00:00Com a Júlia Cássia, porque o Espírito Santo é o segundo estado com maior produção de café do Brasil.
00:06A gente tá muito interessado em café hoje, né Júlia?
00:09A especialidade daí é o café Conilion.
00:13Eu não conhecia, você conta pra mim que café é esse?
00:16Por que que ele é tão importante aí?
00:18Bom dia.
00:21Ei Rodrigo, muito bom dia pra você.
00:24Bom dia pra Cíntia.
00:25Sim, o Espírito Santo se destaca aí na segunda maior produção de café.
00:28Só perde pra Minas Gerais e tem essa peculiaridade de ser o maior produtor do café Conilion.
00:34Eu já quero abrir aqui pra vocês, mostrando essa mesa linda aqui que a gente preparou
00:38pra também os telespectadores do Bora Brasil tomar esse café da manhã com a gente, né?
00:42A gente tá aqui numa padaria no centro de Vila Velha, região metropolitana da Grande Vitória.
00:47A gente tem bolinho de empim, tem bolinho de chuva, bem brasileiro, né?
00:52Mas também é um café meio misturado, um café meio francês também, com croissant, né?
00:56Meio austríaco.
00:57Mas a gente tem o chefe aqui, que é justamente o cafezinho.
01:01Essa mesa linda, quem preparou pra gente com muito carinho foi o Júnior Jodima,
01:05que é o chefe padeiro aqui da padaria.
01:08Júnior, muito bom dia.
01:10Enquanto a gente vai passando o nosso cafezinho pra gente falar dessa paixão nacional,
01:14eu quero saber, esse café coado é a preferência dos clientes?
01:18Bom dia, bom dia a todos.
01:20É, o cafezinho coado é a preferência.
01:23Vamos começar a passar o nosso cafezinho, né?
01:25Porque a gente tem esse cafezinho que nós preparamos aqui, é um cafezinho gourmet de 90 pontos,
01:33é 100% arábica, hoje aqui das montanhas capixabas, né?
01:39E aí a gente tá fazendo ele numa técnica que a gente chama da Rario V60,
01:46que é esse filtro próprio pra poder passar todos os óleos essenciais do café, né?
01:51A temperatura da água, 90 graus, nós estamos deixando um minutinho de infusão,
01:57ele tem todo um preparo, ele tem toda uma técnica pra você poder passar o café.
02:01Sem falar, gente, que é uma experiência única, né?
02:03O cafezinho coado, assim, na hora, na mesa, é uma experiência diferente que vocês proporcionam aqui, né, Júnior?
02:10E, inclusive, a gente tá falando sobre a liderança do Espírito Santo de ser produtor de café Conilon,
02:15você falou que o que tá servindo aqui é arábica, mas você também serve outros tipos de café,
02:20o pessoal tem preferência.
02:22Como é que você trabalha aqui com os tipos de café?
02:23Olha, a gente trabalha hoje aqui com um café praticamente 100% arábica, né?
02:29Tanto ele aqui passado na hora, como ele coado ou como ele no expresso, né?
02:36Porque hoje você tem o cafezinho coado, você tem o cafezinho expresso e você tem os cafés especiais,
02:41que são os métodos.
02:42Você tem a prensa francesa e você tem a Rario V60.
02:46Todos eles eu trabalho com o café 100% arábico.
02:51O café coado na banca que a gente tem, é ele meio a meio, um pouco de café,
02:56já um blend de café arábico com café Conilon.
03:00A qualidade do grão faz toda a diferença, né, Júnior?
03:03Enquanto o nosso cafezinho tá passando aqui, eu vou pedir licença rapidinho,
03:06já volto pra gente fazer um brinde, tomar o cafezinho,
03:09é porque eu só vou ver com o pessoal aqui que tá na padaria,
03:12Rodrigo, Cintia, vocês aí que nos acompanham,
03:15porque eu quero saber qual é a preferência de café de vocês.
03:17Gente, muito bom dia, licença.
03:20Eu vou nesse querido aqui que eu já tinha trocado uma ideia com ele.
03:23Tudo bem, Júlia? Muito prazer.
03:25Você é o?
03:25Eduardo.
03:26Eduardo, deixa eu sentar aqui.
03:27Até deixou a cadeirinha aqui separada.
03:30Gente, é porque hoje a gente também tá divulgando um estudo recente que saiu,
03:34dizendo que o cafezinho pretinho, básico, sem açúcar, sem gordura,
03:38ele é que faz bem pra saúde, tá, gente?
03:41Aceitem ou não, gostem ou não.
03:42Esse estudo mostra que reduz o risco de até 17% de mortalidade de várias doenças.
03:49Conta pra mim, como é que você toma o seu cafezinho?
03:51Eu, normalmente, até brincando aqui, pedi, ele trouxe o cafezinho preto.
