Vinadis à Dison prépare les vendanges 2025

Avenir - Vinadis à Dison prépare les vendanges 2025

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00:00Monsieur Nguess, cette année les vendages s'annoncent donc exceptionnelles ?

00:04Oui bien sûr, c'est vraiment une année exceptionnelle.

00:08On aura des raisins qui sont vraiment mûrs et sont vraiment sains

00:11et c'est ce qu'on cherche pour finalement produire des vins de qualité aussi.

00:16Normalement en termes de quantité on va vers un record,

00:20on va vers à peu près 15 000 kg de raisins.

00:24Ce qui veut dire finalement qu'on aura 13 000, 14 000 bouteilles

00:29dans un petit an, une année d'année.

00:33Et donc la semaine prochaine, jeudi prochain, on va commencer les vendages

00:38avec d'abord les cépages qui sont déjà bien mûrs

00:43et ensuite les quatre semaines prochaines jusqu'à 10 octobre maintenant c'est prévu.

00:48On va vendager les différentes cépages, d'abord les noirs et ensuite les cépages blancs.

00:55Et surtout là, on cherche encore un peu de monde pour nous aider.

01:00Le goulant c'est un appel à l'aide justement aux bras de personnes qui sont intéressées de venir nous aider.

01:05Oui, oui, oui.

01:06Là, quand on va dans une atmosphère surtout conviviale pendant une journée, on peut faire la vendage, oui.

01:14Et en termes de qualité de vin, ce serait aussi de bonne année ?

01:17Oui, oui, oui.

01:18On voit, pendant la maturation, il y a toujours trois choses.

01:21Il y a le développement du sucre qu'on a besoin pour les alcools.

01:25Il y a la diminution des acides.

01:28On a encore des vins frais, mais pas trop acides évidemment.

01:34Et la troisième chose, c'est le développement aromatique.

01:37Et surtout là, on peut faire la différence.

01:39Et surtout là, avec la chaleur et le bon temps de cette année-ci,

01:45on aura des grappes, des raisins avec beaucoup d'arômes dedans.

01:50Donc finalement, on peut attendre, on peut espérer que dans les vendanges,

01:56pendant les vins, on aura aussi beaucoup d'arômes normalement.

02:00Beaucoup de complexité, oui, oui.