Skip to playerSkip to main contentSkip to footer
obaid alhamudi
  • yesterday

Category

📺
TV
Transcript
00:00سهلا الحلقة الخامسة من سلسلة البرغر الاصلي الامريكي
00:03اللي نتكلم فيه عن انواع البرغر وستايلات مختلفة وما هي معروفة
00:07قصتنا بدت في ولاية ويسكانسون في 1936
00:11صار لهذا الستايل اكثر من 90 سنة
00:14ولاية ويسكانسون مشهورة بانتاج الحيواني ينتجون ربع كمية الجبن لكل الولايات وربع كمية الزبدة
00:21ومن هذا الشي سووا هذا البرغر الغريب
00:24برغر الزبدة ما يصير فيه صوس واضافات بسيطة
00:27بس يحطون فيه كمية زبدة كبيرة
00:30انا متحمس للتجربة ونشوف معكم كيف نسوي هذا البرغر
00:34سوي برغر الزبدة على ستايل هذا المطعم
00:36اللي مفتوح من 1936 بهذه الولاية
00:39وما زال مفتوح
00:41يقدمه مع بصل بطريقة صراحة رهيبة للبصل
00:45ما هو مكرمل وله مشوح
00:47يخليه ينطبخ طبخ
00:49فاضفت زيت وزبدة
00:50بصل مكعبات
00:52نوع البصل هذا البصل الاصفر
00:54اضيف ملح
00:55فلفل اسود
00:56حمسة سريعة
00:57اول ما يبدأ ينحمس البصل
00:59بضيف المرق
01:00مرق لحم او دجاج
01:03كده كمية
01:04خليه يطبخ 20 دقيقة
01:06بنسوي برغر
01:07اكيدا باخذ لحم من مطعمي
01:08مطعم روح القرية
01:09بنقدم اللحم
01:11بلاك انقوس
01:12شريحة هذه كرة لحم تقريبا 60 قرام
01:16بس هذا الستايل
01:17الشريحة اكبر وتكون مسوات قبل
01:20ما هي سماش
01:21فنسويها رحمك
01:22دائم اذا بتسوون شريحة لحم
01:24خلوا الرنج اكبر من الخبزة
01:26لان بعد الطبخ بتقسر شوي
01:28كرتين لحم هذي 60 قرام 60 قرام
01:30يعني 120 قرام
01:31بس بعجنها زين
01:33نشكلها بالرنج
01:35اضغطها زين
01:36وهذا شكل شريحة اللحم
01:39البورقر الزبدة
01:40حين بحفظها بالثلاجة
01:41البورقر الزبدة يعتمد على زبدة طبيعية ممتازة
01:45فهذه زبدة طبيعية ممتازة
01:47طلعها برا من الثلاجة
01:48علشان تصير كريمية
01:49وراح اضغطها
01:50طبعا غيرت القلفز بعد ما سويت اللحم
01:54بعد 20 دقيقة نفتح على البصل
01:57شوفوا البصل تقريبا حين جاهز
01:59يصير كنه شفاف كذا
02:01بخليه مفتوح
02:02يتبخر اغلب الماء ويتركز الطعام
02:04البصل معنا جاهز
02:06وصراحة رايحت وطيبه
02:07نخليه على جنب
02:08بنسوي البورقر بمقلات ستالستيل
02:10حطيت عليها زيت شوي
02:12اول شي بحمص الخبز
02:13احط عليها زبدة
02:14حمص الخبز
02:15هذا الخبز مهم يتحمص
02:17حرارة المقلات تقريبا 160
02:18اضفت على الوجه الاول ملح وفل في الاسود
02:21اضيف على الوجه الثاني ملح وفل في الاسود
02:23بقلب شريحة اللحم
02:24ما راح يصير فيها كراست زي السماش
02:27اضيف البصل
02:28اضيف الجبن
02:30سكرت المقلات بغطا
02:33علشان تبخر ويدوب الجبن
02:34استخدمت جبن شيدر طبيعي
02:36والبرقر جاهزة
02:38برقر الزبدة
02:39ما يكون فيها صوس تحت
02:40برقر الزبدة
02:42من البرقر الاصلية الامريكية
02:44من ولاية ويسكانسون
02:45يحطون زبدة بنفس الكمية هذه
02:48ثلاث ملاعق كبيرة تقريبا
02:50بسم الله
02:51بجربها معكم
02:52صراحة شكل يحمس
02:55هذه برقر الزبدة
02:57يخلونا الزبدة كذا تذوب بالصحن
03:00بقطع البرقر
03:02بسرعة كذا
03:03بسم الله
03:04شوف برقر الزبدة من الداخل
03:07ما شاء الله تبارك الله
03:10زبدة معكم
03:10يا سلام بسم الله
03:14اكيد اي شي يدخل فيه الزبدة
03:16يكون لذيذ
