00:00On est vraiment là pour nourrir, mais nourrir avec du bon.
00:02Et aujourd'hui, je crois que c'est une évidence.
00:05On se pose la question quand on fait nos courses,
00:06de savoir d'où ça vient, comment c'est produit.
00:08On a exactement la même philosophie pour nos vaches en fait.
00:17Salut Brut, et bienvenue chez nous.
00:18Je m'appelle Aude Gaillard.
00:19Eric.
00:20On est ravis de vous accueillir pour partager une journée
00:23de notre vie de fermier avec vous.
00:30On recueille le lait, donc c'est vraiment le cœur même de notre métier.
00:41On va récolter le lait matin et soir, tous les jours.
00:44Comme je dis souvent, 365 jours par an, même le jour de notre anniversaire.
00:49Quand on est producteur engagé en filière Bleu Blancœur,
00:53on s'engage à réfléchir et surtout à agir pour bien nourrir nos animaux.
00:59Et ça démarre dans nos champs en fait.
01:01Quel choix je fais, quelles plantes je mets en place sur ma ferme,
01:05mais aussi qu'est-ce que j'achète.
01:07Et on s'engage avec Bleu Blancœur à travailler uniquement
01:10avec ce qui est produit en France.
01:12Donc on s'interdit tout ce qui est importé.
01:14On s'interdit le soja, on s'interdit le palme, on s'interdit les OGM.
01:18Mais on s'engage à aussi chercher dans la nutrition de la diversité
01:23parce qu'il y a un réel sens pour leur santé d'abord.
01:26Et puis ça se traduit par un lait de meilleure qualité.
01:29Et l'obligation va jusqu'à analyser la qualité de notre lait et la qualité du yaourt.
01:36C'est quelque part la preuve du travail bien fait, du travail accompli.
01:41C'est vraiment un yaourt qu'on produit 100% sur notre ferme.
01:44On vient de faire la traite ce matin.
01:46Et donc le lait il a tout juste chauffé, le temps que nous on prenne un petit café.
01:50Et donc on va maintenant le passer en yaourt.
01:52Notre maître mot c'est la proximité.
01:54Donc on va travailler avec tous ceux qui ont besoin de yaourt autour de chez nous.
01:57Donc on a besoin de yaourt dans les foyers, chez des consommateurs.
02:00Il y a des gens qui vont venir chercher leur yaourt en direct à la ferme.
02:03On va aussi travailler avec les magasins.
02:05On va aussi travailler avec des restaurants scolaires, des maisons de retraite,
02:07des hôpitaux, des restaurants d'entreprise.
02:10Tout ce qu'il peut y avoir sur notre territoire.
02:12Et quelque part créer du lien aussi avec tous ces consommateurs de yaourt.
02:18J'ai grandi ici quand j'étais petite.
02:20C'était la ferme de mon papa.
02:21Et j'ai navigué à travers tous les champs, tous les ruisseaux.
02:25Et j'en ai des grands grands et des bons souvenirs.
02:27Et on avait envie d'offrir cette même vie en fait à nos enfants.
02:30C'est pour ça qu'à 35 ans, on a choisi de changer de vie.
02:33De quitter notre monde de salariés, des congés payés,
02:37du salaire qui tombe tous les mois pour revenir vivre à la ferme
02:40et finalement transmettre des valeurs tout autres à nos enfants.
02:43C'est ce qu'on a eu envie de faire quand on a créé la ferme Les Gaillardises.
02:47Quand t'es une enfant du pays et que t'as finalement une vision à partager,
02:51c'est encore plus de sombre de le faire là où t'as grandi.
02:53Parce que quelque part, derrière un logo, derrière un engagement,
02:56derrière un affichage, il y a des vrais actes au quotidien en fait.
03:00Et ça, il faut l'expliquer.
03:01Bienvenue au collège Pierre Perrin de Tremblay, commune de Val-Quénon.
03:06Ça va ?
03:07Ouais.
03:08Donc, j'ai ramené tous les yaourts pour cette semaine.
03:14Donc, tu dois avoir 48 citrons de soupe, 48 framboises, 48 fraises et 48 sucres de canne.
03:23C'est parfait.
03:24Merci.
03:25Salut.
03:26Salut.
03:27Au revoir.
03:28Au revoir.
03:29Au revoir.
03:30Au revoir.
03:31Au revoir.
03:32Au revoir.
03:33C'est parfait.
03:34C'est parfait.
03:35Merci.
03:36Salut.
03:37Salut.
03:38Au revoir.
03:39Au revoir.
03:40Et bien, on arrive au Super U de Maine Rock.
03:41C'est le magasin où, quand j'étais petite, je faisais mes courses avec ma maman.
03:42Et aujourd'hui, de voir mes yaourts dans les rayons, je t'assure qu'il y a une sacrée…
03:46Il y a une grande fierté.
03:48C'est même un peu imaginaire.
03:49Quand tu es engagé dans cette démarche Bleu Blanqueur, c'est pour s'assurer qu'on
03:52met en pratique correctement en fait l'alimentation de nos vaches.
03:57Grâce à Bleu Blanqueur, on a une caution, on a des études scientifiques qui vont déterminer
04:03que notre travail, en effet, il permet de réduire les gaz à effet de serre.
04:07Il permet d'améliorer la qualité nutritionnelle.
04:09Quand tu sais que c'est les yaourts qu'on mange quotidiennement, mais qu'on va aussi
04:12distribuer dans les cantines, dans les maisons de retraite, auprès de nos voisins, ça donne
04:18vraiment… On a une utilité, quoi.
04:21On sert à bien nourrir les gens.
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