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TV CAFEZAL
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#recetinhas

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😹
Diversão
Transcrição
00:00Bom, agora é assim, pra Cláudia e pra todo mundo em casa, se quiser fazer o joelho, é uma receita ultra legal, uma massa fofinha de pão, na verdade.
00:12Você vai pegar fermento biológico, viu Claudinha? Não deve estar me escutando agora, porque na verdade deve estar uma confusão lá, né?
00:21Mas depois ela pega na internet, ó. Aí pega aqui o fermento biológico, um envelopinho inteiro.
00:30Aí eu vou misturar o fermento biológico com leite, que tá morninho, pra ativar o fermento, pra acordar o fermento.
00:40Ainda bem que o pessoal lá na Cláudia provou o joelho, viu?
00:43Por quê, hein?
00:43O convidado tá fora, não vai provar.
00:46Como o convidado?
00:46Tem um convidado que não vai provar isso aí, não.
00:49Quem é o convidado?
00:50O Tiago Leifer, não pode comer nada disso, só vai passar a vontade.
00:56O Tiago hoje vai passar aqui, o Tiago Leifer.
00:58É verdade, não, não quero passar a vontade nele, não.
01:02Deixa eu dar primeiro o joelho, a gente some com os joelhos, tudo daqui, ó.
01:07Aí põe manteiga, dois ovos.
01:11Então é 100 gramas de manteiga.
01:13100 gramas de manteiga, dois ovos.
01:15Dá um negocinho pra eu bater um fuê pra mim, pra eu misturar essa primeira base aqui.
01:21E aí vai açúcar e sal.
01:22Duas colheres de sopa de açúcar e uma colher de sopa rasa de sal.
01:27De sal.
01:29Ó, vou pôr o açúcar já.
01:32Gruda aqui porque resseca.
01:34Imagina a pele da gente, o que acontece no estúdio.
01:37Tudo que a gente põe aqui resseca, assim, a parte de cima.
01:40É mesmo, por isso que eu tenho que hidratar minhas penas.
01:42Diz que você fica hidratando, né, Loura, apenas.
01:45Aí misturado está.
01:47Agora eu venho com a farinha de trigo.
01:50Não põe tudo de uma vez, não.
01:52Vai mais ou menos 830 gramas de farinha de trigo.
01:56Tá.
01:56Não põe tudo de uma vez pra você chegar no ponto lá, até o fim.
02:01Porque eu vou te mostrar o ponto que essa massa tem que ficar.
02:04Deixa eu misturar primeiro, pra não fazer muita sujeira na minha mão.
02:10Sujeira vai fazer sujeira não, né?
02:11Não tem jeito, né?
02:12É.
02:13Massa é na mão, né?
02:14E é bom pegar na massa também, né?
02:16Ó.
02:16Deixa eu endurecer um pouco mais aqui.
02:18Pode pôr, Valéria.
02:20Aí.
02:21Até ela ficar...
02:24E pão é fácil.
02:25As pessoas às vezes falam assim,
02:26Ai, fazer pão é tão difícil.
02:28É nada.
02:29É só disposição.
02:30Ter uma boa receita, né?
02:32Pra não ficar bravo depois.
02:35Porque tem umas receitas que a gente pega por aí.
02:37E aí a gente testa muita coisa aqui, né?
02:40E aí, de vez em quando, você pega uma receita, vai lá, gasta aquele monte de ingredientes...
02:45Não.
02:45Joga tudo fora.
02:46Aí não dá certo.
02:47Aí é bravo.
02:48Por isso que aqui é bom, ó.
02:50Por isso que as coisas aqui acontecem.
02:52Inclusive, queria pegar o André.
02:55Se o André estiver aí.
02:56Não.
02:56Pega pra mim um livro dos 15 anos ali, que eu não mostrei ainda.
02:59Ah, esse é bom, hein?
03:00Falando em receita.
03:02Eu juntei num livro só, gente, as melhores receitas dos 15 anos, que o André vai mostrar aí.
03:10Vai abrir um pouco pra mim.
03:12Legal.
03:12Mostra a capa primeiro, André.
03:14Vou ensinar pra você como é que mostra.
03:17O André vai fazer o favor de segurar ali pra mim.
03:20Aí.
03:20Aí, ó, a capa dos 15 anos aí, do Mais Você, com todas as receitas, aquelas que você gostou, curtiu.
03:30Olha a minha situação.
03:31Olha aí, ó, com um trabalho maravilhoso.
03:34E essas não tem erro, tá, essas receitas?
03:36Essas receitas aí não tem erro mesmo.
03:38Pode fazer tranquilo.
03:39Pode por tudo.
03:40Aí.
03:41Olha cada um.
03:42Olha aí, ó.
03:43E aí você já tá na...
03:44Tava na Bienal, inclusive.
03:46E agora tá em todas as livrarias aí.
03:49Você pode ir lá e falar assim, ah, eu quero a Ana Maria nos 15 anos.
03:54Em todas as boas casas do ramo.
03:56É, são 15 anos e as melhores.
03:58Tem mais de 100 receitas aí.
04:00Você pode ir lá conferir pra ver o que que é bom pra todos.