03:17اللي يحبون طعم الزبدة
03:18جربوا هذه الوصفة
03:20صراحة لذيذة مرة
03:23كيف تشيل اللايكات
03:25اللي عملها على الانستغرام
03:26على كل البوستات
03:27في كبسة زر واحدة
03:29يعني مثلا شاب من هالشباب
03:30اهتدى لوجه الله تعالى
03:31وقرر انه بدي شيل كل اللايكات
03:33يلي عملها للبنات
03:34اللي مش تمام
03:35او مثلا شيخ من هالشيوخ
03:37اهتدى
03:38وقال خلص انا بدي اكون رمز لهالشباب
03:40وبيدي اشيل كل اللايكات
03:42اللي عملها لكل البوستات
03:44يلي ملهاش لازمة
03:45فانا عندي الطريقة
03:47اللي تخليك تشيل كل اللايكات
03:49اللي عملها الانستغرام
03:50في كبسة زر واحدة
03:51شوفوا الفيديو
03:52اذا شفت وعاء البخار
04:07واش تتوقعنا بطبخ
04:08بطبخ منتو
04:09ولا شيء اسيوي صح
04:10هذي من اغرب طرق الطبخ
04:12اللي شفت بحياتي
04:13للبورجر
04:14بورجر البخار
04:16من الاستيلات القديمة
04:18لطبخ البورجر
04:18هلا وسهلا حياكم الله
04:19هذي الحلقة السادسة
04:20من سلسلة البورجر الاصلي الامريكي
04:23اليوم عندنا بورجر مختلفة جدا
04:25بورجر الجبن المطبوخة بالبخار
04:28والقصة بدت عام 1959
04:31صار لها اكثر من 66 سنة
04:34ابتكرت هذه البورجر
04:35في ولاية كونيتكت
04:36وما زال في مطاعم تبيعة
04:39بنفس الستايل
04:40راح نسويها اليوم
04:41على نفس الستايل
04:42هذا المطعم
04:43اللي فاتح من 1959
04:45العجيب ان هذه الولاية
04:47هي مشهورة بالصناعة
04:48ففيها اول بورجر
04:50سجلت بتاريخ الكونغرس
04:51في امريكا
04:52اللي صار لها اكثر من 100 سنة
04:54اللي تسوي بالشوايا
04:55اللي تكلمنا فيها بالحلقة الثانية
04:57سوي بورجر اكيد
04:58بجيب لحم من مطعمي
04:59مطعم روح القرية
05:00عندنا اللحم
05:01بلاك انغوس
05:02طبعا هذي كرة لحم
05:0360 جرام
05:05لكن هذا الستايل
05:07يعتمد
05:07على لحم تقريبا
05:09170 جرام
05:10فباخذ ثلاث كرات لحم
05:11يعني 180 جرام
05:13المطعم يطبخ البورجر بالبخار
05:15ويضعه في حاوية
05:17عندي هذه المطبقة
05:18بس بضغط اللحم ضغط بسيط
05:20ما راح نخليه ينعجم مرة
05:22كذا بس
05:23اجمع الكرات
05:24تمام
05:25بعدين احطه
05:26بالحاوية
05:27كذا
05:27بورجر البخار
05:29الصراحة متحمس اني يجربها
05:31عندنا البخار
05:32بس صراحار
05:32نخليها كذا
05:34راح تاخذ ان شاء الله
05:35ممكن عشر دقائق
05:36بورجر الجبن بالبخار
05:37يذوبون الجبن بالبخار
05:39بعد
05:40فبالغالب يستخدمون جبن شيدر
05:42ابيض
05:43او واحد من نوع الجبن
05:44اللي تذوب
05:45فبستخدم 60 جرام
05:47جبن شيدر
05:49بعد خمس دقائق
05:50شوفوا اللحمة بدت تطبخ
05:52نحين بضيف جبن الشيدر
05:55بسم الله حار
05:56في هذا الستايل
05:57ما يحمصون الخبز
05:58يقدمونه مع خبز شوي
06:00ثقيل قوامه
06:01عندي هنا خبز طري
06:04بدون
06:05تحميص
06:06تحميص
06:07المطعم يقدم هذه البورجر
06:09باضافات مختلفة
06:10فاخترت الخردل
06:12كمية بسيطة تحت
06:14بصل ابيض
06:14تخلل
06:15فوق
06:16ماينيز
06:17كتشب
06:18طماطم
06:20وخس
06:21صار لتقريبا عشر دقائق
06:23بشوفوا الاستواء
06:24وشوفوا كيف شكل اللحم
06:25مثل ما توقعت
06:27سيربوذاء البروتين
06:28شوفوا الدهن هنا
06:29طالع
06:30شوف كم استواء اللحم
06:32خلاص اللحم استواء
06:34فوق 60 درجة
06:35بورجر البخار جاهزة
06:37شوفوا الحين
06:39الدهن
