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Diversão
Transcrição
00:00Bom dia meu povo, tudo bem com vocês? Caminhos do Campo no ar, fechando mais uma daquelas semanas bem geladas no Paraná.
00:10E olha só o que a gente vai ver no programa de hoje. Vai começar a feira que reúne os sabores dos quatro cantos do campo paranaense.
00:18A feira Sabores do Paraná valoriza as agroindústrias familiares. E no programa de hoje a gente vai saber que tamanho tem este setor aqui no estado.
00:30Raça de gado, genuinamente paranaense, ganha reforço da ciência para melhorar a produção e a qualidade da carne.
00:39Estudantes de escolas públicas do Paraná ganham bolsa para aprender inglês e conhecer como é a vida no campo nos Estados Unidos.
00:48Nunca imaginei que eu ia sair de um país para outro, né?
00:51Encerrada a colheita da segunda safra de feijão, o Caminhos do Campo traz uma sugestão de receita com feijão preto.
01:00O pão pusqueiro e feijão é um bolinho?
01:03Receita ótima e fácil para um café da tarde.
01:08Encham a cuia, peguem mais um cafezinho e fiquem com a gente. O Caminhos do Campo está começando.
01:14Começando.
01:15Esta semana a Curitiba vai receber uma das feiras, eu diria assim, mais gostosas do estado.
01:36É a feira Sabores do Paraná, que foi retomada timidamente no ano passado, depois de uma pausa de 10 anos,
01:43mas que agora ganhou o corpo e vai reunir produtores de todo o estado, no Parque Barigui, a partir de quinta-feira.
01:50Essa feira incentiva a produção das agroindústrias familiares, um setor que movimenta muita gente pelo estado.
01:59Morretes, litoral do Paraná.
02:01Clima temperado e terras férteis favorecem uma agricultura diversificada de frutas, legumes e hortaliças.
02:09Desta estufa aqui saem tomate, maracujá, tudo orgânico, para ser vendido em natura.
02:16O excedente da produção acaba sendo transformado em molho, polpa e geleia.
02:22Nessa propriedade, a certificação para agroindústria veio há pouco mais de dois anos,
02:28depois do cumprimento de uma série de exigências do Ministério da Agricultura.
02:33Ana é a engenheira agrônoma e sócia do projeto.
02:37É ela que supervisiona tudo, desde a parte de plantio, colheita, até a fabricação e comercialização.
02:43As geleias, polpas para sucos e o molho de tomate têm ponto de venda em morretes e consumidores em Curitiba.
02:52De início a gente começou a produção de frutas, hortaliças, para vender em natura.
03:00Mas quando começou a produção do maracujá, a gente pensou o que a gente vai fazer.
03:04Primeiro veio as polpas.
03:05Para a Ana, a feira de sabores é oportunidade de novos negócios.
03:21E esse ano a gente espera que a gente consiga atingir mais público, mais pessoas.
03:27No Paraná, segundo dados do Instituto de Desenvolvimento Rural, são 1.024 agroindústrias.
03:34956 são empreendimentos individuais, 41 associações e 18 cooperativas.
03:4281,9% utilizam apenas mão de obra familiar.
03:47As agroindústrias geram um número significativo de postos de trabalho.
03:512.579 são de mão de obra familiar e 396 contratados.
03:57E a renda bruta mensal de cada agroindústria chega a 12.868 reais.
04:05Aqui em Morretes nós temos uma diversidade muito grande de produção de hortaliças e frutas.
04:10E existe um potencial muito grande.
04:12Os agricultores têm um talento muito bom, além de produzir, de fazer comida gostosa.
04:17A Gislaine fabrica 150 quilos de bala de banana e 350 quilos de chips de banana e de mandioca por mês.
04:26A mandioca e a banana vêm de áreas de plantio da família.
04:29Quando eu era criança, minha mãe e meu pai já faziam farinha de mandioca.
