy, muy, muy parecido.
03:52Entonces terminamos ofriendo bien lo que son los tomates y los hongos.
03:58En la margarina Good Living, que la encuentran en todos los supermercados del país.
04:12Aquí lo vamos a dejar cocinarse un poquito.
04:15Y cuando regresemos, vamos entonces a colocar la mezcla de huevos.
04:19Ya volvemos con más.
04:49Sos de los que hacen de cualquier momento una oportunidad para estar más cerca.
05:15De los que le ponen a cada instante un dulce sabor reconfortante.
05:20Ay, mi amor.
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06:35Y estamos acá de regreso en cocina de hoy.
06:40Ahora sí, ya tenemos salteado lo que eran los vegetales, el tomate y los hongos.
06:46Y ahora sí, aquí mismo vamos a verter la mezcla de los huevos.
06:52Ya el horno lo tienen listo y preparado.
06:56Lo tienen a 400 grados Fahrenheit.
06:59Vean que esto lo que hacemos es mezclar los huevos con el tomate.
07:10Hasta cocinar un poquito.
07:18Ustedes lo cocinan así un poquito para que el huevo se cuaje, ¿verdad?
07:30No del todo porque lo vamos a llevar al horno.
07:35Entonces sí hay que estar como teniéndolo muy en cuenta de mezclar para también que no se pegue, ¿verdad?
07:43Importante.
07:45Entonces ven que fácil es hacer esta deliciosa fritata.
07:47Y lo rico es que lo podemos cortar en triangulitos.
07:53Ahora lo vamos a hacer.
07:54Y servirlo también ya sea como boca o como plato fuerte o para una fiesta de amigos.
08:08O sea, se puede compartir de muchas maneras.
08:11Ya cuando veamos los trocitos de huevo coagulándose, ¿verdad?
08:16Es importante ya en este momento, ¿verdad?
08:18Que ustedes ya tengan el horno a 400 grados Fahrenheit.
08:21Y vamos a colocar ahora sí el queso.
08:27Yo tengo la tocineta por acá, pero si ustedes quieren la tocineta también como está frita,
08:33se la pueden incorporar o podemos también ponérsela luego.
08:39Que eso es lo que yo voy a hacer.
08:40Que la vamos a poner luego.
08:42Entonces acá sí es importante siempre hacer estos toquecitos ahí para que se siga cocinando.
08:51Y la vamos a pasar de inmediato al horno.
08:55Aquí siempre es importante las orillitas.
08:59Y este es un plato, bueno, a mí me encanta.
09:02Entonces esto está listo.
09:03Yo tengo mientras tanto una ya preparada en el microondas.
09:09La tengo, eso lo vamos a llevar al horno.
09:11Y vean cómo quedó de bien.
09:15Vean la delicia.
09:17Esta es la fritata de la cual les he estado hablando.
09:21Aquí la podemos, podemos hervir junto con tocineta.
09:26Tocineta frita.
09:28Aquí tengo un poco, podemos ponérsela ahí también.
09:31Y esta va directo al horno.
09:33Y tengo unas hojitas de albahaca que por supuesto que quedan muy bien.
09:41Este es otro plato que como les digo lo podemos también para llevar al trabajo.
09:48Es un plato muy accesible para llevar.
09:54Entonces si quiero servirlo en un plato, vamos a coger un platito por acá.
10:02Uno más pequeño.
10:04Y vamos a cortar la fritata.
10:10De esta manera.
10:13Para que vean qué fácil.
10:15Y si quiero llevarla al trabajo, pues me acompañan los envases de aluminio desechable Vida.
10:24Que lo encuentran en todos los supermercados independientes y también los supermercados como automercado.
10:33Aquí le voy a poner una hojita.
10:35Vean qué bonito que queda en el envase desechable.
10:38Esos envases desechables se pueden calentar en el microondas.
10:42Así que si usted quiere llevar al trabajo, le queda ideal.
10:46Porque así usted puede calentar y disfrutar de este maravilloso plato.
10:55Ya volvemos con más de cocina de hoy.
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13:44Y estamos acá de regreso en Cocina de Hoy y me acompaña el chef Luis Salas. ¿Cómo estás, chef?
13:50Estoy bien, chef.
13:51Bien, gracias a Dios.
13:52Muy bueno.
13:53Luis tiene un emprendimiento aquí en San Francisco de los Ríos, ¿es así, verdad?
13:57Correcto.
13:58Y es una deliciosa pizzería, déjenme decirles.
14:02Y yo quiero que Luis les explique cuál es la diferencia de estas pizzas que vos haces a las pizzas comerciales.
14:10Bueno, la primera diferencia es que tenemos dos estilos de pizza, ¿verdad?
14:14Tenemos una que es más delgadita y otra que es un poco más gordita.
14:18Esta la bautizamos estilo San Francisco, ¿verdad?
14:21Dando el honor, ¿sí?
14:22A donde estamos ubicados, ¿verdad?
14:24Que estamos en San Francisco de los Ríos.
14:25Las dos son las masas de larga fermentación, buena hidratación, son muy ricas, son muy livianas, son de fácil digestión.
