Skip to playerSkip to main contentSkip to footer
obaid alhamudi
  • 2 days ago

Category

📺
TV
Transcript
00:00عشاق الفلفل والمعبوج الحار
00:02شيء أسطوري
00:04واو
00:06نمبر ون
00:07أنزل بالزيت
00:08حلبة وحبة البركة وحبوب خردل
00:10أضيف عليها الثوم المهروس
00:12ونقلب
00:13فلفل
00:13ونقلب
00:15بوهرات وملح
00:16أضيف الخل
00:17وأضيف عليها شوية موية
00:18ونخليها تتسبك على نار هادية
00:20ونحطها في البرتمان نحفظها
00:22هذا معبوج حق هلبين وصاصة
00:24هذه واحدة معروفة كانت في المخللات
00:26قلت أسوي لكم وصفة من وصفاتها
00:28اللي تبيعها
00:29شيء أسطوري
00:30بس حراق ما ينفع أجرب أخذ الواحد
00:32واو
00:34واو
00:35والله عليك بلاز
00:36الحين ده قسلس بار
00:42ثوم
00:43بصل
00:45ما شوي
00:46طبعا ما رح أحط لكم كيما كيلة لأنه بسوي
00:48حار وبارد
00:51وبحط
00:51هاذي اللي هو
00:53كزبرة
00:54طيب
00:56بحط
00:57ابتحي هذا مالا بسرعة
00:58بسرعة
00:59بسرعة
01:00هذا
01:01شوفوا
01:03هذا صبار
01:04أنا أجيبه جاهز فيه متوفر اللي يحب منه موجود
01:08وبحط
01:10اللي بسرهم معي
01:11يلا وبخلط
01:13يا هيثم
01:19علمنا طريقة صوص صبار العيد
01:21اللي تاكلوا مع اللحم
01:22سكين خضرة
01:22صبار
01:23أربع كياس
01:24ور
01:26لتر كامل
01:27نفصله عن بعضه
01:28ويوم يثقل كذا
01:29كشخله بالمشخل
01:30ونرقعه في نفس الصفرية
01:31في الخلاط كوب قلقلان
01:32ربع كوب ورق غار
01:34أربع قرون
01:34فلفل شعوط
01:35فلفل بارد
01:36عشر فصوص ثوم
01:37شوية خل
01:38ميم صار من المتابعيني
01:41ميم صار من الحوردي
01:42ثلاثة ميم كاف
01:43سنون
01:43وخلطنك
01:44فلفل بنقروش ما يضر
01:46تركوا عنار هارية
01:47ثلث ساعة
01:47حامض وسبايسي ولذيذ
01:49وياكلوه بالفم
01:50وبنحفظه في الثلاغة
01:51وبنعطي منه القيران
01:52ننسوي دقوس الصبار
01:57مع البديان
01:58تعالوا نشوف طريقة وايد
01:59سهل عندنا ثلاثة شاس من الصبار
02:01حطينا عليهم ثلاثة كواب مايحار
02:03ونقعناهم لمدة ساعة
02:04ندعكهم بهذا الشكل ونصفيهم وناخذ منقوع الصبار
02:08لان ينزل صافي بهذا الشكل
02:10في جدر نسخل شوية زيت
02:11نحط ثلاثة فصوص ثوم
02:13منتطلع ريحتهم
02:14ننزل عليهم منقوع الصبار
02:15وبعدها راح نحط ملعقة كبيرة من الكزبرة
02:18وملعقة كبيرة من السكر
02:19نحرك كل شيء ونتركها يطبخ عشر دقايق
02:22ثلاث حبات باديان مشويين بالفرن مسبقة
02:24نقطعهم مكعبات ونحطهم على الصبار
02:27وبعدها راح نحط ربع شدة من الكزبرة المفرومة
02:30ونقطي الدقوس ونخليه على نار هادية يطبخ لين يجهز