04:34E depois a gente foi agregando outras coisas.
04:37Como a gente sempre teve lavoura, plantação, né?
04:40Então se perdia muito produto ali.
04:42E a minha mãe viu ali a oportunidade de aproveitar aquele produto, né?
04:49Então o pepino às vezes está barato demais, não tem venda.
04:52Daí a gente começou a fazer conservas.
04:54Conserva de pepino, conserva de quiabo.
04:56Alguns desses itens de produção, ela vai levar para a feira de sabores.
05:03Quando ela voltou, nossa, fiquei muito feliz.
05:06É a oportunidade, assim, do agricultor, do produtor mostrar o seu produto, né?
05:11É uma vitrine, né?
05:15A feira Sabores do Paraná com agroindústrias,
05:18parecidas com essa que a gente viu na reportagem da nossa diva Dulcinea,
05:23abre quinta-feira no Parque Barigui, em Curitiba.
05:27E eu já estou me organizando para ir para lá, hein?
05:30Olha só, me dei bem.
05:33Agora deem só uma olhada nessas imagens.
05:36Lindas, né?
05:37Essa é uma plantação de canola toda florida, em Tamarana, no norte do estado.
05:42Essas flores amarelas dão origem a uma semente, que é rica em óleo,
05:47extraído principalmente pela indústria de alimentos.
05:50Apesar de não ser uma cultura muito difundida no estado,
05:54a área de plantio vem crescendo.
05:56Em 2023, foram 3 mil toneladas.
05:59No ano passado, já passou um pouquinho disso, com 3 mil e 200 toneladas.
06:04E este ano pode ser ainda maior.
06:05É uma cultura que tem as florações um pouco desuniformes,
06:11então ela fica sensível a geadas em determinados momentos,
06:15em vários momentos.
06:17Tem algumas dificuldades de colheita, de maturação homogênea desses grãos.
06:24Então, tudo isso acaba gerando certas dificuldades,
06:28mas que às vezes podem ser compensadas pelo que ela deixa no solo,
06:31que é uma cultura boa para a rotação de culturas e para tornar o solo
06:36um solo mais estruturado de uma maneira positiva.
06:43Esta semana, pesquisadores do Brasil e do Canadá estiveram aqui em Cascavel.
06:48A visita faz parte de um estudo para o melhoramento genético
06:52de uma raça de gado desenvolvida aqui no estado, a Purunã.
06:56Seu Ernesto observa o rebanho na propriedade contente com a produção.
07:03Ele sempre quis criar gado e foi no show rural de 2018 que tirou o sonho do papel,
07:09quando conheceu a raça Purunã.
07:11E a hora que nós chegamos no Purunã, ele me explicou as vantagens
07:14e uma delas que me deixou fascinado,
07:18que é aquela que mexe com o órgão mais sensível do corpo humano,
07:21que se chama bolso.
07:22Ele falou, olha, enquanto outras raças você leva 28, 30 meses
07:28para fazer dinheiro no frigorífico,
07:30Purunã com 18, 20 meses dá 18, 20 arroba.
07:35Eu falei, então é isso que me interessa.
07:37O Purunã é o resultado do cruzamento de quatro outras raças bovinas
07:40e começou a ser produzida em 1996 aqui no Paraná.
07:45Em 2016, a raça foi reconhecida pelo Ministério da Agricultura.
07:49Hoje, além do Paraná, ela é criada também em outros estados.
07:54É um animal com bastante adaptabilidade, com grande velocidade de ganho de peso,
07:58um animal que produz uma carcaça bastante volumosa
08:01e que traz uma raça precoce também, que traz as fêmeas,
08:06tem uma boa habilidade materna.
08:08Então, tudo aquilo que o produtor precisa.
08:10A raça é paranaense e a maior produção fica aqui na região oeste.
08:14Neste momento, os pesquisadores estão coletando as amostras
08:18para fazer a avaliação genética.
