Catch and cook ng igat with Vince Maristela | Unang Hirit - video Dailymotion

GMA Public Affairs

Kasama si “Charming Bro-next-door” Vince Maristela, susubukan ni Chef JR ang manghuli at magluto ng igat sa Calaca, Batangas. Panoorin ang video.  Hosted by the country’s top anchors and hosts, 'Unang Hirit' is a weekday morning show that provides its viewers with a daily dose of news and practical feature stories. Watch it from Monday to Friday, 5:30 AM on GMA Network! Subscribe to youtube.com/gmapublicaffairs for our full episodes.

Transcript

00:00Buti na lang, dalawa tayong S din.

00:03Saga na tayo sa letter S dito?

00:04Medyo, medyo.

00:06So, dulal ang daming dola.

00:08S na ang food trip natin today.

00:10As in, sobrang liksi at dulas sa mga igat.

00:13Wow!

00:15Yan!

00:15Ina tulihin niya na.

00:17Kaya lang ako takotulihin niya kasi parang ahas eh, di ba?

00:20Si Chef JR, hindi uurungan ang panguhuli niyan this morning.

00:24At nagtawag pa siya ng backup na S din.

00:26As in, super health pool.

00:30Oh, kung PBB fan kayo, kilala niyo na siya.

00:33Simulan na natin ang special collab na ito.

00:35Hi Chef, catch and cook na.

00:37Ako, sarap niya, may gata.

00:38O kaya paksil.

00:41Yes ma'am.

00:43Tama kayo dyan.

00:44A blessed morning sa inyo dyan, beautiful ladies at mga kapuso natin.

00:47Good morning sa inyo lahat.

00:49Brother, siyempre, S na S.

00:51Special na special na atin.

00:52Special na special na collab natin.

00:53Kasi gumayo kami ni Vince po mga kapuso.

00:56Dito nga sa isang eel farm, dito yan, sa Calaca, Batangas.

01:00Oo nga eh, Chef.

01:01Ang pagkakalam ko, meron silang 120,000 eels.

01:05Peraso po yan ah.

01:07Oo.

01:07At saka napapalaki nila ng kabinti.

01:10At saka umabot din daw ito ng 2.5 feet.

01:15O, yung laki ng isda.

01:17Yung haba.

01:18Pero grabe, tingnan nyo ito.

01:19Mga less than 2 feet na ito eh.

01:22Di ba?

01:23At yung eel po na nakikita ninyo is tinatawag nilang Pacifica na species.

01:28Ito po yung paboritong paborito ng mga Japanese na niluluto, brother.

01:33Sikat na sikat talaga ito sa mga Japanese.

01:35Oo.

01:36Tsaka normally, magkano bang presyo nito?

01:38Mga nasa 1,100 per kilo.

01:41So, talagang kinoconsider ito na high-valued na ingredient.

01:46Pero, ang interesting kasi dito, paano siya inuhulig?

01:50Sabi mo, hindi ka pa nakakatry ha, Vince?

01:51Subukan natin.

01:52Sige, subukan natin.

01:55O, mahirap ito.

01:57Kasi, eto ang challenge dito, hindi nyo po tumahuli ng kamayan eh.

02:02Nako, nako.

02:05Bagsak itong bata natin ah.

02:09Hindi mo madadaan sa charmian, Vince.

02:11Ayun!

02:12Ayun!

02:12Kasi butas!

02:13Butas mala!

02:13Ahawakan mo kasi yung ilalim.

02:17Ayan.

02:17Ako tatry kong manghuli ng...

02:20Nahihirap talaga.

02:20Ah, wala eh.

02:21Hindi kaya.

02:22Sayang.

02:23Ito, ito, ito, ito.

02:23Teka nga, ako nga susubukan ko, Vince.

02:25So, hindi biro mga kapuso.

02:27Ito, ito, mga kapuso.

02:28Ito, ito, mga kapuso, nakahuli ako.

02:29Ay, finally.

02:30Diyos ko po.