02:34بعدها راح نهرس البيديان بهذا الشكل
02:37ونحطه في طبق التقديم
02:38وهذا دقوس الصبار صار جاهز
02:40تاكلونا مع المموش المربيان
02:42الحين ننزل عليهم خليط ملعقة
02:50أقوب ما خليناه
02:52يطلع صوت وتسمعته
02:55الحين نخلطها
02:57ونخليه على نار هادية
03:00لما تسبك
03:01دائما ما نحط ملح
03:03لماذا؟
03:04لان التمر الهندي من أصل
03:06يسوينا مع الملح
03:08فما يحتاج نحط عليه ملح
03:11نخليه شوي يتسبك
03:14ونحط عليه
03:16فلفل
03:18أحمر
03:20إذا تببونا حور
03:22إذا ما تببونا حور
03:23خلوه بدون
03:24حطيت شوية
03:26فلفل أحمر شوي
03:28تبغبغ
03:30تقصون على كل ما تساكرون عليه
03:32تردقوك وتساكرون عليه
03:34تخليونا يبرج
03:36وعقوب
03:37تستخدمونا أي وقت
03:39تحطونا في الثلاجة
03:40ما يخترب
03:41تستخدمونا مع كل طبخاتكم
03:43تبغبغ
03:46تبغبغ
03:48تبغبغ
03:50تبغبغ
03:50تبغبغ
03:51والتمر الهندي
03:52ما أعطيه طعم مختلف
03:54نجهز تبغبغ
03:56تبغبغ
03:57تبغبغ
03:58نضيف عليه شرايح الثوم
04:00شوحت شويها بسيطة
04:02نضيف عليهم
04:03معجون الطماطم
04:05فلفل
04:06اضيف الطماطم المضروب بالخلاط
04:10صفينا التمر الهندي وضيفه على الدقوس
04:16اضيف الحين كزبرة ناشفة وملح وسكر
04:20خليه يطبخ تقريبا 15 دقيقة على نار متوسطة لهاتيه
04:24السلام عليكم حبوائي بي شلونكم شاخباركم بسوي اليوم معاكم دقوس لصبار
04:36حق الكباب البحريني تقميسه
04:40بناخذ تمر هندي شيسه واحده عليها ماء حول
04:44وبعدين بنخلة مثل هني
04:48بنستخدم دين ماء
04:52براويكم باقي المكونات
04:54ثوم
04:56ويا
04:58سنوت وجلجلون مطحونين
05:00نضع زيت
05:02وعليه قفشتين ثوم
05:04نحمسه
05:06لما تطلع ريحته
05:08عندما تطلعت ريحته
05:10نضع سنوت
05:12وكموم
05:14قفشة
05:16قفشة
05:18قفشة
05:20معجون طماط
05:22والبهورات
05:24والكموم
05:26وكزبرة
05:28نضع طماطع واحده
05:30ونضع صبار
05:32قفشة
05:34هذه شطة البطاطس
05:36مرة لذيذة وسهلة
05:38ان شاء الله تعجبكم الطريقة
05:40تابعوها معي
05:42أهلا بنات شلونكم
05:44ان شاء الله بخير
05:46سأفعل معكم الحين
05:48ماء بوج بطاطس
05:50طريقة سهلة ولذيذة
05:52وهذه مقادرنا
05:54لدي هنا ثلاث حبات بطاطس مقطعة مكعبات
05:56اضفت لها شوية زيت زيتون
05:58ورفعتها على النار
06:00احمسها سوى
06:02بعد كده بضيفت لها شوية موية
06:04وغطيها لحد ماتلين
06:0610 دقائق بس
06:08وعندي هنا قطعت في الشفرة
06:10بصلة
06:12وحبت فلف أومي أخضر
06:14وثلاث حبات فلفل أحمر الحار
06:16قطعتهم ناعم
06:18من الشكل هذا
06:20ملعقة أكل مهروس ثوم وزنجبيل
06:22والتواب اللي بحتاجها
