00:00강철 여행자에게 요리를 해주겠다며 질라트코씨가 이끈 곳은 근처의 섬.
00:08분위기가 표류기 같아지는데요.
00:13저 조금을 바닷물로.
00:20조심조심하세요.
00:23완전히 이거 뭐 네이처 그 자첸데.
00:26그냥 통으로 넣어버리네.
00:30그리고 다닐을 수 있는 것 같아요.
00:32그 정도 걍서가?
00:34그 정도 걍서가?
00:35굿.
00:36굿.
00:37굿.
00:38굿.
00:39굿.
00:40굿.
00:41굿.
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00:43굿.
00:44굿.
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00:46굿.
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00:47굿.
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00:50굿.
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00:53굿.
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00:54굿.
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00:55굿.
00:56야생 그 자체인 돌 수프는 오래전부터 어부들이 전환되었을 때나 고기를 못 잡았을 때 끓여먹던 비상식량이었습니다.
01:04굿.
01:06굿.
01:07굿.
01:08굿.
01:09굿.
01:10굿.
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01:45아
01:47아
01:49이야
01:51좋다 완전히
01:53아드리아의 맛을 제대로 보는구만
01:55아드리아의
01:57짜릿하다
01:59커피 에스프레소
02:01완전 엑기스야
02:03근데 이거는 여기 바다 에스프레소
02:05진짜
02:07와 장난 아니다 농축농축
02:09아 최곱니다
02:11와 이거 장난 아니다
02:13와 이거 장난 아니다
02:15마늘 드세요
02:17와 마늘 미쳤다
02:19와 이거
02:21이거 달다
02:23마늘
02:25와 마늘
02:27돌도 잡고 맛도 잡고
02:29스트롱
02:31스트롱
02:33엑셀렛
02:35젤라토쿠시는
02:37셰프로서 2000년의 맛을
02:39이어온 크로아티아 요리계의 거장입니다
02:41어부들의 치열한 삶이 담긴 생존음식을
02:45재해석해
02:47요즘 이 맛에 맞는 메뉴로 발전시켰죠
02:49이야
02:51좋다
02:53그의 초대를 받아 찾아간 레스토랑에서
02:55전통 식재료를 찾아 애써온 흔적을 엿볼 수 있었습니다
02:59돌스프
03:05돌스프가
03:07상당한 거구나
03:09돌스프도 상당한데
03:11저희가 만났던 저 할아버지는
03:13더 상당하신 분이었구나
03:15아드리아 해의 맨손 사냥꾼에서
03:19본업으로 돌아온
03:21질라토쿠 셰프
03:23강철 여행자에게 대접할 돌스프을 직접 만듭니다
03:29강철 여행자에게 대접할 돌스프을 직접 만듭니다
03:35이제 3스프
03:37맛을 더해줄 재료들과 돌에 붙은 해초
03:39해양 생물에서 우러난 국물이 한 냄비에서 어우러집니다
03:45맛을 더해줄 재료들과 돌에 붙은 해초
03:49해양 생물에서 우러난 국물이 한 냄비에서 어우러집니다
03:572000년 야생의 전통을 간직한 음식이
04:00그의 손끝에서 새롭게 태어났습니다
04:03시작
04:07흥미미
04:09오
04:13오
04:14대박
04:21무슨 섬같다
04:23섬같이 생긴다
04:27이제 한번 또 푸와
04:29아
04:30네
04:33슈프의 손길로 재탄생한 바다 돌 수프는 어떤 맛일까요?
04:47뭔가 깊은 맛이 있다. 진짜 바다가 느껴집니다.
04:51이 수프를 마시는 동안은 나는 이 아드리아의 한 30m까지 잠수 중이야.
04:58뭔가 진짜 바다에서 그냥 나는 맛이 있거든요. 그 향과 딱 그냥 그 느낌이야.
05:06와 신기하네. 돌로 끓였는데 어떻게 이런 맛이 나지?
05:10나는 2000 년에 일어났�다고 생각한다고 생각해 12hr도 года.
05:16그리고Didden 그렇게 풍리�에다가 이정도 다가essen.
05:20그래서 밖에서 심장하는 사여의 래같은 사람도 했는데
05:25나는 뱅은 고 것을 모두 equipped 내다라고 생각한다.
05:28나도 이것들은 안 맞고 다가 Amiga에게는 거에요.
05:30나는 이거 쓸데없는거죠.
05:32조금은 고개의 сюR이인으로 그를 그는 난 한다를 가지고 있었나요.
05:35지인국이 나올 것 같은데요.
05:43맛이 느껴진다 진짜.
05:51좀 더 장사가 잘 되는 그런 것들을 찾아서 편하게 갈 수 있었을 텐데도.
05:57이 전통을 끊기게 하고 싶지 않으셨던 거예요.
06:01할아버지. 돌요리에 대한 자부심도 있으신 것 같아요.
06:06대단하시다. 멋있다. 이런 생각이 들었습니다.
06:12상상을 뛰어넘은 크로아티아 미식 탐험.
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