02:31Buti na lang, hindi si Vince yung mga kasama natin kapag nag-a-outing at kailangan manghuli, magugutom ang mga bisita.

02:37Nagdala ko naman sa charm, mga kapuso.

02:39Ayun!

02:40Yeah, very good.

02:40Partida, wala pang joke.

02:42Yan!

02:43Magpapapani pa yan mamaya.

02:45Pero ito, sa ganun ka bilis, brother, nakahuli ka dito.

02:48Sige nga, subukan mong hawakan kasi hindi mo talaga siya pwedeng hulihin ng mano-mano.

02:54Medyo madulas siya, mga kapuso.

02:55Madulas.

02:56Baka siyang ano eh, nahito.

02:59Mismong one.

03:00Pero, feeling ko mas mahirap ito hulihin kaysa sa hito.

03:02Kasi, ayan o, kahit nasa net na siya, ayan o.

03:06O, wala, wala pa rin.

03:07O, di ba?

03:07Ayun, nahulog.

03:08Very challenging, mga kapuso.

03:10Itong, winuhuli natin na igat na ito, is, unagi nga ang tawag, direct translation po yan in Japanese, is unagi.

03:19Or mas kilala na siya actually na dish.

03:21Oo.

03:21So, itong mga ito.

03:23Parang siyang ano eh, no?

03:24Yan yung mga na-experience ko sa mga Japanese restaurant na mga nalagay sa sushi.

03:30Tawag ba ako, sir?

03:30Yes, meron naman, pero kailangan talaga ito niluluto, mga kapuso ha.

03:34Pero, ito, subukan natin, manghuli pa yan.

03:36Ayan o.

03:36Ayun.

03:37O.

03:37Ayun, parang mas marami ka nahuli ha.

03:40Ayun.

03:41O.

03:41Ayun, mga kapuso, o.

03:42O, wala na agad.

03:43Di ba?

03:44Diyos ko, wala na agad.

03:45Pero, don't worry.

03:47I got you nga, di ba?

03:48I got you, I got you.

03:50Meron na tayo na prepare dyan.

03:51So, yung preparation nito, mga kapuso, medyo high level yung kailangang skill na meron ka

03:57para makapag-prepare ng mga Japanese level na unagi.

04:02Pero, syempre, bibigyan natin ang sarili nating touch.

04:05Sabi ko mga sa...

04:06Hindi kasi, mahirap talaga.

04:07Unang-unang makikita ninyo, I'm sure sa mga familiar na, eh, yung finipilay.

04:11Oo.

04:12So, yun yung skill level na kaya ko naman.

04:14Pero, aabutin tayo ng sham-sham.

04:16So, cowboy style.

04:17Kaya gagawa po tayo ng inasal na igat.

04:22Ayan.

04:22Gabi, exciting yun ha.

04:24Parang, ang sarap ng ship ha.

04:25Ito, partida, hindi pa naluluto yan.

04:27Pero, nag-wet na yung appetite mo ha.

04:30Gabi, first time, first time kumakatikim yan kapuso.

04:32Kaya, excited na excited talaga ako.

04:34Lalo na inasal pa.

04:36Pagbukita ko din yun ng style ng pagluto.

04:38Sabi nga natin,

04:40I got you, baby.

04:42Ayan.

04:42So, for our marination,

04:44just put in our oyster sauce.

04:46Oyster sauce.

04:47And ito, siyempre, pag sinabi natin inasal,

04:49isa sa mga talagang kilalang lasa niyan,

04:53flavor profile niyan,

04:54is yung lemongrass.

04:55Chinap na po natin yan.

04:56Tanglad.

04:57Yes, and also our ginger.

04:58Para lang din matanggal yung lansa niya.

05:02Siyempre, fresh water fish ito.

05:06We also have our garlic.

05:08So, Pinoy style to chef, no?

05:09Yes, sir.

05:10Tapos, yung presentation natin,

05:13gagawin na nga nating cowboy.

05:15So, yung acid element natin is yung ating kalamansi,

05:19and, of course, yung ating anato.