06:24كرق وكمل
06:26وفلفل أسود
06:28وهنا كزبرة خضرة
06:30بطاطس شوية
06:32بزيت الزيتون
06:34إذا بدأ يمسك معي في القدر
06:36بضيف لها تقديداً
06:38نصف كاس موية
06:40وغطيه على النار 10 دقائق
06:42نضيف لها اخوش
06:44وصف كاس موية
06:48وضيف بتبصيب
06:50وناعم
06:52ريحة الثوم
06:54وبعدها نضيف البصل
06:55والفلفل المفروم
06:56النوعين
06:58فلفل الرومي وفلفل حار
07:00أجهزنا حين الحمسة
07:02رفعت هنا ملعقة أكل مهروس ثوم وزنجبيل
07:04رفعت هنا ملعقة أكل مهروز ثوم وزنجبيل
07:07في شوي زيت سيتون
07:09أحمسها بس يطلق
07:17أضفت للبصل والفلفل النوعين
07:20أحمسها لحد ما تنشف الموايا بس يلقى الزيت
07:23ما أضغى يكون فيه موايا نهائي
07:26الآن أضفت التوابل والملح للحمسة
07:29شبشرون ينشف الموايا اللي في كلها بس الزيت
07:32جميلة
07:34أضفت الأضفت
07:35البرطاطس لديها النشف من الموايا
07:38سوف تنشف الموايا
07:40سوف أضفت الحمسة الفلفل
07:42قمت بس تغطية البطاطس
07:44أضفت الحمسة في حمسة دقائق
07:46يتصبك مع بعض
07:48ويأخذ المكهة أكثر
07:50أضفت الحمسة في الكسبة الخضراء
07:52كان يكون جاهز
07:54يمكنك التعبؤون بالضغط مانات
07:56وضعون بشوي زيت زيتون
07:58ويعرض
08:00مره رضعه مع المشخول او ايناها وطنية للجوف
08:05مره جودته عالية مره بسورة لكم
08:11روحته خيالي
08:25دقوس باديان او بدنجان على طريقة
08:28الشيف ابو جاسم والشيف ابو بديع
08:31دعونا نمريكم شلون سويناها
08:33عندي حبتي بدنجان احطهم مباشرة على النار زي كده
08:37ابيها تنشوي
08:38وبعد ما شويناها تعال شم الريحة بدنجان وما شوي يا الساتر
08:43شوفوا كيف صارت معنا
08:45وهذه الطريقة
08:46وهذا شكلها بعد ما قشرناها
08:48زيت او زيت زيتون
08:50بصل
08:51ننزل عليه شوية ملح عشان ينزل الماء اللي فيه
08:54بهارات مشكلة
08:56وهنا عندي تمر هندي اللي هو اصبار
08:58طبعا التمر الهندي منقوع بماء حار ومشخول
09:02فلفل اخضر حار نفس هذا
09:05يعطيكم نكهة سبايسي
09:06اذا ما تحبه لا تحط
09:07ننزل الفلفل
09:09واخر شيء الثوم علشان ما يحترق
09:11نقصر عليه واخلي يطبخ على نار هادئ لمدة 15 دقيقة
09:16وهذا شكله بعد ما استوى
09:18نجيب برطمان مغسول ومعقم
09:20نعطيه زيت زيتون
09:24ونفرغ الدقوس
09:28واخر شيء نعطيه زيت زيتون
09:30ونقفله
09:32يقعد معاكم شهر بالثلاجة
09:34طبعا هذا الدقوس تقدر تاكله مع الخبز
09:36مع العيش والرز
09:38واخرنا الدقوس قليلا
09:40نقول
09:42بسم الله
09:44بسم الله
09:48يا السلام
09:50هذا ممكن
09:52على الدقوس
09:54بذنجان او بذنجان
09:56سأكله
09:58يفتر فيك في البحرين