00:00Des bouteilles défilent sur les lignes de production.
00:02Sur ce site stéphanois, 80 millions de litres de lait sont conditionnés chaque année,
00:06dont 45 millions de lait frais.
00:08Un produit transformé ici en moins de 48 heures pour en préserver toutes les qualités.
00:13Cet atelier conditionne 45 millions de litres par an
00:16avec un produit qui est frais, qui est encore très près du lait de la ferme,
00:21qui est micro-filtré, donc on n'altère pas ses propriétés
00:26et ce lait est expédié dès son conditionnement,
00:30quasiment dans tous les magasins de la grande distribution française.
00:33Pour garantir la sécurité des produits, notamment du lait infantile,
00:36un laboratoire spécialisé tourne ici 7 jours sur 7.
00:39À peu près 900 000 analyses par an.
00:43On sait analyser la vitamine C, on analyse l'azote total,
00:47on analyse plein de choses, laboratoire pointu.
00:50Quand nos produits partent, on sait qu'ils sont bons
00:52et on nourrit des bébés, donc il faut que ça soit parfait.
00:57Le site stéphanois abrite également le centre de recherche et développement de Candia.
01:01Une mini-usine y permet de tester et imaginer à petite échelle les futurs produits de la marque.
01:07Tous les ingénieurs sont dans les bâtiments un peu plus loin
01:09et derrière moi, ils ont leur pilote plan et également un laboratoire
01:14qui leur est complètement dédié.
01:16Trois branches de développement chez Candia,
01:18la crème, le lait, le lait infantile.
01:22Ce site industriel est également un modèle coopératif.
01:26Il appartient à ces éleveurs, comme le rappelle le président de Sodial.
01:29On est les fondateurs de la marque Candia en 1971.
01:32Et oui, c'est une très bonne chose.
01:34Parce qu'en fait, 100% des bénéfices qui sont générés par nos marques,
01:36que sont Candia, Yopla et Entremont, sont pour les éleveurs.
01:39100% des bénéfices reviennent aux éleveurs.
01:41Chaque année, Sodial collecte 4,3 milliards de litres de lait en France,
01:45dont 500 millions en Auvergne-Rhône-Alpes et 200 dans notre département.
01:50Je dirais que c'est la haute couture du lait ici,
01:52le lait frais, la naturalité du lait,
01:54et puis le lait infantile qui demande des technologies très particulières
01:57pour reproduire au plus près le lait maternel.
02:01Et ça, c'est grâce au savoir-faire de nos salariés et à notre centre de recherche.
02:05Ici, ce sont les producteurs qui fixent le prix du lait et possèdent leur outil industriel.
02:09À la Talaudière, ce modèle crée de l'emploi local
02:11et garantit aux consommateurs un produit accessible, tracé et maîtrisé.
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