05:21Anato.

05:23Yan.

05:23Di ba?

05:23Pag sinabi kasi natin inasal,

05:25dapat amber yung shade niyan eh.

05:27So, on the orange side.

05:29So, ima-massage lang natin yung spices na nilagay natin.

05:35Aromatics, ika nga.

05:37It's better if you could just marinate this for definitely longer period of time.

05:42Mas manunuot yung lasa, syempre.

05:46Yan.

05:46So, iba't-ibang size ito.

05:47Ito, nasa 1-3 na ito.

05:49Almost close to 2 feet na yung laki nito, mga kapuso.

05:53Grabe, chef, o.

05:54Parang ang lambot ng laman niya.

05:57Oo nga eh.

05:57Very interesting kasi,

05:59I'm sure, pag yun, sabi nga nila dyan sa studio,

06:01kadalasan kasing niluluto dito talaga,

06:03is ginataan.

06:05Dyan siya mas kilala.

06:05Ito, track and roll.

06:07O, ito Vince.

06:08Ito yung magiging presentation.

06:09Habang,

06:11nilalagay natin sa stick,

06:13kakaisala nga muna, brother.

06:15Ayan, grabe.

06:16Excited na ako.

06:17Ayan, o.

06:18So, ito,

06:20well, again, this is just my presentation.

06:24Kung may skill level kayo na

06:26talagang kaya nyo mag-filet ng mabilisan,

06:29eh, go ahead and do so.

06:31Pero ako,

06:32ito yung mga

06:32mga

06:33discarding pang outing ba.

06:36Dahil makunat po yung balat niyan,

06:38kailangan lang natin ng konting

06:39effort.

06:41Ayan, o.

06:42Gabi,

06:42hindi na ako makapagantay,

06:43chef.

06:44Don't worry.

06:44Nagugutog na ako,

06:45aga-aga?

06:46Aga, eh, no.

06:48Teka, inaantay ko pa yung joke mo,

06:49brother, eh.

06:52Pero,

06:53siyempre,

06:53mamaya may

06:54mga dapat pa tayong gawin,

06:56ayan, o.

06:57Ayan, o.

06:57Ayan yung mahira.

06:58Pag ganto yung gagawin natin,

06:59you just wanna make sure na

07:00you go under the spine

07:02para pag

07:04kinuha mo siya,

07:05hindi siya mahuhulog.

07:07Ayan.

07:08Hindi ma mapupunit ba yung laman.

07:10Hindi ba fa-fall?

07:11Ooy, ooy, ooy, ooy, ooy.

07:13Ayan na siya, ayan na siya.

07:14Ayan na siya.

07:15Ayan na siya.

07:15Painit na

07:16ang ating

07:17charming bro next door.

07:19Isila kayo,

07:19baka ma-fall kayo.

07:21Ayan.

07:22Ayan.

07:22So, ganyan lang po.

07:23Ulitin lang natin yung proseso na yun.

07:24And then,

07:25parang skewer type,

07:27lalagay na natin yan sa

07:28ating griller.

07:30Pag nag

07:31iihaw po kayo ng ganito,

07:32I would want to make sure na

07:33lutong-luto yung

07:35dito sa may bandang

07:35neck area

07:36at sa head.

07:38Usually, Chef,

07:39mga gano'ng katagalin yung luto?

07:40Depende, of course,

07:41yan sa

07:42init ng ating uling.

07:44Huwag po kayong

07:44mag-uuling

07:45ng yung pulang-puna yung baga.

07:47Gusto natin ng

07:48medyo may puti-puti na

07:49yung ating mga uling

07:50para mas kontrolado na yung

07:52yung init niya.

07:53So, this would take

07:53siguro per side

07:54mga at least

07:5510 to 12 minutes.

07:57Pero, I would suggest nga na

07:59mas kontrolado natin

08:00yung temperature

08:01para mas even yung cooking

08:03para hindi rin masayang

08:04kasi mataba ito.

08:05Sabi nga ni Chef,

08:06kailangan patience,

08:07parang pagmamahal lang.

