Skip to playerSkip to main contentSkip to footer
obaid alhamudi
  • 2 days ago

Category

📺
TV
Transcript
00:00بتر تيكن بورقر
00:01من ألذ الوصفات للدجاج
00:03شوف البرقر مع الداخل
00:05وهذه البتر تيكن
00:08طعم الدجاج صراحة لذي
00:10تتبيلة رهيبة حرارته موزونة
00:12والطريقة هذه
00:14مختلفة عن أي بورقر دجاج
00:16جررته
00:16استخدم الوصفتنا اليوم زنجز فيليها الدجاج من أمريكانا
00:20مصنوع 100% من أسطور الدجاج
00:22وخالي من الهرمونات المضافة
00:24وخالي من الدهون المتحولة
00:26محبين الدجاج الحار لا يفوتكم
00:28دجاج أمريكانا الزنجز
00:30صراحة مقرمش وحار
00:32ولذيذ جدا تتبيلة ورهيبة
00:34جهز سوس البتر تيكن من المطبخ الهندي
00:36هذه من ألذ البرقرات المقلية
00:38لسويتها أضيف زبدة
00:39بحضلكم المقادير بالضبط
00:41البهارات الكاملة البصل الثوم والزنجبيل
00:44تلكاجو بحرات القرام مسالة وملح
00:46وشوي سكر طماطم مضروب بالخلاط
00:48بحضيف الماء وخلي يطبخ 10 دقائق
00:50بشيل البهارات الكاملة
00:52بخلط المحذرة الطعام
00:54نعيد سوس البتر تيكن
00:56أضيف كريمة الطبخ
00:58وورق الحلبة وخلي يتسبب كذا
01:00وصير جاهز
01:01يا سلام على الرائحة الطيبة
01:03سوس البتر تيكن جاهز
01:05بخليه بمكان دافي
01:06نقلي دجاج جنجز من المكان
01:08والدجاج جاهز
01:11ما شاء الله كبارك
01:12خليه ينشف من الزيت
01:13أضيف الدجاج على البتر تيكن
01:15خليه ياخذ كل النكهة
01:18مايونيز الشتني الهندي
01:20شكين بتر
01:21شوي من مايونيز الشتني
01:24ورغيات خس
01:25وأضفت على الخبز اللي فوق
01:27سوس البتر تيكن
01:29سهلا حياك مرة
01:30هذه الحلقة الثانية
01:31من سلسلة البرغر الأصلي الأمريكي
01:33اليوم راح نتكلم عن
01:35أول برغر سجلت في مكتبة الكونغرس
01:38أول مطعم قدم لحمة مفرومة بالخبز
01:41هذا هو المطعم اللي راح نتكلم عنه
01:44القصة تقول
01:45في عام 1895 ميلادي
01:48كان في واحد في نيوهافن
01:51في ولاية كونيتيكت
01:52عنده عرب الطعام اسمه لويس لانش
01:56يقدم فيها هامبورغر ستيك
01:58لحمة مفرومة
01:59ويقدمونا بصحة كذا توكل
02:01ف1900 ميلادي
02:04هو سوى مطعم قبله بشوي
02:06بس 1900 ميلادي هذا اللي
02:07مسجل في مكتبة الكونغرس
02:10جاه واحد بالمطعم
02:12وقال له أبغى اللحمة هذه المفرومة
02:15بشطيرها بمشي بسرعة
02:17فسوى هذه أول شطيرة مسجلة
02:21في تاريخ قديم طبعا وفي كلام عن اللي قبل كانوا
02:25المغول يحطون اللحمة تحت السرج
02:27علشان يمفرم اللحم بعدين يكلونه
02:30وقصة طويلة وبعدين انتقلت الألمانيا
02:33هذه القصة القديمة
02:35لكن القصة المسجلة الأول شطيرة برقر
02:38هذه هي القصة
02:40وما زال المطعم موجود
02:41يخدمون فيها الجيل الرابع
02:44وصار له قصة انه انقلوه
02:47صار بنفس الأرض بيقام مبنى طويل
02:51عمارة طويلة
02:52فشالوا المطعم من الأساس
02:55وسووا حملة تبرعات
02:57وجمعوا الطوبة الأساسي
02:59علشان ينقلون هذا المطعم
03:01وما زال يقدم البرقر بالطريقة القديمة
03:06مع شوي تحديثات
03:07البرقر الأساسي
03:09ما كان يقدم بالخبز الدائري المعروف عندنا الحين
03:12أول برقر قدم
03:14قدم بخبزة توست
03:16البيضة هذه تحمص