14:35Bueno, aquí podemos ver que esta es una masa más tostadita, ¿verdad?
14:38Uy, sí, pero qué delicia.
14:41El slice es más firme, tiene una apariencia un poco más rústica, ¿verdad?
14:46Son realmente masas muy, muy ricas.
14:48Y esta pizza San Francisco, ¿cuáles son los ingredientes?
14:51Bueno, esta en especial.
14:53Esta vendría siendo la pizza serrano.
14:54Ella tiene jamón serrano, tiene queso parmesano madurado por 10 meses, sin arugula.
15:00También agregamos una reducción de balsámico.
15:02Ajá.
15:03Que está hecha de un vinagre balsámico de origen controlado.
15:07¡Guau!
15:09Ah, no, que esto es un espectáculo de sabor.
15:12Ustedes tienen que venir.
15:13¿Dónde está ubicada la pizzería?
15:15Estamos en San Francisco de los Ríos, 100 metros este y 25 norte del BCR.
15:20Estamos en el edificio de La Margarita, en el local número 3.
15:23¿Y el horario de atención, cuál sería?
15:25Estamos de martes a domingo, de 12 de mediodía a 9 y media de la noche.
15:29Excelente, o sea, tienen bastante oportunidad de venir y pedir sus pizzas.
15:34Además, ustedes también tienen el servicio de Uber Eats.
15:39Probablemente pronto en el periodo ya.
15:41¿Y cómo aparece en Uber Eats?
15:43Salimos como Benji's Pizza.
15:45Benji's Pizza con G o con J?
15:47Con G.
15:48Con G.
15:48Benji's Pizza y ustedes pueden encontrar estas deliciosas pizzas en Uber Eats.
15:54Ahora contanos esa que me tiene a mí enamorada porque es una pizza, yo nunca las había visto.
16:00Sí, bueno, tiene muchos años de existir la pizza Detroit, ¿verdad?
16:04Sí.
16:05Esa tiene un 70% de hidratación, tiene más de 48 horas de fermentación, entonces son masas más aireadas.
16:13¡Wow!
16:13Tal vez tienen la apariencia un poco más como una focaccia, ¿verdad?
16:16Sí.
16:16Ella tiene la característica que lleva un borde de queso crujiente, de queso mozzarella alrededor de toda la pizza.
16:21Esta vendría siendo la suprema boloñesa.
16:25Ella es una pizza que no lleva salsa de tomate, sino que lleva un ragú a la boloñesa que cocinamos durante 4 horas a fuego lento.
16:33Entonces esa sería la base de esta pizza.
16:35Pues bueno, yo creo que estas pizzas tienen una elaboración, o sea, son de verdad.
16:39O sea, si usted quiere comerse una buena pizza, tiene que venir aquí a Benji's Pizza.
16:44¿Cuál es el teléfono que te pueden llamar?
16:45Nos pueden contactar al 8788-3131.
16:48Ok, ya saben el número y también que vamos a tener promoción para el Día de la Madre.
16:54Correcto, sí, para que estén atentos a nuestras redes sociales, ahí vamos a estar publicando las promociones que vamos a tener disponibles.
17:00Exactamente, así que tráigase a su mamá una buena pizzería, una buena pizza.
17:05¿Tienen lugar donde sentarse?
17:06Claro.
17:07¿Disfrutar? ¿Tienen lugar para tomarse un refresco también?
17:09Tenemos para comer dentro del restaurante, para llevar, para pedir por plataformas, como les quede mejor.
17:14Bueno, estoy súper orgullosa de vos, Luis, con estas creaciones tan lindas.
17:20Ya saben, la pizza San Francisco en honor a San Francisco de los Ríos, donde nos ubicamos nosotros también, y la pizza Detroit.
17:27Pero vos me habías contado una historia linda, ¿verdad? Que esto tiene que ver con tus hijos.
17:30Sí, de hecho, la diferencia de las pizzas es porque, ¿verdad?
17:34A todos, sí, hay personas que nos gustan las pizzas más delgadas, otros que nos gusta tal vez un poco algo más goloso, ¿verdad?
17:39Yo tengo dos hijos y de ellos está inspirado el nombre de la pizzería, Benjamín y Liana, por eso es que se llama Benji's Pizza.
17:47Perfecto, bueno, Luis, que sea todo un éxito tu pizzería y nos vemos en una otra ocasión.
17:52Muchísimas gracias.
17:53Hasta luego, chao.
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19:46Con los más frescos ingredientes, se prepara la salsa Chonky Santa Cruz.
19:52Deliciosa, práctica, lista para hacer que todo sea más sabroso.
20:05Solo abra y disfrute.
20:08Salsa Chonky Santa Cruz, 100% sabor.
20:16Y estamos aquí de regreso en Cocina de Hoy y me dieron una gran sorpresa.
20:21Se vinieron todas las profesionales en el técnico profesional de pastelería.
20:27Y levanten la mano, ¿quiénes van para el Chef Patissaire de este año?