08:22A avaliação genética em gado é um processo técnico
08:25que busca identificar os animais com maior potencial genético
08:28para características desejáveis, como produção de leite,
08:31ganho de peso, fertilidade.
08:34Os dados genômicos são dados muito poderosos.
08:38Eles podem nos ajudar a encurtar o intervalo de geração,
08:41por exemplo, o bezerro recém-nascido.
08:44A gente já consegue tirar uma amostra de material genético
08:48e já dizer o mérito genético daquele animal,
08:52qual o valor genético daquele animal.
08:54Poderia ser um touro, poderia ser uma matriz
08:56ou é um animal que vai para a recria.
08:58Nessa pesquisa, amostras serão retiradas de 3.500 animais.
09:02Flávio é pesquisador na Universidade de Vancouver, no Canadá,
09:05e veio ao Brasil para ajudar nessa avaliação.
09:08O primeiro projeto de seleção genômica foi o nosso grupo em Guelph,
09:13que fez, e foi para a raça holandesa.
09:17Estou participando desse projeto para trazer esse conhecimento da raça holandesa,
09:22que é a que eu mais trabalho, para o Purunan.
09:25Essa avaliação vai ajudar também os pesquisadores a mapear a eficiência produtiva
09:30e resistência a doenças, tudo para melhoramento genético da raça.
09:34De forma simples, é a tentativa de prever o futuro do animal,
09:39saber o que esperar do comportamento de um rebanho.
09:42É importante dizer também que nós estamos inserindo novas características
09:45que até então não eram avaliadas.
09:47Por exemplo, a resistência ao carrapato, né?
09:49Começar a selecionar para animais mais resistentes.
09:51O Purunan é uma raça que desponta como muito promissora.
09:55E é a importância da pesquisa trazer para nós opções boas ou melhores
10:00até que nós já temos.
10:02É o bicho do Paraná.
10:03O bicho do Paraná já está fora do estado,
10:07sendo utilizado por um grande número de pecuaristas.
10:11Depois do intervalo, nós vamos conhecer o Vinícius,
10:14aluno de um colégio agrícola que está entre os estudantes paranaenses
10:18que ganharam uma viagem para os Estados Unidos.
10:22A gente volta já.
10:23Que estudante que não sonha em passar uma temporada no exterior, hein?
10:46Conhecer uma nova cultura, aprender uma língua estrangeira.
10:49Mas a gente sabe que para boa parte dos estudantes é um sonho muito difícil, muito caro.
10:55Hoje a gente vai conhecer o Vinícius, aluno de um colégio agrícola de São Mateus do Sul
11:00que ganhou uma dessas oportunidades num programa de intercâmbio.
11:05O Vinícius é um dos 100 alunos paranaenses ligados ao campo de escolas públicas
11:11que vão passar em uma temporada nos Estados Unidos.
11:15E antes de embarcar, ele conversou com o Caminhos do Campo.
11:21Os protagonistas e o diretor da trama.
11:27Os gêmeos José Pedro e Tiago foram a inspiração do curta-metragem do irmão mais velho, Vinícius.
11:34O filme de três minutos que mostra a rotina dos mais novos
11:38foi feito para uma atividade num curso de fotografia
11:41ministrado no Centro Estadual de Educação Profissional Agrícola de São Mateus do Sul.
11:48O roteiro executado com a ajuda do professor
11:50foi o vencedor num festival de cinema da cidade.
11:54E como prêmio, Vinícius ganhou um curso de inglês.
11:58Quando a gente falou pra ele da questão do intercâmbio
12:02e aí uns dias depois ele veio conversar comigo
12:05porque pra fazer o intercâmbio, um dos critérios é eles fazerem a plataforma
12:11e conseguir a certificação.
12:13E ele não tinha nenhum até então, né?
12:15Nós começamos as aulas em fevereiro, acredito que um, dois meses ali
12:21pra ele conseguir os certificados.
