La Talaudière : Portes ouvertes chez Candia, les coulisses d’un lait local

TL7 - Télévision Loire 7

À La Talaudière, l’usine Candia a exceptionnellement ouvert ses portes au public à l’occasion de la Journée Mondiale du Lait. Un site stratégique de la filière laitière française, propriété directe des éleveurs, qui conditionne chaque année plus de 80 millions de litres de lait dans la Loire

Transcript

00:00Des bouteilles défilent sur les lignes de production.

00:02Sur ce site stéphanois, 80 millions de litres de lait sont conditionnés chaque année,

00:06dont 45 millions de lait frais.

00:08Un produit transformé ici en moins de 48 heures pour en préserver toutes les qualités.

00:13Cet atelier conditionne 45 millions de litres par an

00:16avec un produit qui est frais, qui est encore très près du lait de la ferme,

00:21qui est micro-filtré, donc on n'altère pas ses propriétés

00:26et ce lait est expédié dès son conditionnement,

00:30quasiment dans tous les magasins de la grande distribution française.

00:33Pour garantir la sécurité des produits, notamment du lait infantile,

00:36un laboratoire spécialisé tourne ici 7 jours sur 7.

00:39À peu près 900 000 analyses par an.

00:43On sait analyser la vitamine C, on analyse l'azote total,

00:47on analyse plein de choses, laboratoire pointu.

00:50Quand nos produits partent, on sait qu'ils sont bons

00:52et on nourrit des bébés, donc il faut que ça soit parfait.

00:57Le site stéphanois abrite également le centre de recherche et développement de Candia.

01:01Une mini-usine y permet de tester et imaginer à petite échelle les futurs produits de la marque.

01:07Tous les ingénieurs sont dans les bâtiments un peu plus loin

01:09et derrière moi, ils ont leur pilote plan et également un laboratoire

01:14qui leur est complètement dédié.

01:16Trois branches de développement chez Candia,

01:18la crème, le lait, le lait infantile.

01:22Ce site industriel est également un modèle coopératif.

01:26Il appartient à ces éleveurs, comme le rappelle le président de Sodial.

01:29On est les fondateurs de la marque Candia en 1971.

01:32Et oui, c'est une très bonne chose.

01:34Parce qu'en fait, 100% des bénéfices qui sont générés par nos marques,

01:36que sont Candia, Yopla et Entremont, sont pour les éleveurs.

01:39100% des bénéfices reviennent aux éleveurs.

01:41Chaque année, Sodial collecte 4,3 milliards de litres de lait en France,

01:45dont 500 millions en Auvergne-Rhône-Alpes et 200 dans notre département.

01:50Je dirais que c'est la haute couture du lait ici,

01:52le lait frais, la naturalité du lait,

01:54et puis le lait infantile qui demande des technologies très particulières

01:57pour reproduire au plus près le lait maternel.

02:01Et ça, c'est grâce au savoir-faire de nos salariés et à notre centre de recherche.

02:05Ici, ce sont les producteurs qui fixent le prix du lait et possèdent leur outil industriel.

02:09À la Talaudière, ce modèle crée de l'emploi local

02:11et garantit aux consommateurs un produit accessible, tracé et maîtrisé.

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