12 départements sont placés en vigilance rouge canicule par Météo-France pour la journée du 11 août. Ce dimanche, plusieurs villes ont dépassé la barre des 40°C, dans l'Hérault, les Pyrénées-Orientales ou le Gard.
00:00Cette vague de chaleur qui s'intensifie, la moitié de la France est désormais en vigilance canicule.
00:0612 départements dans le sud-ouest, vous le voyez sur cette carte, sont classés en vigilance rouge.
00:10Aujourd'hui et demain, avec des températures qui vont fréquemment dépasser les 40 degrés, Léopold.
00:15Et même au-delà, au-delà Marie, puisqu'à Toulouse, on va retrouver tout de suite Milan Argelas,
00:20le mercure pourrait monter, Milan, jusqu'à 41 degrés.
00:24Forcément, dans cette boulangerie où vous êtes, on s'y prépare activement.
00:30Oui, Léopold, d'abord un petit point thermomètre, justement à 6h30 à Toulouse.
00:34Il fait déjà 26 degrés selon Météo France.
00:37Ça rend forcément la situation très compliquée pour les travailleurs.
00:41Philippe, par exemple, est boulanger.
00:43Il est au travail depuis 5 heures à côté de ce four.
00:46Philippe, montrez-nous ce four, expliquez-nous à quelle température il chauffe.
00:49Là, actuellement, bonjour, on est à 188 degrés.
00:54Donc là, c'est pour la cuisson des quiches.
00:56Et donc le four, on l'a démarré ce matin à 5h moins le quart et on va le faire tourner en gros jusqu'à 9h.
01:02Comment on s'adapte face à cette chaleur et à cette vigilance rouge canicule ?
01:06On boit beaucoup d'eau.
01:08Le coup du tee-shirt mouillé, ça marche super bien.
01:11Au moins, ça nous aide beaucoup.
01:14Ensuite, oui, après on s'adapte.
01:17Donc, comme je vous disais, nous, les cuissons, on les arrête à 9h.
01:20D'habitude, on fait un plat du jour, on ne le fait pas parce qu'il fait trop chaud et les clients, de toute façon, ne nous le demandent pas.
01:26Par contre, on va forcer beaucoup plus sur les salades, par exemple.
01:29Vous adaptez vos horaires aussi, c'est ça ? Vous fermez plus tôt ?
01:31Oui, on adapte aussi les horaires.
01:33Donc, actuellement, au lieu de fermer à 18h, 18h30, à 16h, 16h30 maxi, on ferme.
01:40Par contre, le matin, comme on nous ouvre à 5h, ça permet d'avoir quand même une bonne amplitude et de pouvoir travailler pour nos clients un peu plus à la fraîche.
01:50Merci beaucoup, Philippe, et bon courage pour cette journée de travail à Toulouse.
01:54Ici, le thermomètre va dépasser les 40 degrés.
01:5741 degrés sont attendus selon Météo France.
02:00C'est 12 degrés au-dessus des normales de saison.
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