12:24E pra conseguir esses certificados, vou ter que fazer aulas online.
12:28Dedicação, que fez o aluno ser um dos 100 estudantes
12:32selecionados para a primeira edição agrícola
12:35de um programa de intercâmbio do governo do estado.
12:39Vinícius passa as semanas no colégio a 40 minutos da casa da família.
12:44A ida para o alojamento no ano passado foi difícil.
12:49No começo até ele queria desistir também.
12:51Porque daí ele é acostumado, né?
12:52A gente também, ele vinha da tarde e descia do ônibus aqui pra casa, né?
12:56Ele não comia se ele achou, né?
12:58Certo, mas lá tem que ficar, né?
13:00De segunda a sexta-feira.
13:01Daí eu falei pra ele, você que sabe, você que é exé, desistiu.
13:05Daí ele falou, acho que não, mas pensando bem, vou continuar.
13:08Primeira vez num colégio agrícola, né?
13:10Em alojamento, de segunda a sexta, né?
13:12E até conhecer os meus amigos e tudo mais, fazer amizade, né?
13:16Foi difícil.
13:16Mas depois daí se acostumei mais e se entormei com a turma lá e fiquei.
13:22Mal ele sabia que um dia a distância seria ainda maior.
13:29O cenário nos próximos quatro meses vai ser outro.
13:33De uma comunidade na zona rural em São João do Triunfo, nos Campos Gerais,
13:37para o estado campeão de produção de milho nos Estados Unidos.
13:41e que é também um dos maiores produtores norte-americanos de carne suína,
13:47assim como o Paraná, entre os estados brasileiros.
13:51Vinícius vai estudar no estado de Aioa,
13:53distante quase nove mil quilômetros da cidade em que nasceu no Paraná.
13:59Nunca imaginei que eu ia sair de um país para outro, né?
14:01Mas foi uma emoção muito incrível, muito feliz.
14:04Nossa, eu chorei.
14:06Deu tudo um pouco, emoção de todo jeito, né?
14:08Por uma mãe, né?
14:09Mas eu tô bem dele, né?
14:11É um menino muito dedicado e empenhado nas coisas, sabe?
14:14Nunca, assim, sempre se dedicou nos estudos, nunca queria faltar aula, assim.
14:19O adolescente de 16 anos teve o primeiro contato com a agricultura através do pai.
14:26O pai levava a gente a trabalhar, né?
14:27Daí a gente seguia o exemplo dele, né?
14:30É, que pra mim, essas coisas simples, né?
14:32Daí eu já gostava também, né?
14:33Eu sempre morei no interior, né?
14:35Daí o pai trabalha com isso também.
14:37E daí eu sempre gostei, né?
14:39De manejar ali, mexer com a terra, com as plantações ali.
14:42Eu sempre gostei.
14:43Pra ele, daí, vai ser uma relíquia, né?
14:46Pois é, o sonho da vida dele, né?
14:48Estudar e crescer na vida dele, né?
14:50Porque a gente não tinha oportunidade, né?
14:52A gente tinha que trabalhar, né?
14:54Pra sustentar os irmãos, o filho, o pai, às vezes.
14:58Tinha que ajudar também na lavoura.
15:00Nós acompanhamos o dia dos pais da família.
15:04O domingo foi reservado para colocar as orações em dia, arrumar as malas e praticar o inglês.
15:12Eu falo português em inglês.
15:15O que você acha que vai ser mais difícil lá fora?
15:17Eu acho que o idioma.
15:19Por causa que o meu idioma é mais ou menos, mais ou menos.
15:23Mas lá eu vou aprender, né?
15:25O que você acha que vai mudar pra você?
15:27Pra mim vai mudar o meu jeito, né?
15:29Mais independente, né?
15:31Mas o jeito de falar mais inglês ali.
15:35É, eu acho que eu vou aprender bastante coisa lá e vou praticar aqui.