04:04Maneiro, é verdade.
04:05Aí, gente, ó, cheguei aqui com a farinha até o final.
04:10Tá.
04:10Essa farinha do fundo, não vou precisar dela.
04:13Olha lá, porque já tá me dando ponto aqui.
04:15Já foi a massa, ó.
04:16Já foi a massa, ó.
04:17Aí, ó, tem que ficar assim, ó.
04:20Com uma textura bem...
04:21É molinha mesmo, viu?
04:23Não é uma massa durona.
04:25Aí você vai colocar num recipiente.
04:27Ah.
04:27Pode deixar até aqui mesmo a farinha, ó.
04:29Tá.
04:30E vai deixar crescer por...
04:33Mais ou menos meia hora, 40 minutos.
04:35De repente...
04:36Dependendo do lugar onde você molha.
04:37Tem que descansar a massa.
04:38Tem que descansar.
04:39Então vamos descansar também, vai.
04:41Vamos fazer um intervalo?
04:42Vamos dar uma descansadinha.
04:43Então vamos.
04:43Eu volto já.
04:44Vamos.
04:45Vai, massinha.
04:46Tamo junto.
04:48Aí, gente.
04:49Depois que cresceu lá meia hora, que ele fica assim, ó.
04:52Olha que bonito que fica a massa.
04:54Quando você sentir que ele tá...
04:57Tá num ponto bom, é essa aqui, ó.
04:59Que faz um monte de furinho, tá vendo?
05:02Ah, que bonita, Ana.
05:04Olha lá.
05:05É sinal que o fermento tava bom.
05:06Olha como ela rasga.
05:07Ela rasga, tá vendo?
05:09Deu tudo certo.
05:10Show.
05:10Aí, você joga um pouco de farinha numa mesa, abre, abre assim, ó.
05:16Dessa largura aqui, que deve dar mais ou menos uns 20 centímetros.
05:20Tá, compridão.
05:20É, compridão.
05:22Onde caiba...
05:23Ó, nós arrumamos...
05:24As meninas facilitaram aqui, pra mim, arrumaram um presunto e um queijo.
05:28Ah, já tá junto.
05:29Já tá junto.
05:30Aí, o que que eu fiz?
05:31Eu coloquei todos eles assim, ó.
05:33Um na carreirinha do outro.
05:35E como eu gosto muito de queijo, eu aumentei mais queijo aqui, entendeu?
05:39Fez muito bem.
05:40Pra poder...
05:40Mandou, mandou, mandou.
05:41Quando for, vai, vai.
05:44Quando for, vai.
05:45Queijo pacas.
05:46Isso.
05:47Aí, eu vou vir aqui e vou enrolar.
05:51Vamos começar assim, ó.
05:52Pra não...
05:53Porque senão ficou...
05:54Vamos enrolar tudo?
05:56Direto?
05:56É.
05:57Então, assim, ó.
05:58Que aí vai aqui, ó.
06:01Aí, fica um pãozinho dentro.
06:04Enroladão.
06:04Um enroladão, ó.
06:06E a gente vai enrolando e fica bem juntinho mesmo, tá?
06:11Ó.
06:12E vem vindo assim, ó.
06:13E agora foi, ó.
06:14Olha aqui, ó.
06:15Olha que bonito.
06:16Eu vou esperar isso aí.
06:17Eu vou esperar isso aí.
06:19Aí, gente, aqui eu passo um pouco de ovo batido.
06:23Que é pra não escapar, entendeu?
06:25Ah, é a cola.
06:26É a cola da massa.
06:27Pra colar o joelho.
06:28É o joelho com a colinha do ovo batido aqui.
06:33Aí, passou a cola.
06:36Esse aqui vai escorrer aqui.
06:38Vai escorrer.
06:39Aí, você olha aqui e olha o tamanho do, do, do presente que você tem.
06:46Fez a perna toda aí, né, mamãe?
06:47É?
06:48Fez a perna toda, né?
06:49Qual perna?
06:50A perna.
06:50Tá comprido.
06:51Mais uma pernona.
06:52Aí, eu fiz a perna inteira.
06:55Agora, vai virar joelho, ó.
06:57Olha lá.
06:57Aí, depois que você cortou, você coloca dentro de uma...
07:02Você coloca dentro de uma forma, né?
07:05E deixa crescer.
07:07Passa mais ovo batido em cima pra ficar bonito.
07:11Aí, você põe numa forma e deixa crescer mais meia hora.
07:16Tá.
07:16Já na própria forma que vai no forno, tá?
07:20Deixa ele um pouquinho longe do outro, assim, que ele vai crescer mais um pouquinho.
07:23Vai crescer legal, viu?
07:25Aí.
07:25E põe lá mais meia hora e vai sair bonitão do jeito que a gente gostaria de comer, que
07:34é aquele lá da padaria.
07:36Um bom joelho.
07:37Ah lá, um bom joelho.
07:38Botou meia hora, sai bonito, assim, igual a gente mostrou ali.
07:42E agora, eu vou esperar aquele ali pra eu comer aquele ali também.
07:44É, eu vou esperar também.
07:46Pronto.