06:41اطلعوه قبل ما شيل اللحمة
06:43بسم الله
06:46شوفوا الدهن
06:47والسوائل اللي انزلت
06:49هذي بورجر البخار
06:52شكلها مليانة عصارة
06:54جوبنا الشيدر
06:55اللي مسوى بالبخار بعد
06:57ما شاء الله تبارك الله
06:5960 قرام
07:00بورجر البخار جاهزة
07:03ودائم اذا سوينا بورجر لازم يشوفها مع النص
07:05بسم الله
07:06شوف بورجر البخار معاكم
07:10ما شاء الله تبارك الله
07:12بسم الله
07:13بجرب بورجر البخار
07:14اول شيء تلاحظون وشوف شنون
07:17وصارة قوية
07:20بسم الله
07:21طراحة لذيذة بس لازم نوع اللحم يكون ممتاز
07:24الاختلاف فيها ان تكون طرية من الداخل
07:28تحافظ على وصارة
07:30بس السلبية فيها يعني ما فيها طعم الحرارة سوان الشوي او على القريل يصير فيها الكرملة يعني
07:40لكن كطعم حتى تبغى تتبيل
07:43كل الوصفات اللي شيفت يقولون ما يضفون عليها ملح ولا شيء قبل
07:48الافضل يضاف على اللحمة نفسها
07:50يا زلمي كيف عرفت مرتي انه نحن بالبحر
07:53مرتك بتبعت لك كتير صور من الانترنت
07:55ايه بتبعتلي دائما صور
07:56مرتك عم تراقبك يا غالي
07:57لتعرف موقع اي شخص اختار صورة من الانترنت وعمل لها نسخ
08:00بعدين دخل على هالموقع وعموها اللسخ لرابط الصورة بها المستطيع
08:03وبعدين اضغط على هالزر ليعطيك رابط جديد لنفس الصورة
08:06بتعمل كوبي لهالرابط وبترجع بتبعته للشخص اللي بدك يا عن طريق الواتس اب مثلا
08:10وبعد ما يفتح هذا الشخص الرابط بنرجع على الموقع ومنحدث الصفحة
08:14لنحصل مباشرة على موقع هذا الشخص
08:16لهيك انتبهوا لا تفتحوا اي رابط بيوصلكم
08:18كتبولي رهيبة بالتعليقات لابعتلكم رابط الموقع الخاص
08:21جوسي لوسي بورغر
08:23سلسلة البرغر الاصلية
08:25بورغر الاصلية
08:27عادي يقولون لا تعظوا بسرعة لانه بتكون حارة
08:29بسم الله نجرب معكم
08:31راحة لذيذة شوف شنون الجبن كريمي
08:33خيالية
08:35هلو سهلا حياكم الله
08:37هذه الحلقة السابعة من سلسلة البرغر الاصل الامريكي
08:39اللي نتكلم فيه عن انواع بورغر مختلفة تماما
08:43وغير معروفة احيانا
08:45من انواع البرغر الاصلية الامريكية
08:47ونطبقها بنفس الفكرة اللي كانت بالمطاعم
08:49ونعطيكم رأينا بالاخير
08:51تابعوا السلسلة
08:53شوفوا الحلقات الاولة تراها رهيبة ومختلفة تماما
08:55قصة بورغرنا اليوم بدت
08:57الف وتسعمية واربع وخمسين
08:59يعني صار لها اكثر من سبعين سنة
09:01في مدينة مينيابلوس في ولاية مينيسوتا
09:03غدين نطاقتها صح
09:05والقصة تقول لان فيه مطعمين
09:07يقولون نحننا اول من اختراع
09:09هذا البرغر
09:11القصة اللي انا امين له
09:13انه في واحد من العملاء
09:15جاء للمطعم هذا المطعم
09:17وقال لهم ابغى
09:19تيز بورغر بس ابغى الجبن داخل اللحمة
09:21شريحتين اللحمة
09:23ابغى الجبنة داخل
09:25اللحمة فسوى له المطعم وسكر
09:27اللحمة اول ما قضم
09:29القضمة ساح الجبن فسمى
09:31هذه البرغر جوسي لوسي
09:33بنفس المدينة هذه
09:35في انواع كثيرة
09:37من هذا البرغر كل مطعم
09:39يحط اشكال فحبيت
09:41اني اسويه بالطريقة الاصلية
09:43على هذا المطعم
09:45اللي هو يستخدم فقط
09:47جبنة امريكية
09:49ويتكون سايحة اثناء الطبخ
09:51شوفوا معنا التفاصيل
09:53بنسوي بورغر اكيدة بستخدم لحم من مطعمي
09:55مطعم روح القرية
09:57عد نستخدم كرات لحم بوزن ستين قرام
09:59هذا لحم