03:54Eu gosto de café com leite de manhã.
03:56Eu não sou um grande bebedor de café durante o dia.
03:59Normalmente eu bebo só pela manhã.
04:01Tem gente que gosta de beber logo depois de almoçar e tudo.
04:04Mas, assim, o café preto mesmo eu tomo de manhã, todo dia,
04:07mas sempre com uma gotinha de leite, eu gosto.
04:09Tem que ter, não vai o purinho, não.
04:11Eu sou mineiro, mineiro é tradicional nessas coisas.
04:13Deve comer com pão de queijo.
04:15É, não, às vezes pão de queijo, às vezes com pão aqui dessas padarias maravilhosas,
04:19meus amigos aqui.
04:20Tá certo.
04:21Tem alguém que toma ele purinho, sem açúcar, sem leite?
04:25Você, eu, sem cara?
04:26Todo dia, só o cafezinho, sem açúcar, sem nenhum adicional, café puro.
04:32Maravilha, é pra começar melhor o dia, né?
04:34Pra começar melhor o dia, também pra cuidar um pouquinho da saúde, né?
04:36É isso aí, tem que ser, né, gente?
04:38Agora, gente, muito obrigada, tá bom?
04:40Um ótimo café da manhã pra vocês, uma ótima terça.
04:43Vou voltar, porque agora eu quero tomar meu cafezinho também, né, gente?
04:47O Júnior tá ali me esperando.
04:49Agora o cafezinho já acabou de ser passado, né, Júnior?
04:53Vamos, então?
04:54Enquanto a gente se serve aqui, também tem bolinho e tudo mais.
04:59Então é isso, né, gente?
04:59A gente tá falando sobre essa paixão nacional hoje.
05:02Tem várias formas de servir.
05:04O Júnior, inclusive, me disse que o pessoal não gosta tanto,
05:07os clientes não gostam tanto do expresso aqui.
05:10Porque tem toda a forma de servir, né, a cultura, o café coadinho.
05:14Lá em casa também é café coadinho.
05:16Dessa vez, no meu caso, é coador de pano.
05:19E eu, Júnior, sou adepta do cafezinho puro, sem açúcar.
05:23Eu já acostumei.
05:24Você prefere como?
05:25Olha, eu também gosto do meu café sem açúcar, puro.
05:30E assim, eu gosto de café.
05:32Eu tomo por dia, por baixo aí, uns 600ml de café por dia, tranquilo, viu?
05:38Só de manhã são 300ml de café.
05:41Não tem jeito.
05:42Eu não consigo ficar sem.
05:43E a gente pode ver que também a qualidade do café influencia muito nisso.
05:47Você pega esse café, até a coloração dele, você pode perceber...
05:51Saúde.
05:52Vamos?
05:53Vamos degustar, então?
05:55Vamos fazer o pessoal passar um pouquinho de vontade.
05:58Aí, Rodrigo, Cintia, eu devolvo pra vocês.
06:01Servidos?
06:01Sempre, né?
06:03Ô, Júlia, aproveita enquanto você está degustando pra você fazer uma pergunta pro
06:06Júlio, rapidamente, né?
06:08Pra ele responder aqui pra gente.
06:09Essas ofertas de cafés especiais, né?
06:11Gourmet, estão muito mais comuns hoje em dia.
06:14A gente vê lá na prateleira do mercado, bourbon amarelo, arábica, que foi uma palavra
06:18que o Júlio usou bastante aí.
06:20Pergunta pra ele, né?
06:21Pra explicar aqui pra gente, pra nossa audiência, o que exatamente isso quer dizer.
06:24Júlio, a Cintia tá perguntando o que que isso quer, a oferta dos cafés especiais,
06:33né?
06:33Em que sentido o café é especial?
06:35E o pessoal tem procurado muito aqui?
06:37Tem, sim.
06:37As padarias hoje, elas estão explorando a questão do café dentro da padaria.
06:42Porque todo mundo gosta de vir comer um bom pão, um pãozinho na chapa, todo mundo adora
06:47de manhã e quer tomar um café.
06:49E a gente viu que tem esse mercado pro café especial.
06:52Então, todas as padarias hoje, elas estão começando a inserir no cardápio o cafezinho
06:58coado na hora com esses cafés gourmets.
07:00E tem tido uma saída muito grande, as pessoas estão gostando muito, porque o sabor do café
07:05como você acabou de experimentar agora, ele é outro.
07:08Ele enche a sua...
07:09Você realmente, você não precisa colocar açúcar, porque você consegue sentir o doce
07:14do café.
07:15Realmente, tá uma delícia, Júnior.
07:16Muito obrigada pelo café da manhã.
07:18Cintia, Rodrigo, volto com vocês.
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