03:17واللحمة تكون مشوية بهذا الفرن
03:20اللي تشوفونه معكم
03:21هذا الفرن مسوى 1895
03:25عبارة عن زي الدرج
03:27فيه لهبة يمين ويسار
03:28مثل شوية الشورمة
03:30ويدخلون اللحمة بشبك
03:32لحمة فقط
03:33تكون عريضة
03:34اللحمة أنا أتوقع أن وزنه 180 قرام كذا
03:37ويستخدمون فيها
03:39بلند مزيجي من قطع لحم
03:42من خمس قطع
03:43كل يوم يسوونه
03:44والغريب بهذا المطعم
03:45أنهم ما يقدمونه
03:47إلا نصف استواء
03:49مديم رير
03:50ما يقدمونه استواء كامل
03:52هذه الشريحة
03:53وكذلك ما فيها أي صوس
03:55فقط مسحة جبنة شيدر
03:58سايل هذه بعجة بعدين
04:01لكن أول شي كانت فقط لحمة وبصلة تشوى مع اللحمة وشريحة طماطم أو تكون لحمة بس وحاليا وجبنة مع خبز التوست المحمص
04:13بنسويها ونجربها معكم ونقول لكم رأينا فيها
04:16اللحمة اللي شفت عندهم ما تكون معجونة مرة ففيها اللحم مثل فرمة هذه السماش
04:22فما رح نعجن كرات اللحم مرة لا
04:25بدمجهم دمج بسيط
04:26وخليهم يتقدم كذا سميكة
04:28فهم يشوونه بشكل سميك
04:31قبل الشواء رح اضغطها شوي
04:35فهذه كرة لحمة مثل ما تشوفون ما نعجنة
04:38ففيها قطع اللحم كذا متفرقة
04:41أثناء عض اللحمة دي بتكون تتفتت اللحمة
04:44بنشوي شريحة بصل مع اللحم
04:47بصل أبيض
04:50بأخذ الشريحة اللي بالوسط هاي
04:53سميكة شوي هذي بنشويها
04:56شريحة طماطم
04:57بتكون سميكة شوي
04:59بالشكل هذا
05:03بستخدم اليوم هذي الشواية من السيف لتوكلات تجارية
05:06هذي شواية يكون تحت فيها مروحة هوا
05:09بحيث تشعل الفحم بشكل أسرع
05:12نشوفه من الداخل معكم
05:13هذي صاج الشوا
05:15ثقيل صراحة
05:17هذا هو
05:18هذا الشوا
05:20هذا وعاء الشواية
05:21النص هنا نضيف الفحم
05:23وهذه الميزة هنا
05:24شفتوا الفتحة هذي
05:25نركب من تحت هذي المروحة
05:28بحجر بدون كهرب
05:29حتى لو يبغى أحد يعني ياخذ الشواية معه بره البيت
05:33ما تحتاج تشبكة بالكهرب
05:35ويجي الهواء من تحت ويشعل الفحم بسرعة
05:37نركب القطعة هذي كذا
05:39وعاء الفحم
05:41نركب الحجر لمروحة
05:43وتركب هنا
05:44والحين يجي الهواء من هنا
05:47شعله تحت
05:49بسم الله
05:51أضيف الفحم
05:54ما شاء الله تبارك الله خلال تقريبا خمس دقائق صار الفحم جاهز
06:01والحين الصاجة
06:02والشواة تصير جاهزة للشواة
06:05الشواية جاهزة ومتحمس أجرب أول برقر سجلت في مكتبة الكونغرس كأول شطيرة برقر
06:13أضيف شوية زيت
06:14ما شاء الله شواية حارة مرة
06:16حمص الخبز
06:19تحميس سريع
06:20بضغط اللحمة شوي كذا
06:22بتكون طبعا سميكة
06:25أضيف ملح على كل الجانبين
06:27وهذه أول شريحة برقر سووت
06:30بخليها على الجنب كذا
06:31عشان تعطي نكهة شوية
06:33وكذلك البصر
06:34نقلب اللحمة
06:37بصر
06:38يقدمون معها جبن شيدر سايل
06:42إضافة للخبزة
06:43للخبزة التوست
06:44لكن أنا عندي جبن شيدر عادي
06:47بخليه عشان يذوب
06:48يستوي اللحم بعد من الداخل
06:50شوف درجة الاستواء
06:51ما رح نقدمها استواء كامل
06:53يعني 140 فرنهاية كذا
06:56تكون من الداخل
06:57تشوفون لون اللحم
06:59يعني يكون لونه أحمر
07:01يوم 135 فرنهاية
07:03وهذه أول برقر
07:04بسم الله
07:06نقلب اللحمة على خبزة توست
07:08بصر المشوي
07:09شريحة الطماطم
