T’as déjà goûté au panisse de Marseille ?

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Transcript

00:00Si t'es français et que tu connais pas cette spécialité, ben c'est pas trop tard, on va y remédier.

00:04Ça, c'est la panisse. C'est une spécialité provençale et plus précisément de Marseille.

00:08C'est ultra simple à préparer et il ne faut que 4 ingrédients.

00:11C'est un plat végétarien, économique et riche en protéines.

00:14Les panisses étaient autrefois l'enca des ouvriers et des pêcheurs.

00:16Pour les préparer, tu fais bouillir de l'eau avec un peu d'huile d'olive et de sel.

00:20Quand ça boue, tu coupes le feu et tu verses la farine de pois chiches en une fois.

00:23Tu mélanges bien et s'il y a des grumeaux, n'hésite pas à mixer.

00:26Tu devrais obtenir une pâte qui ressemble à ça.

00:28Maintenant, tu prends un plat que tu badigeonnes d'huile et tu y verses la préparation.

00:32Il faut bien répartir le tout uniformément et lisser le dessus.

00:35Moi, j'utilise un papier cuisson pour lisser la surface facilement.

00:38Tu places le plat au frais pendant 30 minutes à 1h et quand tu sortiras le plat du réfrigérateur,

00:42la pâte sera devenue compacte, tu pourras facilement la démouler et couper tes panisses.

00:47Idéalement, il faut les faire frire dans un peu d'huile.

00:49Moi, je les ai badigeonné d'huile et passé à l'air frayeur.

00:51Et voilà, mes panisses sont prêtes.

00:53Je les ai même un peu trop cuites, ça ne devrait pas être aussi coloré.

00:55Il ne reste plus qu'à les servir avec une bonne sauce pour l'apéro ou en accompagnement.

00:59Allez, bon appétit !