00:00Dans les coteaux de Moselle, le soleil brille et les grappes se colorent doucement.
00:10Au domaine des béliers, Eve-Maurice garde un œil attentif sur ses vignes.
00:14Donc si on regarde là, on a vraiment le changement de couleur qui s'amorce.
00:19Ce stade de la véraison là qui est vraiment engagé.
00:23On arrive à un stade où la vigne, elle arrête de faire du feuillage.
00:26Et tout ce qu'elle va photosynthétiser, elle va le stocker dans ses raisins et dans ses bois.
00:32A partir de là, tout ce qui était encore tout vert va petit à petit s'accumuler,
00:38ce qu'on appelle la phase de maturation, et devenir complètement rouge.
00:42Une météo clémente et un raisin en forme, les conditions sont réunies pour espérer un beau millésime.
00:48Si on a un beau mois d'août, avec des températures,
00:52comme ils nous annoncent dans les prochaines semaines, relativement sèches,
00:57où la pourriture ne pourra pas s'installer, avec du vent, avec la nuit, l'arrosé du matin,
01:02ça séchera la journée et ça va tout doucement pouvoir accumuler les sucres et produire des raisins
01:08qui auront une belle capacité pour faire des vins de macération.
01:12Il faut que les peaux soient saines aussi.
01:18Au domaine sommi, Bernard et Quentin vont faire partie des premiers à vendanger pour la production des bulles.
01:24Regarde-là.
01:26Elles sont belles, elles sont chargées.
01:30C'est comme les champagnes, il faut qu'on le récolte avant 11 degrés.
01:36Et on ne doit pas dépasser les 13 degrés maximum pour tout ce qui est bulles.
01:41Pour le vin, on va attendre une dizaine de jours de plus
01:44pour que la photosynthèse de la vigne prenne le soleil pour ramener du sucre dans les raisins.
01:51Et même s'il faut laisser reposer les vignes jusqu'à la récolte,
01:54quelques petits travaux sont encore réalisés.
01:57On va juste repasser avant-vendange rogné pour enlever tous ces brins-là qui gênent et tout ça.
02:04Et puis penser peut-être aussi à mettre la clôture pour les animaux
02:08parce qu'ils aiment bien manger les raisins.
02:10À en croire nos viticulteurs mozélans, 2025 pourrait bien être une belle année.
02:15C'est une tendance assez générale sur le millésime 2025.
02:18On a quand même eu un climat qui se ressemble selon les secteurs.
02:22Parfois un tout petit peu plus d'eau, un peu moins d'eau.
02:24Mais globalement, sur tous les domaines viticoles de Moselle, on est dans une situation similaire.
02:29Encore quelques semaines de patience avant les premiers coups de sécateur
02:32qui devraient arriver début septembre pour les premières récoltes.
02:35Sous-titrage Société Radio-Canada
Commentaires