07:10ويرش عليها شوي ملح
07:12وهذه أول شطيرة برقر
07:14في أمريكا
07:16ونجرب معكم أول برقر
07:18في أمريكا
07:19هذه الطريقة
07:21شوفوا كيف
07:22داخلها كيف
07:23شوفوا اللحمة كيف
07:26مشوية
07:26يكون بهذا الاستواء
07:29بسم الله
07:29بعطيكم رايي
07:30في أول برقر
07:31بسم الله
07:31شوفوا البرقر بسيط مرة
07:35يعني ما في صوس
07:36ولا في شي
07:36لكن الطعم
07:38لذيذ مرة
07:39طعم الشواء
07:40سماكة اللحمة
07:41واللحمة تكون كذا
07:42متفتتة
07:43والبصر المشوي
07:44الطماط
07:45صراحة مزيج راهيب
07:47مرة حتى خبزة توست
07:48ما توقعت تكون لذيذ كذا
07:50بشطيرة برقر
07:50صراحة لذيذة مرة
07:52سهلا حياكم الله
07:53الحلقة الرابعة
07:54من سلسلة البرقر
07:55الأصلي
07:56الأمريكي
07:56وتاريخ البرقر
07:57اليوم عندنا برقر
07:59جدا مختلفة
08:00القصة بدت
08:01في منفس
08:02في ولاية تينيسي
08:03هذه القصة
08:04بدت
08:05عام
08:051912
08:07قصتها بدت
08:08بمقلات
08:09الزهر
08:09اللي كانوا يسوون
08:11فيها البرقر
08:12قبل
08:12الصاجات
08:13هذه الجديدة
08:13البرقر اليوم
08:14هي ستايل غريب
08:16جدا
08:16للبرقر
08:17وهي
08:17البرقر
08:18المقلي
08:19بالدهن
08:19اي نعم
08:20مقلي
08:20اللحم يقلى
08:22بدهن عميق
08:23بعدين
08:24يقدم
08:24بالبرقر
08:25وما زال يباع
08:26في هذا المطعم
08:27من
08:271912
08:29والقصة تقول
08:30انه
08:31كانوا يسوون
08:32البرقر
08:33بالمقلات
08:33الزهر
08:34واحدة من
08:35الايام
08:35اللي يغسل
08:36بالليل
08:37ما غسل
08:37المقلات
08:38فصار فيها دهن
08:39اليوم الثاني
08:40يبدو بسرعة
08:41وفيه عملة
08:42كثير
08:42فسووا
08:43اللحم
08:44مباشرة
08:45على الدهن
08:46والمصادفة
08:48ان هذا البرقر
08:49اعجب
08:49الزباين
08:50اللي يبداك اليوم
08:51وقالوا
08:52يعني هذا شيء
08:52مختلف
08:53بالطعم
08:54والنكحة
08:55فمن
08:55هذاك اليوم
08:56بدوا يبيعون
08:57البرقر
08:58المقلية
08:58بالدهن
08:59لشان نسوي
09:00هذا البرقر
09:00بنسويه
09:01من الاساس
09:02فبنسوي
09:02الودك
09:03بنفس المقلات
09:04الزهر
09:05علشان نحصل
09:06نفس الطعم
09:07بس الغريب
09:08تدرون شو
09:08ان هذا المطعم
09:09ما زال يبيع
09:10هذه البرقر
09:11ويقول
09:12ان الدهن
09:13اللي نستخدم
09:13هو نفسه
09:14الدهن
09:15اللي من عام
09:161912
09:17تخيلوا
09:18له اكثر
09:18من 100 سنة
09:19يقولون
09:19نعيده
09:20ونصفيه
09:22وما زال
09:23في جزيئات
09:24من هذا الدهن
09:25من ذاك العام
09:26فشي غريب
09:27صراحة
09:28الحين
09:28بنحول
09:29هذا الشحم
09:30هذا شحم
09:31بقر
09:32بلاك آنقوس
09:32بنخليه يطبخ
09:33ويتحول
09:34الودك
09:34بعدين
09:35نصفي
09:35الباقي
09:36من الشوائب
09:37فهذا البرقر
09:38يبغى وقت
09:39الا اذا كان
09:40عندكم
09:40ودك
09:41جاهز
09:41الودك
09:42هو دهن
09:43اللحوم
09:44سواء بقر
09:45او اغنام
09:45بنسوي بورجر
09:46اكيد
09:47باخذ لحم
09:47من مطعمي
09:48مطعم روح القرية
09:49ما شاء الله
09:50هذا لحم
09:51بلاك آنقوس
09:52شوفوا كيف الكورة
09:5360 جرام
09:54يفرم
09:55يوميا
09:55هذه فرمة اللحم
09:57المناسبة للسماش
09:58على حسب