La brasserie Léopold, institution aixoise depuis 1936, rouvre pour retrouver l’âme du lieu avec le chic en plus

L fut un temps où ses aïolis ou ses choucroutes attiraient les Aixois en nombre. On y célébrait sous les hauts plafonds anniversaires et baptêmes, tandis que dans les salons feutrés, en retrait, les élus locaux parlaient alliances et stratégies politiques. La brasserie Léopold, installée à deux pas de la Rotonde sur le boulevard Victor Hugo, était devenue "the place to be". Une institution. Ni luxe ni chichi, mais une cuisine revigorante, un bon rapport qualité-prix.
Créé en 1936 par Léopold Bonnet, l'établissement installé au rez-de-chaussée de l'hôtel Saint-Christophe a connu la gloire, donc, puis... la dégringolade, comme en témoignent les derniers avis laissés il y a cinq ans par des internautes, échaudés par la qualité des plats et de l'accueil. C'était en 2019-2020, sale période de Covid. Après avoir changé une première fois de main, la Brasserie Léopold vivote avant de baisser finalement le rideau, et la poussière s'installe. Au point que les années passant, les Aixois oublient - presque - son nom."Les gens dans la rue s'arrêtent"
En coulisses, pourtant, on s'active. Le groupe familial Dimacco rachète en 2023 l'affaire, et entreprend une vaste rénovation, de fond en comble, hôtel Saint-Christophe compris. L'investissement est conséquent, à la hauteur des espoirs des nouveaux propriétaires. Il faut dire que l'immeuble est installé à une place stratégique. Peu d'établissements peuvent se targuer de proposer des vues plongeantes sur la Rotonde, tout en disposant d'un parking souterrain...Côté brasserie, la déco est complètement modernisée par les bons soins du cabinet Architecture 54, on réinvente les logos, les assiettes sont créées sur mesure. Une manie du détail qui, espèrent les nouveaux propriétaires, sauront convaincre les clients. Vincent Fourquet, directeur commercial et marketing, ne s'inquiète pas trop. "Nous avons rouvert le 6 août. Déjà, les gens qui passent dans la rue s'arrêtent, les Aixois redécouvrent les lieux. Ce sont souvent d'anciens clients âgés, mais nous espérons qu'ils passeront le flambeau aux nouvelles générations". L'idée? "Faire une brasserie à la parisienne, avec ses plats emblématiques, classiques et qu'on partage, dans une ambiance à la fois chic et décontractée".