00:00Quest'anno c'è stato un forte cambiamento, basti pensare che il 31% di italiani dice che adesso vuole delle situazioni più informali, più semplici.
00:13Questo è confermato assolutamente quando andiamo a vedere dove e come vogliono mangiare, ad esempio una fortissima concentrazione sul tema dello street food, ma anche ancora fortissimo il ruolo della pizzeria.
00:24Cambia qualcosina quando parliamo di convivialità insieme ai familiari, naturalmente la casa rimane il luogo principale.
00:30Con convivialità è dove mangiamo, anche cosa mangiamo. Qui la regina rimane la pizza naturalmente, seguita dall'aperitivo.
00:36Al terzo posto, in maniera molto interessante, troviamo tutti i cibi della tradizione italiana che in fondo riescono a rinnovarsi e diventare parte importante dei nostri momenti più autentici, più piacevoli, più veri.
00:47Il tema dell'autenticità salta fuori fortemente in questa ricerca, l'idea di non avere limiti su quello che si dice, su come ci si abbiglia, su come ci si comporta.
00:56E' un problema, per realtà, molto sentito ancora dai giovani, che spesso sentono che pure in una situazione in cui sono con altre persone, magari con i loro amici, hanno qualche vincolo sociale, per così dire.
01:07La birra ha un ruolo gigantesco in tutto ciò. Per 7 italiani su 10 è il prodotto fondamentale quando deve essere abbinato a un qualche cibo in un momento di convivialità.
01:17Ed è legato a questo stare bene, che vuol dire da una parte abbandonare lo stress, dall'altra parte proprio di sentirsi bene, a proprio agio con sé e con gli altri.
01:26Sta cambiando molto, davvero, in Italia. La formalità viene sempre meno considerata rilevante, l'informalità, ma anche direi la spontaneità e soprattutto l'inventarsi qualcosa.
01:37Ad esempio è sempre più gradito il creare un aperitivo all'ultimo momento, organizzare una cena all'ultimo momento e questo fa parte proprio di questo modo di intendere lo stare con gli altri per bene a tavola.
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