15:43Que baita oportunidade, hein?
15:46Parabéns pro Vinícius, pra família dele e também pra todos os outros estudantes
15:51que vão participar desse intercâmbio pros Estados Unidos.
15:54E quem já pode ir também preparando os passaportes
15:58são as duas criadoras do Bicho da Seda que ganharam uma viagem pra França.
16:03Elas participaram de um concurso promovido pelo Instituto de Desenvolvimento Rural do Paraná.
16:08Os nomes delas foram revelados essa semana.
16:12São as produtoras Giovanni Machado Moro, de Palmital,
16:15e Maria Rosa Pires de Souza, de Godói Moreira.
16:18Elas concorreram com mais de 200 criadoras do Bicho da Seda
16:22e estavam entre as 10 finalistas.
16:25Como prêmio, as duas vão visitar o Festival da Seda na cidade francesa de Lyon,
16:30que reúne empresas de seda de diversos países.
16:33Além disso, também vão ter a oportunidade de conhecer a fábrica
16:36de uma grife de luxo francesa.
16:39A viagem pra França está programada pro fim de novembro.
16:44Parabéns Giovanni, parabéns Marie,
16:46e também pra todas as outras finalistas.
16:48E neste fim de semana, uma festa destaca uma paixão dos brasileiros.
16:55É a Festa Nacional do Feijão Preto,
16:58no centro de eventos Terra das Cachoeiras Gigantes, em Prudentópolis.
17:02E pra aproveitar a festa,
17:04a gente vai aprender o preparo de um bolinho de feijão.
17:07Não perca, até já!
17:08Já diziam as frenéticas na música do Gonzaguinha,
17:3210 entre 10 brasileiros preferem feijão.
17:36Lembram?
17:37Ou não é do tempo de vocês, hein?
17:40O importante é que feijão faz bem pra saúde.
17:44E aqui no Paraná, nós temos a cidade que mais produz feijão no país.
17:49Prudentópolis, nos Campos Gerais.
17:51Tanto que neste fim de semana,
17:52estão promovendo lá na cidade a Festa Nacional do Feijão.
17:56E aproveitando o embalo,
17:57Caminhos do Campo vai ensinar hoje a receita
18:00de um bolinho de feijão típico da região.
18:03Vamos ver?
18:03Eu tô aqui com a Simone,
18:05que é moradora aqui da área rural de Prudentópolis,
18:08e que hoje vai ensinar pra gente uma receita bem diferente,
18:11chamada de pampusquê, né Simone?
18:13O que é o pampusquê?
18:15O pampusquê de feijão é um bolinho,
18:18é uma massa feita de mandioca,
18:20e é muito conhecido na região de Prudentópolis,
18:23mas é muito gostoso,
18:24ele é muito nutritivo.
18:26Não é difícil de fazer,
18:27é bem ingrediente simples,
18:29bem facinho de fazer.
18:29Já vamos mostrar,
18:30vamos ver como é facinho de fazer.
18:31Antes, vamos à lista de ingredientes.
18:36200 gramas de feijão preto cozido,
18:38temperado e amassado,
18:41salsinha e cebolinha a gosto,
18:44300 gramas de farinha de trigo,
18:47200 gramas de mandioca crua e ralada,
18:503 ovos,
18:521 colher de banha,
18:5310 gramas de fermento biológico,
18:56meia colher de açúcar,
18:58meia colher de sal e óleo para fritar.
19:02Primeiro, eu vou colocar os ovos,
19:04bater,
19:07aí depois dos ovos,
19:08eu vou colocar a mandioca,
19:10aí depois eu vou estar pondo só,
19:12é uma meia colher de açúcar,
19:15ó,
19:16minha colher é grande,
19:17é só uma quantinha.
19:18O sal,
19:19o sal também é a mesma quantidade de açúcar,
19:21meia colher.
19:22O fermento eu estou usando,
19:25são 10 gramas que eu estou usando de fermento biológico.