08:09Bakit ba ito purong...

08:10I got you!

08:11I got you,

08:12I got you, brother.

08:13I got you.

08:13Parang in love ka ba, brother?

08:16Wala ka,

08:16single nga.

08:17Ay, sis Marie Joseph,

08:18parang umakato ka.

08:20Pero,

08:20alam ko yung puso mo

08:21yung nagahanap,

08:23pati ang iyong sigmura.

08:24Oo, kaya nga excited

08:25nga talaga ako.

08:26After 10 to 12 minutes

08:28times 2,

08:29eto na yung ating

08:30luto na

08:31igat.

08:31Yes, grabe.

08:33Yan, inasal na igat.

08:34Sige, brother.

08:35Please.

08:36Pwede natin ito tikman?

08:36Yes, oo, ready na yan.

08:38Okay, titikman natin yan.

08:40Yan.

08:41Pupunit lang tayo

08:42dyan sa flesh.

08:43Oh, tingnan nyo naman.

08:43Kita nyo yung

08:44pagkaka-glisten

08:46ng karne niya.

08:48Diba?

08:49Ibig sabihin yan,

08:50maganda yung

08:51pagkakadali natin.

08:53Kamusta, brother?

08:53Kamusta yung texture?

08:56Masiksik siya.

08:57Oo.

08:58So, yung iba kasi

08:59parang kinukumpara

08:59ito sa Hito.

09:00I would say,

09:01mas-mas delicate

09:02yung texture

09:03ng kanyang laman

09:04kumpara sa Hito.

09:05Tapos,

09:06ayan o,

09:06flaky rin siya.

09:09Mabukang nag-enjoy

09:09ka, brother.

09:10Saka, parang

09:10yung sa Hito kasi,

09:13yung sobrang lambot.

09:15Okay.

09:15Ito parang

09:16medyo matigas siya.

09:17Firm pa rin.

09:18Firm.

09:18Yun ang tamang term.

09:19Kung makikita nyo po

09:20yung papano nila niluluto yan,

09:21yung unage mismo na dish

09:23sa Japan,

09:24is talagang

09:25niluluto yan,

09:27gine-grill one side,

09:28tinatabi,

09:28tapos parang

09:29ini-steam pa yan.

09:30Saka gine-grill ulit

09:31ito, finish o med.

09:32Kaya nito

09:33yung ganong klase

09:34ng cooking.

09:35Pero,

09:35kamusta yung lasa, brother?

09:37Kakaiba talaga siya, chef.

09:38Lalong-lalo na

09:39first time ko ito matikban.

09:41Tapos,

09:42alam mo yung

09:43Pinoy style na

09:44Japanese.

09:45Oh, nice.

09:47Maganda yung touch natin.

09:48Makaiba talaga.

09:49Parang naghalo

09:49yung dalawang cuisine.

09:51Ayan, mga kapuso,

09:52hindi pa dyan

09:52nagtatapos yung

09:53ating food adventure

09:54kasi mamaya,

09:55may task pa tayo

09:56sa ating

09:57charming bro next door.

09:58Grabe, excited na ako

09:59mamalaman yung task niyan, chef.

10:01Tingnan natin

10:01kung paano siya

10:02mag-struggle

10:02sa panguhuli ng igat.

10:04So, mga kapuso,

10:04tutok lang

10:05sa inyong pambansang

10:06morning show

10:06kung saan

10:07laging una ka.

10:09Unang hirit!

10:10Ikaw,

10:13hindi ka pa

10:14nakasubscribe

10:14sa GMA Public Affairs

10:15YouTube channel?

10:16Bakit?

10:17Pagsubscribe ka na,

10:18dali na,

10:19para laging una ka

10:20sa mga latest

10:21kwento at balita.

10:22I-follow mo na rin

10:23ang official

10:24social media pages

10:25ng unang hirit.

10:26Salamat kapuso!

Catch and cook ng igat with Vince Maristela | Unang Hirit

Category

Transcript

Be the first to comment

Recommended