20:31Miren, ellas ya van a terminar sus estudios con ocho meses más de ya tendencias mundiales en postres.
20:40Sí, postres más cosmopolitas, técnicas, todas las técnicas vistas aplicadas en un solo postre.
20:46Y instamos a todas las demás a que sigan adelante porque hoy hicieron una variedad de masas quebradas.
20:56¿Cuántas masas quebradas hicieron, chicas?
20:58Como cinco.
20:59Como cinco, ¿verdad?
21:00En las cuales hicieron, bueno, la pat brisé para todo lo que es el quiche, la masa sucré, la sablé.
21:08¿Cuál hicieron?
21:08La frola, la linser, la azucarada, que es la sucré.
21:13Y la de ¿cuál?
21:15Fondo.
21:16Más de fondo de la pat brisé.
21:18Ajá.
21:18Y con esa elaboraron quiche, pecan pie, pie de limón, pastel de manzana.
21:26Hicieron también masas quebradas para empanadas de chiberi.
21:29Wow.
21:30Y les quedó perfecto para...
21:32Ah, chilenas y argentinas.
21:35Bueno, las felicito porque vean qué trabajos más bonitos porque para poder dominar esta técnica hay que trabajar y practicar.
21:44Doña Grace, vos que tenés ya rato de estar en esta carrera, contanos qué es lo que más te ha gustado y qué es lo importante de haber estudiado Pastelería Profesional.
21:57Comencé aquí con muchas expectativas de saber qué quería.
22:02Y hoy en día le puedo decir con toda sinceridad que mi futuro está en Paticer.
22:09Ay, qué lindo.
22:10He aprendido demasiado de, tanto de la chef Rebeca como de la profesora Marcela, la chef de nosotros Elizabeth.
22:20El darnos todas las técnicas, recetas y los secretos, que es lo más importante, me siento orgullosa de lo que soy hoy.
22:29Gracias, doña Grace.
22:32Y nosotros muy orgullosa de todas ustedes que de verdad esa pasión la han aplicado en tener mucho más conocimiento.
22:40Porque aquí la verdad es que hay que saber, hay que conocer, porque aquí las evaluamos, aquí ustedes tienen que saberse todas las técnicas, saber cómo llegar al éxito de un postre, de una pastelería, de una repostería pequeña.
22:57La verdad es entender y el por qué falla a veces, el por qué no falla y cómo hacerlo bien siempre.
23:05Entonces las insto a todas las que están iniciando que se dirijan hacia esa parte importante del chef Paticer.
23:14Es avalado por el Ministerio de Educación Pública, al igual que el técnico profesional.
23:18Y que ustedes con estos conocimientos pueden lograr mucho.
23:23Imagínense que de cada clase, de esta clase, por ejemplo, ¿quién no puede poner una boutique del pie?
23:31Y poner una línea de pies, empanadas y todo para vender algo diferente, ¿verdad?
23:37Innovar en el mercado con algo, solamente con esta clase, ¿verdad?
23:42Así como en otras clases de cremas, de helados, de gelatos y todo lo que ustedes aprenden, ¿verdad?
23:49De cada tema ustedes pueden poner un negocio.
23:53Un negocio para, yo sé que van a ser triunfadoras.
23:57Porque aquí se les prepara para que sean exitosas y triunfadoras.
24:02Y bueno, les quiero agradecer que hayan venido al programa de Televisión Cocina de hoy con todas estas delicias.
24:08E incentivamos a todas las personas que quieren también aprender a hacer pastelería profesional.
24:14Que se vengan para acá, al Instituto Gastronómico Rebeca's Cuisine.
24:17Y que reserven su espacio en la carrera al 2227-3191 o 2227-3212.
24:27Gracias, chicas, y felicidades.
24:29Gracias.
24:38El Instituto Gastronómico Rebeca.
25:08Rebeca's Cuisine les invita a participar de los cursos del mes de agosto.
25:11El 16, taller de panes dulces y salados e inicio del técnico profesional en cafetería.
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25:20El 19, inicio de decoración de pasteles y el taller de panes artesanales 1.
25:26El 23, taller de crocante alemán nuevo e inicio de decoración de queques de 1 a 4.
25:32Y el taller de panes y empanadas para cafetería.
25:35El 26, taller de panes artesanales número 2.
25:38El 27, inicio del técnico profesional en gastronomía.
25:42El 28 y el 30, inicio de pastelería profesional.
25:46Y el 30, taller de postres cucharables nuevo.
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27:54Y espero que esta deliciosa fritata haya sido de su agrado.
28:01Vean qué rica que queda.
28:03Es muy fácil de hacer con tan solo huevos, algunos otros ingredientes que ustedes tengan, tomates, hongostoños y hasta pueden ponerle la proteína que gusten.
28:13Es una delicia para compartir en familia porque podemos cortar triangulitos, servirla como boca o servirla también como cena.
28:23Es muy práctica y es italiana.
28:26Así que como siempre les digo, estamos en todas las redes sociales, TikTok, Instagram, Facebook, YouTube y además en Televisión Nacional Expert TV.
28:37Nos vemos hasta la próxima.
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