19:28E a banha.
19:34A banha é uma colher de banha que eu coloquei aqui,
19:37bem cheia.
19:39Não precisa muito.
19:43Depois vai adicionando a farinha aos poucos.
19:46Pode colocar a massa na bancada
19:52e ir amassando ela
19:53até chegar no ponto de desgrudar da mão.
19:56Está vendo, ó?
19:57Esse é o ponto da massa, ó.
19:59Na sequência,
20:00é preciso deixar a massa descansar 40 minutos.
20:04Então aqui, ó,
20:05a minha massa já está,
20:06já descansou os 40 minutos.
20:08Aqui o feijão,
20:09eu vou colocar
20:10a salsinha,
20:11a cebolinha,
20:12porque ela fica,
20:15o recheio fica muito mais saboroso
20:17com o cheiro verde.
20:19Para a montagem,
20:20basta separar a massa em bolinhas.
20:24Depois é preciso abrir essas massas
20:27e ir adicionando o recheio.
20:29Aí tenta fechar no formato de um pastel
20:31e pressiona as bordas com os dedos.
20:35Depois de montados,
20:36também é necessário deixá-los reservados,
20:39descansando,
20:40para a massa crescer mais um pouco.
20:42Aqui eu já tinha preparado isso daqui antes,
20:46porque é uma massa
20:46que o pão ia demorar muito para crescer.
20:49Ó, podem ver,
20:50ele já era bem pequeno,
20:52aquele tamanho que eu fiz lá,
20:53que eu mostrei,
20:54só que aqui ele já está maior.
20:55Está vendo?
20:56Esse é o ponto de você ir fritando ele.
20:59Para essa parte,
21:00a Simone adicionou 2 litros de óleo
21:02em uma frigideira grande,
21:04mas a quantidade também depende
21:06de quantos bolinhos a receita render.
21:09Para testar se o óleo
21:10está na temperatura certa,
21:12ela sugere colocar um pedacinho de massa antes.
21:15Caso esteja bem quente,
21:17pode começar a fritura.
21:19É necessário ir virando os bolinhos
21:21para que eles não fiquem cruz por dentro.
21:24Essa parte leva cerca de 5 a 10 minutos.
21:27Depois desse tempo,
21:29eles começam a dourar
21:30e é a hora de tirá-los.
21:33Você pode colocar eles em um recipiente
21:35com papel toalha
21:36para ajudar a ficarem mais secos.
21:41E para acompanhar os bolinhos,
21:43um bom café.
21:45Olha essa mesa
21:46que a Simone preparou para a gente.
21:48Mas claro que o destaque
21:50é o pampusquê.
21:57Esse é o ponto que fica bem frito.
22:01O cheiro da mandioca fica no pampusquê.
22:05Fica delicioso.
22:06Receita ótima e fácil
22:09para um café da tarde.
22:10A Festa Nacional do Feijão
22:15termina hoje
22:15no Centro de Eventos
22:17Terra das Cachoeiras de Gantes
22:18em Prudentópolis.
22:20E os detalhes
22:21dessa receita deliciosa
22:23do bolinho de feijão
22:24vocês conferem
22:25na nossa página
22:26de receitas paranaenses
22:27no G1 Paraná.
22:29E gente, preparem o coração
22:31porque domingo que vem
22:33a gente revela
22:34os finalistas
22:36do nosso concurso de receitas
22:38Ansiedade é mil, né?
22:39E a gente também tem
22:40um encontro marcado
22:41a partir de quinta-feira
22:43na Feira Sabores do Paraná
22:45no Parque Barigui
22:46em Curitiba.
22:47Combinado?
22:48Aproveitem o domingo
22:49uma ótima semana.
22:51Se cuidem.
22:52Tchau, tchau.
23:09Tchau, tchau.
23:11Tchau, tchau.
23:12Tchau, tchau.
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